Black Forest Jar Cake au Vitaliseur – La recette

Black Forest Jar Cake au vitaliseur

Ce gâteau au kirsch et aux griottes, bien connu, que j’ai revisité au Vitaliseur, tu as déjà pu le voir passer dans le numéro dédié aux cakes de 95 degrés.

Mais aujourd’hui, pour fêter mes 35 bougies, je te partage directement ici la recette ! Cadeau de moi à toi !

Elle n’est pas belle la vie ?!

Black Forest Jar Cake au vitaliseur

Pour 5 personnes, il te faut :

Pour les génoises

  • 100 g de farine de sarrasin intégral
  • 25 g de fécule de pomme de terre
  • 100 g de chocolat noir
  • 2 œufs
  • 120 g de griottes
  • 1 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • 2 c. à c. de psyllium
  • 1 c. à c. de vinaigre de cidre
  • 6 c. à s. de kirsch
  • 15 cl de lait de soja

Pour le topping

  • 2 yaourts de soja ou de coco
  • Quelques gouttes d’arôme de vanille
  • 1 c. à c. de psyllium
  • 1 trait de sirop d’agave
  • Chocolat râpé
  • 5 griottes

La recette :

Remplis un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et porte à ébullition.

Fais macérer les griottes dans le kirsch.

Mélange la farine, la fécule, le bicarbonate et le psyllium.

Réserve.

Mélange les œufs, le vinaigre, les griottes au kirsch et le lait de soja.

Réserve.

Fais fondre sur le tamis du Vitaliseur le chocolat noir déposé dans un bol.

Mélange les 3 préparations.

Verse dans 5 pots en verre type petits pots de confiture de 210 g chacun.

Dépose sur le tamis du Vitaliseur pour 15 minutes de cuisson.

Laisse bien refroidir les génoises dans leurs pots.

Mixe les yaourts avec l’arôme de vanille, le psyllium et un peu de sirop d’agave.

Laisse reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation ait figée.

Avec une poche à douille ajoute la crème sur les cakes.

Saupoudre le chocolat râpé et dispose une griotte sur chaque cake.

Black Forest Jar Cake au vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Le foie gras végan s’invite à ma table avec Petit Véganne

Il n’y a pas si longtemps, je t’ai présenté des vromages de l’enseigne Petit Véganne. Si, si. Souviens toi ! Il y avait un adorable renard roux sur les emballages.

Le foie gras végan s'invite à ma table avec Petit Véganne

Aujourd’hui j’ai la joie de te donner mon avis sur leur version du foie gras.

Dans ce pot de La Bonne Foi de Marie-Sophie L, tu t’en doutes, il n’y a absolument pas d’ingrédient animal. Pas d’oie gavée pour réaliser cette terrine.

Le foie gras végan s'invite à ma table avec Petit Véganne

Ce faux foie gras, 100% végé, est cuisiné à partir de noix de cajou, d’infusion de champignons, d’huile de coco, de miso, de vin, de beurre de cacao, d’agar, d’épices, et d’huile essentielle de poivre noir.

Tout un programme totalement Bio et sans gluten !

À savoir que La Bonne Foi à reçu le Trophée de l’Agroalimentaire en 2019 dans la catégorie Arts Culinaires et Innovation.

Le foie gras végan s'invite à ma table avec Petit Véganne

Ce qui m’a tout de suite plu, c’est le packaging. Pas de terrine en conserve, mais un très joli pot en verre, avec des étiquettes noires et une calligraphie dorée toute en élégance. Un petit goût de fêtes de fin d’année avant l’heure.

Le pot est plutôt conséquent puisqu’il fait 145g. De quoi se régaler seul ou en famille !

Le foie gras végan s'invite à ma table avec Petit Véganne
Le foie gras végan s'invite à ma table avec Petit Véganne

Pour ce qui est du faux foie gras, la texture est assez légère, voire mousseuse. Aucun souci pour l’étaler sur un bon morceau de pain maison.

Le goût est agréable en bouche, quoiqu’un peu trop poivré pour moi. Il faut dire que je suis habituée au foie gras au Porto que faisait mon beau père. On retrouve aussi bien la saveur des champignons, ce qui n’est pas pour me déplaire.

Niveau tarif, le pot revient à 13€20,ce qui reste raisonnable au vu des ingrédients utilisés.

Le foie gras végan s'invite à ma table avec Petit Véganne

Une alternative que je conseille pour se faire plaisir à Noël et Nouvel An ( ou toutes autres occasions) , sans la moindre cruauté animale.

Brownie light & sans gluten à la compote

Brownie light & sans gluten à la compote

Les 9 ans de mon ptit dernier n’ont pas été zen… J’ai failli me retrouver aux urgences, à cause de fortes douleurs qui me pliaient en deux.

Mais comme je ne voulais pas gâcher cette journée, j’ai essayé de résister au mieux pour tenir debout et réaliser le gâteau que mon fils voulait.

À savoir, un délicieux brownie aux amandes et noix.

Puis, comme je désirais parvenir à en manger un peu avec lui, j’ai pris le parti qu’il soit sans gluten et surtout light.

Pour cela, pas de matière grasse mais de la compote et peu de sucrant.

Brownie light & sans gluten à la compote

Il te faut :

Brownie light & sans gluten à la compote

La recette :

Mélange les œufs avec la farine, la compote et le sirop d’érable.

Fais fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoute le.

Ajoute les noix et amandes.

Verse la préparation dans un moule rectangulaire recouvert de papier cuisson.

Dispose quelques bretzels dessus.

Enfourne 15min à 180°C.

Brownie light & sans gluten à la compote

Bon à savoir : tu peux trouver des amandes et noix bio en vrac sur La Fourche ( 10€ de réduction sur ta première commande d’au moins 39€ avec le code MAMANFEE)

Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney’s + CONCOURS

Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney's

Avec mes problèmes de santé, je me tourne de plus en plus vers les alternatives végétales. Fromage, lait, yaourt, tout y passe.

Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney's

Dernier test en date, la gamme Abbot Kinney’s.

L’idée de cette enseigne ( née en 2014 à Amsterdam) est de rendre les yaourts végétaux plus attirants, pour que n’importe qui puisse avoir envie d’y succomber. En gros, que ces yaourts ne soient plus une simple alternative, mais bien un produit ” du quotidien ” qui détrônera la concurrence au lait animal et qu’il sera normal de glisser dans son caddie.

Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney's

Mais pourquoi faire le choix de passer des yaourts au lait animal à ceux au lait végétal ?

On en revient toujours à cette légende qu’on nous ressort en boucle depuis que l’on est gamin, voulant que pour avoir des os solides, il faut consommer un max de lait par jour. Ouais…. Sauf que lorsqu’on y regarde de plus prêt, on se rend compte que tout ça, c’est juste un slogan pour nous motiver à consommer de plus en plus de lait et donc enrichir nos industriels ( si, si, je t’invite à faire des recherches, tu verras)…. Car il est prouvé que tout cela n’est qu’une fable et que contrairement à ce qu’on veut bien nous faire croire, on risque plus d’avoir des problèmes de santé en se gavant de lait animal, qu’en diminuant les quantités absorbées.

C’est donc pour notre bien-être, pour notre corps, qu’il faut faire le choix de sauter le pas. De consommer moins voire plus du tout de yaourts basiques. De préférer se tourner vers des produits tels que ceux de l’enseigne Abbot Kinney’s. Depuis la nuit des temps, l’être humain est fait pour manger bien plus de plantes, que de viande. Réduire notre consommation de protéines animales est nécessaire.

Et pas que pour nous !

C’est aussi un grand pas pour la sauvegarde de notre planète, le respect de notre Terre. Les yaourts à base de plantes demandent beaucoup moins de CO2 et de méthane pour leur production. Sans oublier qu’il n’y a pas de risque de cruauté envers les animaux.

Tout le monde y gagne !

C’est donc avec une démarche éthique, responsable et écologique, que Abbot Kinney’s sélectionne les meilleurs ingrédients BIO pour la composition de ses desserts ( noix de coco du Sri Lanka, amandes Tuono de Sicile, mangues d’Inde ).

Ici, pas d’ingrédients superficiels, pas d’additifs, juste le strict minimum pour du plaisir en pot. Même le sucre ajouté et les édulcorants sont bannis de la composition des yaourts.

Personnellement, si je me tourne plus volontiers vers des produits au lait végétal, c’est tout simplement parce que je les digère mieux. Tellement mieux ! Et ce n’est pas une nouveauté. Je me souviens qu’étant môme, je me sentais très mal après avoir bu une tasse de lait au chocolat. Ce qui est d’ailleurs toujours le cas quand j’ai le malheur de me laisser tenter. Alors que je n’éprouve pas ce genre de soucis lorsque je consomme un latte matcha ou que je plonge ma cuillère dans un yaourt végé.

Le lait animal est plus lourd et notre corps a du mal à le gérer.

Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney's
Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney's
Mes yaourts Abbot Kinney’s me suivent dans toutes mes aventures !

Abbot Kinney’s propose 7 saveurs différentes pour ses yaourts ( 125ml ou 400ml) :

  • coco start naturel ( avec qui l’aventure de l’entreprise à débuter / 97,3% de lait de coco + des ferments + de l’amidon de tapioca )
  • coco start mangue ( 74,9% de lait de coco + 17% de purée de mangue + ferments + gomme de guar )
  • coco start framboise ( 74,9% de lait de coco + 17% de purée de framboise + ferments + gomme de guar )
  • amande start naturel ( 15% d’amande + eau + ferments + jus de pomme + amidon de tapioca )
  • avoine start naturel ( 73% oat base + lait de coco + ferments + amidon de tapioca )
  • avoine pêche fruit de la passion ( 58% oat base + 15 % de purée de pêche et fruit de la passion + ferments + gomme de guar )
  • coco à la grecque ( 56% lait de coco +3,8% de protéines d’amande + ferments + gomme de guar )
Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney's

J’en pense quoi de ces yaourts ?

Je ne suis pas certaine d’avoir déjà autant kiffé déguster un yaourt végé du commerce ! C’est un gros coup de cœur pour la gamme Abbot Kinney’s !

Autant j’ai eu du mal à manger certains yaourts végé que j’avais pu dénicher dans les rayons de mon supermarché ( par exemple ceux de chez Soja Sun, avec lesquels j’ai dû m’y reprendre à plusieurs fois pour finir par m’habituer à eux), autant là, j’ai de suite adhéré.

L’onctuosité de ces yaourts est une pure merveille. On a l’impression d’avoir la tête perdue dans les nuages et le palais dans un bain de coton. Un peu comme dans cette pub qui passe souvent à la tv, où la nana s’accorde le droit à une pause gourmande et se sent flotter en avalant la première cuillère….

Pour toutes les versions au lait de coco, on sent bien la saveur fraîche de la coco, sans pour autant que ça ne vienne prendre le pas sur les parfums en plus de fruit.

J’ai adoré déguster mon yaourt coco start framboise, avec quelques framboises et myrtilles surgelées, pour ajouter une touche de gourmandise en plus.

J’ai trouvé le yaourt avoine start naturel bien rassasiant. Parfait pour débuter la journée ou en guise de collation lorsque l’on sent que l’on commence à avoir un petit creux.

Pour ce qui est du coco à la grecque, je dois dire que j’ai tout simplement fondu en le dégustant. Cette texture ! Généreuse, épaisse et si crémeuse. Je ne peux pas te dire, ami lecteur, s’il rivalise avec un yaourt à la grecque basique, puisque je n’en ai jamais mangé, mais en tout cas, cette version au lait de coco est une tuerie ! Accompagné d’un petit carré de chocolat noir bien fort, pour contrebalancer la douceur du yaourt, c’est juste le top !

Pour finir, je dois laisser la parole à ma naine, pour te donner son avis sur le yaourt amande start naturel, car c’est elle qui s’est fait un plaisir de le tester. Verdict : très doux, avec un goût léger et gourmand. Mademoiselle valide.

Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney's
Adorable bol en coco Letsplantahead

Bref, je suis folle de la gamme des yaourts végétaux Abbot Kiney’s, qui en plus d’être totalement sans soja et sans lactose, sont terriblement délicieux et onctueux.

Pas besoin d’être végétarien, végan, intolérant au lactose / gluten, ou autre, pour céder à la tentation de ces desserts !

Astuce : ferme les pots avec mes Bee Wrap maison

Pssstttt! Tu sais quoi!? Abbot Kinney’s, c’est aussi des glaces végé! Bon…. Je ne peux pas te dire si elles sont au niveau des yaourts, n’en ayant pas mangé, mais il n’y a pas de raison…. De ce que j’ai pu en voir, la composition est encore une fois bien soft, sans superflu.

Qui sait…. Peut-être qu’un jour, je pourrai t’en parler plus en profondeur et te donner mon ressenti.

Je me vois bien déposer une belle boule de glace coco frost naturel sur une part de ma tarte végé chocolat noir & noix de coco. ( je suis fan de glace à la noix de coco, mais je suis souvent déçue à cause de goût chimique des arômes )

La version Almond Frostick me fait elle aussi saliver…

En attendant, si toi, tu connais ces glaces, n’hésite pas à me dire ce que tu en penses dans un commentaire ^^

Ne pars pas tout de suite ! Fonce sur mon compte Instagram pour tenter de remporter tous ces succulents yaourts au lait végétal ! Vite! Ne perds de temps !

Falafels à l’artichaut au four

Falafels à l'artichaut au four

Pour que ma naine puisse avoir des alternatives aux protéines animales, je lui ai préparé un petit stock de falafels, qui l’attendent au congélateur.

Ces mini boules de pois chiches auxquelles j’ai ajouté de l’artichaut, sont très légères.

Cela grâce à la farine de psyllium Aromandise.

Elles sont aussi peu grasses, puisque j’ai évité la cuisson à la poêle pour préférer celle du four.

Falafels à l'artichaut au four

Pour 20 falafels, il te faut :

Falafels à l'artichaut au four

La recette :

Mixe tous les ingrédients ensemble.

Assaisonne en sel suivant tes goûts.

Forme 20 boulettes et dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 15min à 180 °C.

Falafels à l'artichaut au four

Bananes fondantes à la pâte à tartiner

Bananes fondantes à la pâte à tartiner
Bananes fondantes à la pâte à tartiner

Parfois, d’un coup, on a envie d’une gourmandise. D’un truc bien sucré, plein de chocolat, qui va nous faire grave plaisir. On en a tellement envie que ça en devient une obsession et un besoin urgent.

Dans ces moments là, il y a ce dessert. Cette tuerie qui se fait en un claquement de doigts.

Des bananes chaudes nappées d’une couche de pâte à tartiner dégoulinant ! Miam !

Bananes fondantes à la pâte à tartiner

Pour 2 personnes, il te faut :

  • 2 bananes
  • 4cc de pâte à tartiner
  • topping au choix ( fruits rouges, noix de coco râpée, amandes, pistaches, etc)
Bananes fondantes à la pâte à tartiner

La recette :

Coupe la peau et la banane dans la longueur, sans toutefois atteindre le fond du fruit.

Écarte le tout et ajoute au milieu de la banane, 2cc de pâte à tartiner.

Dépose dessus ton topping.

Fais de même avec la seconde banane.

Dépose le tout dans un petit plat creux.

Mets au micro-ondes 2 à 3 min.

Déguste de suite, en faisant attention car la banane peut être bien chaude.

Financiers sans gluten à l’amande

Financiers sans gluten à l'amande

Ne dit-on pas que tout ce qui est petit est mignon? Pourquoi cela ne serait-il pas valable aussi pour les gâteaux?

Ces adorables financiers qui se mangent d’une seule bouchée, sont plutôt healthy , ce qui va te donner envie d’en grignoter plusieurs. La poudre d’amande permet d’avoir des pâtisseries sans gluten, pleines de saveurs.

Financiers sans gluten à l'amande

Pour 20 petits financiers, il te faut :

  • 120g de poudre d’amande
  • 50g de farine sans gluten
  • 3 œufs
  • 80g de sucre de coco
  • 3cs de crème liquide 15%
  • 1cc de fleur d’oranger
  • 1/2cc de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
Financiers sans gluten à l'amande

La recette :

Sépare les jaunes des blancs.

Mélange les jaunes avec la crème et la fleur d’oranger.

Ajoute la poudre d’amande, la farine, le sucre de coco, le bicarbonate et le sel.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement.

Verse la préparation dans 20 petits moules à financiers en silicone.

Enfourne 12 min à 180°C.

Démoule doucement et laisse refroidir sur une grille.

Financiers sans gluten à l'amande

Glaces / Magnums à la noisette

Glaces / Magnums à la noisette

L’une de mes glaces favorites est celle à la noisette. Un pur bonheur pour moi que ce parfum.

C’est donc tout naturellement que j’ai décidé de me préparer mes propres bâtonnets glacés, dans l’esprit des Magnums, avec cette saveur.

Rien de très élaboré ni de bien compliqué. Le but étant de rester avec un produit plutôt light, mais qui sente vraiment bien la noisette.

Glaces / Magnums à la noisette

Pour 4 glaces, il te faut :

Glaces / Magnums à la noisette

La recette :

Mélange le lait avec le yaourt et le sirop d’érable.

Mixe les noisettes grossièrement et ajoute le tout à la préparation.

Verse celle-ci dans 4 moules à petites glaces Silikomart ( n’oublie pas de mettre avant les bâtons ).

Place au congélateur au moins 4h.

Fais fondre le chocolat et verse le dans un petit verre haut ( genre verre à moutarde Amora ).

Trempe rapidement les glaces dedans et dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mets les au congélateurs.