Cookies Carrot Cake healthy

Depuis que j’ai découvert le Carrot Cake, j’en suis fan.

Du moins en ce qui concerne les versions allégées, car celles d’origines contiennent énormément d’huile, de beurre et de cream cheese. Et tu le sais bien, cette façon de cuisiner ne fait plus partie de mes habitudes alimentaires. Sans parler du sucre glace, dont je ne vois pas forcément l’intérêt dans ce gâteau.

C’est pour cela que j’avais, il y a quelques temps, réalisé ma propre recette de Carrot Cake, sans matière grasse ni sucre.

Mais je ne suis pas accro seulement à cette gourmandise. J’aime aussi beaucoup, comme pas mal de monde ( avoue… toi aussi…. ), les cookies.

Alors depuis un moment, l’idée de créer des cookies dans l’esprit d’un carrot cake me trottait dans la tête.

C’est comme ça que les Cookies Carrot Cake sont nés.

 

 

Cookies Carrot Cake healthy

Ils sont bien moelleux à l’intérieur grâce aux carottes, avec un peu de croquant apporté par les graines de courge.

J’ai décidé d’utiliser du 4 épices, pour retrouver l’agréable parfum de la version Américaine et d’ajouter ma touche personnelle au travers de la fleur d’oranger.

Et plutôt que de me servir de farine basique, j’ai préféré les graines de lin et de chia, pour obtenir des cookies riches en fibres et en oméga 3.

 

 

Cookies Carrot Cake healthy

Pour 15 cookies, il te faut :

  • 300g de carotte
  • 1 oeuf
  • 3CS de compote sans sucre ( la mienne était à la pomme et à l’abricot )
  • 50g de lin
  • 2CS de graines de chia
  • 1CS de graines de courge
  • 1CC de 4 épices
  • 1CC de fleur d’oranger
  • sirop d’agave, miel, stevia ou édulcorant liquide ( au choix en fonction de tes goûts )

Cookies Carrot Cake healthy

On pâtisse :

Épluche les carottes et râpe les.

Mixe le lin pour obtenir de la farine.

Dans un saladier, mélange l’œuf, la compote et la fleur d’oranger.

Ajoute la farine de lin, puis les graines de chia et de courge.

Incorpore les carottes râpées, en mélangeant quelques minutes, de façon à les écraser un peu. Il faut que ta préparation devienne collante et un peu compacte.

Maintenant choisi l’ingrédient que tu préfères pour sucrer tes cookies sainement ( personnellement, j’ai utilisé 2,5ml d’édulcorant liquide ).

Recouvre une plaque de papier cuisson et préchauffe ton four à 180°C.

Dépose des petits tas de pâte sur la plaque et écrase les du bout des doigts pour former tes cookies.

Enfourne à mi hauteur pendant 15 minutes en veillant à ce que le dessus ne brûle pas.

A la sortie du four, laisse les refroidir sur une grille.

 

Cookies Carrot Cake healthy

Pourquoi ne pas les grignoter en les accompagnant d’un bon verre de lait d’amande chaud?

 

Pizza Arc En Ciel, avec pâte au chou fleur, light et sans gluten

Pizza Arc En Ciel, avec pâte au chou fleur, light et sans gluten

L’été me manque….

Le soleil… La chaleur…. Les fleurs aux couleurs vives….

J’ai déjà hâte de retrouver tout ça, mais je sais bien que ce n’est malheureusement pas pour tout de suite.

Alors j’aime intégrer tout cela dans ma cuisine. Ajouter des touches colorées et vitaminées à mes plats.

D’où cette pizza version Arc En Ciel, qui est à la fois un régal pour les yeux comme pour les papilles. Elle permet même de faire facilement manger des légumes aux enfants ( bon, pas de problème de ce côté là avec mes nains, mais peut être que ça pourrait être utile aux tiens ).

Elles est vraiment pleine de peps et de bons aliments, jusque dans sa pâte, qui est faite à partir de chou fleur et d’épices.

Pâte qui n’est ni trop sèche, ni pleine d’eau. Juste moelleuse et bien parfumée par les aromates.

Et histoire de faire de cette pizza un repas équilibré et complet, il suffit d’y mettre une bonne garniture.

Ici le blanc de poulet, les pois chiches et les oeufs de la pâte, apportent des protéines.

Le maïs et les pois chiches qui sont des légumineuses farineuses jouent le rôle de féculents.

Quand aux fibres, il y en a un stock….

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Pour une pizza d’environ 35 X 25 cm , il te faut :

La pâte :

*600g de chou fleur

*2 oeufs

*1CS de gomasio

*1CS de thym

*1CS d’origan

La garniture :

*6 cornichons

*1 grosse tomate

*3 tranches de blanc de poulet

*5CS de pois chiches en boîte

*5CS de maïs en boîte

*un morceau de chou rouge

*gruyère râpé

*parmesan

*persil

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Enfile ton tablier :

On commence par la pâte…

Lave le chou fleur, coupe le grossièrement et mets les morceaux dans le bol de ton mixeur.

Mixe bien à pleine puissance pour obtenir une sorte de semoule.

Verse la dans un saladier que tu recouvres d’une assiette et mets le tout 8 minutes au micro-ondes ( puissance max ).

Laisse refroidir quelques instants puis ajoute les oeufs, le gomasio, le thym et l’origan.

Étale la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Il faut bien tasser pour que tout se colle bien ensemble et laisser une épaisseur de 0,5 cm.

Enfourne à 200°C pour environ 20 minutes ( vérifie que le dessus ne brûle pas mais que ta pâte commence à se décoller du papier sulfurisé ).

Pizza Arc En Ciel, avec pâte au chou fleur, light et sans gluten

La garniture :

Sors la pâte du four et ajoute dessus un peu de gruyère râpé.

Créer des bandes de couleur avec les différents ingrédients ( le persil étant à mélanger aux cornichons ).

Saupoudre d’un peu de parmesan.

Pizza Arc En Ciel, avec pâte au chou fleur, light et sans gluten

( Pizza avant cuisson )

Enfourne la pizza quelques minutes pour que les ingrédients puissent cuire.

Pizza Arc En Ciel, avec pâte au chou fleur, light et sans gluten

A déguster de suite, avec une bonne salade et pourquoi pas quelques gressins ^^

( Je précise qu’il vaut mieux manger cette pizza avec des couverts…. )

Mug Cake express au chocolat sans farine

Tu es pressé ?

Tu veux un dessert fait en moins de 5 minutes, pour assouvir ta gourmandise ?

Tu aimes le chocolat ?

Alors j’ai ce qu’il te faut.

Des Mug Cake au chocolat, sans farine, en version express, à cuire au micro-ondes.

Ils sont extrêmement fondants et simples à réaliser.

Mug Cake express au chocolat sans farine

Pour 4 Mug Cake, il te faut :

*2 bananes

*2 CS de graines de chia

*3 oeufs

*2 CC de levure

*des pépites de chocolat noir

*quelques gouttes d’édulcorant liquide

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Direction la cuisine :

Mets dans le bol de ton mixeur, les bananes, les graines de chia, les oeufs, 2 / 3 gouttes d’édulcorant liquide et la levure.

Mixe le tout pour obtenir une sorte de crème.

Ajoute à la préparation quelques pépites de chocolat.

Divise cette pâte dans 4 verres ( style verre à moutarde ).

Cuis les tous en même temps au micro-ondes, puissance maximum, durant 3 minutes.

Régale toi bien ^^