Roses des sables chocolat blanc noisettes, sans beurre

Roses des sables chocolat blanc noisettes, sans beurre

Nous venons de fêter ( un peu à l’avance ) les 8 ans de mon ptit dernier. Pour l’occasion, Monsieur à voulu organiser une petite soirée pyjama. Pas un gros truc, juste 2 amis prêts à passer un bon moment avec lui.

Comme je savais qu’il aurait plus envie de jouer avec ses copains que de passer des heures à table, je lui ai préparé un repas rapide, simple, pouvant convenir à tous.

Des sandwichs au fromage passés au grill, des bâtonnets de légumes, des biscuits apéritifs version toile d’araignée et chauve-souris, des bretzels, des chips, du popcorn au chocolat, des dragibus et des roses des sables maison.

Mais pas ma recette habituelle. Cette fois ci, les roses des sables étaient au chocolat blanc, avec de gros morceaux de noisettes.

Une gourmandise très facile à faire, avec peu d’ingrédients, qui a été appréciée de tout le monde.

Roses des sables chocolat blanc noisettes, sans beurre
Roses des sables chocolat blanc noisettes, sans beurre

Pour une quinzaine, il te faut :

  • 100g de flakes sans sucre
  • 200g de chocolat blanc
  • 70g de noisettes
Roses des sables chocolat blanc noisettes, sans beurre

La recette :

Verse les flakes et les noisettes dans un saladier.
Ajoute le chocolat fondu et mélange délicatement pour ne pas casser les céréales.
Dispose des tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisse refroidir puis laisse bien durcir au frigo.

À conserver au réfrigérateur.

Marbré double chocolat à la courge, sans gluten – Vitaliseur

Marbré double chocolat à la courge, sans gluten - Vitaliseur
Marbré double chocolat à la courge, sans gluten - Vitaliseur

Ça manque de gâteau au chocolat par ici, non ? Tu ne trouves pas ?
Ouais, bon, OK. Y a déjà pas mal de versions sur le blog. Suffit de fouiller. Mais je suis certaine que tu seras de mon avis, si je dis qu’on a jamais assez de douceurs au choco.


Surtout quand on combine 2 chocolats dans la même recette. C’est l’extase !

C’est donc ce que j’ai fait pour ce marbré : du chocolat blanc et du chocolat noir. 

Marbré double chocolat à la courge, sans gluten - Vitaliseur


Comme bien souvent dans ma cuisine, j’ai préféré éviter d’utiliser trop de matière grasse, d’où la purée de courge, qui rend ce gâteau moelleux, tout en permettant de diminuer aussi la dose de sucre. 
Un cake qui va te plaire autant à l’heure du goûter, qu’en guise de dessert à Halloween. 


Il te faut :

  • 120g de purée de courge 
  • 90g de farine de sarrasin 
  • 50g de poudre de noisette 
  • 1cs de psyllium 
  • 60g de sucre de coco 
  • 3 œufs 
  • 1cs de bicarbonate 
  • 1cs de vinaigre de cidre 
  • 2cs d’huile de sésame toastée Emile Noël
  • 100g de chocolat blanc 
  • 100g de chocolat noir
  • 1 poignée de graines de courge 
  • 1 poignée de noisettes
Marbré double chocolat à la courge, sans gluten - Vitaliseur


La recette :


Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur. 

Mélange la farine avec la poudre de noisette, le psyllium, le sucre et le bicarbonate. 

Ajoute les oeufs, la purée de courge, l’huile et le vinaigre de cidre. 

Divise la pâte dans 2 saladiers. 

Fais fondre les chocolats dans 2 bols différents, au Vitaliseur. 

Ajoute le chocolat blanc dans une moitié de pâte, puis le chocolat noir dans la seconde moitié. 

Verse 1/2 de la pâte au chocolat noir dans un moule rond de 20cm préalablement huilé. 

Verse 1/2 de la pâte au chocolat blanc par dessus. 

Refais ces étapes avec la fin des 2 pâtes. 

Donne quelques coups de spatule pour marbrer ton gâteau. 

Ajoute quelques graines de courge et noisettes sur le dessus. 

Mets à cuire 45 à 50 minutes. 

Laisse refroidir avant de démouler. 

Marbré double chocolat à la courge, sans gluten - Vitaliseur
Marbré double chocolat à la courge, sans gluten - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Gâteau moelleux d’automne au raisin – Vitaliseur

Gâteau moelleux d'automne au raisin - Vitaliseur
Gâteau moelleux d'automne au raisin - Vitaliseur

Le raisin est un des fruits que mes gremlins aiment le plus. Du coup en ce moment, on part à sa recherche durant de belles balades, pour revenir les bras chargés de grappes appétissantes.

Même s’ils apprécient beaucoup de le manger frais en dessert ou au goûter, j’avais envie de leur faire redécouvrir sa saveur au travers d’un gâteau.

Celui-ci est très moelleux, voire fondant sur le dessous, là où les raisins ont fait leur nid. On y retrouve des notes parfumées de châtaigne et de noisette, auxquelles vient s’ajouter l’arôme du mélange Fleurs d’épices desserts de chez Aromandise, et qui à chaque bouchée nous rendent un peu plus addicts.

Une gourmandise cuite à la vapeur douce du Vitaliseur, à partager avec toute la famille.

Il te faut :

La recette :

Commence par faire bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Mélange la farine, la maïzena, les noisettes mixées, le bicarbonate, le sucre de coco et le mélange d’épices Aromandise.

Ajoute les oeufs, l’huile et le vinaigre.

Lave le raisin et ajoute le à la pâte.

Verse celle-ci dans un moule à charnière rond de 20cm de diamètre, bien huilé.

Place le sur le tamis et laisse cuire dans le Vitaliseur 45 à 50 min.

Laisse bien refroidir avant de le démouler.

Gâteau moelleux d'automne au raisin - Vitaliseur
Gâteau moelleux d'automne au raisin - Vitaliseur
Gâteau moelleux d'automne au raisin - Vitaliseur
Gâteau moelleux d'automne au raisin - Vitaliseur

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Biscuits apéro courge spaghetti et gruyère, sans gluten

Biscuits apéro courge spaghetti et gruyère, sans gluten
Biscuits apéro courge spaghetti et gruyère, sans gluten

Bienvenue Octobre !

Un mois que j’aime particulièrement, car il apporte dans ses bagages l’anniversaire de mon petit dernier, ainsi que ma fête favorite, Halloween.

En même temps, dans une des poches des valises d’Octobre, se cachent les vacances scolaires. Un moment propice pour se reposer de la rentrée et de profiter de l’été indien. Promenades, vélo et apéritifs au grand air.

Pourquoi ne pas surprendre tes amis avec des biscuits apéro faits de tes petites mains? Plus sains que ceux du commerce, avec un ingrédient de saison : la courge spaghetti.

Si tes convives ne tolèrent pas le gluten, ils seront ravis de pouvoir se régaler avec tes gâteaux, car ceux-ci sont tout simplement à base de farine de pois chiche. Donc pas le moindre problème pour eux.

Sans oublier qu’ils colleront aussi très bien aux fans de fromage !

Pour 35 à 40 biscuits, il te faut :

  • 300g de courge spaghetti cuite
  • 180g de gruyère râpé
  • 100g de farine de pois chiche
  • 100g de maïzena
  • 60g de graines de courge
  • 1CS de sel
  • 1CS de poivre
Biscuits apéro courge spaghetti et gruyère, sans gluten

La recette :

Mixe la courge.

Ajoute la farine, la maïzena, les épices et les graines de courge.

Incorpore le fromage.

Laisse reposer 2h au moins au frigo ( le mieux étant toute une nuit ).

Dispose la pâte sur un plan de travail fariné et recouvre la d’une feuille de papier cuisson.

Étale la en gardant une épaisseur d’au moins 5mm.

Coupe avec un emporte-pièce rond ou un verre, 35 à 40 palets.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 10 min à 200°C.

Laisse les refroidir sur une grille.

Pumpkin chocolate cookies – Cookies courge chocolat sans gluten

Pumpkin chocolate cookies - Cookies courge chocolat sans gluten

Ça y est l’automne est là ! Youhou ! La saison des douces couleurs qui illuminent la nature. La saveur des noisettes, des pommes, du raisin. Les soupes. Les châtaignes grillées. 


Mais le mieux, le mieux, tu sais c’que c’est ? Les courges ! Butternut, potiron, potimarron, courge musquée, patidou… Quel bonheur ! Tellement bon, tellement sain, tellement de possibilités. 

Pumpkin chocolate cookies - Cookies courge chocolat sans gluten


Fêtons l’arrivée de cette jolie saison et de toutes les merveilles qui l’accompagnent, avec des cookies très fondants, où la courge remplace la matière grasse. 


La farine de pois chiche permet à ces délicieux cookies d’être sans gluten, tout en apportant beaucoup de protéines, sans pour autant qu’on en ressente le goût. 


Bref, une tuerie automnale qu’il ne faut pas rater. 


Pour 12 cookies, il te faut :

  • 100g de farine de pois chiche
  • 20g de maïzena
  • 60g de poudre d’amande
  • 125g de purée de courge
  • 1 œuf
  • 1cc de levure
  • 50g de sucre de coco
  • 50g de pépites de chocolat
Pumpkin chocolate cookies - Cookies courge chocolat sans gluten
Pumpkin chocolate cookies - Cookies courge chocolat sans gluten


La recette :


Mélange la farine, la maïzena et la poudre d’amande.

Ajoute la levure et le sucre de coco.

Incorpore la purée de courge et l’œuf.

Ajoute les pépites de chocolat.

Dispose 12 tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 10 min à 160°C.

Laisse refroidir sur une grille, si tu arrives à ne pas te jeter dessus directement. 

Pumpkin chocolate cookies - Cookies courge chocolat sans gluten
Pumpkin chocolate cookies - Cookies courge chocolat sans gluten

Big Sourdough Banana Pancakes – Gros pancakes levain banane

Big Sourdough Banana Pancakes - Gros pancakes levain banane

Mince! Sheldon est sur le point de se faire la malle de son bocal! Il y a urgence! Fonçons de ce pas en cuisine, pour lui redonner un peu d’epace.

Quoi? Comment ça tu ne sais pas qui est Sheldon?

C’est mon dernier colocataire. Celui qui a pris la place d’Albus et Hermann .

Mon pote le levain naturel sait bien me faire comprendre qu’il a besoin que je l’intègre à une recette. Il est très doué d’ailleurs pour faire gonfler les pancakes. D’où cette version à la banane, que j’ai eu envie de faire dans un format géant.

Les big pancakes sont bien plus rapides à faire, puisque l’on descend plus rapidement la pâte, et on peut n’en manger qu’un ou deux pour être rassasié. Sans oublier que leur grosse taille plaît énormément aux enfants !

Big Sourdough Banana Pancakes - Gros pancakes levain banane

Pour 5 big pancakes, il te faut :

  • 150g de farine
  • 200g de levain actif
  • 3 bananes bien mûres
  • 60g de sucre de coco
  • 80g d’eau gazeuse
  • 1cs de bicarbonate
  • 1cs de jus de citron
Big Sourdough Banana Pancakes - Gros pancakes levain banane

La recette :

Commence par écraser les bananes, puis mélange les avec le levain.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Termine en ajoutant l’eau et le jus de citron.

Verse dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, une grosse louche de pâte.

Laisse cuire à eu moyen.

Lorsque des trous se forment dans le dessus de la pâte, retourne à l’aide d’une spatule le pancake.

Laisse cuire quelques instants la seconde face et dispose ton pancake dans une assiette.

Fais de même avec le reste de la pâte.

Big Sourdough Banana Pancakes - Gros pancakes levain banane

Cookies briochés Banane Coco

Cookies briochés Banane Coco

Tu aimes la brioche ? Tu aimes les cookies ? Bah fait comme moi et mélange les deux en une seule recette ultra kiffante.

Ils sont parfaits pour le petit déjeuner, trempés dans un grand verre de lait chaud. Ou encore à l’heure du goûter, encore tièdes à la sortie du four.

Pour une dizaine de gâteaux, il te faut :

  • 120g de farine
  • 50g de maïzena
  • 2 bananes bien mûres
  • 40g de sucre de coco
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 30g de chips de coco Kazidomi
Cookies briochés Banane Coco
Cookies briochés Banane Coco

La recette :

Mélange l’œuf, le sucre et les bananes écrasées.

Ajoute la farine, la maïzena, la levure et le sel.

Incorpore délicatement les chips de coco.

Fais des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 12 à 15 min à 180°C.

Cookies briochés Banane Coco

Astuce : suivant la taille des bananes, il te faudra peut être adapter la quantité de farine.

Fondants chocolat piment, sans matière grasse, au Vitaliseur

Fondants chocolat piment, sans matière grasse, au Vitaliseur
Fondants chocolat piment, sans matière grasse, au Vitaliseur

La combinaison chocolat / piment m’a toujours beaucoup plu. C’est un mélange osé, qui permet d’apporter une pointe de peps, de chaleur et d’originalité à un met que tout le monde ( ou presque adore ).

Un mariage qu’il fallait depuis longtemps que j’incorpore dans un dessert.

C’est donc au travers de petits fondants tout choupis, que j’ai uni les flammes de l’enfer à l’arôme intense du chocolat noir.

Un joli résultat qui saura séduire Alice et le Chapelier Fou, lors de leur Tea Time.

La cerise sur le gâteau, c’est qu’il n’y a pas de beurre ou d’huile pour rendre ces gourmandises ultra fondantes. L’avocat est là pour ça.

Fondants chocolat piment, sans matière grasse, au Vitaliseur

Pour 10 fondants individuels, il te faut :

  • 400g d’avocat bien mûr
  • 200g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 80g de farine
  • 80g de maïzena
  • 90g de sucre non raffiné
  • 3CC de purée de piment Suzi Wan
Fondants chocolat piment, sans matière grasse, au Vitaliseur

La recette :

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mixe l’avocat avec les oeufs.

Fais fondre dans un bol posé sur le tamis du vitaliseur, le chocolat noir.

Mixe le avec la préparation à l’avocat / oeufs, ainsi que le piment.

Mélange dans un saladier la farine et le sucre, puis ajoute la préparation mixée.

Verse la pâte bien lisse dans 10 récipients ( ici des tasses ).

Mets à cuire 8 min au vitaliseur.

Fondants chocolat piment, sans matière grasse, au Vitaliseur
Fondants chocolat piment, sans matière grasse, au Vitaliseur

Astuce : comme moi, tu peux en préparer dans des pots en verre récupérés des yaourts du commerce ( style La laitière ), pour ensuite les congeler. Lorsque tu voudras en déguster un, laisse ton fondant décongeler à température ambiante.

Fondants chocolat piment, sans matière grasse, au Vitaliseur

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