Lasagnes sans pâtes saumon & courgette

Lasagnes sans pâtes saumon & courgette

Que dirais-tu de te régaler avec des lasagnes de légume, légères et sans pâtes ?

Tu vas voir, c’est extrêmement simple à réaliser et c’est délicieux.

Le saumon s’associe très bien avec les lamelles de courgettes bien fondantes, et la levure maltée tout comme le yaourt de chèvre apportent beaucoup de saveur.

Lasagnes sans pâtes saumon & courgette
Lasagnes sans pâtes saumon & courgette

Pour 1 personne, il te faut :

  • 2 courgettes
  • 1 yaourt de chèvre
  • 1 pavé de saumon
  • 1/2cc de psyllium
  • 2cc de levure maltée
  • basilic
  • sel
  • poivre

La recette :

Épluche les courgettes et avec l’économe réalise de grandes lamelles dans la longueur des légumes.

Coupe le saumon en petits morceaux.

Mélange le yaourt avec le psyllium, quelques feuilles de basilic hachées, du sel et du poivre.

Dispose quelques lamelles de courgette dans le fond d’un ramequin.

Ajoute un peu de ” crème ” dessus, puis du saumon.

Recommence ces opérations pour réaliser une seconde couche.

Termine en recouvrant d’une dernière couche de courgette et de “crème “.

Saupoudre de levure maltée.

Enfourne 15 à 20 min à 180°C ( temps à adapter en fonction de l’épaisseur des lamelles de courgette ).

Lasagnes sans pâtes saumon & courgette

Tartines express à l’avocat et saumon

Tartines express à l'avocat et saumon

Tu es pressé ? Tu as la flemme de te mettre en cuisine ? Mais tu as tout de même envie de manger quelque chose de sain et léger ?

Que penses-tu de tartines rapides, croustillantes, épicées, fraîches et pleines de protéines ?

Tartines express à l'avocat et saumon
Tartines express à l'avocat et saumon

Il te faut :

La recette :

Ouvre l’avocat en deux, retire le noyau et prélève la chaire.

Écrase bien l’avocat et ajoute un peu d’épices mexicaines.

Étale la préparation sur les galettes de riz.

Recouvre avec le saumon puis ajoute les graines germées.

Arrose d’un trait de jus de citron puis saupoudre de graines de fenouil et de baies de genièvre.

Déguste de suite.

Endives au saumon

Endives au saumon

Voici une petite recette qui n’a rien de compliqué, mais qui est bien sympa pour accompagner une entrée / salade, ou à l’apéro en guise d’amuse-bouche.

Peu d’ingrédients et de préparation, mais des saveurs et de la fraîcheur.

Endives au saumon

Pour 1 personne, il te faut :

  • 3 feuilles d’endive
  • 1/2 pavé de saumon frais
  • 1/2 cc de ciboulette
  • 1/2 cc de basilic
  • 1/2 cc de condiment Amora
  • jus de citron
  • sel
Endives au saumon
Endives au saumon

La recette :

Coupe en très fins morceaux le saumon.

Mélange le avec les herbes, le sel et le condiment.

Ajoute un filet de jus de citron.

Lave les feuilles d’endive et sèche les.

Dispose un peu de saumon assaisonné dans chaque feuilles.

A déguster bien frais.

Endives au saumon

Flan poireau saumon mozzarella au Vitaliseur de Marion

Je me souviens que lorsque j’étais gamine, je n’aimais pas vraiment le poireau. en grandissant j’ai appris à apprivoiser ce légume et désormais je suis accro à l’association saumon / poireau.

Je trouve que ça passe très bien en papillote, que dans un cake salé, ou pour des pâtes carbonara revisitées.

Mais quand je veux me faire plaisir rapidement, sans devoir surveiller ma préparation, je demande à mon Grand Chef de cuisiner pour moi.

Juste le temps de mettre la table, qu’il m’a préparé un petit flan de poireau saumon et mozzarella, cuit à la vapeur douce.

Pour 1 personne, il te faut :

  • 1 poireau
  • 1 pavé de saumon
  • 100g de lait de soja
  • 15g de poudre magique
  • 30g de mozza
  • 1CC d’ail des ours
  • 10g de graines de courge
  • sel et poivre

La recette :

Lave le poireau et coupe le en rondelles fines.

Place les dans le tamis du vitaliseur et lorsque l’eau boue, précuis les quelques minutes.

Pendant ce temps, mélange le lait de soja, la poudre magique, les graines de courge, l’ail et la mozza en dés.

Assaisonne puis ajoute le saumon en morceaux.

Ajoute le poireau précuis et verse le tout dans un des récipients du Trio ( ou un gros ramequin ).

Dispose celui-ci dans le tamis et mets à cuire ton flan environs 10 min.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

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le site http://shop.vitaliseurdemarion.fr/) :


• Petit Robinson à 140€ au lieu de 167€
• Le Duo céramique à 62€ au lieu de 68€
• Le Vitaliseur Grand Chef à 205 € au lieu de 230€
• Le Pack Vitaliseur Grand Chef à 249€ au lieu de 274€
• Le Trio Grand Chef : 62€ au lieu de 78€


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Patidou au saumon, cuisson au Vitaliseur

Si je devais classer les courges en fonction de mes préférences, je pense que dans le haut de la liste, le patidou tiendrait une bonne place. Avec la courge kabocha ( potiron vert ), le potimarron et la butternut.

Cette mignonne petite courge blanche et verte, est aussi appelée sweet dumpling ( boulette sucrée ) à cause de son goût faisant penser à de la pâte d’amande ou encore à de la patate douce.

Elle peut très bien être dégustée crue, en la râpant, comme cuite, mais aussi en préparation salée ou sucrée.

Patidou au saumon, cuisson au Vitaliseur

Personnellement, j’adore la farcir. Sa forme et sa taille sont parfaites pour cela. Surtout qu’en plus, une fois cuite, la peau qui est bien fine se mange très facilement.

Avec cette recette, tu vas être surpris de constater à quel point la saveur douceâtre de ce légume se marie bien avec le salé du saumon fumé

La petite touche en plus ? 

Le condiment Ciao le sel Acidulé de chez Aromandise, constitué d’un mélange de légumes, d’hibiscus et d’algues wakamé. De quoi diminuer sa consommation de sel, tout en apportant un goût agréable à cette recette.

Patidou au saumon, cuisson au Vitaliseur

Il te faut :

 

Patidou au saumon, cuisson au Vitaliseur

La recette :

 

Lave bien la courge puis coupe le dessus.

Place le tout dans le tamis du vitaliseur ( l’eau dans la cuve doit bouillir ) et laisse cuire le patidou jusqu’à ce qu’il soit bien mou.

Sors le et vide le de ses graines ( c’est plus simple lorsque la courge est cuite ).

Ajoute dans le patidou, les deux cuillères à soupe de yaourt végétal et assaisonne avec le substitut de sel.

Ajoute le saumon fumé.

Remets le patidou ainsi farci dans le tamis du vitaliseur et laisse cuire 2 / 3 minutes ( le but étant de cuire le poisson ).

Déguste de suite.

 

Patidou au saumon, cuisson au Vitaliseur

Astuce : utilise les graines pour faire des crackers 

 

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Burgers de saumon avec sauce de betterave

Et si je te parlais Fast Food aujourd’hui, ma ptite licorne multicolore ?

Tu sais… MacDodo…. Quiquick… BurgertheKing…

Ouais, je sais j’te vends du rêve là ^^

Mais tu ne vas pas me dire que tu n’aimes pas les burgers…. Qu’il ne t’arrive jamais d’en consommer….

Avoue !

Fais ton mea culpa!

Non, j’déconne….

Je ne vais pas te jeter la pierre, car moi même j’adore ça.

Mais je préfère lorsqu’ils sont faits maison.

Surtout que de cette façon, je peux mettre tous mes ingrédients chouchous dedans. Pas bête la madame, hein?!

 

 

Burgers de saumon avec sauce de betterave

C’est donc le Fish Burger que je te propose de revisité. Mais quand je te dis revisité, c’est la totale !

De la couleur, des saveurs, de bons produits, pour un sandwich sain mais toujours gourmand.

 

Burgers de saumon avec sauce de betterave

Pour 2 personnes, il te faut :

  • 2 beaux poivrons jaunes bien fermes
  • 2 pavés de saumon
  • 1 betterave crue
  • 1 oignon rouge
  • 2CS de fromage blanc 0%
  • de la moutarde condiment Amora ( pot avec étiquette verte )

 

Burgers de saumon avec sauce de betterave

Enfile ton tablier :

Lave puis coupe en deux les poivrons.

Enlève les pépins délicatement.

Épluche l’oignon et coupe le en fines rondelles.

Dispose les pavés de saumon sur un plat recouvert de papier cuisson.

Badigeonne les généreusement de condiment.

Pose dans le même plat les rondelles d’oignon et les poivrons.

Enfourne à 180°C, jusqu’à ce que les pavés de saumon soient cuits ( pense à surveiller les oignons qui peuvent cuire bien plus vite et au besoin retire les du four avant le reste ).

Lave bien la betterave et coupe la en gros morceaux.

Mixe la bien avec le fromage blanc, pour obtenir une sauce bien lisse.

 

Burgers de saumon avec sauce de betterave

On passe au montage des burgers….

Dispose une moitié de poivron et verse à l’intérieur un peu de condiment et de sauce à la betterave.

Ajoute un peu d’oignon.

Pose doucement dessus un pavé de saumon, puis étale sur ce dernier de la sauce à la betterave.

Dispose quelques rondelles d’oignons et referme ton burger par la seconde moitié de poivron dans laquelle tu auras mis un peu de condiment.

Maintiens le tout à l’aide d’un pique en bois.

Prépare le deuxième burger.

Régale toi !

 

 

Burgers de saumon avec sauce de betterave

Un burger aux notes sucrées salées, qui se marient très bien avec des frites de patates douces, ou de panais….

Quiche sans pâte Poireau – Saumon

Le mélange poireau – saumon, c’est un grand classique qui ne se démode pas. Faut dire que ça fonctionne bien, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

C’est pourquoi, cher lecteur, je te partage cette recette simple, qui peut à la fois devenir une entrée légère, un plat gourmand ou même une bonne idée pour un apéritif sain.

Cette quiche sans pâte au poireau et au saumon est aussi bonne chaude que froide, donc tu vas pouvoir te régaler avec tout au long de l’année !

 

Quiche sans pâte Poireau - Saumon

Il te faut :

  • 2 gros poireaux
  • 2 pavés de saumon
  • 3 oeufs
  • 40g de farine complète
  • 20g de flocons d’avoine
  • 150ml de lait d’amande ( ou de lait de soja, d’avoine,  etc… )
  • 150g de fromage blanc 0%
  • poivre et sel

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Enfile ton tablier :

Lave les poireaux et coupe les en rondelles.

Précuits les au cuit-vapeur quelques minutes ( ils faut qu’ils commencent à être fondants ).

Coupe en petits cubes le saumon ( à toi de voir si tu laisses ou non la peau – pour ma part, je préfère la laisser pour apporter un peu plus de goût à ma quiche et ne rien gâcher ).

Mixe les flocons d’avoine, puis mélange les avec la farine.

Ajoute les œufs, le lait et le fromage blanc.

Assaisonne.

Incorpore les poireaux et le saumon.

Verse la préparation dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Enfourne à mi hauteur, pendant 35 minutes à 200°C.

Bon appétit !

 

Terrine de saumon fumé au tofu soyeux et basilic

Quand je vais dans un restaurant proposant un buffet d’entrées, je regarde toujours s’il y a une terrine de poisson.

Et si par chance c’est le cas, je sais de suite que je risque de retourner en prendre plusieurs fois.

Non seulement j’ai une vraie passion pour le poisson et les fruits de mer ( heureusement, me diras-tu, pour une Niçoise ), mais en plus j’aime cette façon de le cuisiner, qui change des papillotes, ou autres plats que je réalise chez moi.

Sans parler du fait que l’on peut décliner à volonté la terrine, en y ajoutant tous les ingrédients que l’on préfère. Une multitude de possibilités pour se faire plaisir.

Pour ma terrine au saumon fumé, j’ai voulu incorporer du tofu soyeux, qui remplace la crème fraîche ou le beurre habituellement utilisés. Au final elle en ressort moelleuse et hyperprotéinée, sans que l’on ne détecte le tofu.

 

 

Terrine de saumon fumé au tofu soyeux et basilic

 

Il te faut :

  • 400g de tofu soyeux
  • 200g de saumon fumé
  • 100g de poireau
  • 4CS de jus de citron
  • 1 oeuf
  • 1CC d’agar agar
  • basilic
  • 1CS de graines de fenouil
  • 1 échalote
  • sel et poivre

 

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Direction la cuisine :

Préchauffe ton four à 160°C.

Épluche l’échalote et place la dans le bol de ton robot, avec le tofu soyeux et l’œuf.

Mixe bien pour obtenir un mélange homogène et crémeux.

Dans une petite casserole, fais chauffer doucement le jus de citron et ajoute l’agar agar pour qu’il fonde.

Verse cette préparation dans le mélange au tofu, en y ajoutant une dizaine de feuilles de basilic.

Mixe à nouveau.

Lave le poireau puis coupe le en fines lamelles.

Coupe en petits morceaux le saumon.

Mélange le tout à la << crème >>, avec les graines de fenouil.

Assaisonne.

Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Enfourne à mi hauteur pendant 35 minutes environ.

Laisse un peu refroidir, avant de démouler ta terrine.

 

Terrine de saumon fumé au tofu soyeux et basilic

 

Tu peux soit la déguster tiède, soit la placer au réfrigérateur pour la manger bien fraîche.