Mon aventure végétale avec les fromages Tomm’ Pousse -CONCOURS

Depuis combien d’années nous rabâche-t-on qu’il faut consommer du lait pour avoir des os solides ? Une idée qui est tellement encrée dans nos coutumes qu’encore aujourd’hui, lorsque je regarde les menus des cantines de mes gremlins, je constate avec tristesse qu’à chaque repas il est noté ” produit laitier “.

D’ailleurs de nombreuses études démontrent que le lait n’aide en rien dans la lutte contre l’ostéoporose. Ce besoin d’en consommer autant n’est qu’une démarche industrielle, qui n’apporte ni bien être à nos corps, ni aux animaux. ( quelques infos sur le lait animal ICI , ICI, ICI, ou encore ICI .)

Personnellement, j’ai toujours eu du mal à digérer le lait de vache. C’est pourquoi je n’en bois absolument plus et n’en consomme que très rarement. Je prends de temps en temps des aliments au lait de chèvre / brebis ( par exemple, lorsque je m’autorise un petit bout du délicieux fromage de la ferme où nous parrainons des chèvres ou avec des yaourts ).

Du coup, je me tourne plus volontiers vers des laits végétaux et des faux-mages.

Une alternative toute aussi délicieuse, qui me permet de faire le plein de protéines.

Jusque là, il n’était pas évident de dénicher des fromages végans. Dans les supermarchés c’est même encore quasi mission impossible. Mais dans les magasins bio, cela devient doucement plus simple. Et différentes marques voient le jour. Bien entendu, pour le moment, le choix reste restreint. Il n’y a pas encore autant de sortes de fromages végé, qu’il peut en avoir au lait animal. Mais l’idée fait son petit bout de chemin et je suis certaine qu’au fur et à mesure, de nouvelles variétés seront proposées.

Mon aventure végétale avec les fromages Tomm' Pousse

En découvrant la marque française Tomm’ Pousse, au travers de photos Instagram, j’ai eu de suite envie de voir de quoi il en retournait. Plusieurs échos positifs me mettant l’eau à la bouche, je me suis permise de contacter l’enseigne.

Peu de temps après, j’ai eu la joie de recevoir 3 fromages végétaux de leur gamme, que ma naine et moi-même avons pris plaisir à tester lors d’un petit déjeuner salé.

Qui est Tomm’ Pousse ?

C’est en 2016 qu’Emmanuel Joubert décide de lancer son entreprise artisanale Act On Eat, avec pour projet de concevoir des alternatives végétales aussi bonnes en bouche que pour la santé et l’environnement. Une chouette idée lorsque l’on pense au futur que l’on va laisser à notre progéniture….

Une petite entreprise qui a fait le choix d’utiliser des matières premières biologiques, venant pratiquement toutes du commerce équitable.

Mon aventure végétale avec les fromages Tomm' Pousse

Les fromages Tomm’ Pousse :

La gamme des faux – mages Tomm’ Pousse est désormais constituée de 12 variétés différentes, allant du CamemVert, en passant par la Carrée aux fines herbes ou encore la Carrée aux baies roses et poivre Timiz ( de 6,90€ à 9,90€ l’unité ).

Ils sont réalisés à partir de noix de cajou bio et sont fermentés et affinés, comme le sont les fromages basiques.

Mon avis :

J’ai reçu 3 fromages Tomm’ Pousse : 1 CamemVert nature, 1 CamemVert à l’ail noir et 1 Rouillé au cumin.

Voyons donc ce que ma Lolita et moi en avons pensé…

Commençons avec ce que l’on découvre en premier, à savoir le packaging.

Pas de grosse boîte, juste une bande de carton recyclable qui entoure le fromage, lui-même emballé dans une couche de papier blanc. Sur cette bande cartonnée beige, on trouve sur un cercle coloré ( vert pour les CamemVerts et orange pour le Rouillé ) le logo Tomm’ Pousse, mais aussi différentes indications comme : le nom du fromage, le fait qu’il soit 100% végétal, son parfum, les mentions ” fabriqué en Ile de France ” et “AB”, et sa composition ainsi que ses valeurs nutritionnelles.

On y apprend aussi que l’enseigne est présente sur les réseaux sociaux ( Twitter, Facebook et Instagram ).

Un look simple, sans chichi, qui me plaît assez car on ressent bien le côté nature / écolo / terroir. Pas besoin de plus pour mettre en valeur ces produits. Et avec mon penchant anti gaspi, je me demande si je ne vais pas d’ailleurs, récupérer les bandes de carton pour en faire des étiquettes pour mes pots de confiture. J’aime vraiment la couleur ^^

Mon aventure végétale avec les fromages Tomm' Pousse

Maintenant, entrons dans le vif du sujet. Car j’entends d’ici ton ventre gargouiller !

A l’ouverture de chaque vromages, je m’aperçois qu’ils font vraiment illusion! Je suis certaine que si je les présentais sur un plateau de fromages, accompagnés de frometons classiques, sans rien dire à mes invités, ils n’y verraient que du feu.

Les CamemVerts font chacun 7 cm de diamètre et 120g. Le Rouillé fait 7 cm de diamètre et 150g. Ils sont donc plus petits que leurs concurrents au lait de vache. Mais personnellement, je préfère ça, puisque je n’en consomme que de temps en temps. Ca m’évite de les voir dépérir dans mon frigo. Au passage, mes vromages m’ont été livré le 12 09 20 et sont bons jusqu’au 07 10 20 pour le Rouillé et 09 10 20 pour les CamemVerts. J’ai de la marge.

Mais quel goût peuvent bien avoir ces fromages végé ?

Encore une fois je suis agréablement surprise, tout comme ma fille. Le CamemVert nature nous a bluffé. Que ce soit à l’odeur ou en bouche, il sent le camembert !

Le CamemVert à l’ail noir est fort sympathique. Cette saveur en plus est un réel atout lorsque l’on aime les fromages un peu plus relevés. L’ail est présente sans pour autant que ça en devienne écœurant.

Mon coup de cœur va au Rouillé. J’aime les fromages de caractère et crois moi, celui-ci en a. Rien qu’à l’odeur, tu sais que tu es en présence d’un vromage à la limite du munster. Un bon ” qui pue ” comme on l’appelle chez nous. Et avec un mari Lorrain et 3 gremlins originaires eux aussi de là-haut, je peux te dire que le munster qu’on a bien laissé murir avant de le déguster, ça nous connaît. C’est d’ailleurs le fromage préféré de ma fille. Et la demoiselle se joint haut la main à moi pour acclamer le Rouillé de chez Tomm’ Pousse. En plus, l’idée de lui associer du cumin comme on le fait avec du munster, est juste parfaite. Je plussoie !

Mon aventure végétale avec les fromages Tomm' Pousse
Mon aventure végétale avec les fromages Tomm' Pousse

Niveau texture, ça donne quoi ?

Les croûtes, encore une fois, donnent l’impression de manger des fromages traditionnels. Le seul petit bémol pour que l’illusion soit totale à mon goût , est en ce qui concerne l’intérieur. Je ne trouve pas tout à fait les mots pour expliquer mon sentiment…. La texture est légèrement différente de celle des fromages au lait animal. Peut être un peu plus mousseuse? Et encore ce n’est pas le bon terme…. Mais soyons clair, cela n’a absolument rien de dérangeant. A moins que tu ne sois du genre à adorer le fromage qui coule… Car j’ai fait le test de laisser mon CamemVert nature et mon Rouillé dehors un grand moment, et ils se sont maintenus. Pas de vromages qui dégoulinent ici.

Mon aventure végétale avec les fromages Tomm' Pousse

En conclusion, je tire mon chapeau à Emmanuel Joubert et son équipe ! Moi qui voulais essayer l’alternative des fromages végétaux, je suis conquise. Et ma fille aussi, puisqu’elle m’a déjà demandé si elle pourrait désormais passer plutôt à des vromages qu’à des fromages au lait. Le goût, l’aspect, l’odeur, tout est réuni pour obtenir un pur plaisir lors de la dégustation. Le top pour limiter sa consommation de protéines animales ou pour franchir le cap d’une alimentation végé.

Cette aventure gustative, m’a mis des idées automnales en tête. Je me verrais bien essayer une tartiflette au Rouillé à l’estragon et au Riesling. Ou encore une petite courge farcie à la Carrée, avec des noix. Je suis aussi très intriguée par la texture que peut avoir le CamemSec…. Bref…. Les vromages Tomm’ Pousse me font cogiter et saliver ^^

Quoi? Que dis-tu? Tu aimerais bien toi aussi avoir la chance de croquer dans un de ces vromages si appétissants?

Bah ça tombe bien !

Avec Tomm’ Pousse, nous avons décidé de te faire gagner un lot de 3 fromages végétaux : 1 CamemVert + 1 Rouillé + 1 Carrée façon feta

Pour participer, c’est sur mon compte Instagram que ça se passe !

Bonne chance !

Falafels à l’artichaut au four

Falafels à l'artichaut au four

Pour que ma naine puisse avoir des alternatives aux protéines animales, je lui ai préparé un petit stock de falafels, qui l’attendent au congélateur.

Ces mini boules de pois chiches auxquelles j’ai ajouté de l’artichaut, sont très légères.

Cela grâce à la farine de psyllium Aromandise.

Elles sont aussi peu grasses, puisque j’ai évité la cuisson à la poêle pour préférer celle du four.

Falafels à l'artichaut au four

Pour 20 falafels, il te faut :

Falafels à l'artichaut au four

La recette :

Mixe tous les ingrédients ensemble.

Assaisonne en sel suivant tes goûts.

Forme 20 boulettes et dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 15min à 180 °C.

Falafels à l'artichaut au four

Frites de taro au basilic

Frites de taro au basilic

Et si tu remplaçais les habituelles frites de pomme de terre par une version tout aussi sympa, mais plus light?

Celles de taro sont excellentes et pleines de bienfaits.

Mais connais-tu le taro ?

Le taro est un tubercule, autrement dit un légume-racine, pouvant atteindre jusqu’à 30 cm. Ce légume exotique, qui doit être cuit pour être consommé ( sous peine de problèmes intestinaux graves ), est pauvre en calories et matière grasse, mais riches en amidons et sucres lents. Il donne donc un max d’énergie. C’est aussi un aliment riche en vitamine C / B1 / B2, en fibres et en protéines ( entre autres ).

Du coup, ces frites sont parfaites pour un instant plaisir, sans complexe.

Frites de taro au basilic

Il te faut :

  • 1 petit taro
  • 1 filet d’huile de sésame Emile Noël
  • 1cc de basilic sec
  • sel
Frites de taro au basilic

La recette :

Épluche le taro et coupe le en frites pas trop épaisses.

Mets les dans un saladier et verse dessus un filet d’huile.

Assaisonne puis ajoute le basilic.

Dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 10 à 15 min à 180°C.

Déguste de suite.

Frites de taro au basilic

Cône en carton et feuilles de présentation Nature’s Party .

Brochettes de tofu au barbecue

Brochettes de tofu au barbecue
Brochettes de tofu au barbecue

Si tu en as marre des saucisses mais que tu veux tout de même te faire plaisir avec un bon barbecue, il te suffit de préparer ces brochettes.

Le tofu reste moelleux à l’intérieur et grille à l’extérieur. C’est simple, rapide et bon.

Brochettes de tofu au barbecue

Pour 1 personne, il te faut :

Brochettes de tofu au barbecue

La recette :

Coupe le tofu en cubes.

Lave les radis et le citron.

Coupe le citron en gros morceaux.

Verse un peu de cumin dans une coupelle et trempe le tofu dedans.

Sur des brochettes métalliques ou en bois, pique des morceaux de tofu, des radis et du citron.

Fais de même avec le reste des ingrédients pour réaliser d’autres brochettes.

Verse un filet d’huile sur chaque brochettes.

Mets les à cuire au barbecue.

Glaces / Magnums à la noisette

Glaces / Magnums à la noisette

L’une de mes glaces favorites est celle à la noisette. Un pur bonheur pour moi que ce parfum.

C’est donc tout naturellement que j’ai décidé de me préparer mes propres bâtonnets glacés, dans l’esprit des Magnums, avec cette saveur.

Rien de très élaboré ni de bien compliqué. Le but étant de rester avec un produit plutôt light, mais qui sente vraiment bien la noisette.

Glaces / Magnums à la noisette

Pour 4 glaces, il te faut :

Glaces / Magnums à la noisette

La recette :

Mélange le lait avec le yaourt et le sirop d’érable.

Mixe les noisettes grossièrement et ajoute le tout à la préparation.

Verse celle-ci dans 4 moules à petites glaces Silikomart ( n’oublie pas de mettre avant les bâtons ).

Place au congélateur au moins 4h.

Fais fondre le chocolat et verse le dans un petit verre haut ( genre verre à moutarde Amora ).

Trempe rapidement les glaces dedans et dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mets les au congélateurs.

Salade de chayotte vapeur – Vitaliseur

Salade de chayotte vapeur

Je viens tout juste de découvrir la chayotte. Non pas que je ne connaissais pas de nom et de vue, mais je n’en avais encore jamais cuisiné ni goûté. Quelle stupide erreur ! Car laisse moi te dire que c’est très bon ( un peu dans le genre de la courgette, mais en plus doux et sucré).

La chayotte, aussi appelée chouchou ou christophine, est une plante vivace de la famille des cucurbitacées, cultivée surtout dans les régions chaudes. Ce légume qui nous vient du Mexique, est bourré d’eau ce qui en fait un ingrédient très pauvre en calories. La chayotte a aussi des vertus diurétiques et permet de lutter contre l’hypertension. Elle renforce le système immunitaire, puisqu’il est riche en antioxydant et vitamines, et protège le corps des maladies cardiovasculaires et du cancer.

Bref, que ce soit en gratin, purée, salade ou autre, ce légume mérite d’être dégusté.

Aujourd’hui, c’est au travers d’un plat bien frais que j’ai décidé de te le faire tester.

Pour 1 personne, il te faut :

Salade de chayotte vapeur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Coupe la chayotte en 4 et retire le noyau.

Fais cuire 15 min les morceaux au Vitaliseur.

Laisse refroidir puis retire la peau et coupe la chayotte en cubes.

Lave les radis et le poivron.

Coupe les premiers en rondelles et le second en petits morceaux.

Mélange tous les légumes et ajoute un peu de menthe hachée.

Verse uun filet de jus de gingembre et ajoute les épices.

Déguste bien frais.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Fondants chocolat maca à la courgette, sans gluten, au Vitaliseur

Fondants chocolat maca à la courgette, sans gluten, au Vitaliseur
Fondants chocolat maca à la courgette, sans gluten, au Vitaliseur

Il y a des fois où l’appel du chocolat est plus fort que tout. Impossible d’y résister. La tentation est trop puissante.

Alors pour succomber sans culpabiliser durant des heures, il suffit de réaliser cette recette healthy, qui ne contient ni matière grasse, ni farine ( donc pas de gluten ).

Mais comment peut-on obtenir un gâteau fondant sans beurre, me demanderas-tu … L’ingrédient magique ici, c’est la courgette. Ce légume de saison permet d’apporter à la fois légèreté et texture onctueuse. Sans pour autant modifier le goût de cette pâtisserie.

Fondants chocolat maca à la courgette, sans gluten, au Vitaliseur

Pour 12 petits fondants, il te faut :

  • 250g de courgette
  • 150g de chocolat noir 85%
  • 4 œufs
  • 30g de poudre de maca
  • 5cs de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel rose de l’himalaya
Fondants chocolat maca à la courgette, sans gluten, au Vitaliseur

La recette :

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Épluche puis râpe la courgette.

Sépare les jaunes des blancs et monte ces derniers en neige.

Fais fondre le chocolat au Vitaliseur.

Mélange les jaunes avec le sirop d’érable, le maca, le chocolat fondu et la courgette.

Incorpore les blancs en neige.

Laisse reposer 30 min au frigo.

Verse la pâte dans 12 moules à muffins en silicone.

Dépose 6 moules sur le tamis et laisse cuire 10 min au Vitaliseur.

Fais de même avec les 6 autres moules.

Démoule les fondants très délicatement.

Astuce : tu peux les congeler pour les déguster d’autres fois. Il te suffira de les laisser dégeler à température ambiante.

Fondants chocolat maca à la courgette, sans gluten, au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

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Mini flans à la courgette & aux tomates séchées, sans lactose

Mini flans à la courgette et tomates séchées, sans lactose

Aujourd’hui je te partage une recette que personnellement j’aime me faire pour mes petits déjeuners, mais qui peut tout aussi bien être servie en entrée, lors d’un apéritif, d’un brunch ou pour accompagner une viande.

Ces petits flans sont très légers et riches en saveurs.

Assiette en pulpe de canne à sucre Nature’s Party

Pour 10 flans, il te faut :

Mini flans à la courgette et tomates séchées, sans lactose

La recette :

Bats les œufs avec les yaourts, la farine de psyllium et le sel.

Ajoute les graines de fenouil et les cristaux d’huile essentielle.

Épluche la courgette et coupe la en fins morceaux, puis ajoute les.

Coupe les tomates séchées et ajoute les morceaux.

Verse la préparation des 10 moules à cupcakes en silicone et enfourne 20 à 25 min à 200°C.