Dessert crémeux, fruité et frais, ultra rapide

Dessert crémeux, fruité et frais, ultra rapide

Connais tu la menthe chocolat ?


Moi j’ai découvert ça lors de notre séjour à Sommières, grâce à Caroline Garrigues, une productrice de plantes médicinales, qui m’en a offert un pied.


Elle fait partie des menthe poivrées, ce qui signifie qu’elle a une odeur plus présente que ses frangines. 
Cette variété originaire des montagnes européennes, a un réel goût de chocolat, rappelant les chocolats After Eight dont j’ai toujours raffolé. Un des rares choco que j’aime… 


C’est donc une menthe à la fois rafraîchissante et gourmande, qui s’associe très bien à ce dessert. 
Crémeux, fruité, léger et rapide à faire, il a tout pour plaire.

Dessert crémeux, fruité et frais, ultra rapide

Pour 1 personne, il te faut :

  • 2 yaourts de brebis
  • 1/2 CS de psyllium
  • 1 poignée de myrtilles fraîches
  • 1 poignée de billes de melon surgelées Picard
  • quelques feuilles de menthe chocolat ou à défaut de menthe marocaine.

La recette :

Mélange les yaourts avec le psyllium.

Dispose dans un bocal quelques myrtilles et recouvre avec les yaourts.

Ajoute dessus le reste de myrtilles et les billes de melon.

Décore de feuilles de menthe chocolat.

Dessert crémeux, fruité et frais, ultra rapide

Le psyllium va changer les yaourts en un genre de crème fouettée. Mais il ne faut pas attendre avant de déguster le tout, sinon le psyllium va trop faire prendre les yaourts et rendre le tout trop compact 😉

Dessert crémeux, fruité et frais, ultra rapide

Poudre magique pour recettes sans gluten

Abracadabra !!!

Un petit coup de baguette magique pour t’aider dans la préparation de pains ou gâteaux sans gluten, te serait bien utile?

Pour un résultat bien gonflé et moelleux, je te conseille d’utiliser la << poudre magique >>.

Ce mélange de graines qui va rendre tes pâtes plus élastiques, sans avoir recours à de la gomme, ne sera que bénéfique pour ta santé grâce à toutes les vertus qui le compose.

Poudre magique pour recettes sans gluten

Pour 1 pot, il te faut :

  • 100g de lin
  • 50g de chia
  • 25g de psyllium
Poudre magique pour recettes sans gluten

La recette :

Mixe tous les ingrédients pour en faire une poudre.

Conserve celle-ci dans un pot en verre bien hermétique ( pas plus d’une semaine car le lin ne va pas aimer ).

Utilise environ 10g de poudre magique pour une préparation avec environ 70g de farine.

Mélange 3CS d’eau avec 1CS de poudre magique pour remplacer 1 œuf.

Flan aux fraises et pistaches, avec miel d’acacia

 

Flan aux fraises et pistaches, avec miel d'acacia

 

 

On commence déjà à voir arriver sur les étalages des marchés et primeurs, de jolis fruits rouges que j’adore. A savoir les fraises…

Ce qui me donne envie de préparer des desserts, des gâteaux et des collations en pagaille.

 

Flan aux fraises et pistaches, avec miel d'acacia

Flan aux fraises et pistaches, avec miel d'acacia

 

Ce coup-ci, j’ai décidé de partir une nouvelle fois sur un mélange sympa que j’avais déjà réalisé dans des petits moelleux.

La fraise et la pistache se marient agréablement bien, tout particulièrement au travers de ce flan.

Rapide à faire, aussi bon tiède que froid, c’est THE délice à essayer de toute urgence. Une recette à garder sous le coup quand des invités débarquent à l’improviste ou que tes gremlins veulent se prendre pour de grands chefs cuistots.

En plus, ce flan est un bonheur sain, sucré avec l’excellent miel d’acacia de la marque française Hédène Paris, qui a un indice glycémique faible.

 

Flan aux fraises et pistaches, avec miel d'acacia

 

Il te faut :

Flan aux fraises et pistaches, avec miel d'acacia

 

Enfile ton tablier :

Mélange les œufs et le lait.

Ajoute la maïzena et le psyllium.

Incorpore le miel.

Lave, coupe en rondelles les fraises et ajoute les.

Concasse les pistaches et mélange les à la préparation.

Verse le tout dans un plat et enfourne 25 minutes à 180°C.

 

Flan aux fraises et pistaches, avec miel d'acacia

Flan aux fraises et pistaches, avec miel d'acacia

 

Laisse refroidir légèrement le flan avant de l’entamer, ou place le au frigo si tu veux un dessert bien frais.



Avec le code MAMANFEE, tu as 5% de réduction chez Koro.

Muffins anglais protéinés, lupin / maïs, vegan et sans gluten ( + CODE PROMO KORO )

Muffins anglais protéinés, lupin / maïs, vegan et sans gluten

 

 

 

On se retrouve en ce premier jour du week end , avec une recette parfaite pour un ptit déj qui déchire, ou pour un brunch sympathique.

Ne vient pas me dire que tu n’aimes pas commencer ta journée en te régalant d’un gros muffin anglais…. Moi perso, j’adore ça. Que je le tartine de purée de noisette ou de confiture…. Ou que je le fasse en version salée avec du saumon et de l’avocat… Au final c’est une tuerie qui me motive à me sortir du lit.

Sauf que là, je t’ai concocté un muffin ensoleillé, tout doré, pour attirer les beaux jours.

Il doit sa couleur à la farine de lupin et à la farine de maïs qui le composent, et le rendent par la même occasion bien protéiné. Ca lui donne aussi un petit goût différent des english muffins traditionnels.

 

Muffins anglais protéinés, lupin / maïs, vegan et sans gluten

 

Puis il prend soin de tes intestins, grâce au psyllium que j’ai ajouté dedans.

Pour info, le psyllium blond est une plante originaire d’Inde et d’Iran, utilisée depuis longtemps dans la médecine ayurvédique. Pourquoi? Tout simplement parce qu’il regorge de bienfaits. En particulier en ce qui concerne nos intestins. Il améliore et accélère le transit, tout en se débarrassant des toxines se trouvant dans les parois de l’intestin. C’est aussi un allié minceur, car il a un rôle de coupe faim et aide à diminuer l’ingestion des graisses et sucres dans l’organisme. Grâce aux fibres qu’il contient, il aide à réduire l’absorption du cholestérol par l’organisme. Et pour finir, il lutte contre le diabète en diminuant l’indice glycémique des repas et en normalisant le taux de lipides dans le sang, tout en jouant un rôle sur l’hypertension.

 

 

Muffins anglais protéinés, lupin / maïs, vegan et sans gluten

 

Donc au final, avec ce muffin anglais protéiné, vegan et sans gluten, non seulement tu apportes de la couleur à ton breakfast, mais en plus tu fais du bien à ton corps.

On dit merci Koro pour le psyllium blond, à 13,90€ les 500g. ( Je te conseille de le prendre chez eux, car il n’est vraiment pas cher. Surtout qu’en plus, avec le code MAMANFEE, tu as 5% de réduction sur tout le site. )

 

 

Muffins anglais protéinés, lupin / maïs, vegan et sans gluten

 

Pour 10 muffins anglais, il te faut:

  • 200g de farine de lupin
  • 100g de farine de maïs
  • 50g de fécule de pomme de terre
  • 20g de psyllium blond Koro
  • 20g d’huile de coco
  • 450ml d’eau tiède
  • 10g de levure de boulanger fraîche sans gluten
  • 2 pincées de sel

 

Muffins anglais protéinés, lupin / maïs, vegan et sans gluten

 

Direction la cuisine :

Délaye la levure dans l’eau tiède et laisse reposer.

Mélange les farines, la fécule de pomme de terre, le sel et le psyllium.

Ajoute la levure délayée et l’huile ( fondue ).

Pétris, forme une grosse boule de pâte et laisse reposer 1h dans une pièce chaude, sous un torchon.

Étale ta pâte et à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, coupe 10 cercle d’environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur.

Place les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne les 8 min à 180°C.

Retourne les et prolonge la cuisson de 8 min supplémentaires.

Laisse les refroidir sur une grille et conserve les dans un sac de congélation bien fermé.

 

 

Muffins anglais protéinés, lupin / maïs, vegan et sans gluten

Muffins anglais protéinés, lupin / maïs, vegan et sans gluten

 

Au moment de les déguster, coupe les délicatement en deux et fais les griller quelques instants au four. Moi j’ai décidé de les tartiner des myrtilles écrasées. Miam !