Pancakes au cacao & levain sans huile

Pancakes au cacao & levain sans huile

J’ai eu la joie de recevoir un énorme colis de l’enseigne Ethiquable. Une marque que j’apprécie beaucoup et dont je t’ai déjà parlé ici.

Dans celui-ci il y avait un gros pot de cacao amer ainsi que de la purée

Il ne m’en a pas fallu plus pour me donner envie de pâtisser.

Et comme nous étions mercredi, soit la journée des enfants, je leur ai préparé de délicieux pancakes pour leur goûter.

Verdict : c’est fort en chocolat 😁 Une merveille !

Pancakes au cacao & levain sans huile

Il te faut :

Pancakes au cacao & levain sans huile

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, la purée d’amande et les œufs.

Ajoute la farine, le sucre, le bicarbonate et le cacao.

Laisse reposer au moins 1h.

Dans une poêle bien chaude, verse une louche de pâte et laisse cuire quelques instants.

Retour ton pancake et laisse cuire encore quelques instants.

Dépose le sur une assiette puis fais de même avec le reste de pâte.

Fondant chocolat betterave au Vitaliseur

Fondant chocolat betterave au Vitaliseur
Fondant chocolat betterave au Vitaliseur

1 mercredi + 2 gremlins + 1 Vitaliseur = ????

Tu as 15 minutes pour plancher là dessus ! ^^

Bon ok, la réponse est très simple, je te l’accorde. Cela donne des rires en cuisine, des petits doigts qui viennent racler la pâte sucrée qui reste au fond du saladier, et de grands sourires.

Et finalement, le résultat de cette addition n’est autre qu’un fondant tellement parfait et healthy !

C’est donc sous le signe de la gourmandise que nous avons passé le mercredi de la semaine dernière.

Ethiquable

On en a profité pour tester quelques produits de la marque bio Ethiquable. C’est une enseigne solidaire que j’apprécie à la fois pour le fait qu’il s’agisse d’une entreprise coopérative qui a à cœur de respecter et de mettre en valeur les producteurs, mais aussi pour ses engagements et les projets qu’elle met en place.

Ethiquable travaille avec plus de 35000 producteurs au travers de 49 coopératives, et ensemble, ils proposent depuis 16 ans, des produits de qualité certifiés équitables par différents labels.

Acheter les produits Ethiquable, c’est donc se faire du bien avec de bons ingrédients et soutenir les petits producteurs à travers le monde.

Fondant chocolat betterave au Vitaliseur
Fondant chocolat betterave au Vitaliseur
Fondant chocolat betterave au Vitaliseur

Puis franchement, il n’y a pas à dire, que ce soit avec la tablette de cacao cru 70% au goût intense ou la purée d’amandes complètes bien crémeuse et riche en saveurs, nous nous sommes régalés.

Il te faut :

Fondant chocolat betterave au Vitaliseur
Fondant chocolat betterave au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Épluche et coupe en gros cubes la betterave.

Mets à cuire 10 minutes au vitaliseur puis mixe en purée bien lisse.

Fais fondre le chocolat au vitaliseur.

Mixe l’avoine pour en faire de la farine et mélange avec le bicarbonate.

Bats le sucre et les œufs.

Incorpore la purée de betterave, la purée d’amandes, le chocolat fondu et le vinaigre.

Ajoute le mélange avoine / bicarbonate.

verse dans un moule à cake préalablement huilé et mets à cuire 45 min au vitaliseur.

Laisse bien refroidir avant de démouler le fondant.

Fondant chocolat betterave au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Pizza pastèque, le dessert frais de l’été

Pizza pastèque, le dessert frais de l'été

Et si on donnait un ptit coup de peps à la traditionnelle salade de fruits estivale? Qu’on la relookait un ptit peu?

Rien de sensationnel. Juste un dessert ou un goûter léger, frais, à partager avec ta tribu et tes amis autour d’un bon verre de sangria.

Pizza pastèque, le dessert frais de l'été

Il te faut :

La recette :

Coupe la tranche de pastèque en 6 part, comme pour une pizza.

Coupe l’abricot en tranches fines et dispose les sur la pastèque.

Ajoute quelques myrtilles.

A l’aide d’une cuillère trace quelques traits de purée d’amandes d’abricot.

Termine en disposant quelques amandes d’abricot et des feuilles de basilic.

A déguster bien frais.

Cookie dough vegan aux amandes d’abricot et chocolat

 

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

 

Je dois absolument te parler de mon dernier coup de cœur culinaire.

La cookie dough vegan. Une pâte à cookie aussi bonne crue que cuite, très rapide à préparer, avec peu d’ingrédients.

Son point fort, c’est qu’elle est composée en majeure partie de pois chiches, ce qui la rend riche en protéines et en fibres, tout en étant totalement sans gluten.

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

Si tu aimes lécher la cuillère ayant servie à mélanger ta pâte à gâteau, tu vas kiffer l’idée de tremper des morceau de pommes dans cette cookie dough. Je peux te dire que c’est un goûter qui fait l’unanimité ici. D’ailleurs la tribu en raffole tellement, que lorsque l’on veut un petit déjeuner gourmand, on ne se prive pas d’en faire une grosse dose.

 

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

Et pas d’inquiétude, je te certifie que tu ne sentiras pas les pois chiches. Juste une agréable saveur d’amande ( vive la purée d’amandes d’abricot dont je t’avais déjà parlé ) et de chocolat.

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

 

Pour un pot, il te faut :

  • 200g de pois chiches en boîte
  • 40g de purée d’amandes d’abricot
  • 2CC d’extrait de vanille
  • 1CS + 1/2CS de sirop d’agave
  • quelques amandes d’abricot
  • quelques pépites de chocolat noir

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

 

Enfile ton tablier :

Mixe les pois chiches, la purée d’amandes d’abricot, l’extrait de vanille et le sirop d’agave.

Mélange avec une poignée d’amandes d’abricot et une poignée de pépites de chocolat.

Verse le tout dans un pot.

Régale toi !

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

 

Bien entendu, tu peux cuire cette pâte pour te faire de succulents cookies healthy.

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

Pour cela :

Forme 10 à 12 tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Aplatis les légèrement.

Enfourne 15 à 17 minutes à 180 °C.

Laisse les refroidir quelques instants avant de les décoller du papier.

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

Cookie dough vegan aux amandes d'abricot et chocolat

 

Je te conseille de les manger encore tièdes. Histoire de profiter du chocolat fondant ^^

Purée d’amandes torréfiées maison

Les purées d’oléagineux sont de véritables atouts pour la cuisine, mais aussi pour notre santé.

En effet, en plus d’être riches en acides gras insaturés et en fibres, elles permettent de remplacer facilement le beurre, la crème fraîche, les œufs ( dans une mayonnaise par exemple ) ou même la pâte à tartiner.

L’inconvénient, c’est que celles que l’on trouve dans le commerce sont assez chères…

Du coup, il est préférable de les faire soi même.

Je dois avouer, qu’au départ j’en douter un peu… Les amandes, noisettes et autres, n’étant pas données non plus. Mais finalement je me suis lancée et j’en suis ravie. Car il ne faut pas de grosses quantités pour préparer un petit pot de purée d’oléagineux. Puis en plus d’être simple à faire, il est possible d’incorporer des ingrédients de son choix pour parfumer sa purée en fonction de ses goûts, et de sa gourmandise.

Pour le moment, je te propose de réaliser une purée d’amandes torréfiées

 

 

Purée d'amandes torréfiées maison

Pour un petit pot ( genre Bonne Maman 210g ), il te faut :

  • 150g d’amandes
  • un bon blender ou mixeur
  • une poêle

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Direction la cuisine :

Commence par torréfier les amandes dans une poêle, à feu doux.

Laisse les bien refroidir.

Verse les dans ton blender et mixe les à pleine puissance, en plusieurs fois ( il faut faire des pauses pour ne pas cramer le moteur de ton robot ^^ ).

Tu vas tout d’abord obtenir une poudre, puis petit à petit une purée bien lisse.

Verse la purée dans un petit pot en verre stérilisé.

Conserve le dans un placard à l’abri de la chaleur et du soleil.

 

 

Purée d'amandes torréfiées maison

A toi de jouer désormais… Tu peux déguster ta purée directement en la tartinant sur du pain ou en l’incorporant dans un yaourt. Mais aussi l’ajouter dans des gâteaux, quiches, soupes, vinaigrettes, pâtes à tarte, etc….

A toi de décider aussi, si tu préfères utiliser des amandes avec ou sans peau ( pour ma part, c’était avec, d’où la teinte foncée de ma purée et le goût plus prononcé ) et ajouter tout ce qui te fait envie ( pourquoi pas un peu de miel ou de chocolat noir ).

 

A savoir : comme ta purée est sans additifs stabilisateurs, l’huile va remonter à la surface, il te faudra donc penser à mélanger un peu la préparation avant de l’utiliser.