Sorry pour la qualité des photos…. Le temps est tellement gris en ce moment…
Depuis que j’ai découvert la purée de pruneaux de Paysans D’Ici, je n’ai qu’une idée en tête, c’est de l’utiliser dans un gâteau.
Pourquoi ? Parce que malgré le fait qu’elle soit sans sucre ajouté, elle est bien sucré en bouche. Donc j’étais certaine qu’elle pourrait à la fois apporter du fondant à une pâtisserie ainsi qu’une délicieuse saveur.
Pari tenu !
Ce gâteau moelleux est à la limite du fondant en son centre. En plus il est léger, sans gluten et sans lait. Un vrai bonheur healthy, avec peu d’ingrédients mais beaucoup de charme.
Il est de tradition chez moi, de déguster un Panettone le 25 décembre, avec les restes de sablés et autres gourmandises faites pour le réveillon.
D’ailleurs savais-tu que le Panettone, est LE dessert typique d’origine milanaise qu’il est coutume de manger pendant les fêtes de Noël en Italie? Et qu’il remonte à l’époque du Moyen-âge ?
Ce fameux Pain de Toni, doit d’après la légende son nom à son créateur, qui ayant fait brûler le dessert de Noël, décida de rattraper son erreur en inventant une toute nouvelle recette.
Bref… Ici, nous allons un peu innover, en préparant un Panettone à la fois végétarien, sans gluten, mais aussi pauvre en fodmap.
Je te préviens, cela va te prendre du temps, car comme la version traditionnelle, il faut se mettre en cuisine 2 jours avant sa dégustation. Mais si tu es bien patient, et que tu t’appliques, le résultat en vaudra la peine !
Ne dit-on pas que tout ce qui est petit est mignon? Pourquoi cela ne serait-il pas valable aussi pour les gâteaux?
Ces adorables financiers qui se mangent d’une seule bouchée, sont plutôt healthy , ce qui va te donner envie d’en grignoter plusieurs. La poudre d’amande permet d’avoir des pâtisseries sans gluten, pleines de saveurs.
Pour 20 petits financiers, il te faut :
120g de poudre d’amande
50g de farine sans gluten
3 œufs
80g de sucre de coco
3cs de crème liquide 15%
1cc de fleur d’oranger
1/2cc de bicarbonate
1 pincée de sel
La recette :
Sépare les jaunes des blancs.
Mélange les jaunes avec la crème et la fleur d’oranger.
Ajoute la poudre d’amande, la farine, le sucre de coco, le bicarbonate et le sel.
Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement.
Verse la préparation dans 20 petits moules à financiers en silicone.
Enfourne 12 min à 180°C.
Démoule doucement et laisse refroidir sur une grille.
On ne m’arrête plus ! Des gaufres par-ci, des gaufres par-là…. Des gaufres en veux-tu en voilà! Les Gremlins ont bien eu raison de me demander de prendre le gaufrier dans les bagages car ça m’amuse beaucoup de l’utiliser et de décliner la recette basique en d’autres versions.
Les petites dernières en date m’ont permis de découvrir les protéines de potiron de chez Végétopie. Et franchement c’est un produit qui m’a énormément plu. J’adore son goût, qui a été parfait avec la purée de butternut remplaçant la matière grasse de ces gaufres originales.
Les nains et moi-même avons beaucoup aimé ces gaufres entre le jaune et le vert, que j’avais relevé d’épices keufta. Un peu de salade , de noix et de graines de courge pour les accompagner et c’était parfait.
Commence par mélanger la farine, les protéines de potiron, la levure, les épices et le sel.
Ajoute la purée de butternut, les œufs et le vinaigre.
Laisse reposer la pâte, le temps qu’elle épaississe.
Prépare tes gaufres en versant une cuillère à soupe de pâte dans un gaufrier bien chaud et légèrement huilé ( laisse cuire un peu plus longtemps qu’avec une pâte basique, car cette pâte est plus légère ).
Déguste les de suite ou passe les un coup au grille pain pour leur rendre leur croustillant si tu les dégustes à un autre moment.
C’est parti pour une recette des plus simple, avec peu d’ingrédients, sans huile de friture et que tu peux servir comme accompagnement avec n’importe quoi.
Le must, c’est que tu peux comme moi, prévoir une grosse quantité d’un coup de ces bons petits rostï ( genre de galettes de légumes ) et les congeler individuellement, pour en avoir toujours en stock.
Pour 10 rostï, il te faut :
500g de pommes de terre
250g de betteraves crues
2 oeufs
2cs de farine
1/2cs de curry
sel
poivre
La recette :
Commence par éplucher les légumes, puis râpe les.
Mélange les avec les œufs, la farine, le curry, puis assaisonne.
Avec tes mains, forme 10 tas plutôt compacts et dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
18h… Des gremlins qui commencent à tourner en rond… Pas de petit-déjeuner de prévu pour le lendemain…
Banco! Allons faire un gâteau ! Surtout que le frigo est plein de bananes qui n’attendent que ça.
Un ptit tour dans le cellier pour trouver l’inspiration… Que vois-je ? Un pot de miel presque terminé et de grosses pépites de chocolat noir ?
Les nains valident, alors c’est parfait.
Après quelques fous rires en cuisine, des moustaches de pâte sur les visages de mes gourmands qui voulaient nettoyer les cuillères et une cuisson au Vitaliseur, nous avons obtenu un Banana Bread top pour bien démarrer la journée.
Moelleux et dense. Rassasiant et gourmand.
Il te faut :
190g de banane
1 œuf
1 yaourt nature
100g de flocons d’avoine complet
80g de farine
1cs de bicarbonate
1cs de vinaigre de cidre
100g de miel liquide
100g de pépites de chocolat noir
La recette :
Commence par faire bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.
Écrase les bananes et mélange les avec l’œuf, le yaourt et le miel.
Dans un autre saladier, mélange la farine, les flocons d’avoine mixés, la farine et le bicarbonate.
Mélange les 2 préparations ensemble et ajoute le vinaigre ainsi que les pépites de chocolat.
Verse la pâte dans les trois récipients du Trio préalablement huilés et place les dans la cuve du vitaliseur.
Mets à cuire 30 min.
Laisse bien refroidir avant de démouler ou déguste de suite pour un côté fondant et bien chaud.
Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !
