Flan tofu et quetsches au Vitaliseur de Marion

Flan tofu et quetsches au Vitaliseur de Marion

J’en avais envie depuis longtemps.

Tous les jours en ouvrant mon congélateur pour me préparer mon ptit bol yaourt de soja / fruits surgelés / caroube, je voyais mes quetsches qui n’attendent que d’être déclinées dans un dessert simple et bon.

Hier j’ai enfin pris le temps de m’y mettre.

Rien de bien compliqué ni de très long, mais il fallait que je me motive ^^

Et je peux dire que je suis ravie d’avoir pu déguster ce dessert qui sentait agréablement le rhum. Entre le flan et la crème aux œufs, cuit à la vapeur douce de mon Vitaliseur et mangé tiède, c’était parfait.

Bien entendu, si tu préfères un flan bien consistant, libre à toi de prolongé un peu la cuisson ou de laisse totalement refroidir ton dessert pour qu’il ait le temps de bien figer.

Flan tofu et quetsches au Vitaliseur de Marion

Il te faut :

  • 180g de tofu soyeux
  • 1 poignée de quetsches surgelées Toupargel
  • 1CC de psyllium
  • 1CS de rhum
  • 2,5ml d’édulcorant liquide
Flan tofu et quetsches au Vitaliseur de Marion

La recette :

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Dans l’un des ramequins du Trio, mets les fruits et fais les dégeler dans le vitaliseur.

Pendant ce temps, mixe le tofu, le psyllium, le rhum et l’édulcorant.

Verse la préparation sur les quetsches et mélange un peu.

Laisse cuire 12 min.

Flan tofu et quetsches au Vitaliseur de Marion

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Chia porridge Pomme Poire Patidou, au Vitaliseur de Marion

Chia porridge Pomme Poire Patidou, au Vitaliseur de Marion

Certains sont du matins, d’autres pas…. Certains aiment prendre le temps de savourer un bon petit déjeuner, d’autres préfèrent débuter la journée le ventre vide.

Il y a à peine trois ans en arrière, je faisais moi-même partie de ces gens qui ne supportent pas de manger au réveil.

Maintenant, je suis totalement incapable de faire quoique ce soit sans tout d’abord avoir avalé quelque chose.

En général, je me fais une petite séance de yoga, puis je fonce sous la douche, pour ensuite me poser sur le canapé avec mon ptit dej’. C’est ma routine…. Mon << rituel >> pour commencer de façon détendue et positive ma journée.

Bon, bien évidemment, il m’arrive de ne pas suivre au pied de la lettre cette routine. De ne pas faire dès le réveil de yoga, voire pas du tout, et de trainer un peu en pyjama.

Mais mon breakfast, lui, reste le point que je ne peux pas sacrifier.

Surtout en ce moment, où le froid me donne envie de cocooning et de douceur. Il faut que j’avale un petit déjeuner réconfortant et revigorant.

C’est exactement ce que suscite en moi ce porridge de graines de chia.

Ces micro billes noires, qui au contact d’un liquide vont devenir gélatineuses, sont très rassasiantes, riches en protéines / oméga 3 / magnésium / potassium / fibres, et couvrent 18% de l’apport quotidien recommandé en calcium. Alors autant profiter de ce super aliment !

En les combinant à la saveur sucrée des pommes, des poires et du patidou, j’obtiens un parfait petit déjeuner, qui en plus d’être onctueux, garde tous ses nutriments grâce à sa cuisson à la vapeur douce.

Chia porridge Pomme Poire Patidou, au Vitaliseur de Marion

Il te faut :

  • du lait de soja
  • 2CS de graines de chia
  • 1/2 pomme
  • 1/2 poire
  • 1/2 patidou
  • édulcorant liquide ou sucrant au choix
  • topping : amandes de noyaux d’abricots et noix de coco
Chia porridge Pomme Poire Patidou, au Vitaliseur de Marion

La recette :

La veille, remplis 1/3 d’un bocal en verre de lait de soja.

Ajoute un peu d’édulcorant ou de sucrant de ton choix, ainsi que les graines de chia.

Mélange, puis ferme le pot et réserve le au frigo toute la nuit.

Le lendemain matin, fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton vitaliseur.

Dispose le bocal ouvert dans le tamis, ainsi que les fruits et la courge coupés en petits morceaux.

Laisse cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les fruits et la courge soient tendres.

Ajoute les fruits et le patidou dans le bocal.

Ajoute quelques amandes de noyaux d’abricots et de la noix de coco.

Déguste de suite.

Chia porridge Pomme Poire Patidou, au Vitaliseur de Marion

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Courge spaghetti aux crevettes et saké, au Vitaliseur de Marion

Un reste de courge spaghetti…. Un reste de crevettes…. Hop… Pas de gaspillage, je combine le tout et je me prépare en un claquement de doigt un délicieux repas au Vitaliseur de Marion Kaplan.

Peu d’ingrédients mais plein de saveurs.

Courge spaghetti aux crevettes et saké, au Vitaliseur de Marion

Il te faut :

  • 1/2 courge spaghetti
  • une vingtaine de crevettes
  • 3CS de crème de soja
  • 1CS de saké
  • 1CS de sésame
Courge spaghetti aux crevettes et saké, au Vitaliseur de Marion

La recette :

Fais bouillir 1/4 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Dispose la moitié de courge vidée de ses graines, dans le tamis, peau vers le haut et laisse cuire 15 min ( temps à adapter en fonction de la taille du légume ).

Épluche les crevettes et mets les dans un saladier.

Ajoute la chair de la courge ( garde la peau ), ainsi que la crème, le saké et le sésame.

Mélange puis verse la préparation dans la peau de la courge.

Remets 3 à 4 min la courge dans le vitaliseur.

A déguster de suite.

Courge spaghetti aux crevettes et saké, au Vitaliseur de Marion

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Cake poire pignons lavande, sans gluten, au Vitaliseur de Marion

Cake poire pignons lavande, sans gluten, au Vitaliseur de Marion
Cake poire pignons lavande, sans gluten, au Vitaliseur de Marion

Quand j’étais gamine, il y avait un arbre dans la cour de mon école, qui donnait énormément de pignons. Je me souviens qu’avec mes camarades, on s’en gavait durant la récréation.


Cette graine issue du pin, que l’on trouve sous les écailles des pommes de pin, a un petit goût d’amande fort sympathique, et peut aussi bien être ajouté à des mets salés que sucrés. D’ailleurs dans le Sud, on adore en parsemer sur les pizzas. Pour ma part, je suis fan de pizza aubergines grillées / chèvre / miel / pignons. Si tu n’as jamais essayer, je te conseille de vite tenter l’expérience ^^


Là, il est question d’un gâteau à la texture entre le Far breton et un flan pâtissier, dans lequel cohabitent un doux parfum de poire, et une légère note de lavande. Avec bien évidement, le croquant des pignons de pin.


Un petit goût de Provence et de soleil, sans gluten et cuit à la vapeur douce.


Il te faut :


* 70g de farine de soja

* 70g de fécule de pomme de terre

* 4 œufs

* 1 CS d’huile de coco

* 1CC de bicarbonate

* 3CC de psyllium

* 50g de pignons + un peu en topping

* 230g de poire + 1/2 poire

* 1 à 2CC de lavande sèche

* sirop d’agave ( facultatif )

Cake poire pignons lavande, sans gluten, au Vitaliseur de Marion


La recette :


Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Lave 230g de poire et coupe les en petits morceaux.

Mets les dans une des céramiques du Trio ( ou un ramequin ) avec l’huile de coco, puis fais cuire 10 minutes au vitaliseur.

Mixe le tout avec la lavande ( à doser suivant tes goûts).

Dans un saladier, mélange la farine, la fécule, le bicarbonate, le psyllium et 50g de pignons.

Ajoute à la purée de poire, les œufs.

Mélange les 2 préparations entre elles, puis sucre en fonction de tes goûts ( pour ma part, je n’en mets pas car je mange très peu sucré ).

Coupe en fins morceaux la moitié de poire et ajoute les à la pâte.

Verse celle-ci dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et parsème dessus des pignons.

Mets à cuire 45 minutes ton cake au vitaliseur.

Démoule le et laisse le refroidir sur une grille.

Douceurs des rois au Vitaliseur de Marion

Les fêtes de fin d’année viennent tout juste de passer, emportant avec elles la magie de Noël. 

2019 s’installe calmement dans les foyers, à grands coups de << Bonne Année ! >> à tous les coins de rues. Phrase qui sera répétée des centaines de fois durant deux bons mois.

Le froid, lui, étant toujours présent, nous rappelant que l’hiver n’est pas encore prêt à nous quitter, nous avons besoin de garder un univers réconfortant. Un peu de cocooning bien agréable, avec une touche de gourmandise…

L’Épiphanie pouvant encore continuer quelques temps, autant en profiter, en mêlant plaisir de cuisiner, bien-être et délice.

Pour cela, je t’ai concocté des petites Douceurs des Rois, cuites à la vapeur douceur dans le Vitaliseur de Marion Kaplan ( plus besoin que je te le présente, puisque je t’en parle depuis de nombreux mois maintenant ).

Les ingrédients utilisés, tout comme le mode de cuisson choisi, rendent ces galettes des rois revisitées à la fois saines et légères.

Pas de beurre à profusion, pas de pâte feuilletée, pas de gluten, pas de sucre raffiné… Juste du bonheur.

Pour 8 Douceurs des Rois, il te faut :

  • 180g de poudre d’amande
  • 180g de kaki
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 1 à 2 CC de sirop d’agave
  • 1 fève super mignonne

La recette :

Mélange la poudre d’amande avec la poudre à lever.

Mixe le kaki avec les jaunes d’œufs et ajoute le tout.

Monte les blancs en neige puis incorpore les délicatement.

Sucre en fonction de tes goûts avec le sirop d’agave.

Verse la pâte dans 8 moules à muffins en silicone.

N’oublie pas de glisser une fève dans l’un d’eux.

Tu peux aussi mettre des amandes sur le dessus de la pâte, pour décorer tes douceurs ( facultatif ).

Fais chauffer 1/4 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Lorsque celle-ci bout, dispose les moules dans le tamis et mets le tout à cuire durant 10 minutes.

Laisse bien refroidir avant de démouler.

Alors ? Une Reine ou un Roi ?

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Cake choco orange au Vitaliseur de Marion

Cake choco orange au Vitaliseur de Marion

Je n’ai pas pu attendre plus longtemps pour te montrer cette merveille. Une véritable tuerie qu’il fallait que je te partage, à peine engloutie.

C’est sur le compte Instagram de Clotilde alias Vapeur Douce, que j’ai littéralement craqué pour ce gâteau si alléchant.

Me promettant de l’essayer un de ces jours, ce cake au visuel si gourmand n’a plus quitté mon esprit. A tel point que pour une fois, mon envie l’a emporté facilement contre mon anorexie.

Bon…

J’ai tout de même fait une ou deux modifications à la recette de Clotilde, pour mettre toutes les chances de mon côté en utilisant des ingrédients que j’arrive assez bien à dompter. Je ne voulais surtout pas risquer de bloquer devant ma pâtisserie et de me retrouver frustrée.

A savoir que dans la version originale, Clotilde utilise de la patate douce ( que j’ai remplacé par de la carotte, puisque pour le moment je suis bien incapable de manger cet ingrédient ) et de la farine de sorgho ( pour moi , farine de soja ). Pour mon gâteau, je n’ai pas mis le sucre, ni le lait végétal.

Par contre, j’ai associé la douceur du chocolat avec la saveur fruitée de l’orange.

Au final, je suis ravie d’avoir écouté mon envie. Car ce cake est un pur régal. Hyper moelleux et léger. Je l’ai tellement aimé que j’en ai pris une seconde part, ce que je n’arrive que très rarement à faire.

Merci à Clotilde pour ce plaisir chocolaté. D’ailleurs je t’invite à découvrir d’urgence son compte Instagram , sur lequel tu vas trouver des recettes plus sympathiques les unes que les autres. Et pour sa recette de ce gâteau à la patate douce, c’est dans sa story à la une que ça se passe !

Cake choco orange au Vitaliseur de Marion

Il te faut :

  • 200g de carotte
  • 200g de chocolat noir
  • 60g de farine de soja
  • 60g de fécule de pomme de terre
  • 3 œufs
  • 1CS d’huile de coco VillageBio
  • 1CC de bicarbonate
  • 1CC de psyllium Koro
  • 2 oranges
  • amandes, noix, noisettes, ou autres pour le topping

La recette :

Commence par faire cuire les carottes une dizaine de minutes dans le tamis de ton vitaliseur.

Mixe celles-ci en purée.

Fais fondre au vitaliseur le chocolat avec l’huile de coco.

Pendant ce temps, mélange la farine, la fécule, le bicarbonate et le psyllium.

Ajoute à la purée de carotte, le chocolat fondu avec l’huile, les œufs, ainsi que les 3/4 d’une orange préalablement mixée ( un peu comme un smoothie ).

Incorpore le mélange sec.

Coupe en morceaux le reste des oranges et ajoute les dans la pâte.

Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et ajoute quelques toppings grossièrement concassés.

Mets ton gâteau à cuire 45 minutes au vitaliseur.

Laisse le bien refroidir avant de le démouler.

Cake choco orange au Vitaliseur de Marion
Cake choco orange au Vitaliseur de Marion

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

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Alimentation et santé : quand l’un ne va pas sans l’autre

Si tu es nouveau ici, tu ne dois pas encore savoir que depuis quelques années, je souffre d’anorexie mentale et d’orthorexie.

Alors même si j’ai réussi à dompter petit à petit cette seconde facette de mes troubles du comportement alimentaire, je dois reconnaître que je suis bien loin d’être sortie de la première.

Pourtant tout doucement, j’essaie de reprendre pied. D’écouter mon corps, que j’ai tellement affamé et affaibli. De lâcher prise et de ne pas suivre cette petite voix qui a tendance à vouloir me faire culpabiliser à chaque bouchée avalée. Malheureusement, ce n’est pas toujours évident. C’est un combat de chaque instant, contre moi-même.

Grâce à Instagram, j’ai la chance d’avoir pu faire de belles rencontres. Certaines juste virtuelles, d’autres plus concrètes. Les unes comme les autres m’apportant énormément. Des personnes bienveillantes, qui me soutiennent, me motivent et me conseillent.

L’une de ces gentilles fées se nomme Sarra. Créatrice du blog Quinoa et Basmati, elle partage avec passion son vécu et ses recettes.

C’est à 26 ans que tout a commencé pour elle. Des douleurs s’installent, des états inflammatoires, une énorme fatigue et des soucis cutanés. Un tas de symptômes qui font souffrir son corps et qui l’empêche au fil du temps, de travailler et de vivre << normalement >>. Malgré différentes analyses et consultations, les médecins ne parviennent pas à mettre le doigt sur ce qui cloche. Seule solution proposée : prendre son mal en patience.

Bien joli tout ça et plus simple à dire qu’à faire…

Sarra ne se laisse pas démonter et décide de prendre rendez-vous avec un médecin généraliste naturopathe, qui va lui conseiller de revoir son alimentation.

Après quelques péripéties, la jeune femme ayant constaté que cette nouvelle façon de s’alimenter l’aide considérablement et calme pas mal de ses symptômes, elle adopte totalement ce régime << décalé >>.

Elle évite certains aliments qui ont tendance à favoriser un état inflammatoire ( céréales mutées, sucre raffiné, lactose…. ) et privilégie le fait-maison.

Si je t’explique tout ça, c’est pour te parler de l’ebook de Sarra, Mon alimentation décalée.

Celui-ci, que mon amie a eu la bonté de m’offrir, est bourré de pépites pour prendre soin de son corps au travers de son assiette.

Non seulement on y apprend tout le parcours de Sarra, mais aussi les grands principes de cette alimentation, en passant par des infos sur l’index glycémique et sur les indispensables à avoir dans son placard.

Bien évidemment, comme Sarra cuisine tout le temps, elle donne des astuces sur la pâtisserie décalée ( sans gluten, sans œufs, sans beurre…. ), ainsi que pour la comfort food ( qu’elle n’a pas pour autant totalement rayée de son quotidien, mais juste appris à préparer avec les ingrédients qui lui font du bien ).

Sans oublier des tas de recettes fort sympathiques, à tester d’urgence !

De quoi avoir toutes les cartes en main pour manger avec plaisir, sans craindre que notre corps nous rappelle à l’ordre. Pour plus d’infos sur l’alimentation anti-inflammatoire, je t’invite à jeter un coup d’oeil ICI .

Personnellement, je suis hyper reconnaissante envers Sarra de m’avoir fait parvenir son ebook.

Et oui ma belle, ce message s’adresse directement à toi ! ^^ Car depuis que je l’ai, je me suis rendue compte que j’avais un peu avancé dans mon combat. Moi qui bloque tellement face à la moindre farine, j’ai réussi à profiter des fêtes, en mangeant de chaque pâtisserie que j’avais pu cuisiner. Et ça, c’est grâce à toi!

Toute la partie de ton ebook sur la pâtisserie décalée et en particulier l’index glycémique des farines sans gluten m’a permis et me permet, de relativiser face à mes peurs. Car c’est l’IG qui m’effraie le plus dans les farines. C’est ce point là qui tourne en boucle dans ma tête lorsque je vois un gâteau, une crêpe, ou un morceau de pain.

Maintenant je suis plus à l’aise pour faire mes mélanges de farines et poudres.

Alors merci! Merci énormément ma douce!

Je vais pouvoir donner plus facilement vie à mes envies gourmandes, en culpabilisant bien moins qu’avant. Et qui sait…. Peut être qu’à force, la calculatrice qui s’enclenche à longueur de journée dans ma tête va finir par s’en aller définitivement….

Panettone healthy sans gluten, au chocolat

Mon petit dernier n’est pas fan des zestes de citron, ni de raisins secs. Contrairement au reste de la tribu.

Par contre, il suffit qu’il entende le mot chocolat pour arriver plus vite que son ombre dans la cuisine. Une véritable passion pour lui.

N’ayant pas touché au panettone que j’avais fait il y a quelques temps, il m’avait demandé d’en préparer un autre, avec sa gourmandise favorite. Je me suis donc exécutée et j’ai été ravie de voir à quel point il l’a apprécié.

Du coup, le matin du 25 décembre, nous avions 2 panettones différents, en plus d’un Stollen, de chocolats et de biscuits.

Il te faut :

  • 50g de farine de sarrasin
  • 50g de farine de lupin
  • 70g de farine de soja
  • 50g de poudre d’amande
  • 30g de fécule de pomme de terre
  • 160ml de lait de soja
  • 2CS d’huile Quintesens
  • 25g de xylitol Force Ultra Nature
  • 2CS de fleur d’oranger
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure de boulanger sans gluten
  • 4CS de lait de soja
  • 25g de poudre magique
  • pépites de chocolat

La recette :

Cette recette se réalise sur 2 jours. 

Jour 1 :


Réhydrate la levure dans 4CS de lait de soja tiède et laisse reposer 15 min. 

Mélange les farines avec la poudre magique et la poudre d’amande. 

Ajoute le xylitol, la levure, le lait et les jaunes d’œufs. 

Avec ton robot à pâtisserie, pétris la pâte 5 min puis ajoute l’huile. 

Pétris encore 5 min. 

Laisse reposer tout une journée, dans ton four ( avec juste la lumière allumée), sous un torchon humide. 

Ajoute à la pâte les blancs en neige et la fleur d’oranger, ainsi que des pépites de chocolat. 

Pétris à vitesse douce pour obtenir une pâte collante. 

Laisse reposer toute la nuit. 

Jour 2 :


Dépose la pâte dans un moule à panettone ou un moule à gâteau haut, recouvert de papier cuisson ( pour ma part, j’ai utilisé une boîte de conserve haute ). 

Laisse reposer toute la matinée. 


Enfourne 35 à 45 min à 180°C sans chaleur tournante, avec un bol d’eau dans le bas du four. 


Démoule délicatement et laisse refroidir sur une grille ton panettone. 


À conserver bien emballé dans du film alimentaire ou de l’aluminium.