Basboussa / Namoura aux amandes et fleur d’oranger

Basboussa / Namoura aux amandes et fleur d'oranger

Encore une fois, je viens te proposer une recette de gâteau sans farine, pour que tu puisses tout de même assouvir tes envies de sucré malgré les pénuries dues au Covid19.

Après le gâteau du confinement, c’est une gourmandise répandue durant le ramadan que je me suis amusée à réaliser.

Basboussa / Namoura aux amandes et fleur d'oranger

La Basboussa, qui porte aussi les noms de Namoura, Revani ou encore Kalb El Louz, suivant les régions, est une pâtisserie orientale à base de semoule fine.

Imbibée de sirop, elle peut contenir de l’amande, des fruits secs, de la noix de coco ou même des fruits confits.

Pour ma part, c’est une version à l’eau de fleur d’oranger que j’ai décidé de faire pour le goûter de la tribu. Car pour moi, la fleur d’oranger est l’un des ingrédients vedettes de la cuisine orientale.

C’est un gâteau bien sucré, puisqu’il est généreusement arrosé de sirop, mais qui apporte tellement de plaisir et accompagne parfaitement un verre de thé à la menthe fumant.

Pour 12 parts, il te faut :

Le gâteau :

  • 250g de semoule de blé fine
  • 50g de poudre d’amande
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 yaourt de soja nature
  • 50ml d’huile
  • 1 œuf
  • 1 sac de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 12 amandes

Le sirop :

  • 150ml d’eau
  • 150g de sucre en poudre
  • 1cs de jus de citron
  • 2cs d’eau de fleur d’oranger
Basboussa / Namoura aux amandes et fleur d'oranger

La recette :

Commence par préparer le sirop, en versant dans une casserole l’eau, le sucre, le jus de citron et la fleur d’oranger.

Porte à ébullition puis laisse réduire à feu doux durant 12 min.

Passe à la préparation du gâteau, en mélangeant le sucre avec l’œuf, le yaourt et l’huile.

Ajoute la poudre d’amande, la semoule, la levure et le sel.

Verse la pâte dans un plat rectangulaire dont le fond est recouvert de papier cuisson et le bord bien beurré.

Trace au couteau un quadrillage pour la découpe après cuisson.

Dépose une amande sur les 12 carrés ainsi dessinés.

Enfourne 25 min à 180°C

Dès la sortie du four verse le sirop sur le gâteau chaud.

Laisse le gâteau totalement refroidir et s’imbiber du sirop.

Découpe 12 carrés et accompagne ces merveilles de thé à la menthe.

Basboussa / Namoura aux amandes et fleur d'oranger

Mon aventure avec les arômes Aqua Plus de Pure Flavour

On nous répète sans arrêt qu’il faut boire au moins 1L et demi d’eau par jour. Encore plus en ce moment, avec la chaleur qui vient de nous tomber dessus.

Mais si tu es comme moi et que l’eau plate n’est pas franchement ton truc ( comme dirait l’Homme, ça fait rouiller ^^ ), c’est un peu la galère. Car soyons clairs, ce n’est pas un immense verre de soda ou de jus de fruits qui va te désaltérer.

En hiver, pas de souci. Je passe mon temps à me balader dans la maison avec un gros mug de thé fumant, et j’emporte dans tous mes déplacements un thermos de mon infusion favorite.

Sauf que ces derniers jours, ce n’est plus possible, à moins de vouloir se liquéfier dans la seconde.

Tu vas me dire qu’il y a le thé glacé et sur ce point tu as tout à fait raison. D’ailleurs je ne m’en prive pas.

Mais j’ai déniché une autre super solution, bien plus rapide.

 

Tu viens que je te montre ça de plus près?

Il s’agit de petites bouteilles d’arômes, appelées AQUA PLUS, commercialisées par Pure Flavours.

Leur particularité, c’est que ces derniers sont sans sucre.

Composés d’arômes naturels de fruits et plantes, ainsi que de glycosides de steviol, ces flacons magiques parfument en un claquement de doigts ton verre d’eau. Et contrairement à un sirop, tu n’as pas besoin d’en mettre beaucoup. Juste 8 à 12 gouttes vont te permettre de préparer 200ml d’un agréable breuvage.

Tu as le choix entre 9 saveurs :

  • cerise
  • framboise
  • cassis
  • mangue
  • orange
  • citron
  • fleur de sureau
  • pêche
  • pamplemousse

Mon aventure avec les arômes Aqua Plus de Pure Flavour

J’ai eu de mal à me décider, lorsque Pure Flavours m’a proposé de me faire parvenir 5 bouteilles. Tous ces parfums me faisaient vraiment envie. Mais finalement, j’ai opté tout d’abord pour la fleur de sureau ( n’ayant jamais goûté, ça m’intriguait ), puis pour framboise, cerise, cassis et mangue.

Des fruits que j’aime énormément et qui sentent bien les vacances d’été pour moi ^^

Mon aventure avec les arômes Aqua Plus de Pure Flavour

Je suis totalement séduite par ces produits. Je crois même que ça faisait un bon moment que je n’avais pas eu un tel coup de cœur. Et non, je ne m’emballe pas…

Je t’explique pourquoi tant d’engouements pour de simples arômes…

Comme je te le disais plus haut, juste quelques gouttes suffisent à parfumer mon eau gazeuse. Moi qui crains toujours de mettre trop de sirop et de finir par avoir un goût trop prononcé et sucré en bouche ( même avec un sirop sans sucre, on arrive rapidement à ce triste résultat ), là pas de risque. Les flacons sont dans le même genre que des huiles essentielles, donc on peut verser goutte par goutte.

Ensuite, les parfums sont vraiment délicieux. Pas trop forts, ni écœurants. Pas chimiques non plus. Bref… Ils ont réellement le goût que l’on attend d’eux et restent fidèles à la saveur choisie. ( Je suis d’ailleurs fan du coup de l’arôme fleur de sureau ! Très original. )

Ce que j’apprécie le plus avec Aqua Plus, c’est le format des bouteilles. Du haut de leurs 8 cm ( 30ml ), elles peuvent se glisser dans mon sac à main, sans prendre trop de place, ce qui me permet de les emmener en balade avec moi ( elles kiffent prendre l’air ^^ ).

Mon aventure avec les arômes Aqua Plus de Pure Flavour

Du coup, lors d’une soirée dégustation de bière en début de mois dans un restau, j’ai pu grâce au petit flacon que j’avais emporté, profiter moi aussi, pour une fois, d’une bonne mousse. Car autant j’aime la Kriek, autant je déteste les autres bières. J’ai besoin du goût fruité et sucré en plus pour que ça passe ( pareil avec le vin…. d’où le fait que je ne boive que très rarement de l’alcool ).

J’ai sorti mon arme secrète. Ajouté quelques gouttes de mon arôme à la cerise et c’était parfait!

C’est aussi impeccable pour parfumer mon kombucha maison. Plus besoin de parfumer ma bouteille de kombucha en entière dès le départ. Je me sers un verre et j’ajoute l’arôme de mon choix au moment de le boire. Comme ça, à chaque verre je peux changer de saveur.

 

Mon aventure avec les arômes Aqua Plus de Pure Flavour

Niveau tarif, les bouteilles à l’unité sont à 5,90€ ( tu peux parfumer jusqu’à 15 litres avec un flacon, ce qui en fait un produit très compétitif je trouve ).

Ensuite tu as des packs de 3 saveurs différentes pour 13,90€ :

  • affiné = cerise / fleur de sureau / pamplemousse
  • délice = cassis / cerise / orange
  • voyage = pamplemousse / mangue / citron

L’envoi est fait soit le jour même de la commande, soit le lendemain, et coûte 3,90€ ( vers la France ).

 

Mon aventure avec les arômes Aqua Plus de Pure Flavour

Je remercie donc Pure Flavours pour cette jolie découverte, que mes enfants tout comme moi adorons. Par contre désormais, mon sac à main est encore un peu plus rempli, puisque j’ai toujours une petite bouteille d’Aqua Plus dedans. On ne sait jamais, avec ce temps à prendre un verre en terrasse….