Bowl Cake salé carotte et potimarron

by MamanFée // No Comments

Une sortie d’école pour mon petit dernier et du jour au lendemain nous apprenons quand plus il y a grève de cantine pour la moyenne, ça signifie qu’il faut vite trouver des astuces de repas rapides.

Et franchement plutôt que de partir sur le sandwich habituel acheté en supermarché, j’aime bien fournir à mes enfants un bento ou un petit plat fait maison.

Du coup sachant que mon fils et ma fille sont fans de potimarron (les chiens ne font pas des chats), je leur ai proposé de leur préparer un bowl cake salé à la courge.
Un peu de carottes, quelques amandes et du curry, et voici de quoi être rassasié pendant un grand moment.

Accompagné de navets râpés et de quelques fruits secs de chez Gretel box, le tour est joué.

Pour 1 bowl cake, il te faut :

* 90 g de flocons d’avoine

* 1 œuf

* 1 petite carotte

* 80 g de purée de potimarron

* 10 g d’amandes

* 1/2 à 1 CC de curry

* sel et poivre

La recette :

Mélange dans un bol, les flocons d’avoine, avec la purée de potimarron et l’œuf.

Ajoute la carotte coupée en petits morceaux ainsi que les amandes grossièrement concassées.

Assaisonne en sel, poivre et curry.

Fais cuire au micro-ondes environ 2 min et demi à 3 minutes, suivant sa puissance.

Dessert Stracciatella vegan et express

by MamanFée // No Comments

Parfois, j’ai envie d’un dessert gourmand, bien sympa, mais sans devoir pâtisser ou même cuisiner.

Et je suis certaine que ça t’arrive aussi de temps en temps. Non?

Cette recette est donc faite pour toi.

Inspiré des crèmes glacées Stracciatella, ce dessert vegan se prépare en moins de temps qu’il n’en faut pour le dévorer.

Une touche de vanille, avec des brisures croquantes cacaotées, dans un dessert onctueux.

Pour une personne, il te faut :

2 yaourts natures Sojasun
5 fèves de cacao crues
1/2 à 1 CC d’extrait de vanille bourbon ( en fonction des goûts )
sucrant au choix ( pour ma part, un peu d’édulcorant liquide )
facultatif : gourmandises en topping ( pour moi, des myrtilles surgelées Picard )

~~~~~~~~~~~~~~~~

La recette :

Dans un bol, mélange les yaourts de soja avec l’arôme et le sucrant.

Mixe grossièrement les fèves de cacao ( attention, il faut en faire des éclats et non pas de la poudre ).

Verse les dans le bol et mélange avec les yaourts.

Ajoute le topping de ton choix.

~~~~~~~~~~~~~~~~

Astuce : Tu peux utiliser cette recette pour faire des petites verrines sucrées rapides, qui plairont à coup sûr à tes invités !

Vegan Mug Crumble

by MamanFée // No Comments

Le mug cake est vraiment le gâteau parfait pour les personnes pressées. Les ptits gourmands qui veulent une bonne pâtisserie de suite. Ou encore, pour ceux et celles qui ne sont pas des as du fourneau mais veulent tout de même épater leurs amis en quelques secondes.

En plus, il est vraiment possible de personnaliser son mug cake. Que l’on soit mordu de chocolat, fan de framboises, ou alors vegan et plutôt bec salé…. Libre cours à l’imagination de chacun…

Perso, c’est sur un crumble aux pommes et à la cannelle que mon choix s’est porté. Une combinaison de saveurs, qui me fait toujours penser à Noël. Alors oui…. Nous sommes en été, mais cela ne m’a pas empêché de réaliser cette nouvelle recette, qui est devenue un petit déjeuner au top pour affronter la journée.

Comme toujours, tu le sais, j’ai évité le sucre ajouté, la matière grasse et le gluten.

Pour 1 mug, il te faut :

1 pomme
1CC cannelle
2CS sarrasin mixé
1/2 sojasun nature
1CS protéines de soja texturées
1/2 CC levure
1CC compote sans sucre
stévia ou autre sucrant

La recette :

Coupe les pommes en morceaux et dispose les dans un mug.

Ajoute la stevia et la cannelle, puis recouvre le mug de film alimentaire.

Fais cuire au micro-ondes, puissance maximum, 4 à 5 minutes ( elles doivent être fondantes ).

Ajoute ensuite le sarrasin mixé, le yaourt de soja et la levure.

Mélange bien.

Fais cuire 1 min 30 environ ton mug cake.

Mixe les protéines de soja et mélange la poudre obtenue avec la compote ( pour ma part, j’ai utilisé ma gelée de figues maison ).

Continue de mélange avec les doigts pour avoir une pâte friable / sableuse.

Verse sur le mug cake et enfourne au micro ondes, sur la position GRILL, pendant 2 min.

C’est prêt !

Fondant menthe chocolat à la poêle – Recette expresse

by MamanFée // No Comments

Comment se préparer un bon gâteau, lorsque l’on est en vacances et que le logement où l’on séjourne n’a pas le moindre moule, ni plat allant au four ?On laisse tomber? On finit par aller en acheter un tout prêt? On investit dans un moule à cake plutôt que de se payer une super petite sortie en famille?

Cette situation, je viens de la vivre lors de notre escapade dans l’Aude, il y a quelques jours. J’avais une furieuse envie de gâteau au chocolat, mais manque de bol, j’étais hyper limitée dans le matériel mis à ma disposition. Et comme nous étions un peu perdus dans un village de moins de 80 habitants, pas évident d’aller taxer de quoi pâtisser chez les voisins.

D’ailleurs il faut bien l’avouer, j’étais tout autant limitée au niveau des ingrédients.

Mais pas question de lâcher l’idée d’un bon goûter maison! Surtout que la menthe sauvage du jardin, m’avait mis en tête un mélange dont je raffole , à savoir le combo choco / menthe.

Comme bien souvent j’avais entendu parler de cookies à la poêle, je me suis dit que je pouvais adapter cette cuisson pour faire un fondant. Franchement, c’est ultra pratique comme technique et ça permet de confectionner un gâteau en un temps record.

En plus, pour un côté convivial ( et si tu n’es pas nareux ), tu peux coller une cuillère dans les mains de chaque membre de ta tribu et vous n’avez plus qu’à taper directement dans le plat ^^ Hop, moins de vaisselle pour les vacances !

Il te faut :

5 CS de pois chiches en boîte
4 CS d’aquafaba ( jus de pois chiches )
100g de chocolat noir
1 oeuf
2 CS de farine
2 CS de stevia
1 CS d’eau
un beau bouquet de menthe ( environ 80 feuilles )
un filet d’huile

La recette :

Commence par mixer l’oeuf, avec l’aquafaba.

Ajoute les pois chiches, l’eau, la menthe et la stevia et mixe à nouveau.

Fais fondre le chocolat et ajoute le à la préparation.

Verse le mélange dans une poêle chaude et huilée.

Couvre.

Laisse cuire environ 5 minutes, à feu doux, en surveillant de temps en temps pour que ça ne brûle pas .

A déguster de suite !

Crumble express mangue, poire et chocolat

by MamanFée // No Comments

Aujourd’hui je te livre une recette pas vraiment healthy, mais tellement bonne.

Elle est tellement rapide à faire et si addictive que tu vas pouvoir te faire plaisir en un rien de temps.

En plus, si comme moi tu as une réserve de gâteaux Prince à utiliser et que tes gremlins commencent à en avoir marre de les manger, tu vas pouvoir diminuer ton stock facilement.

Il te faut :

1 grosse poire
1 mangue
1/2 banane bien mûre
6 gâteaux Prince

Enfile ton tablier :

Épluche la mangue.

Coupe celle-ci et la poire en morceaux et dispose les dans le fond d’un plat.

Écrase la banane.

Mets les gâteaux dans un sachet plastique et concasse les avec un rouleau à pâtisserie.

Mélange les avec la banane.

Étale le mélange sur les fruits.

Enfourne 10 minutes à 180°C.

Régale toi bien avec ce crumble fruité et chocolaté ^^

Gâteau de pain perdu Banane Chocolat

by MamanFée // No Comments

Sur insta, on voit défiler des tas de recettes. Parfois certaines ne nous inspirent pas, et parfois elles nous donnent bien envie de les essayer.

Pour ce cake, c’est une idée de Sainement Gourmand que j’ai décidé de refaire à ma sauce, pour le petit déjeuner de la tribu.

Si j’ai voulu préparer ce gâteau de pain perdu, c’est tout simplement pour son côté simple, rapide et surtout économique. Réaliser une pâtisserie version anti gaspillage, c’est un concept que j’aime bien.

Surtout que là, non seulement j’avais beaucoup de pain à utiliser ( j’avais acheté un lot d’une vingtaine de baguettes en anti gaspi chez Lidl pour 1€ ), mais aussi des bananes très mûres et toujours une tonne de chocolat de Pâques à écouler ( ici, tu as une recette de brownie vegan aux amandes, pour liquider les œufs en choco de tes nains ).

Du coup, tu vas voir, ce gâteau de pain perdu à la banane et au chocolat, est ultra facile à faire, moelleux et super bon.

Il te faut :

380g de pain rassi
800ml de lait
3 bananes très mûres
3 oeufs
150g d’œufs en chocolat ( ou de choco à pâtisserie )
2CS de sirop d’agave

Direction la cuisine :

Casse le pain en morceaux et place les dans un grand saladier.

Recouvre les de lait et laisse les imbiber 20 minutes ( si ton pain n’est pas hyper rassi, ça ira bien plus vite ).

Ajoute les bananes.

Écrase le tout avec une fourchette pour en faire une bouillie.

Ajoute les œufs et le sirop d’agave, puis mélange bien.

Casse grossièrement le chocolat et ajoute le.

Verse la préparation dans un grand moule à cake ( 32 cm le mien ) recouvert de papier cuisson.

Enfourne 40 minutes à 180°C.

Laisse un peu refroidir avant de le démouler.

Verrines crème fraise basilic

by MamanFée // No Comments

Lors d’un passage chez Zodio, le Chéri a testé un sirop fraise basilic, qu’il a plutôt bien aimé.

Ce qui m’a rappelé que j’avais au congélateur un max de basilic très parfumé, acheté à la ferme bio près de chez moi. De quoi préparer un dessert léger plein de saveur, en un rien de temps, pour toute la famille.

Une crème onctueuse, des morceaux de fraises, pour des petites verrines bien fraîches.

Pour 6 verrines, il te faut :

400g de fromage blanc
150g de tofu ferme
150g de fraises + 12 fraises
20g de basilic frais
5ml d’édulcorant liquide

Enfile ton tablier :

Mixe le fromage blanc avec le tofu, le basilic, l’édulcorant et les 150g de fraises.

Coupe 6 fraises en petits morceaux et dispose les dans le fond de 6 verrines.

Verse dessus la crème au basilic.

Coupe en 2 les 6 dernières fraises et dispose 2 moitiés sur chaque verrine.

Place les au frais 1 à 2h avant de les déguster.

Tchoutchouka / Chakchouka aux oeufs

by MamanFée // No Comments

Chakchouka… Tchoutchouka… Tchektchouka…

Quels noms bien mystérieux…

Rien qu’en les prononçant, on sent de suite que l’on va voyager. On entend déjà des rythmes enivrants et on aperçoit directement les doux rayons du soleil.

Il faut dire que ce plat d’origine maghrébine, qui porte tellement d’appellations différentes, est haut en couleurs et en saveurs.

Léger et simple à préparer, il a des allures de ratatouille pimentée sur laquelle on aurait cassé des œufs.

D’ailleurs, bien des variantes existent, comme celle avec de l’aubergine que l’on retrouve en Turquie, ou encore celle dans laquelle on ajoute des merguez plus présente en Tunisie…

Certains mettent aussi des pommes de terre, des courgettes ou de la viande séchée, même si la base est constituée de poivrons et tomates…

Bref… Il s’agit d’un plat délicieux qui donne envie de se déhancher, parfait pour utiliser les légumes qui traînent au fond du frigo….

Pour 2 personnes, il te faut :

2 beaux poivrons
4 tomates moyennes
1 aubergine ( facultative )
4 œufs
1 gousse d’ail
1 bel oignon rouge
quelques brins de basilic ou de persil
1 CC de cumin
1/2 CC de ras el hanout
1 filet d’huile d’olive
sel et poivre

Enfile ton tablier :

Commence par laver les légumes puis épluche les.

Émince les.

Dans une poêle, fais revenir l’ail et l’oignon avec un peu d’huile d’olive.

Ajoute les morceaux de poivron, ainsi que l’aubergine.

Lorsque ceux ci commencent à être fondants, ajoute les bouts de tomate.

Ajoute les épices et assaisonne.

Laisse mijoter à feu doux 25 à 30 minutes ( au besoin ajouter un peu d’eau pour éviter que ça ne brûle ).

Hache un peu de basilic et/ou de persil et ajoutes-en au mélange.

Casse les œufs au dessus de la préparation, et laisse les prendre ( surveille pour garder le jaune coulant ).

Disperse un peu de basilic ou persil dessus et sers immédiatement.

Bon appétit !

Astuce : Tu n’as pas le temps de laisser mijoter ton plat ? Verse la moitié des légumes déjà un peu cuits dans ton blender et mixe quelques secondes grossièrement. Remets ce mélange avec le reste de la préparation et laisse mijoter 5 min, puis ajoute les oeufs.