Wok aux crevettes et saké

 

Wok aux crevettes et saké

 

En plus d’être bon et sain, le wok est un plat très pratique.

Il permet de cuisiner une large gamme de produits différents et donc d’utiliser les légumes qui tirent une sale tête dans ton frigo.

Ma version préférée, c’est le wok aux fruits de mer et poisson.

Lorsque je vais dans le restaurant asiatique près de chez moi, le wok étant à volonté, j’en profite pour déguster tout un tas de couteaux, de crevettes, de calamars et de poissons. Juste un peu de brocolis et de champignons noirs avec ça, plus une bonne sauce, et c’est parfait.

À défaut d’aller ensemble se faire un restau, je te propose une recette de wok aux crevettes et saké.

 

 

Wok aux crevettes et saké

Pour 2 personnes, il te faut :

* 2 poireaux

* 1/2 oignon rouge

* 3 poignées de champignons noirs déshydratés en lamelles ( réhydrate les quelques heures avant dans un bol d’eau)

* 200g de crevettes décortiquées

* 250g de céleri

* 1/2 citronnelle

* 20ml de saké

* 40ml de sauce soja

* 2 poignées de cacahouètes

Wok aux crevettes et saké

Enfile ton tablier :

Coupe les poireaux en lamelles et émince l’oignon.

Mets ce dernier dans ton wok bien chaud et fais le suer.

Ajoute le poireau, ainsi qu’un peu d’eau.

Coupe le céleri en fines tranches et ajoute le.

Laisse cuire en remuant régulièrement pour que ça n’accroche pas ( au besoin rajoute de l’eau).

Hache la citronnelle et ajoute la, ainsi que les champignons noirs.

Laisse cuire quelques instants puis verse le tout dans un saladier.

Ajoute les crevettes dans ton wok, ainsi que les cacahouètes, la sauce soja et le saké.

Lorsque les crevettes sont cuites, incorpore ta préparation aux poireaux.

A servir bien chaud.

Brochettes de poisson sauce soja et gomasio

Chez moi, tout le monde adore le poisson.

Encore plus lorsqu’il est fait au barbecue.

Dans ces moments là, nous pourrions en dévorer des kilos, sans rien manger d’autre.

Bon, malheureusement, le poisson n’étant pas toujours à un prix abordable, quand on est une famille de 5, on doit se retenir un peu et éviter de ne penser qu’avec son estomac.

On ajoute donc un petit accompagnement sympa et qui tient au corps, comme du riz aux légumes, et on savoure son repas ^^

Surtout avec cette délicieuse recette de poisson parfumé par une marinade à base de sauce soja et de gomasio ( un mélange de sel marin et de sésame ).

Brochettes de poisson marinées à la sauce soja et au gomasio

Pour 5 personnes, il te faut :

Pour les brochettes :

*600g de poisson ( ici, du merlan )

*250g de poivron rouge

*120g de courgette

*60g d’oignon

*100ml de jus de citron

*30ml de sauce soja

*2CS de gomasio

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Pour le riz aux légumes :

*300g d’aubergines blanches

*100g de courgette

*150g de riz rouge

*sel et poivre

Brochettes de poisson marinées à la sauce soja et au gomasio

On se met en cuisine :

Les brochettes :

Coupe de gros morceaux dans tes filets de poisson et mets les de côté.

Lave et épluches les légumes.

Coupe le poivron et la courgette en gros bouts.

Mixe l’oignon, le jus de citron, la sauce soja et le gomasio.

Pique sur des brochettes en bois ou en métal, des morceaux de poivron, de courgette, et de poisson, en les alternant ( de façon à réaliser 2 brochettes par personne ).

Dispose les dans un plat creux ou dans un tupperware et verse dessus la marinade.

Réserve au frais une dizaine de minutes, en pensant à récupérer une ou deux fois, à l’aide d’une grosse cuillère la marinade qui stagne dans le fond du récipient et à la verser à nouveau sur les brochettes.

Fais cuire tes brochettes au barbecue.

Le riz :

Lave et coupe la courgette et l’aubergine en petits cubes.

Dans une casserole d’eau bouillante, mets à cuire le riz rouge, ainsi que les légumes.

Egoutte le tout lorsque le riz est bien cuit, puis assaisonne.

A l’aide d’un emporte pièce, dispose le riz dans une assiette et décore d’un peu de basilic.

Tu n’as plus qu’à ajouter les brochettes de poisson.