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Pain d’épices à la bergamote et à la clémentine – Vitaliseur

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Pain d'épices à la bergamote et à la clémentine - Vitaliseur

À la Saint Nicolas, il est de tradition de déguster du pain d’épices. Des Saints Nicolas en pain d’épices, pour être plus précise.

C’est une coutume très présente en Lorraine, coin d’où viennent mes gremlins et l’Homme.

Comme les Saints Nicolas en pain d’épices que l’on trouve dans le commerce ne sont franchement pas folichons, j’ai préféré préparer une version maison.

Un pain bien parfumé, moelleux, cuit à la vapeur douce, avec des morceaux de clémentine et de belles amandes.

  • Pain d'épices à la bergamote et à la clémentine - Vitaliseur
  • Pain d'épices à la bergamote et à la clémentine - Vitaliseur

Il te faut :

  • 150g de farine
  • 50g de maïzena
  • 1 œuf
  • 1cs de mélange 4 épices
  • 1cs de farine de psyllium Aromandise
  • 90g de miel liquide
  • 45g d’huile d’argan Émilie Noël
  • 4 clémentines
  • 1cs de bicarbonate
  • 1cs de vinaigre de cidre
  • 1cc de cristaux d’huile essentielle de bergamote Aromandise
  • 1 belle poignée d’amandes
Pain d'épices à la bergamote et à la clémentine - Vitaliseur

La recette :

Commence par faire bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange les farines, la maïzena, les épices et le bicarbonate.

Mixe les cristaux d’huile essentielle de bergamote avec 3 des clémentines.

Ajoute à la première préparation l’œuf, le miel, l’huile, le vinaigre et le second mélange.

Coupe la dernière clémentine en fins morceaux et incorpore les à la pâte.

Termine en ajoutant les amandes.

Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Place le dans le tamis du vitaliseur et mets à cuire 40 min.

Laisse bien refroidir le pain d’épices avant de le démouler.

Pain d'épices à la bergamote et à la clémentine - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Manneles sans gluten

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Manneles sans gluten

 

Le 6 décembre prochain, ce sera la Saint Nicolas. Et en Alsace – Lorraine, il est de tradition de se régaler soit de Saint Nicoco en pain d’épices, soit de Mannele.

Mais quesaco ?

Un mannele ou mannala / manala , est un petit pain au lait en forme de bonhomme, que l’on déguste bien souvent trempé dans un lait au chocolat chaud.

Ce bonhomme brioche existe dans d’autres régions, sous les noms Jean Bonhomme, Coualé, Weckmann, Stutenkerl, ou encore Grittibänz.

J’avais déjà publié il y a quelques temps, une recette sans matière grasse ni sucre, faite avec du levain naturel.

Mais cette fois, c’est une version sans gluten ni lactose que je te propose.

Ces nouveaux manneles sont certes moins briochés que leurs prédécesseurs, mais je t’assure qu’ils sont délicieux, et sauront ravir petits et grands.

 

Manneles sans gluten

 

Pour 6 Menneles, il te faut :

 

 

Manneles sans gluten

Manneles sans gluten

 

La recette :

 

Mélange les ingrédients secs.

Ajoute un œuf, l’huile, le sirop d’agave et un peu d’arôme d’amande ( plus ou moins en fonction de tes goûts ).

Mélange dans une casserole le lait de soja et la boisson Herbalist ( option : juste lait de soja ).

Fais chauffer quelques minutes.

Ajoute le liquide tiède à la préparation de départ.

Pétris la pâte, puis dispose la dans un saladier ( elle doit être encore un peu collante ).

Recouvre d’un torchon humide et laisse la pâte reposer 2 à 3h dans un lieu chaud.

Sur ton plan de travail fariné, dispose la pâte.

Divise la en 6 pâtons.

Étale les ( environ 1 cm d’épaisseur ) et avec un emporte-pièce bonhomme ( 15 cm ) coupe tes manneles.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse les reposer 20 min.

Badigeonne les d’œuf battu.

Enfourne 10 min à 180°C avec un gros bol d’eau chaud sur la grille du bas.

Puis baisse à 160°C et laisse encore cuire 8 min.

A la sortie du four mets les à refroidir sur une grille, puis avec un peu de chocolat fondu, dessine des yeux, une bouche et des boutons à tes bonhommes.

 

Manneles sans gluten

 

Déguste les de suite, ou conserve les dans un sac plastique bien fermé, et repasse les quelques instants au four au moment de les manger.

 

Calendrier de l’avent avec des enveloppes étoilées

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Calendrier de l'avent avec des enveloppes étoilées

 

Le compte à rebours à commencé….

Noël est à notre porte…

Et si tes nains sont comme les miens, ils ont hâte que le Vieux Barbu débarque, à tel point qu’ils passent leur temps à demander combien de jour il reste avant le grand moment.

Alors, oui, je sais bien, il suffit d’acheter un calendrier de l’avent… De le coller dans les pattes des gremlins le 1er décembre et le tour est joué.

Ouais….

Seulement moi, j’aime bien me compliquer la vie ^^

Je trouve ça plus sympa, de fabriquer mon propre calendrier et d’ajouter dedans moi même des ptites surprises pour mes enfants.

Je fais ça depuis pas mal d’années et ça leur plaît toujours autant.

 

 

Calendrier de l'avent avec des enveloppes étoilées

Pour la ptite histoire, je réalise le calendrier, puis nous le laissons sur la table du salon, pour que le Saint Nicolas puisse venir le récupérer. Ensuite, lorsque ce cher monsieur a ajouté les cadeaux, il nous redépose le calendrier dans la nuit et le lendemain les nains ont la joie de le découvrir bien rempli.

Voici donc notre calendrier de l’avent de cette année ( c’est celui de l’année dernière en revisité ).

 

 

Calendrier de l'avent avec des enveloppes étoilées

 

Calendrier de l'avent avec des enveloppes étoilées

Pour le réaliser, il te faut :

  • 1 cintre ( en bois ou en métal )
  • de la peinture en bombe ( facultatif )
  • du papier de couleur
  • du papier blanc
  • du papier avec des écritures ou motifs
  • de la cordelette
  • 24 enveloppes
  • un emporte pièce étoile
  • des ciseaux
  • des ciseaux cranteurs
  • un crayon
  • une perforatrice
  • un marqueur doré
  • de la colle
  • un compas
  • des surprises, gâteaux, chocolats, etc

 

Calendrier de l'avent avec des enveloppes étoilées

On bricole :

Si tu le désires, tu peux peindre le cintre en passant un bon coup de peinture en bombe dessus.

Laisse bien sécher. ( Ces 2 étapes sont facultatives. )

Dans du papier de couleur et du papier blanc, réalise des flocons de neige de différentes tailles.

Colle les sur le haut du cintre.

Coupe des morceaux de cordelette de différentes longueurs et noue les sur le bas du cintre ( il t’en faut 24 ).

 

Calendrier de l'avent avec des enveloppes étoilées

Calendrier de l'avent avec des enveloppes étoilées

 

A l’aide de l’emporte pièce, dessine 24 étoiles sur du papier à écritures ou à motifs, puis découpe les.

Découpe aux ciseaux cranteurs des rectangles d’environ 10cm sur 6cm.

Colle les étoiles en haut à gauche du devant des enveloppes et les rectangles là où normalement tu devrais écrire une adresse.

Avec un compas, trace 24 cercle de 2,5cm de diamètre sur du papier de couleur.

Découpe les, puis numérote les de 1 à 24 avec le marqueur doré.

Colle les cercles en bas à droite des rectangles.

 

 

Calendrier de l'avent avec des enveloppes étoilées

 

Calendrier de l'avent avec des enveloppes étoilées

Glisse des ptits cadeaux dans les enveloppes, puis colle l’arrière pour bien les fermer.

Avec la perforatrice fais un trou dans le coin en haut à droite de chaque enveloppe.

Fixe celles-ci au cintre en nouant les cordelettes dans les trous.

Pense à mettre les enveloppes dans le désordre, pour que tes nains doivent chercher la bonne date.

 

 

Calendrier de l'avent avec des enveloppes étoilées

 

Calendrier de l'avent avec des enveloppes étoilées

Tu n’as plus qu’à suspendre le calendrier et laisser la magie opérer.