L’été me manque….
Le soleil… La chaleur…. Les fleurs aux couleurs vives….
J’ai déjà hâte de retrouver tout ça, mais je sais bien que ce n’est malheureusement pas pour tout de suite.
Alors j’aime intégrer tout cela dans ma cuisine. Ajouter des touches colorées et vitaminées à mes plats.
D’où cette pizza version Arc En Ciel, qui est à la fois un régal pour les yeux comme pour les papilles. Elle permet même de faire facilement manger des légumes aux enfants ( bon, pas de problème de ce côté là avec mes nains, mais peut être que ça pourrait être utile aux tiens ).
Elles est vraiment pleine de peps et de bons aliments, jusque dans sa pâte, qui est faite à partir de chou fleur et d’épices.
Pâte qui n’est ni trop sèche, ni pleine d’eau. Juste moelleuse et bien parfumée par les aromates.
Et histoire de faire de cette pizza un repas équilibré et complet, il suffit d’y mettre une bonne garniture.
Ici le blanc de poulet, les pois chiches et les oeufs de la pâte, apportent des protéines.
Le maïs et les pois chiches qui sont des légumineuses farineuses jouent le rôle de féculents.
Quand aux fibres, il y en a un stock….
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Pour une pizza d’environ 35 X 25 cm , il te faut :
La pâte :
*600g de chou fleur
*2 oeufs
*1CS de gomasio
*1CS de thym
*1CS d’origan
La garniture :
*6 cornichons
*1 grosse tomate
*3 tranches de blanc de poulet
*5CS de pois chiches en boîte
*5CS de maïs en boîte
*un morceau de chou rouge
*gruyère râpé
*parmesan
*persil
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Enfile ton tablier :
On commence par la pâte…
Lave le chou fleur, coupe le grossièrement et mets les morceaux dans le bol de ton mixeur.
Mixe bien à pleine puissance pour obtenir une sorte de semoule.
Verse la dans un saladier que tu recouvres d’une assiette et mets le tout 8 minutes au micro-ondes ( puissance max ).
Laisse refroidir quelques instants puis ajoute les oeufs, le gomasio, le thym et l’origan.
Étale la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Il faut bien tasser pour que tout se colle bien ensemble et laisser une épaisseur de 0,5 cm.
Enfourne à 200°C pour environ 20 minutes ( vérifie que le dessus ne brûle pas mais que ta pâte commence à se décoller du papier sulfurisé ).
La garniture :
Sors la pâte du four et ajoute dessus un peu de gruyère râpé.
Créer des bandes de couleur avec les différents ingrédients ( le persil étant à mélanger aux cornichons ).
Saupoudre d’un peu de parmesan.
( Pizza avant cuisson )
Enfourne la pizza quelques minutes pour que les ingrédients puissent cuire.
A déguster de suite, avec une bonne salade et pourquoi pas quelques gressins ^^