Madeleine aux pépites de chocolat, à la vapeur douce – Vitaliseur

Le meilleur moyen de faire plaisir à mon p’tit dernier pour son anniversaire : qu’il débute la journée en dévorant de belles petites madeleines maison.

Cette pâtisserie est en première position de ses gâteaux favoris. Et quand ces douceurs dodues sont faîtes avec amour et cuites délicatement à la vapeur, c’est encore mieux.

Pour 22 madeleines, il te faut :

1 œuf PouleHouse
150g de farine
80g de sucre
130g de lait
30g d’huile d’olive Elies
60g de chocolat noir 98 % Ethiquable
1 sachet de levure chimique

La recette :

Commence par faire bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine, la levure et le sucre.

Ajoute l’œuf, le lait et l’huile.

Concasse grossièrement le chocolat et ajoute le.

Verse la pâte dans des moules à madeleine en silicone préalablement huilés ( tu devras faire plusieurs fournées ).

Dépose les dans le tamis du vitaliseur et laisse cuire 12 min.

Démoule délicatement.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Gaufres à l’açaï & levain naturel

by MamanFée // 2 Comments

Les baies d’açai ont une exceptionnelle densité nutritionnelle, car elles sont riches en fibres, en protéines, en minéraux et oligo-éléments.

Les antioxydants qui leur donnent leur couleur fascinante, aident à lutter contre les radicaux libres et le vieillissement.

D’où le fait que l’on considère la poudre d’açaï comme un super aliment.

Cette poudre au goût de baies acidulée donne une saveur particulière et agréable à ces gaufres.

Pour 16 gaufres, il te faut :

200g de levain actif
300g de farine
40g de sucre
30g d’açaï
1cc de bicarbonate
2 œufs
60g d’huile
150g d’eau de cuisson
1cc de jus de citron

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, les œufs, l’huile et le jus de citron.

Ajoute la farine, le sucre, le bicarbonate, et l’açaï.

Laisse reposer à température ambiante pendant 30min.

Dans un gaufrier bien chaud, verse une bonne cuillère de pâte.

Laisse cuire quelques instants puis dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte.

Astuce : si tu ne déguste pas de suite les gaufres, passe les quelques secondes au grille pain pour leur rendre leur croustillant.

Fougasse sucrée d’automne aux noisettes

by MamanFée // No Comments

Mes gremlins adorent la fougasse. Alors pour changer un peu de celles que leur fais habituellement, j’ai revisité ma recette de base pour la transformer en délicieux goûter d’automne.

Il te faut :

90g de levain actif
265g de farine
120g d’eau
30g d’huile d’olive Elies
30g de sucre
1cc de bicarbonate
40g de noisettes
1cc de fleur d’épices pour chocolat Aromandise

La recette :

Mélange la farine, l’eau, le levain, le bicarbonate, les épices pour chocolat et le sucre .

Ajoute l’huile et les noisettes grossièrement concassées.

Pétris quelques minutes puis dispose la pâte en boule dans un récipient propre.

Filme au contact et laisse reposer au moins 3h à 4h dans une pièce chaude.

Lorsque la pâte a doublé de volume, dispose la sur un plan de travail fariné.

Divise la en 2 pâtons.

Étale les en ovales en gardant une épaisseur de 2 à 3cm.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisse lever 1h30.

Fais des entailles dans les pâtes puis badigeonne celles-ci d’huile d’olive.

Préchauffe le four à 210 °C en laissant dans le bas du four un plat vide.

Verse de l’eau froide dans ce plat chaud, au moment d’enfourner la fougasse ( pour faire de la vapeur) .

Enfourne 10 min.

À déguster de suite bien chaudes ou une fois qu’elles ont refroidi.

Pizza courgette à la mozzarella végétale

by MamanFée // No Comments

Il me reste encore un peu des énormes courgettes que nous avons rapporté de nos vacances à la ferme.

Et quand je dis qu’elles sont énormes, je suis sérieuse.

Bien pratique pour couper de belles rondelles et en faire des petites pizzas végé.

Puis c’est super rapide !

Pour 1 personne, il te faut :

1 grosse courgette
6 radis ronds
mozzarella vegan ( mozzarisella )
olives
cumin
sel

La recette :

Lave bien la courgette et coupe 3 grosses rondelles.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Ajoute sur les morceaux de courgette les radis coupés en fines tranches.

Ajoute 2 morceaux de fausse mozzarella puis des olives.

Saupoudre de sel et de cumin.

Enfourne plus ou moins 10min à 180 °C ( temps à adapter en fonction de l’épaisseur des rondelles de courgette).

Brouillade d’œufs aux graines germées et pignons, en verrine

by MamanFée // No Comments

À peine ai-je reçu les œufs qui ne tuent pas de chez Poulehouse que j’ai eu envie de les déguster.

Mais je ne voulais pas que ce soit au travers d’une pâtisserie ou d’une recette trop complexe qui aurait cachées le goût. Le mot d’ordre était simplicité.

Alors pourquoi pas en faire une petite entrée simple ?

J’ai ajouté un petit clin d’œil à l’alimentation des volailles, en glissant mes graines germées maison, qui apportent un peu de croquant.

Pour 1 personne, il te faut :

2 œufs Poulehouse
1 filet d’huile de noisette Emile Noël
1/2cc de paprika fumé Aromandise
des graines germées
1cc de pignons
sel
poivre

La recette :

Dans une verrine, dispose des graines germées.

Casse dans un bol les œufs et ajoute le paprika.

Assaisonne.

Fais chauffer une poêle et verse un filet d’huile de noisette.

Verse les œufs et fais les cuire quelques instants en les mélangeant en continu .

Dispose les dans la verrine, sur les graines germées.

Dépose dessus des pignons et un peu de graines germées.

Déguste bien frais.

Cinnamon rolls au levain naturel

by MamanFée // No Comments

Le froid commence à bien s’installer un peu partout sur la France. On resort les manteaux, les gilets, les couettes… On range les tongs et maillots de bain…

Et surtout, on délaisse les salades estivales pour des mets plus gourmands.

Si le cap de la raclette n’est pas encore franchi, celui des pâtisseries accompagnées d’un thé fumant vient tout juste de l’être.

C’est le moment de grignoter ces petits cinnamon rolls, installé sur le canapé en regardant une bonne série Netflix.

Pour 8 cinnamon rolls, il te faut :

Pour la pâte

100g de levain actif
200g de farine
50ml d’eau de cuisson
75g de margarine
1/2cc de bicarbonate
1 pincée de sel

Pour la garniture

70g de margarine
80g de sucre de coco
2cc de cannelle
1 filet de sirop d’agave

La recette :

Mélange le levain avec l’eau de cuisson.

Ajoute la farine, le bicarbonate et le sel.

Ajoute la margarine molle en mélangeant avec tes doigts.

Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 30min.

Sur un plan de travail fariné, étale la pâte en rectangle.

Mixe la margarine molle avec le sucre et la cannelle.

À l’aide d’une grosse cuillère , étale la préparation sur la pâte.

Roule la pâte dans sa largeur pour en faire un long rouleau.

Coupe celui-ci en 8 portions et dispose les dans 8 moules à cupcake en silicone.

Laisse pousser 10 à 15 min.

Enfourne 15 min à 180°C.

Laisse refroidir.

Verse un filet de sirop d’agave sur les cinnamon rolls.

Gaufres au poivron & levain

by MamanFée // No Comments

Une idée bien délicieuse pour terminer les derniers poivrons qui traînent dans le bac à légumes… Mais aussi une super astuce pour faire manger des légumes aux enfants…

Ces gaufres bien épaisses, peuvent tout aussi bien servir de plat principal que d’entrée ou de grignotage pour l’apéro. Et pourquoi pas les proposer lors d’un brunch ?