Gnocchis de betterave, au Vitaliseur

Gnocchis de betterave, au Vitaliseur

J’ai du mal à imaginer que l’on ne puisse pas aimer les gnocchis. Moi, j’ai toujours kiffé ça. Surtout une fois qu’on les a passé à la poêle pour les dorer un peu. Ce côté fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, ça me fait fondre.

Puis ça s’accommode de tellement de façons. Avec des herbes, de la crème, de la sauce tomate…. Pour accompagner un bon rôti, un poulet au four, du poisson, ou même un plat végé. Franchement ça passe avec tout.

Et surtout, ça reste dans le top 10 des aliments que les gamins mangent facilement. Nickel pour les parents ^^

Gnocchis de betterave, au Vitaliseur

Mais je trouve qu’il est sympa de ne pas toujours rester sur la recette traditionnelle que tout le monde connait. J’aime aussi en réaliser à la patate douce ou même à la courge butternut et farine de châtaigne.

La betterave est aussi un ingrédient génial pour faire des gnocchis girly, pleines de couleur, qui donnent du peps à une assiette.

Pour 4 / 5 personnes, il te faut :

  • 350g de betterave crue
  • 800g de pomme de terre
  • 550g de farine sans gluten au choix
  • 2CS d’huile Fit-actifs de Quintesens
  • sel / poivre
  • romarin ( facultatif )
  • baise de genièvre ( facultatif )
  • sésame ( facultatif )
Gnocchis de betterave, au Vitaliseur

Recette :

Commence par éplucher les betteraves et les pommes de terre, puis coupe les en gros cubes.

Mets les à cuire environ 10 à 15 min au vitaliseur ( en fonction de la taille des morceaux ).

Écrase bien les légumes avec un presse purée et ajoute la farine ( quantité à ajuster en fonction de l’humidité de la préparation ).

Laisse reposer la préparation au moins 30 min au frais ( la pâte sera plus sèche donc plus simple à travailler ).

Sur un plan de travail fariné, réalise de grands boudins allongés avec la préparation.

Divise les en portions de 2 cm.

Façonne les gnocchis.

Fais bouillir une grande casserole d’eau salée dans laquelle tu as ajouté l’huile.

Plonge les gnocchis dedans et laisse les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface ( sous 2 à 3 min ).

Égoutte les et sers les de suite avec un filet d’huile Fit-actifs, quelques baies de genièvre, du romarin, du sésame, du sel et du poivre. Ou passe les un peu à la poêle pour les dorer avant de les assaisonner.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

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Marbré double chocolat à la courge, sans gluten – Vitaliseur

Marbré double chocolat à la courge, sans gluten - Vitaliseur
Marbré double chocolat à la courge, sans gluten - Vitaliseur

Ça manque de gâteau au chocolat par ici, non ? Tu ne trouves pas ?
Ouais, bon, OK. Y a déjà pas mal de versions sur le blog. Suffit de fouiller. Mais je suis certaine que tu seras de mon avis, si je dis qu’on a jamais assez de douceurs au choco.


Surtout quand on combine 2 chocolats dans la même recette. C’est l’extase !

C’est donc ce que j’ai fait pour ce marbré : du chocolat blanc et du chocolat noir. 

Marbré double chocolat à la courge, sans gluten - Vitaliseur


Comme bien souvent dans ma cuisine, j’ai préféré éviter d’utiliser trop de matière grasse, d’où la purée de courge, qui rend ce gâteau moelleux, tout en permettant de diminuer aussi la dose de sucre. 
Un cake qui va te plaire autant à l’heure du goûter, qu’en guise de dessert à Halloween. 


Il te faut :

  • 120g de purée de courge 
  • 90g de farine de sarrasin 
  • 50g de poudre de noisette 
  • 1cs de psyllium 
  • 60g de sucre de coco 
  • 3 œufs 
  • 1cs de bicarbonate 
  • 1cs de vinaigre de cidre 
  • 2cs d’huile de sésame toastée Emile Noël
  • 100g de chocolat blanc 
  • 100g de chocolat noir
  • 1 poignée de graines de courge 
  • 1 poignée de noisettes
Marbré double chocolat à la courge, sans gluten - Vitaliseur


La recette :


Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur. 

Mélange la farine avec la poudre de noisette, le psyllium, le sucre et le bicarbonate. 

Ajoute les oeufs, la purée de courge, l’huile et le vinaigre de cidre. 

Divise la pâte dans 2 saladiers. 

Fais fondre les chocolats dans 2 bols différents, au Vitaliseur. 

Ajoute le chocolat blanc dans une moitié de pâte, puis le chocolat noir dans la seconde moitié. 

Verse 1/2 de la pâte au chocolat noir dans un moule rond de 20cm préalablement huilé. 

Verse 1/2 de la pâte au chocolat blanc par dessus. 

Refais ces étapes avec la fin des 2 pâtes. 

Donne quelques coups de spatule pour marbrer ton gâteau. 

Ajoute quelques graines de courge et noisettes sur le dessus. 

Mets à cuire 45 à 50 minutes. 

Laisse refroidir avant de démouler. 

Marbré double chocolat à la courge, sans gluten - Vitaliseur
Marbré double chocolat à la courge, sans gluten - Vitaliseur

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Gâteau moelleux d’automne au raisin – Vitaliseur

Gâteau moelleux d'automne au raisin - Vitaliseur
Gâteau moelleux d'automne au raisin - Vitaliseur

Le raisin est un des fruits que mes gremlins aiment le plus. Du coup en ce moment, on part à sa recherche durant de belles balades, pour revenir les bras chargés de grappes appétissantes.

Même s’ils apprécient beaucoup de le manger frais en dessert ou au goûter, j’avais envie de leur faire redécouvrir sa saveur au travers d’un gâteau.

Celui-ci est très moelleux, voire fondant sur le dessous, là où les raisins ont fait leur nid. On y retrouve des notes parfumées de châtaigne et de noisette, auxquelles vient s’ajouter l’arôme du mélange Fleurs d’épices desserts de chez Aromandise, et qui à chaque bouchée nous rendent un peu plus addicts.

Une gourmandise cuite à la vapeur douce du Vitaliseur, à partager avec toute la famille.

Il te faut :

La recette :

Commence par faire bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Mélange la farine, la maïzena, les noisettes mixées, le bicarbonate, le sucre de coco et le mélange d’épices Aromandise.

Ajoute les oeufs, l’huile et le vinaigre.

Lave le raisin et ajoute le à la pâte.

Verse celle-ci dans un moule à charnière rond de 20cm de diamètre, bien huilé.

Place le sur le tamis et laisse cuire dans le Vitaliseur 45 à 50 min.

Laisse bien refroidir avant de le démouler.

Gâteau moelleux d'automne au raisin - Vitaliseur
Gâteau moelleux d'automne au raisin - Vitaliseur
Gâteau moelleux d'automne au raisin - Vitaliseur
Gâteau moelleux d'automne au raisin - Vitaliseur

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Biscuits apéro courge spaghetti et gruyère, sans gluten

Biscuits apéro courge spaghetti et gruyère, sans gluten
Biscuits apéro courge spaghetti et gruyère, sans gluten

Bienvenue Octobre !

Un mois que j’aime particulièrement, car il apporte dans ses bagages l’anniversaire de mon petit dernier, ainsi que ma fête favorite, Halloween.

En même temps, dans une des poches des valises d’Octobre, se cachent les vacances scolaires. Un moment propice pour se reposer de la rentrée et de profiter de l’été indien. Promenades, vélo et apéritifs au grand air.

Pourquoi ne pas surprendre tes amis avec des biscuits apéro faits de tes petites mains? Plus sains que ceux du commerce, avec un ingrédient de saison : la courge spaghetti.

Si tes convives ne tolèrent pas le gluten, ils seront ravis de pouvoir se régaler avec tes gâteaux, car ceux-ci sont tout simplement à base de farine de pois chiche. Donc pas le moindre problème pour eux.

Sans oublier qu’ils colleront aussi très bien aux fans de fromage !

Pour 35 à 40 biscuits, il te faut :

  • 300g de courge spaghetti cuite
  • 180g de gruyère râpé
  • 100g de farine de pois chiche
  • 100g de maïzena
  • 60g de graines de courge
  • 1CS de sel
  • 1CS de poivre
Biscuits apéro courge spaghetti et gruyère, sans gluten

La recette :

Mixe la courge.

Ajoute la farine, la maïzena, les épices et les graines de courge.

Incorpore le fromage.

Laisse reposer 2h au moins au frigo ( le mieux étant toute une nuit ).

Dispose la pâte sur un plan de travail fariné et recouvre la d’une feuille de papier cuisson.

Étale la en gardant une épaisseur d’au moins 5mm.

Coupe avec un emporte-pièce rond ou un verre, 35 à 40 palets.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 10 min à 200°C.

Laisse les refroidir sur une grille.

Gâteau courge choco pomme sans gluten, au Vitaliseur

Gâteau courge choco pomme sans gluten, au Vitaliseur

Qui a dit que la gourmandise était un vilain défaut ?

En tout cas, avec ce gâteau, on peut largement se laisser aller. Car sous ses airs de cake gras, trop sucré, plein de calories, se cache un gâteau sans gluten ni matière grasse, que la courge spaghetti rend bien fondant.

Gâteau courge choco pomme sans gluten, au Vitaliseur
Gâteau courge choco pomme sans gluten, au Vitaliseur

Il te faut :

  • 150g de chocolat noir
  • 240g de courge spaghetti
  • 2 œufs
  • 80g de farine de sarrasin intégrale
  • 60g de sucre de coco
  • 1cs de bicarbonate
  • 1cs de vinaigre de cidre
  • 2 petites pommes
Gâteau courge choco pomme sans gluten, au Vitaliseur
Gâteau courge choco pomme sans gluten, au Vitaliseur

La recette :

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mets à cuire la courge spaghetti une bonne dizaine de minutes, pour qu’elle soit fondante.

Prélève la chaire et mixe la avec le chocolat préalablement fondu.

Mélange avec les œufs, la farine, le sucre, le bicarbonate et le vinaigre de cidre.

Verse la pâte dans un moule huilé.

Dispose les pommes coupées en deux.

Mets à cuire 50 minutes.

Laisse bien refroidir avant de démouler le gâteau.

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Pumpkin chocolate cookies – Cookies courge chocolat sans gluten

Pumpkin chocolate cookies - Cookies courge chocolat sans gluten

Ça y est l’automne est là ! Youhou ! La saison des douces couleurs qui illuminent la nature. La saveur des noisettes, des pommes, du raisin. Les soupes. Les châtaignes grillées. 


Mais le mieux, le mieux, tu sais c’que c’est ? Les courges ! Butternut, potiron, potimarron, courge musquée, patidou… Quel bonheur ! Tellement bon, tellement sain, tellement de possibilités. 

Pumpkin chocolate cookies - Cookies courge chocolat sans gluten


Fêtons l’arrivée de cette jolie saison et de toutes les merveilles qui l’accompagnent, avec des cookies très fondants, où la courge remplace la matière grasse. 


La farine de pois chiche permet à ces délicieux cookies d’être sans gluten, tout en apportant beaucoup de protéines, sans pour autant qu’on en ressente le goût. 


Bref, une tuerie automnale qu’il ne faut pas rater. 


Pour 12 cookies, il te faut :

  • 100g de farine de pois chiche
  • 20g de maïzena
  • 60g de poudre d’amande
  • 125g de purée de courge
  • 1 œuf
  • 1cc de levure
  • 50g de sucre de coco
  • 50g de pépites de chocolat
Pumpkin chocolate cookies - Cookies courge chocolat sans gluten
Pumpkin chocolate cookies - Cookies courge chocolat sans gluten


La recette :


Mélange la farine, la maïzena et la poudre d’amande.

Ajoute la levure et le sucre de coco.

Incorpore la purée de courge et l’œuf.

Ajoute les pépites de chocolat.

Dispose 12 tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 10 min à 160°C.

Laisse refroidir sur une grille, si tu arrives à ne pas te jeter dessus directement. 

Pumpkin chocolate cookies - Cookies courge chocolat sans gluten
Pumpkin chocolate cookies - Cookies courge chocolat sans gluten

Clafoutis aux mûres, sans gluten ni lactose, au Vitaliseur

Clafoutis aux mûres, sans gluten ni lactose, au Vitaliseur

En pleine cueillette de figues, je me suis souvenue que j’avais encore un énorme stock de mûres sauvages récoltées avec la tribu.

Après en avoir congelé une grande quantité, en avoir fait de la confiture, et avoir préparé un soir une glace minute pour les Gremlins, j’ai hésité à refaire mon cake aux mûres et pépites de chocolat.

Puis finalement, voulant partir sur une recette demandant moins de temps de cuisson, j’ai proposé à la tribu de cuisiner un clafoutis.

Le cri du l’estomac m’ayant fait comprendre que l’idée plaisait, j’ai retrouvé mon Grand Chef à peine rentrée à la maison.

Clafoutis aux mûres, sans gluten ni lactose, au Vitaliseur
Clafoutis aux mûres, sans gluten ni lactose, au Vitaliseur

Il te faut :

Clafoutis aux mûres, sans gluten ni lactose, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Mélange les oeufs avec le lait.

Dans un second récipient, mélange le sucre et le mix de farine sans gluten.

Incorpore le mélange liquide dans celui sec.

Ajoute les mûres bien lavées.

Verse dans un plat rond qui rentre dans le tamis.

Mets à cuire 5 minutes.

Laisse refroidir avant de déguster ton clafoutis.

Réduction Vitaliseur de Marion

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Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Les Gremlins sont fans de l’émission Sugar Rush qui passe sur Netflix. Alors comme nous avons fini de leur faire découvrir toutes les saisons de Friends ( ouais, fallait bien faire leur culture ), nous regardons quelques épisodes avec eux.

C’est sympa de voir les réalisations des candidats. Puis autant eux ça leur donne envie de manger des gourmandises, autant moi, ça me motive à pâtisser.

A n’importe quelle heure d’ailleurs…. Car ces cupcakes sont nés en pleine nuit, bien après minuit.

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur
Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Je les ai préparé sans gluten, pour utiliser un peu de ma farine de coco que j’ai tendance à oublier.

Un peu de rhum pour garder une sensation de vacances et de cocktails…. Un cœur coulant à la pêche… Le tout surmonté d’une crème à la noix de coco et au chocolat blanc.

Que te dire mis à part MIAM !

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur
Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Pour 15 cupcakes, il te faut :

Gâteaux:

  • 100g de farine de soja
  • 60g de farine de coco
  • 50g de sucre de coco
  • 5 oeufs
  • 60g d’huile de coco
  • 1CS de bicarbonate
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 70g d’eau gazeuse
  • 4 bouchons de rhum

Fourrage :

  • 3 pêches bien mûres
  • 15g de sucre de coco
  • 1/2CS de jus de citron
  • 1/2 bouchon de rhum
  • 1/2CC d’agar agar

Crème :

  • 80g de chocolat blanc
  • 2 yaourts de coco
  • 3CC de psyllium
  • 2CS de farine de coco
  • 1CS de sirop de fleur de coco

Topping :

  • chips de coco

La recette :

Gâteaux :

Commence par faire bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange les ingrédients secs.

Dans un second récipient, mélange les ingrédients liquides.

Incorpore le mélange liquide dans le sec.

Verse la pâte dans 15 moules à muffins en silicone et mets les à cuire ( en 2 fournées car tout ne va pas rentrer en une seule fois ) dans le vitaliseur, durant 12 min.

Laisse bien refroidir sur une grille.

Fourrage :

Lave les fruits et coupe les en morceaux.

Dispose les dans une casserole et ajoute le sucre, le citron et le rhum.

Laisse comporter environ 20 min à feu moyen ( pense à remuer régulièrement ).

Ajoute l’agar agar et laisse encore sur le feu durant 2 à 3 min.

Mixe le tout pour obtenir une confiture lisse.

Laisse bien refroidir.

Crème :

Mélange les yaourts avec le psyllium, la farine de coco et le sirop.

Incorpore le chocolat blanc préalablement fondu au vitaliseur.

Laisse reposer au frais quelques min pour que la préparation fige légèrement.

Montage :

A l’aide d’une cuillère à pomme, creuse le milieu des cupcakes puis fourre les avec la confiture de pêche.

Avec une poche à douille, ajoute de la crème sur le dessus.

Décore d’un peu de confiture de pêche et de chips de coco.

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur
Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

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