Chia bowl plein d’énergie pour le petit déjeuner

Chia bowl plein d'énergie pour le petit déjeuner

A la fois excellentes pour le cœur, utiles pour un bon transit, rassasiantes et riches en divers nutriments ( vitamines, oméga 3, fibres….), les graines de chia sont nos meilleures amies pour bien commencer la journée.

Il suffit de les accompagner d’un laitage végétal et de quelques fruits, pour obtenir le parfait petit-déjeuner.

Chia bowl plein d'énergie pour le petit déjeuner

Pour 1 personne, il faut :

  • 200g de lait végétal ( pour un lait maison c’est ici)
  • 30g de graines de chia La Fourche Bio ( parrainage)
  • 40g de noix de coco fraîche Grand Frais
  • 80g de mangue
  • 80g de framboises et myrtilles surgelées Picard
  • 1 kiwi
  • quelques amandes
Chia bowl plein d'énergie pour le petit déjeuner

La recette :

La veille au soir, mélange dans un bol le chia avec le lait.

Laisse reposer toute la nuit au frigo pour que le chia gonfle.

Le matin, ajoute les framboises et myrtilles ( encore surgelées si tu veux de la fraîcheur), ainsi que les autres fruits préalablement coupés en morceaux.

Ajoute une dizaine d’amandes.

C’est prêt !

Chia bowl plein d'énergie pour le petit déjeuner

Banana bread au cidre, au Vitaliseur

Banana bread au cidre, au Vitaliseur

Encore et toujours, je recycle mes bananes trop mûres dans le banana bread.

Mais cette fois ci, j’en ai profité pour écouler un fond de cidre qui traînait dans le frigo. Un bon moyen pour remplacer le lait et rendre ce gâteau végétarien.

Banana bread au cidre, au Vitaliseur

Il faut :

  • 200g de farine
  • 80g de sucre
  • 1/2 sac de levure chimique
  • 2 œufs
  • 2 bananes
  • 50g d’huile d’olive
  • 100ml de cidre doux
Banana bread au cidre, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine avec le sucre et la levure.

Ajoute l’huile, les œufs et le cidre.

Écrase les bananes et ajoute les au mélange.

Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Dispose le sur le tamis et mets à cuire 45 min.

Laisse refroidir sur une grille.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Gaufres à la banane & à la cannelle, avec levain naturel

Gaufres à la banane & à la cannelle, avec levain naturel

Je fais beaucoup de gaufres, que ce soit pour les petits déjeuners, les goûters ou même des versions salées pour les repas.

Du coup, j’essaie de varier et de ne pas refaire trop souvent les mêmes recettes. Même si j’avoue que certaines reviennent plus régulièrement que d’autres, comme les gaufres moutarde et gruyère, car j’ai toujours les ingrédients dans le frigo.

Ayant en permanence des bananes en stock, que j’ai tendance à laisser bien murir pour pouvoir en faire des pâtisseries, je prépare facilement des gaufres avec celles-ci.

D’où la recette très simple que je vais te partager aujourd’hui.

Pour 15 gaufres, il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 200g de farine
  • 50g d’eau de cuisson ou eau plate
  • 70g de margarine végétale
  • 2 à 3 cs de sucre de coco
  • 200g de banane
  • 1cc de cannelle
  • 1cc de bicarbonate
Gaufres à la banane & à la cannelle, avec levain naturel

La recette :

Verse le levain, la farine, l’eau, le sucre, la cannelle et le bicarbonate dans le bol de ton robot.

Mets à pétrir avec la feuille et ajoute la margarine en morceaux.

Ajoute la banane en morceaux elle aussi.

Laisse reposer 30 min la pâte.

Verse une cuillère à soupe de pâte dans ton gaufrier bien chaud et laisse cuire quelques instants.

Dépose la gaufre dans une assiette puis fais de même avec le reste de pâte.

Astuce : si tu ne dégustes pas de suite les gaufres, passe les un peu au grille pain avant de les manger.

Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur

Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur
Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur

Pour moi le Cramique est un mélange entre une brioche / pain et un panettone.

Cette spécialité belge, pleine de raisins secs, se retrouve dans la Flandre, la Wallonie et Bruxelles Capitale, mais aussi dans le Nord de la France et au Luxembourg.

Je m’en suis donc largement inspiré pour réaliser ma propre version au levain naturel, que j’ai préféré cuire à la vapeur douce plutôt qu’au four.

Ce qui permet d’obtenir une texture moelleuse et de belles bulles de pousse ( à condition d’avoir un levain bien en forme).

Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur

Il te faut :

  • 250g de farine
  • 100g de levain actif
  • 2 œufs
  • 50g de sucre complet
  • 70g de margarine végétale
  • 60ml de lait végétal
  • 70g de raisins secs
  • 50g d’eau tiède
Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur

La recette :

Verse le levain dans le bol de ton robot et ajoute la farine, les œufs, le sucre, le lait et la margarine.

Mets à pétrir en vitesse douce.

Pendant ce temps, réhydrate les raisins dans l’eau tiède.

Egoutte le trop plein d’eau et ajoute les à la pâte.

Laisse pétrir encore quelques instants pour que les raisins soient bien mélangés.

Filme la pâte au contact et laisse la reposer toute une nuit.

Le lendemain, fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton Vitaliseur.

Verse la pâte dans un moule préalablement huilé, puis dépose le sur le tamis.

Mets à cuire 45 min.

Laisse refroidir sur une grille.

Conserve ton cramique dans des torchons.

Cramique maison au levain naturel, cuisson au Vitaliseur

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Banana bread marbré au cacao, avec levain naturel

Banana bread marbré au cacao, avec levain naturel

Banane et cacao, quelle meilleure combinaison pour un petit-déjeuner digne de ce nom ?

Et bien le must c’est de savoir qu’en plus, ce breakfast d’enfer est très digeste. Cela grâce au bienfait du levain naturel.

En plus, pas de lactose, ce qui va à nouveau permet une digestion toute en douceur.

Banana bread marbré au cacao, avec levain naturel

Il te faut :

  • 210g de farine
  • 120g de levain actif
  • 3 œufs
  • 3 bananes bien mûres
  • 40g de sucre complet
  • 20ml d’eau gazeuse
  • 30g de margarine végétale
  • 1cc de bicarbonate
  • 2cs de cacao amer Van Houten
Banana bread marbré au cacao, avec levain naturel

La recette :

Écrase les bananes avec les œufs fouettés.

Ajoute le levain, la margarine molle et l’eau.

Incorpore la farine, le sucre et le bicarbonate.

Laisse la pâte reposer au moins 30 min.

Dans un moule à cake recouvert de papier cuisson, verse la moitié de la pâte.

Dans le reste de pâte, ajoute le cacao.

Verse la préparation sur la pâte déjà présente dans le moule.

Donne quelques coups de spatule pour marbrer le cake.

Enfourne 40 à 45 min à 180°C.

Astuce : si tu es un bec sucré, je te conseille d’ajouter plus de sucre à ce gâteau.

Tiramisu au citron, sans gluten ni lactose & low fodmap

Tiramisu au citron, sans gluten ni lactose & low fodmap

Depuis quelques temps, je passe ma vie dans une petite boutique vegan de chez moi : Coco & Nuts.

J’y trouve non seulement de chouettes produits, mais aussi une bonne humeur et une gentillesse qui fait chaud au cœur.

Tiramisu au citron, sans gluten ni lactose & low fodmap

Dernière trouvaille que je voulais à tout prix tester, le mascarpone végé. Moi qui évite de consommer du lait animal à cause de mon Sii, je me suis dit que ça pouvait être une bonne alternative.

Et bien oui ! Bingo ! Juste parfait pour réaliser de délicieux tiramisu très légers et aériens, délicatement parfumés au citron.

Bien entendu, j’ai aussi préféré les faire sans gluten, d’où l’utilisation de mes sablés maison.

Comme j’en avais à la vanille et d’autres au choco, j’ai fait 2 types de tiramisu différents. Une version citron vanille, l’autre citron chocolat.

Tiramisu au citron, sans gluten ni lactose & low fodmap

Pour 3 personnes, il te faut :

Tiramisu au citron, sans gluten ni lactose & low fodmap

La recette :

Sépare les jaunes des blancs.

Bats les jaunes avec le sirop d’érable et le jus de citron, puis ajoute le mascarpone.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement.

Concasse grossièrement les sablés.

Dans 3 pots en verre, verse un peu de crème au citron.

Recouvre de morceaux de sablés.

Termine avec une couche de crème au citron.

Réserve au frais au moins 4h.

Tiramisu au citron, sans gluten ni lactose & low fodmap

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur
Photos de Sylvain Thiollier

Voici une recette que j’ai réalisé pour le hors série spécial cakes, du magazine 95 degrés.

Si tu aimes les fruits et plus particulièrement les gâteaux fruités, tu ne peux pas passer à côté de ces douceurs.

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

Pour 6 gâteaux, il te faut :

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Epluche le kiwi et coupe le en tranches.

Sépare les blancs des jaunes.

Mixe le riz pour en faire une farine.

Bats les jaunes avec les sucres pour faire blanchir la préparation et ajoute la farine de riz.

Ajoute l’eau gazeuse, l’huile et le bicarbonate.

Monte les blancs en neige.

Incorpore délicatement les blancs en neige à la première préparation.

Ajoute les framboises.

Verse la pâte dans 6 moules à muffins en silicone.

Dépose dessus une tranche de kiwi.

Mets à cuire 15 min.

Laisse refroidir avant de démouler très doucement et conserve au frais.

Astuce : si comme en ce moment, ce n’est pas la période des framboises, n’hésite pas à utiliser des framboises surgelées

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

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Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux
Sorry pour la qualité des photos…. Le temps est tellement gris en ce moment…
Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

Depuis que j’ai découvert la purée de pruneaux de Paysans D’Ici, je n’ai qu’une idée en tête, c’est de l’utiliser dans un gâteau.

Pourquoi ? Parce que malgré le fait qu’elle soit sans sucre ajouté, elle est bien sucré en bouche. Donc j’étais certaine qu’elle pourrait à la fois apporter du fondant à une pâtisserie ainsi qu’une délicieuse saveur.

Pari tenu !

Ce gâteau moelleux est à la limite du fondant en son centre. En plus il est léger, sans gluten et sans lait. Un vrai bonheur healthy, avec peu d’ingrédients mais beaucoup de charme.

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

Il te faut :

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

La recette :

Sépare les blancs des jaunes.

Fais fondre au bain marie le chocolat.

Mélange celui-ci avec la purée de pruneaux et les jaunes.

Ajoute le bicarbonate, la farine et la maïzena.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement à la préparation.

Verse le mélange dans un moule rond ( 15 cm de diamètre ) recouvert de papier cuisson.

Enfourne 25 min à 180°C.