Bowl Cake abricot banane sans gluten, ni sucre

Mes enfants m’expliquent régulièrement qu’ils sont choqués par le gaspillage qu’il y a dans leurs cantines respectives.
D’après eux leurs camarades ont une fâcheuse tendance à ne rien avaler de ce qu’ils ont sur leurs plateaux et à tout mettre à la poubelle au bout de 5 minutes.

Dernière anecdote de mon plus jeune qui est rentré bien énervé de l’école : ” Y en a un qui a jeté directement à la poubelle sa banane, sans même y avoir touché ! Pourquoi il l’a prise, si c’est pour la jeter ?!”.

Que répondre à ça ?…

Nous vivons dans un pays où on se moque royalement de virer le moindre aliment sans raison. Les dates de consommation n’aidant pas… Les gens ne comprennent pas qu’une grande partie des denrées peut être consommée au-delà de ces dates.

Bref…

Du coup depuis peu, je vois revenir mes Gremlins avec des pommes, poires ou encore petits pains, que leurs amis ne voulant pas manger, leur ont donné.
Mes enfants sont alors tout fiers d’avoir sauvé ces aliments de la poubelle. Et j’avoue que je ne peux qu’aller dans leur sens.

Dernière victoire de mon Grand : des abricots, que j’ai utilisé pour leur préparer un bowl cake, à emporter comme goûter d’école.
Un genre de retour à l’envoyeur et de clin d’œil à leurs copains.

Il te faut :

2 abricots
1/3 de banane
1 œuf
3 à 4 CS de flocons d’avoine complets
un peu d’eau d’érable ou d’eau de coco

La recette :

Mixe les abricots avec la banane et les flocons d’avoine.

Ajoute l’œuf et un peu d’eau de ton choix ( la pâte doit être légèrement épaisse, mais pas trop non plus).

Verse dans un bol et fais cuire 3 min au micro-ondes ( temps à ajuster en fonction de la puissance de ton four).

Bounty cru, healthy & vegan

by MamanFée // No Comments

Les recettes crues sont quand même bien pratiques. Non seulement elles sont ultra simples et rapides, mais en plus elles permettent de conserver les propriétés des aliments nécessaires à leur réalisation.

C’est d’ailleurs pour cela que je suis fan de mon Grand Livre de La Cuisine Crue, que Natura Sense m’avait fait parvenir ( présentation ICI ).

Avec juste 3 ingrédients, j’ai pu faire plaisir à toute la tribu, en préparant des bouchées façon Bounty, qui ne contiennent pas le moindre colorant ou additif, et encore moins de sucre ajouté.

Des gourmandises chocolatées riches en noix de coco et totalement vegan, qui ont vite réussi à nous faire régresser en nous plongeant dans nos souvenirs de gamins ( tu comprendras que là, je parle de l’Homme et de moi même, bien évidemment ).

Pour 10 bounty, il te faut :

200g de chair de noix de coco fraîche
1 yaourt de soja
200g de chocolat noir

La recette :

Mixe la noix de coco avec un bon blender ( au besoin procède par petites doses ).

Mélange avec le yaourt de soja.

Avec tes mains, forme 10 petits dômes et dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisse durcir au moins 30 min à 1h au congélateur.

Fais fondre le chocolat au Vitaliseur ou au bain-marie et recouvre les dômes avec ce dernier.

Laisse durcir les bounty sur une grille.

Conserve les 1 ou 2 jours max au frigo, ou plus longtemps au congélateur.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Cake sans gluten à la clémentine et bergamote, au Vitaliseur

by MamanFée // 2 Comments

Que faire avec des clémentines en fin de vie ? Bah comme avec n’importe quel fruit…. Un gâteau!

Ouais parce que l’homme ayant eu la bonne idée de mettre les bananes avec les clémentines, ces dernières ont mûri bien trop vite. Alors c’était soit smoothie, soit cake.
En y incorporant des cristaux de bergamote de chez Aromandise, j’ai obtenu une légère saveur d’agrume qui passe très bien avec le parfum des amandes mixées.
Niveau texture, c’est juste parfait. Si aérien !

Il te faut :

200g de clémentine sans la peau
100g de farine de riz
50g de farine de sarrasin intégrale
150g d’amandes
2 œufs
3cs d’huile d’olive
1 yaourt nature
1cs de psyllium
2 cs de bicarbonate
1cs de vinaigre de cidre
30g de sucre de coco
6 versées de cristaux de bergamote Aromandise

La recette :

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mixe la clémentine avec les amandes.

Mélange cette préparation avec les farines, les œufs, le psyllium, l’huile et le yaourt.

Ajoute le sucre de coco, le bicarbonate et le vinaigre de cidre.

Termine en ajoutant les cristaux de bergamote.

Verse la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Mets à cuire 50 min au vitaliseur.

Laisse refroidir sur une grille avant de démouler.

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Cake blettes et bacon, sans gluten, au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

C’est moi, où en ce moment je cuisine beaucoup de cakes? J’ai l’impression de t’en avoir montré pas mal ces derniers temps.

Celui-ci était pour le picnic d’anniversaire de ma fille avec ses amis. Comme pour son brownie choco cacahuètes, je l’avais préparé avant notre départ en vacances, puis congelé, pour avoir moins de boulot le jour J.

Une recette légère, toute en B, où le bacon rencontre la blette.

Il te faut :

150g de bacon
250g de feuilles de blettes ( pas les côtes )
150g de farine de soja
25cl de lait de soja
1CS de psyllium
2 œufs
1CS de vinaigre de cidre
2CS de sauge en poudre
3CS d’origan
1CS de bicarbonate
sel
poivre

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton vitaliseur, puis pré-cuis les feuilles de blettes quelques minutes.

Coupe le bacon en lamelles.

Mélange les ingrédients secs.

Ajoute le lait, les œufs et le vinaigre.

Hache les blettes et incorpore les à la pâte, ainsi que le bacon.

Assaisonne.

Verse le mélange dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Mets à cuire 45 min au vitaliseur.

Laisse bien refroidir ton cake avant de le démouler.

Nous avons dégusté ce cake en l’accompagnant d’un bon verre de thé vert au jus de citron de chez Herbalist. Ça se mariait très bien ensemble. Une bonne dose de fraîcheur qui a fait plaisir à tout le monde, car contrairement à aujourd’hui, lors de ce picnic le soleil était au rendez-vous.

Pour rappel, Herbalist est une enseigne qui propose des boissons BIO originales à base de plantes, sans le moindre sucre ajouté. Totalement à l’opposé de l’habituel Ice Tea que l’on connait tous, Herbalist est naturel et sans arômes. Avec la petite touche en plus apportée par le jus de citron, de grenade, de fruit de la passion, etc….

En ce moment, c’est le pack duo de Printemps qui est mis à l’honneur, composé d’une bouteille Camomille au jus de mûre et d’une bouteille Verveine au jus de cerise griotte.

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Gâteau chocolat avocat au Vitaliseur de Marion

by MamanFée // 2 Comments

Réserver un Airbnb, c’est accepter de rencontrer des personnes jusqu’alors inconnues et souvent de cohabiter avec elles.

Un concept que j’aime beaucoup car il permet de grands moments de partage et instaure une ambiance conviviale.

Pour remercier nos hôtes de nous faire découvrir leur région, de montrer à nos enfants ce qu’est la vie à la ferme, et de supporter le petit dernier avec toutes ses questions, j’ai pris un instant pour leur cuisiner un gâteau au chocolat.

Mon Grand Chef qui nous a suivi en vacances les a intrigué, donc il fallait que je leur fasse tester un cake à la vapeur douce. C’était obligatoire pour moi.

Cette cuisson combinée aux bons œufs frais de la ferme, que mon mini nain va récupérer dans le poulailler matin et soir, ne pouvait que faire des étincelles.

Il te faut :

160g de farine
2 gros avocats
3 œufs de cane ( ou gros œufs de poule)
3cs d’huile de coco
1 yaourt nature
200g de chocolat noir
40g de sucre de bouleau – xylitol
1/2 sachet de levure

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.
Mixe l’avocat avec les œufs et l’huile.
Ajoute le yaourt.
Incorpore la farine, le sucre, la levure et le chocolat préalablement fondu au vitaliseur.
Verse dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et laisse cuire 40 minutes.
Laisse refroidir avant de démouler.

Astuce : ajoute un topping de ton choix avant de mettre à cuire.

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Kinder Country healthy et vegan

by MamanFée // No Comments

Qu’est-ce que j’ai pu être fan des Kinder Country ! Pourtant le chocolat à croquer plutôt que dans une pâtisserie n’a jamais été vraiment mon truc. Mais la particularité des Kinder Country qui me plaisait tant, c’était ce petit croustillant apporté par le riz soufflé. Un peu comme avec les Nippon ( recette healthy ici).

J’étais aussi très fan des Kinder Circus.

Mais si rappelle-toi, ces petits œufs qui étaient contenus dans des animaux en plastique au ventre transparent. Dommage que ça n’existe plus car j’aurais aimé juste une fois les faire découvrir à mes Gremlins.

Bon comme nous le savons tous, ce qui vient de chez Kinder n’est pas forcément à manger en permanence, vue que loin d’être sain.

J’avais donc promis il y a plusieurs mois de ça à mes enfants de leur en faire des versions maison. Mais une chose en entraînant une autre, je ne m’y étais pas encore collée, alors que pourtant j’avais investi dans les moules en forme de tablette de chocolat de chez Scrapcooking.

J’en ai donc profité l’autre jour pendant qu’ils étaient à l’école pour leur faire la surprise, et qu’ils puissent en rentrant déguster à l’heure du goûter, les fameux Kinder Country.

Quelques minutes seulement de préparation pour obtenir ces gourmandises sans matière grasse ajoutée, ni sucre ajouté et dans une version au soja, vegan.

Pour 6 Kinder Country, il te faut :

200g de chocolat noir
50g de chocolat blanc
50g de yaourt de soja nature
20g de soja crispies ( soja soufflé )

La recette :

Fais fondre au vitaliseur ou au bain-marie la moitié du chocolat noir. Badigeonne le moule bien partout avec ce chocolat en veillant à ne pas laisser de trou. Laisse durcir au frais.

Fais fondre le chocolat blanc et mélange le avec les yaourts et le soja soufflé. Ajoute ce mélange sur le chocolat noir, puis laisse durcir au frais.

Fais fondre le reste du chocolat noir et étale le sur tes tablettes. Laisse durcir au frais.

Une bonne idée pour faire plaisir sainement à Pâques !

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Muffins chocolat blanc, framboises, farine intégrale, sans beurre ni sucre ajouté

by MamanFée // No Comments

L’autre jour, lors d’une balade, les Gremlins discutaient chocolat. Laissant traîner une oreille, je les ai entendu exprimer leurs préférences et disserter sur le pourquoi du comment, tel ou tel chocolat se devait de remporter la palme d’or.

Faute de pouvoir leur faire bientôt chercher les œufs de pâques sur le tapis rouge de Cannes, j’ai au moins pris le temps de leur préparer des muffins pour de futurs goûters ( en attente au congélateur, pour n’avoir qu’à les sortir la veille au soir et les donner le lendemain matin aux Gremlins pour l’école) .

Une fournée autour du coup de cœur de ma naine : le chocolat blanc.
Avec quelques framboises ( surgelées puisque ce n’est pas encore la saison ), ces gâteaux ont de quoi satisfaire les gourmands.

Pour 10 muffins, il te faut :

* 100g de farine intégrale

* 50g de fécule

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1 CS de psyllium

* 200g de compote de pomme sans sucre ajouté

* 1 œuf

* 200g de framboises surgelées

* 130g de chocolat blanc

La recette :

Mélange la farine, la fécule, le psyllium et la levure.

Ajoute l’œuf et la compote.

Fais fondre le chocolat et ajoute le.

Incorpore délicatement les framboises ( en pensant à en garder 10).

Verse la pâte dans 10 caissettes ou moules à muffins et dépose dessus les dernières framboises.

Enfourne 18 minutes à 180 °C.

Buns au levain, farcis aux poivrons et saucisses épicées

by MamanFée // No Comments

Parfois je me dis que mes enfants n’ont pas << la chance >> de manger comme les autres. Que je ne m’arrête pas dans le rayon pâtisserie du supermarché pour leur prendre un éclair au chocolat ou une part de tarte au citron. Que ça doit bien faire un an ou plus, que je ne les ai pas emmené au McDo. Qu’au lieu de leur avoir acheté des beignets de carnaval dégoulinants d’huile, ils ont eu des beignets sans gluten au four.

Que peut être, ou même surement, que sans ma maladie, ils mangeraient plus comme leurs copains.

Mais finalement, en y réfléchissant bien, je me dis que c’est un mal pour un bien.

Oui, ils ne se gavent pas sans arrêt d’aliments industriels, mais ils ne sont pas privés pour autant. Parfois ils dévorent des pizzas du commerce et parfois ils en ont des faites maison.

Ils partent de temps en temps à l’école avec des biscuits fourrés basiques, et d’autres fois, ils emportent des parts de banana bread ou des pancakes healthy.

D’ailleurs, non seulement ils ne sont pas en manque de gourmandises et de bons petits plats ( merci à eux de jouer le rôle de cobayes pour moi et toi ^^ ), mais en plus, ils connaissent certainement une plus grande variété d’aliment que leurs camarades. De nombreuses personnes m’ont déjà dit être étonnées de voir tout ce qu’ils acceptaient de manger ou qu’ils adoraient ( gingembre, wasabi, radis noir, blettes…. ).

C’est bien pratique d’avoir des gamins qui raffolent comme soi, de certains ingrédients qui en général déplaisent aux mômes. Et encore plus pratique qu’ils soient autant accro aux épices et aux plats relevés.

Grâce à ça, pas besoin de se priver.

C’est pourquoi le Chéri a pu préparer pour eux, il y a quelques jours, ces buns maison, farcis avec des légumes mais surtout du chorizo fort et de la saucisse à l’ail.

Ils sont partis comme des petits pains… ( Ok, je sors ^^ )

Pour 6 buns, il te faut :

500g de levain actif
460g de farine
2CS d’huile d’olive
1CS de bicarbonate
2CS de vinaigre de cidre
15cl d’eau
1 oignon
1 gros poivron
50g de chorizo fort
80g de saucisses à l’ail
un peu de lait pour la dorure

La recette :

Mélange le levain, avec la farine, l’eau, le bicarbonate, le vinaigre et l’huile.

Laisse reposer ta pâte au moins 2h dans un endroit chaud, avec un linge au-dessus .

Émince l’oignon et fais-le revenir quelques secondes à la poêle, avec le poivron, le chorizo et la saucisse coupés en morceaux ( pas besoin de matière grasse, car le chorizo va en faire assez ).

Sur un plan de travail légèrement fariné, pétris ta pâte et divise la en 8 pâtons identiques ( au besoin ajoute un peu de farine ou d’eau, en fonction de la texture de ta pâte, sachant qu’elle doit rester souple ).

Écrase légèrement les pâtons pour en faire des disques un peu épais.

Dispose au centre de chacun, une bonne dose de farce.

Referme la pâte par-dessus ce mélange.

Boule tes petits pains.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

A l’aide d’un pinceau recouvre les d’une fine couche de lait pour qu’ils puissent dorer.

Enfourne 15 minutes à 180 degrés.