Je continue sur ma lancée, en cette période d’épiphanie…
Après les minis frangipanes et la couronne des rois aux figues et raisin, voici une recette totalement revisitée, que ce soit au niveau du look comme de la garniture.
Ces minis galettes triangulaires sont au potimarron et à la vanille. Un mélange qui se marie divinement bien.
Les feuilles de brick remplacent la pâte feuilletée tout en gardant une texture croustillante, mais en bien moins gras.
Alors, vas tu te laisser tenter ?
Pour 20 galettes il te faut :
- 10 feuilles de brick
- 300g de purée de potimarron nature
- 70g de poudre d’amande
- 20g de graines de chia
- 1 œuf
- 2 CS d’arôme vanille naturel sans sucre
- 1 CS de stevia
Direction la cuisine :
Commence par mélanger la poudre d’amande avec les graines de chia et la stevia.
Ajoute la purée de potimarron, l’œuf et l’arôme vanille.
Laisse reposer au frais pendant 1h.
Maintenant façonne les galettes comme tu ferais un samoussa.
Pour cela coupe en 2 une feuille de brick.
Prends une des moitiés et plie la en 2, partie arrondie sur partie coupée.
Mets un peu de garniture dans un coin du rectangle formée par la feuille de brick pliée.
Referme par dessus la feuille de brick de manière à réaliser un triangle.
Plie ainsi jusqu’à l’obtention de ton triangle, en repliant à l’intérieur la dernière partie de la feuille de brick.
Fais de même pour réaliser 20 minis galettes et surtout n’oublie pas de glisser une fève dans l’une d’elles.
Dispose les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonne les d’un peu de lait végétal.
Enfourne 10 min à 200°C.
A déguster tièdes avec pourquoi pas une bonne tasse de lait d’amande.
