Brownies chocolat fruits rouges & fleurs de CBD, sans gluten & pauvres en fodmap

Plus le temps passe et plus mes douleurs deviennent invalidantes. De même qu’avec le temps, les médicaments ne me servent plus à rien car ils ne me calment plus.

Alors pourquoi ne pas me tourner vers d’autres aides ?

Comme le CBD, dont on sait, entre autres, qu’il permet d’atténuer les douleurs chroniques. De nombreuses études ont même montré que le CBD peut avoir des effets positifs dans le cas de maladies inflammatoires intestinales. Il est aussi réputé pour apaiser et agir sur les troubles psychologiques tels que le stress, l’anxiété ou la dépression.

Une piste donc intéressante pour moi, à explorer…

Il faut savoir que le CBD (cannabidiol) contrairement à sa molécule cousine THC (Tétrahydrocannabinol), un autre cannabinoïdes, n’est pas psychoactive et n’est donc pas considérée comme un produit stupéfiant. Le CBD, qui est légal, peut être utilisé comme ingrédient dans la préparation de nombreux produits, aux applications multiples à condition que ceux-ci ne contiennent qu’une faible quantité de THC (moins de 0,2% selon la législation européenne).

C’est donc vers l’enseigne CBD House Paris, que je me suis tournée pour découvrir les bienfaits de ce produit.

Cette boutique en ligne propose du CBD sous différentes formes, avec des livraisons dans toute la France ( en moins de 3h sur Paris et entre 24/72h pour le reste de la France).

Il est donc possible de commander des fleurs de CBD, du hash, du e-liquide pour vapoter, des infusions et des huiles, ainsi que différents accessoires.

Le 30 avril, CBD House Paris ouvrira les portes de sa boutique « physique » dans le XI.

En fan de pâtisserie, j’ai forcément eu envie de cuisiner les fameuses fleurs de CBD, pour réaliser de délicieux petits brownies ( dans l’idée du space cake ^^ mais sans le côté planant ).

Une alternative bien plus gourmande et sympa, aux anti-douleurs.

Pour 6 brownies, il te faut :

20g de farine de souchet
5g de farine de psyllium Aromandise
50g de chocolat noir
25g de cacao amer
60g de yaourt de coco Abbot Kinney’s
2 œufs
3cs de sirop d’érable
1/2cc de bicarbonate
1 fleur de CBD
50g de fruits rouges

La recette :

Mélange les farines avec le bicarbonate et le cacao.

Ajoute le yaourt, les œufs et le sirop d’érable.

Écrase la fleur de CBD pour en faire une poudre que tu ajoutes à la pâte.

Fais fondre le chocolat et ajoute le.

Incorpore délicatement les fruits rouges.

Verse la pâte dans 6 moules à muffins en silicone.

Enfourne 15 min à 180 °C.

Biscuits Kango au chocolat sans gluten & pauvres en fodmap

by MamanFée // No Comments

Quand j’étais gamine, je raffolais des gâteaux Kango de l’enseigne Lu.

De temps en temps, il m’arrive d’en prendre pour ma tribu, même si je sais que je vais baver devant sans pouvoir y toucher.

Sauf que désormais, je ne vais plus risquer d’être envieuse en voyant mes gremlins dévorer ces biscuits, puisque je me suis faite ma propre version.

Pas de gluten, avec peu de fodmap, mais tellement délicieux !

Pour 10 petits Kango, il te faut :

80g de farine maïs jaune et amarante de chez Ethiquable
40g de poudre d’amande
30g d’huile de noisette Emile Noël
1 œuf
2CS de sirop d’érable ( plus si tu es un bec sucré )
1/2CC de bicarbonate
10 carrés de chocolat noir Ethiquable

La recette :

Mélange la farine, la poudre d’amande et le bicarbonate.

Ajoute l’œuf, l’huile et le sirop d’érable.

Filme la pâte et laisse la reposer au moins 2h au frigo.

Etale la entre 2 feuilles de papier cuisson.

Découpe 10 carrés de pâte.

Dispose un morceau de chocolat au centre de chaque carrés.

Replie 2 des bords sur le chocolat et soude bien.

Dépose les futurs Kango sur une plaque recouverte de papier cuisson ( soudure en dessous ).

Enfourne 8 à 10min à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille.

Tiramisu au citron, sans gluten ni lactose & low fodmap

by MamanFée // No Comments

Depuis quelques temps, je passe ma vie dans une petite boutique vegan de chez moi : Coco & Nuts.

J’y trouve non seulement de chouettes produits, mais aussi une bonne humeur et une gentillesse qui fait chaud au cœur.

Dernière trouvaille que je voulais à tout prix tester, le mascarpone végé. Moi qui évite de consommer du lait animal à cause de mon Sii, je me suis dit que ça pouvait être une bonne alternative.

Et bien oui ! Bingo ! Juste parfait pour réaliser de délicieux tiramisu très légers et aériens, délicatement parfumés au citron.

Bien entendu, j’ai aussi préféré les faire sans gluten, d’où l’utilisation de mes sablés maison.

Comme j’en avais à la vanille et d’autres au choco, j’ai fait 2 types de tiramisu différents. Une version citron vanille, l’autre citron chocolat.

Pour 3 personnes, il te faut :

125g de mascarpone végé Schlagfix
2 œufs
4cs de jus de citron
6 sablés sans gluten & low fodmap
2cs de sirop d’érable

La recette :

Sépare les jaunes des blancs.

Bats les jaunes avec le sirop d’érable et le jus de citron, puis ajoute le mascarpone.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement.

Concasse grossièrement les sablés.

Dans 3 pots en verre, verse un peu de crème au citron.

Recouvre de morceaux de sablés.

Termine avec une couche de crème au citron.

Réserve au frais au moins 4h.

Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

by MamanFée // 4 Comments

Voici une recette que j’ai réalisé pour le hors série spécial cakes, du magazine 95 degrés.

Si tu aimes les fruits et plus particulièrement les gâteaux fruités, tu ne peux pas passer à côté de ces douceurs.

Pour 6 gâteaux, il te faut :

80g de riz
40g de sucre de coco Autour du Riz
2 œufs
20g d’huile de coco Ethiquable
4cs d’eau gazeuse
1 sachet de sucre vanillé
1cc de bicarbonate
100g de framboises
1 kiwi bien ferme

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Epluche le kiwi et coupe le en tranches.

Sépare les blancs des jaunes.

Mixe le riz pour en faire une farine.

Bats les jaunes avec les sucres pour faire blanchir la préparation et ajoute la farine de riz.

Ajoute l’eau gazeuse, l’huile et le bicarbonate.

Monte les blancs en neige.

Incorpore délicatement les blancs en neige à la première préparation.

Ajoute les framboises.

Verse la pâte dans 6 moules à muffins en silicone.

Dépose dessus une tranche de kiwi.

Mets à cuire 15 min.

Laisse refroidir avant de démouler très doucement et conserve au frais.

Astuce : si comme en ce moment, ce n’est pas la période des framboises, n’hésite pas à utiliser des framboises surgelées

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Gâteau moelleux sans gluten ni sucre, chocolat et purée de pruneaux

by MamanFée // No Comments

Depuis que j’ai découvert la purée de pruneaux de Paysans D’Ici, je n’ai qu’une idée en tête, c’est de l’utiliser dans un gâteau.

Pourquoi ? Parce que malgré le fait qu’elle soit sans sucre ajouté, elle est bien sucré en bouche. Donc j’étais certaine qu’elle pourrait à la fois apporter du fondant à une pâtisserie ainsi qu’une délicieuse saveur.

Pari tenu !

Ce gâteau moelleux est à la limite du fondant en son centre. En plus il est léger, sans gluten et sans lait. Un vrai bonheur healthy, avec peu d’ingrédients mais beaucoup de charme.

Il te faut :

150g de purée de pruneaux sans sucre ajouté Paysans D’Ici
180g de chocolat noir Ethiquable
20g de farine de quinoa Ethiquable
20g de maïzena
3 œufs
1/2cc de bicarbonate

La recette :

Sépare les blancs des jaunes.

Fais fondre au bain marie le chocolat.

Mélange celui-ci avec la purée de pruneaux et les jaunes.

Ajoute le bicarbonate, la farine et la maïzena.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement à la préparation.

Verse le mélange dans un moule rond ( 15 cm de diamètre ) recouvert de papier cuisson.

Enfourne 25 min à 180°C.

Gâteau fondant aux mirabelles & chocolat blanc, au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

J’ai un max de mirabelles ruby au congélateur suite à nos séances de cueillettes de l’année dernière. Du coup ça permet de déguster un bon gâteau chocolaté, à la texture fondante et riche en fruits, même hors saison.

Comme j’imagine que tu n’as pas forcément de mirabelles dans ton congélateur, pense à en acheter des surgelées.

Ou alors, tu n’as plus qu’à attendre la prochaine saison…. ^^

Il te faut :

100g de maïzena
50g de farine de lupin
30g de farine de soja
50g d’huile de coco
120g de yaourt de soja
3 oeufs
60g de sucre de coco
1cc de bicarbonate
1cc de vinaigre de cidre
400g de mirabelles dénoyautées
100g de chocolat blanc

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Mélange les farines, la maïzena et le bicarbonate.

Sépare les jaunes des blancs.

Ajoute les jaunes au mélange sec, ainsi que l’huile, le vinaigre et le yaourt.

Monte les blancs en neige.

Incorpore les à la préparation.

Ajoute les mirabelles et le chocolat blanc concassé.

Verse la pâte dans le moule à cake du Vitaliseur préalablement huilé.

Mets à cuire 45 min.

Laisse refroidir avant de démouler.

Place au frais au moins 3h.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

Il y a quelques années c’était la grande mode des pop cakes, ces petits gâteaux ludiques en forme de boules, plantés au bout d’un pic , qu’il suffit de gober d’une bouchée.

Je me suis amusée à revisiter cette idée avec une cuisson à la vapeur, en y intégrant la fameuse recette du carotte cake.

Ce qui nous donne des mini pâtisseries sans gluten ni lactose.

Pour 14 pop cakes, il te faut :

● 120g de carottes
● 1 œuf
● 140g de riz
● 50g de margarine végétale
● 60g de sucre de coco
● 1/2cc de bicarbonate
● 1/2cc de vinaigre de cidre
● 1cc de cannelle
● 50g de chocolat blanc

La recette :

Mixe le riz pour en faire de la farine.

Epluche les carottes et coupe les grossièrement.

Mixe les avec l’œuf, la cannelle et le sucre.

Mélange la préparation avec la farine de riz.

Ajoute la margarine molle, le bicarbonate et le vinaigre.

Laisse reposer la pâte 2h au frais.

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Forme 14 boules avec les mains et dépose les sur le tamis.

Mets à cuire 12 min.

Laisse refroidir sur une grille.

Faits fondre le chocolat blanc au vitaliseur, puis faits des lignes sur les gâteaux.

Plante un pique en bois ou un bout de paille dans les boules pour en faire des pop cakes.

Astuce : pour obtenir plus facilement une farine de riz fine, utilise des brisures de riz.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Muffins sans gluten coco & myrtilles, au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

Mes muffins préférés sont ceux aux myrtilles. Bien loin devant ceux aux pépites de chocolat….

Riches en vitamine C et en antioxydants, ces fruits sont au top pour lutter contre le vieillissement. Et associés à l’exquise saveur de la noix de coco, ces adorables baies deviennent de succulentes pâtisseries sans gluten ni lactose.

Pour 6 muffins, il te faut :

● 50g de farine de coco
● 50g de fécule
● 50g d’huile de coco Emile Noël
● 2 œufs
● 2cs de sirop d’érable
● 80 ml d’eau gazeuse
● 1/2cc de bicarbonate
● 100g de myrtilles
● 3cs de jus de citron vert

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Mélange la farine, la fécule et le bicarbonate.

Dans un second récipient, bats les œufs avec le sirop d’érable, l’huile, le jus de citron et l’eau gazeuse.

Incorpore délicatement les myrtilles.

Laisse reposer 15 min ( la pâte va un peu épaissir ).

Verse la pâte dans 6 moules à muffins en silicone.

Mets à cuire 15 min au Vitaliseur.

Astuce : pour intensifier la saveur du citron vert, tu peux ajouter des zestes.