Gâteau au yaourt végan et sans gluten, à la châtaigne, cacao et caroube ( cuisson vapeur douce )

Il y a peu de temps je t’ai présenté l’enseigne Force Ultra Nature.

Comme je te l’ai dit, je dois préparer différentes recettes avec les produits que la gamme m’a fait parvenir.

Et la première que j’ai eu envie de cuisiner, me trottait dans la tête depuis bien longtemps. Une envie de châtaigne que je voulais mélanger avec de la farine de lupin, au travers d’un gâteau.

Le but étant d’obtenir une pâtisserie riche en protéine, mais avec toujours un côté gourmand.

Tu connais, j’imagine, le fameux gâteau au yaourt, hyper simple à faire, où l’on utilise le pot du produit laitier pour mesurer le reste des ingrédients. Le souci étant, qu’en général c’est tout de même hyper gras vu qu’il faut rajouter beaucoup d’huile.

Ici, je me suis basée sur la recette de Marie Laforêt, publiée dans son livre Vegan, et j’ai remplacé la matière grasse par de la purée de potimarron comme j’aime le faire très souvent.

J’ai ajouté du cacao amer et de la poudre de caroube, pour apporter un peu plus de saveur à mon cake. Et j’ai sucré celui-ci avec du xylitol, qui en plus d’avoir un pouvoir sucrant aussi élevé que le sucre blanc, a un indice glycémique bien plus faible.

Sa cuisson à la vapeur douce via le Vitaliseur de Marion, permet de garder les bienfaits de tous les nutriments que ce gâteau contient, tout en lui donnant une texture très fondante.

Il te faut :

* 2 yaourts de soja Sojasun

* 200g de potimarron

* 2 pots de farine de lupin

* un demi pot de graines de lin

* un demi pot de poudre de caroube

* 1/2 pot de cacao amer

* 200 grammes de châtaignes fraîches

* un demi pot d’eau

* 1 sachet de levure

* 2 à 3 CS de xylitol

La recette :

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve de ton vitaliseur.

Coupe le potimarron en petits morceaux, et fais des entailles dans la peau des châtaignes.

Place le tout dans le tamis du vitaliseur et laisse cuire environ 10 minutes.

Une fois le temps écoulé, épluche les marrons.

Mixe le potimarron pour en faire une purée.

Dans un saladier mélange les yaourts avec la farine, les graines de lin mixées, la levure, la purée de courge et l’eau.

Ajoute la poudre de caroube, le cacao amer et le xylitol.

Coupe en 4, les deux tiers des châtaignes.

Ajoute les dans ta pâte, puis verse celle-ci dans ton moule recouvert de papier cuisson.

Coupe le reste des châtaignes en petits morceaux et dispose les sur le dessus de la pâte.

Place le moule dans le tamis du vitaliseur et mets à cuire durant 50 min.

Laisse bien refroidir ton gâteau avant de le démouler.

Et tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Conditions prescripteurs en France Métropolitaine :

Le Trio Grand Chef à 62 € au lieu de 78 € port inclus
Petit Robinson à 140 € au lieu de 167 € port inclus
Le Vitaliseur Grand Chef à 205€ au lieu de 230 € port inclus
Le Pack Vitaliseur Grand Chef à 249€ au lieu de 274 € port inclus

Conditions prescripteurs Hors France Métropolitaine :

– 13,33 € de remise sur le prix HT du Trio Grand Chef
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Dessert Stracciatella vegan et express

by MamanFée // No Comments

Parfois, j’ai envie d’un dessert gourmand, bien sympa, mais sans devoir pâtisser ou même cuisiner.

Et je suis certaine que ça t’arrive aussi de temps en temps. Non?

Cette recette est donc faite pour toi.

Inspiré des crèmes glacées Stracciatella, ce dessert vegan se prépare en moins de temps qu’il n’en faut pour le dévorer.

Une touche de vanille, avec des brisures croquantes cacaotées, dans un dessert onctueux.

Pour une personne, il te faut :

2 yaourts natures Sojasun
5 fèves de cacao crues
1/2 à 1 CC d’extrait de vanille bourbon ( en fonction des goûts )
sucrant au choix ( pour ma part, un peu d’édulcorant liquide )
facultatif : gourmandises en topping ( pour moi, des myrtilles surgelées Picard )

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La recette :

Dans un bol, mélange les yaourts de soja avec l’arôme et le sucrant.

Mixe grossièrement les fèves de cacao ( attention, il faut en faire des éclats et non pas de la poudre ).

Verse les dans le bol et mélange avec les yaourts.

Ajoute le topping de ton choix.

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Astuce : Tu peux utiliser cette recette pour faire des petites verrines sucrées rapides, qui plairont à coup sûr à tes invités !

Cheesecake d’automne Pomme Figue, sans cuisson

by MamanFée // No Comments

J’ai l’impression que ça fait un grand moment que je n’avais pas réalisé de Cheesecake.
Pourtant c’est une pâtisserie que j’arrive assez facilement à manger et qui plaît toujours à la tribu.Il faut dire que c’est tout de même délicieux et qu’avec toutes les variantes possibles on ne risque pas de s’en lasser.

D’ailleurs as-tu déjà vu ou même essayé ma recette de Cheesecake aux oreo, une version hyper allégée de celles que l’on peut trouver chez Memphis ou encore Starbucks Coffee…
Si tu préfères j’ai aussi à te proposer une recette de Cheesecake au thé de Noël de chez Compagnie Coloniale.

Mais aujourd’hui on se retrouve pour un Cheesecake aux saveurs d’automne, où la pomme et la figue cohabitent ensemble.

L’esthétique étant aussi au rendez-vous, grâce au moule Girotondo de chez Silikomart que j’ai trouvé chez Zodio, et à la poudre alimentaire argentée de chez Scrapcooking, dénichée chez Cultura.

De la douceur, du plaisir et de la gourmandise, qui vont ravir tes papilles.
Tout ça dans une recette ultra saine, sans lactose ni gluten, mais avec de très bons ingrédients, qui feront un max de bien à ton corps : lin, psyllium, huile pour enfant QuinteSens…

Alors enfile ton tablier et retrouve-moi en cuisine.

Il te faut :

Base :

* 100 g de pommes

* 120 g d’amandes JusteBio

* 50 g de lin

* 20 g de psyllium Koro

* 2 cuillères à soupe d’huile enfant QuinteSens

Garniture :

* 2 cuillères à café bombées d’agar-agar

* 8 Sojasun natures

* 250 g de figues fraîches

* 4 cuillères à soupe de lait de soja

* 2,5 mL d’édulcorant liquide

Déco :

* une dizaine de grosses figues

* quelques noisettes

* une tranche de pomme

* poudre alimentaire argentée

La recette :

Commence par préparer la base de ton cheesecake.

Mixe les pommes avec les amandes et le lin.

Mélange avec le psyllium et l’huile.

Dispose cette préparation dans un cercle à pâtisserie posé sur un plat, en appuyant un peu, pour que tout soit bien homogène.

Réserve cette base au frigo.

Passe à la préparation de la garniture.

Mélange les yaourts avec l’édulcorant et les figues préalablement mixées.

Mélange l’agar-agar au lait de soja, puis incorpore cela à la préparation aux yaourts et figues.

Fais chauffer ce mélange dans une petite casserole à feu doux, jusqu’à ce qu’il commence à bouillir légèrement.

Verse la préparation dans ton moule Silikomart ( ou autre si tu n’as pas celui-ci ).

Laisse refroidir puis réserve au frais au moins 5 à 6h, voir toute une nuit.

Place au montage.

Retire délicatement le cercle à pâtisserie qui est autour de ta base.

Démoule doucement la garniture, au-dessus de ta base.

À l’aide d’un pinceau étale un peu de poudre alimentaire argentée sur cette garniture.

Mixe 4 à 5 grosses figues avec un filet d’eau, pour en faire un coulis bien épais.

Verse celui-ci dans une poche à douille et grâce à cette dernière forme la spirale sur la garniture de ton cheesecake.

Décore le contour de ton gâteau avec quelques tranches de figues, puis saupoudre sur le dessus un peu de noisettes concassées.

Termine ta déco en ajoutant par exemple, une tranche de pomme et un morceau de figue.

Jusqu’à la dégustation, conserve ton cheesecake au frigo.

Verrine rafraîchissante façon Forêt Noire

by MamanFée // No Comments

La chaleur est enfin là et franchement ça fait plaisir ^^

Pourtant ça y est… Les gens commencent déjà à se plaindre… << Oh! Pfff…. Il fait trop chaud aujourd’hui! >>

Euhhhh… Comment dire?! Vous vous souvenez qu’il y a moins d’une semaine, vous râliez à cause de la pluie, du vent et du froid?!!!

Alors moi je dis, faudrait savoir ce que l’on veut! Un coup il ne fait pas assez chaud, un coup c’est trop, limite on se croirait déjà en mode canicule. Qu’est ce que c’est que ces personnes qui ne sont jamais contentes?

Si vraiment, mon ptit koala en sueur, tu es toi aussi en train de te dessécher et de souffrir déjà sous les rayons du soleil, je te propose de te rafraîchir avec cette nouvelle recette. Inspirée de mon gâteau préféré, la forêt noire, je peux t’assurer que tu vas vite aller mieux.

Il te faut :

1 yaourt nature Sojasun
des griottes dénoyautées surgelées Picard
une dizaine de fèves de cacao crues Kazidomi
de la stevia en poudre
1 pot à confiture en verre vide

La recette :

Verse dans le pot à confiture le yaourt de soja et sucre le avec un peu de stevia.

Ajoute quelques griottes encore surgelées.

Concasse les fèves de cacao grossièrement.

Verse une partie des fèves sur les griottes et saupoudre un peu de stevia dessus.

Rajoute à nouveau des griottes pour terminer de remplir ton pot.

Verse dessus la fin des fèves concassées et saupoudre encore une fois d’un peu de stevia.

Tu n’as plus qu’à te régaler.

Moi j’éclate un peu avec ma cuillère les griottes surgelées pour qu’elles se mélangent au yaourt et je déguste de suite.

Ice cream coco vegan avec framboises et chips de coco

by MamanFée // No Comments

Comme disent les petits vieux, << y a plus de temps ma bonne dame >>…

Un jour le soleil a décidé de se montrer, le lendemain il part en vacances pour une longue semaine. Quelle galère. On ne sait plus comment s’habiller, ni quoi faire. Et je dois t’avouer que parfois je suis hyper attirée par une grosse salade, et d’autres je ne rêve que d’un bol de soupe de potimarron bien fumant ( oh mais n’est ce pas justement ce que je me suis fait hier soir ).

Mais lorsque la chaleur est enfin bien présente ( au moins une ou deux heures de suite ), pourquoi ne pas se faire une ptite glace maison.

Celle-ci, à la noix de coco, sans sucre et totalement vegan, se prépare en quelques minutes, pour pouvoir la déguster dès que l’envie s’en fait sentir.

Surmontée d’un délicieux topping de framboises et chips de coco Kazidomi, c’est l’extase ( comment ça j’exagère ).

Pour 1 personne, il te faut :

1 petite noix de coco fraîche
1 sojasun nature
quelques framboises surgelées
chips de coco
sucrant ( facultatif )

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Direction la cuisine :

Pour réaliser cette recette, il va falloir que tu congèles la noix de coco coupée en petits moreaux.

Le jour où tu désires faire ta glace, tu n’as plus qu’à mixer les morceaux de coco avec le yaourt de soja ( et le sucrant si tu en veux ).

Dès que tu as obtenu une crème glacée lisse, verse la dans une coupe et ajoute dessus quelques framboises encore surgelées.

Ajoute quelques chips de coco.

Régale toi ^^

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Fondants menthe chocolat vegan, aux haricots rouges

by MamanFée // No Comments

Mint Chocolate…. Le mélange ultime pour moi.

En général, j’adore cela en glace. C’est de loin mon parfum préféré. Je bave facilement devant une coupe de glace à la menthe avec des petits bouts de choco dedans. Rafraîchissant et gourmand à la fois.

Alors dernièrement, je me suis mis en tête de préparer un dessert avec cette saveur que j’aime tant.

Comme nous partions en pique-nique, je trouvais ça sympa de faire des portions individuelles. Du coup j’ai imaginé des petits fondants, cuits directement dans des ramequins.

Grâce aux haricots rouges que j’ai ajouté dans cette recette, j’obtiens une texture onctueuse, sans avoir besoin de matière grasse, mais aussi une merveille riche en protéines. De plus, il n’y a pas de farine, pas de lait, ni de sucre, ce qui donne une recette sans gluten, sans lactose, healthy et vegan.

Juste ce qu’il me fallait….

Pour 5 portions, il te faut :

200g de chocolat noir
250g d’haricots rouges + 4CS du jus de la boîte
2 yaourts Sojasun natures
45 feuilles de menthe fraiche
20ml d’eau
1CC de bicarbonate de soude
3 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée
5ml d’édulcorant liquide

Direction la cuisine :

Commence par mixer les haricots rouges, avec le jus et l’édulcorant liquide.

Mélange avec le chocolat noir fondu.

Mixe les feuilles de menthe avec l’eau.

Ajoute à la préparation de départ, puis ajoute les yaourts, le bicarbonate et l’huile essentielle.

Verse la pâte dans 5 ramequins différents.

Enfourne 25 minutes à 180°C.

Laisse refroidir pour que ça fige légèrement, puis régale toi.

Si comme moi, tu veux emporter tes fondants chocolat menthe pour les savourer en extérieur, je te conseille d’utiliser les cuillères en bois de chez Nature’s Party. Simples, jolies et biodégradables.

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l’avocat

by MamanFée // No Comments

Je raffole de l’avocat. Au petit-déjeuner, au repas, en goûter…

Je me le fais aussi bien sur un toast, dans une salade, en guacamole, que mixé en sauce avec un peu de yaourt…

Mais ce que je préfère, c’est l’incorporer dans mes gâteaux. Son côté crémeux permet de faire de succulents fondants et son aspect gras remplace très bien le beurre ou l’huile.

Alors aujourd’hui je te propose de pâtisser un peu, pour cuisiner des petits gâteaux à la noix de coco et au rhum, avec ce super ingrédient qu’est l’avocat.

Sympa à sortir pour l’heure du thé, avec une texture un peu sablée, sans sucre et vegan.