Repas express : Riste d’aubergines ou ratatouille aux protéines de soja

Parfois, comme tout le monde, je n’ai pas le temps ou pas l’envie de passer des plombes en cuisine.

Mais ce n’est pas pour autant que je décide de manger tout et n’importe quoi.

Alors je sors un bocal plein de bonnes choses fait maison, que j’ai en stock dans mes placards, et j’y ajoute un petit plus pour obtenir un repas express qui déchire.

Ce midi, c’était ratatouille aux protéines de soja, mais je fais aussi une variante à la riste d’aubergines.

Ces dernières sont parfaites pour remplacer les protéines animales ( 50g de protéines pour 100g de protéines de soja ), ce qui fait de cette recette un plat vegan.

En plus, étant un aliment déshydraté, les protéines de soja texturées ( de gros bouchons difformes ) se gardent bien longtemps.

J’en ai donc toujours chez moi, que j’utilise de bien des façons….

 

 

Repas express : Riste d'aubergines ou ratatouille aux protéines de soja

Pour 2 personnes, il te faut :

  • 1 bocal de riste d’aubergines maison ou de ratatouille ( je la fais aussi maison, mais désolée, pour le moment la recette n’est pas en ligne )
  • 100g de protéines de soja texturées sèches
  • ail en poudre
  • eau chaude

 

Repas express : Riste d'aubergines ou ratatouille aux protéines de soja

Direction la cuisine :

Attention, ça va aller vite !

Verse dans une casserole le bocal de riste d’aubergines ou de ratatouille.

Ajoute les protéines et mélange.

Ajoute un peu d’eau chaude, de façon à bien recouvrir les protéines, sans pour autant noyer la préparation.

Laisse reposer 30 minutes ( le temps de te prendre un ptit apéro ^^ ).

Réchauffe le tout sur le feu, en y ajoutant plus ou moins d’ail en fonction de tes goûts.

Lorsque les protéines sont bien réhydratées et moelleuses, ton plat est prêt.

Bon appétit !

Hachis Parmentier revisité au butternut et à la riste d’aubergine

Hachis Parmentier revisité au butternut et à la riste d'aubergine

Encore une recette avec du butternut ?!

Bah oui….

Faut dire que c’est un légume que j’adore et qui plus est, est de saison.

Sans parler du fait qu’il peut se décliner de plein de façons.

Donc aujourd’hui, je te propose d’en faire un hachis parmentier, quelque peu revisité, avec de la riste d’aubergine, du jambon et du poulet.

Tu vas voir, c’est très simple, rapide à préparer et délicieux.

Un plat qui cale bien et qui pourtant est très light.

Hachis Parmentier revisité au butternut et à la riste d'aubergine

Pour 4 à 5 personnes, il te faut :

*850g de purée de butternut ( courge cuite dans de l’eau sans rien de plus )

*650g de riste d’aubergine maison ( la recette est ici )

*170g de jambon blanc

*80g de blanc de poulet en tranches

*40g de gruyère râpé

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Direction la cuisine :

Commence par couper grossièrement les tranches de jambon et de poulet, puis passe le tout au mixeur.

Dispose la viande dans le fond d’un plat passant au four et tasse un peu pour que tout se colle ensemble.

Verse par dessus la riste d’aubergine et étale pour que ce soit uniforme.

Maintenant verse la purée de butternut ( pas besoin de l’assaisonner car la riste et la viande apporteront déjà assez de sel à ce plat ) et lisse la.

Saupoudre le gruyère sur cette dernière couche.

Enfourne 30 minutes à 180°C

Hachis Parmentier revisité au butternut et à la riste d'aubergine

Un plat savoureux à accompagner d’une petite salade.

( 976 kcal pour le plat entier )

Riste d’aubergines maison

J’ai découvert ce plat du sud à base d’aubergines il y a un peu plus d’un an, chez Mme Boss.

Moi qui à l’époque avais horreur de ce légume, j’avais eu un peu peur lorsque mon amie, chez qui j’étais invitée à diner, m’avais annoncé qu’elle avait préparé des lasagnes à la riste d’aubergine.

Gloupsss….

Mais finalement, j’avais tout simplement adoré!

Depuis je suis d’ailleurs réconciliée avec les aubergines et j’en mange très souvent.

Pas plus mal pour une provençale….

Bref…

Mme Boss m’avait dit qu’elle utilisait une riste d’aubergine toute prête, du commerce.

Moi, tu le sais, je préfère le Fait Maison…

Donc je prépare ma propre riste d’aubergine.

Plus économique et surtout sans sucre ajouté, contrairement aux pots du commerce….

Riste d'aubergines maison

Pour 2kg de riste, il te faut :

*1350g d’aubergine

*330g d’oignons

*650g de tomates

*1CS d’huile d’olive

*2 à 3CS d’ail en poudre

*sel et poivre

Direction la cuisine :

Lave les aubergines et coupe leurs extrémités.

Lave les tomates et épluche les oignons.

Coupe en morceaux les légumes.

Dans un gros fait-tout verse l’huile d’olive et ajoute l’oignon.

Laisse le cuire quelques instants puis ajoute l’aubergine.

Laisse cuire quelques minutes en remuant puis ajoute l’ail.

Assaisonne.

Après 5 minutes de cuisson supplémentaires, ajoute les tomates et un peu d’eau.

Couvre et laisse mijoter pendant une bonne heure, en remuant de temps en temps ( au besoin rajoute de l’eau pour que ça ne brûle pas ).

Riste d'aubergines maison

Une riste d’aubergine à déguster chaude ou froide, avec du riz ou des pâtes…

Ou encore à incorporer dans d’autres plats, comme des lasagnes, des tartes ou des cakes.

( 28 kcal pour 100g )