O la miéu bella Nissa Regina de li flou Li tiéu viehi taulissa Iéu canterai toujou. Canterai li mountagna Lu tiéu tant ric decor Li tiéu verdi campagna Lou tiéu gran soulèu d’or.
Toujou iéu canterai Souta li tiéu tounella La tiéu mar d’azur Lou tiéu cièl pur E toujou griderai en la miéu ritournella Viva, viva, Nissa la Bella.
Canti la capelina La rosa e lou lilà Lou Pouòrt e la Marina Paioun, Mascouinà ! Canti la soufieta Doun naisson li cansoun Lou fus, la coulougneta, La miéu bella Nanoun.
Canti li nouòstri gloria L’antic e bèu calèn Dòu dounjoun li vitoria L’oudou dòu tiéu printemp ! Canti lou vielh Sincaire Lou tiéu blanc drapèu Pi lou brès de ma maire Dòu mounde lou plus bèu.
Quand une petite Niçoise amoureuse de sa ville de naissance se retrouve à créer des recettes pour un magazine de cuisine à la vapeur douce, spécialement consacré aux cakes, ça donne une revisite de traditionnel Pan Bagnat !
Des anchois, du thon, du poivron rouge et des olives ( entre autres ), comme dans le véritable sandwich rond que l’on dévore les pieds dans le sable au soleil. Avec bien évidemment l’irremplaçable huile d’olive.
Le tout dans un cake sans gluten ni lactose, qui cache un cœur d’œufs durs.
Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.
Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !
La semaine dernière nous avons pu découvrir l’Aïolive, un événement proposé par France Bleu Provence, qui part à la découverte de jeunes talents prometteurs.
Une grande première pour nous, que d’assister à l’enregistrement d’une émission de radio, encore plus en direct.
Mercredi soir dernier, direction Cabriès pour toute la tribu, petit village sympathique de notre secteur, à la recherche de la maison des arts.
C’est installés au premier rang des gradins, juste face à la scène, que nous avons pu assister à l’interview mais aussi à une représentation en direct du groupe Caravane Namasté.
Rien que le nom de celui-ci pouvait laisser présager des sonorités à la fois entraînantes, rythmées, mais aussi un peu manouches et bohèmes.
Nous avons vite été conquis non seulement par la musique, mais aussi par les textes militants et idéologiques, rappelant le style de Tryo, ce groupe engagé que Mrs Geekette adore depuis l’adolescence.
Même si tous les membres de Caravane Namasté n’avaient pas pu être présents, nous pouvons t’assurer que le show n’en était pas moins d’enfer. Les musiciens étaient au taquet pour nous donner envie de bouger. Le chanteur a su nous communiquer ses émotions et même nous transformer en cigales au travers d’une chanson.
Un groupe familial, méditerranéen, proche de ses fans, qui n’hésite pas à partager son amour de la musique, même après le show. Prenant le temps de discuter… De raconter son histoire… Et d’émerveiller les gamines comme notre fille, qui ne jure plus que par Caravane Namasté.
D’ailleurs la Demoiselle a eu l’honneur de se voir offrir une démo, dédicacée spécialement pour elle. Artefact bien précieux, qu’elle a de suite mis en évidence dans sa chambre, tel un trophée.
À noter que leur prochain album » Des Ailes » sera disponible en version numérique à partir du 22 mars et en version CD le 5 avril.
En ce moment, nous n’avons pas le temps de nous ennuyer.
Et pour cause, grâce à Facebook et ses propositions d’événements, nous passons notre temps à bouger à droite et à gauche. D’ailleurs, à l’heure où nous tapons ces quelques lignes, nous sommes déjà sur le point de partir pour une nouvelle aventure.
Mais pour l’instant, laisse nous te parler de nos deux derniers week-ends, placés sous le signe des jeux de société.
Dans un espace de 1500m2 nous attendaient des centaines de jeux en tout genre, à découvrir gratuitement. Petits et grands avaient de quoi s’éclater de façon ludique et dans la bonne humeur.
Vincent, un homme fort agréable et souriant, qui, si nous avons bonne mémoire était l’organisateur de ce rassemblement, nous a accueilli chaleureusement, en nous proposant de noter nos prénoms sur une étiquette à coller sur nos vêtements. Plus simple de cette façon, de communiquer avec le staff, et surtout un côte plus familial.
En geeks sérieux, le premier jour, nous avons gentiment inscrit nos véritables noms. Mais au bout de plusieurs heures à avoir côtoyé le gratin de l’univers ludique, nous nous sommes sentis pousser des ailes et avons osé dégainer nos identités secrètes. Du coup autant le samedi nous étions une famille quelconque , autant le dimanche Captain America, Iron Man, Luna Lovegood, Sirius Black et Zelda étaient présents.
Nous avons pu enchaîner parties sur parties. Testant tout d’abord les jeux de la liste distribuée à l’entrée, qui permettait ensuite de participer à un concours. Cette feuille de route avait pour objectif d’évaluer les fameux jeux inscrits dessus.
En plus de ce tirage au sort, il était aussi possible de participer à une tombola , avec bien évidemment de nombreux jeux à la clé. Manque de chance, nous n’avons pas eu la joie de les remporter. Zut ! ^^
Après une petite pause repas ( tirée de notre glacière, mais il y avait de quoi manger aussi sur place, dont des crêpes puisque la chandeleur approchait ), nous nous sommes plongés dans des jeux plus stratégiques, comme Conan pour lequel nous avons eu un sacré coup de cœur ( non seulement pour l’intrigue en elle même de ce jeu, mais aussi pour le plateau refait en 3D , et l’ambiance fournie par l’animateur qui faisait office de maître des jeux dirigeant les créatures qui voulaient notre peau).
Nous avons aussi pu essayer des tas de jeux en bois, dont un immense Jenga et un jeu d’adresse où il fallait attraper des bâtons qui tombaient sans que l’on ne sache d’où ni quand. Pas évident !
Il était aussi possible d’essayer des prototypes.
Sans oublier que nous avons tenté de sauver la planète d’une invasion extraterrestre au travers d’un Escape Game. Alors ouais, toi comme nous, avons l’air toujours en vie, mais sache que malheureusement, cela n’est pas grâce à nous ^^ L’aventure proposée ce jour là par Escape Mind, nous a fait voyager dans l’espace, à la recherche de codes et combinaisons pour ouvrir différents coffres. Comme dans tout escape game, chaque succès nous permettait d’obtenir de nouveaux indices pour avancer vers la victoire. Armés d’un talki walki et d’une lampe torche, nous avons tout fait pour déjouer les pièges et trouver la solution de l’énigme, mais cela n’a pas suffit. Pourtant notre aide externe était là pour nous souffler quelques conseils…. Ne t’en fait pas, ami geek, nous aurons notre revanche, surtout que le tableau Colt Express proposé par Escape Mind, nous fait de l’œil ( à savoir qu’il y a aussi Siberia et La Loge ).
Nous n’avons pas beaucoup vu les deux plus jeunes Gremlins, car ils ont passé presque tout le week-end collés à deux flippers et à une borne d’arcade ( le tout était d’ailleurs à vendre ).
Et pour les parents venant avec des nains en bas âge, un espace leur était dédié, avec des airs gonflables, des trampolines, une piscine à boules, un petit manège manuel ( de quoi faire les muscles des adultes ^^ ), de la dînette, etc….
Pour les plus doués, un tournoi de Rubik’s Cube avait lieu. Hyper impressionnant de voir à quelle vitesse les participants arrivaient à terminer le casse tête.
Le samedi, une soirée OFF était organisée, de 20h à 2h. Tu t’en doutes, nous y sommes restés. Un moment en plus petit comité bien cool, où certains se sont regroupés pour de belles parties de Loups-Garous de Thiercelieux.
Heureusement que ce festival était gratuit, car nous n’avons pas pu nous empêcher de revenir les bras plus que chargés…. Non seulement on pouvait acheter des jeux neufs, mais en plus, un coin << brocante >> permettait d’acquérir des jeux d’occasion, en super bon état ( logique car la plupart venait de membre d’associations, donc hyper soigneux ).
Second weekend placé normalement sous le signe de la Chandeleur. Nous avons fait des crêpes, cela va sans dire, mais surtout, nous avons remis ça en nous rendant à nouveau à une convention pour les geeks.
Cet événement ( gratuit ) avait lieu dans le centre socioculturel de la ville. Une salle certes pas très grande, mais où les animateurs proposaient tout de même de nombreux jeux différents. Bien entendu comme lors du précédent weekend, ces jeux n’avaient rien à voir avec ceux qui passent en pub à la télé du genre MB et autres du même acabit.
Pas de jeux << simplistes >>, mais de quoi faire travailler ses méninges avec sourire.
Cette fois-ci pas de tables vraiment réservées pour tel ou tel jeu, mais un espace où l’on pouvait aller choisir celui qui nous donnait envie de le tester.
Tu peux nous croire sans le moindre doute si nous te disons que l’on a encore une fois enchaîné les parties sans s’arrêter, sauf pour avaler rapidement un petit truc, histoire d’éviter d’avoir le ventre qui grouille et d’être distraits.
Le gros plus pour nous, de ce rassemblement, était le fait qu’il n’y avait pas de soirée off, mais plutôt deux journées en continu non stop. Certains avaient rapporté des lits de camp et couchages, de façon à pouvoir passer la nuit sur place, pour ne pas perdre de temps et jouer jusqu’à ce que leurs yeux n’en puisses plus. Il était donc possible de profiter de l’événement, du samedi 14h au dimanche 17h.
Nous aurions pu faire de même si seulement Mrs Geekette n’avait pas de TCA, l’empêchant de manger ce qui était proposé. Nous avons dû finalement retourner sur les coups de 2/3 heures du matin jusqu’à Marseille, pour nous reposer quelques heures, prévoir un nouveau pique-nique, prendre une petite douche ( ouais, car la senteur fennec, très peu pour nous ) et être au top pour une journée bien chargée en stratégie.
Serais-tu étonné si nous te disons que les deux plus jeunes Gremlins ont passé le plus clair de leur temps dans l’espace jeux vidéo, où non-seulement ils ont pu se plonger dans du rétro gaming, mais aussi partir dans le futur avec un casque de réalité virtuelle?
Pour résumer ces deux weekends nous dirions : amusants, trop courts, et fatiguants ^^ Mais nous avons déjà bien hâte de pouvoir retourner dans de telles conventions.
D’ailleurs nous ne regrettons pas finalement de ne pouvoir aller au festival des jeux de Cannes cette année, car le fait que ces deux événements étaient plus petits, fut un gros plus.
Pas besoin d’attendre des heures dans le froid ou sous la pluie pour pouvoir rentrer dans l’espace, ni de faire la queue aux différentes tables de jeux. Sans oublier que nous avons pu à chaque fois avoir les conseils et les règles bien expliquées par des animateurs hyper sympathiques.
Des salles réduites mais avec un large choix de jeux très variés, ce qui nous a permis d’en essayer bien plus en peu de temps que si nous étions à Cannes où tout est surchargé, noir de monde.
Allons-nous te croiser lors de prochains événements de ce genre ?
Quand j’étais gamine, il y avait un arbre dans la cour de mon école, qui donnait énormément de pignons. Je me souviens qu’avec mes camarades, on s’en gavait durant la récréation.
Cette graine issue du pin, que l’on trouve sous les écailles des pommes de pin, a un petit goût d’amande fort sympathique, et peut aussi bien être ajouté à des mets salés que sucrés. D’ailleurs dans le Sud, on adore en parsemer sur les pizzas. Pour ma part, je suis fan de pizza aubergines grillées / chèvre / miel / pignons. Si tu n’as jamais essayer, je te conseille de vite tenter l’expérience ^^
Là, il est question d’un gâteau à la texture entre le Far breton et un flan pâtissier, dans lequel cohabitent un doux parfum de poire, et une légère note de lavande. Avec bien évidement, le croquant des pignons de pin.
Un petit goût de Provence et de soleil, sans gluten et cuit à la vapeur douce.
Il te faut :
* 70g de farine de soja
* 70g de fécule de pomme de terre
* 4 œufs
* 1 CS d’huile de coco
* 1CC de bicarbonate
* 3CC de psyllium
* 50g de pignons + un peu en topping
* 230g de poire + 1/2 poire
* 1 à 2CC de lavande sèche
* sirop d’agave ( facultatif )
La recette :
Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.
Lave 230g de poire et coupe les en petits morceaux.
Mets les dans une des céramiques du Trio ( ou un ramequin ) avec l’huile de coco, puis fais cuire 10 minutes au vitaliseur.
Mixe le tout avec la lavande ( à doser suivant tes goûts).
Dans un saladier, mélange la farine, la fécule, le bicarbonate, le psyllium et 50g de pignons.
Ajoute à la purée de poire, les œufs.
Mélange les 2 préparations entre elles, puis sucre en fonction de tes goûts ( pour ma part, je n’en mets pas car je mange très peu sucré ).
Coupe en fins morceaux la moitié de poire et ajoute les à la pâte.
Verse celle-ci dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et parsème dessus des pignons.
Parfois, il me suffit de voir un aliment pour avoir comme un flash. Une idée… Des images s’infiltrent dans mon esprit, me faisant visualiser une future recette.
Dans ces moments là, soit j’ai les ingrédients, le temps et l’énergie pour réaliser ce projet gourmand, soit je fonce acheter ce qu’il me faut. Ou dernière possibilité, moi sympa, je note cette envie sur un post-it, et remets cela à plus tard.
Tu n’imagine même pas le nombre d’idées non concrétisées qui n’attendent qu’une chose, être testées.
Ces tartelettes véganes sont nées d’un tour chez mon primeur, lorsque je suis tombée sur de magnifiques figues noires, bien grosses et très mûres, qui présentées à côté de belles tomates cerises, m’ont de suite proposé un combo intéressant.
Je me suis alors souvenue que j’avais récupéré de ma mère, des petits moules à tartes individuelles, que j’adorais utiliser étant gamine.
Je n’avais plus qu’à foncer chez moi, pour vite mettre en route mon four et rendre réelle cette envie. Et pour continuer dans le côté Provence, soleil et nature, j’ai décidé d’ajouter un peu de lavande à ma recette, ainsi qu’un léger pralin sur le dessus, pour un peu de croustillant pouvant rappeler les chouchous vendus en bord de mer.
Pour 5 tartelettes, il te faut :
La pâte
150g de lentilles en boîte égouttées
30g de sarrasin
20g de lin
20g de sésame
10g de stévia à pâtisserie
La garniture
3 grosses figues ou 6 petites
250g de tomates cerises
de la lavande
Le pralin
quelques amandes
1CC de sirop d’agave
Enfile ton tablier :
On commence par la pâte.
Mixe les lentilles avec le sarrasin et le lin.
Ajoute à cette pâte le sésame et la stévia.
Dispose ce mélange dans de petits moules à tartelettes, préalablement beurrés ( beurre végétal ) et saupoudrer de farine de coco.
Étale la pâte en appuyant avec le dos d’une cuillère, en faisant attention à ce que tout se colle bien ensemble.
Enfourne 15 minutes à 180°C.
Laisse refroidir avant de démouler les fonds de tarte, puis dispose les sur une grille, le temps de préparer le reste.
On passe à la garniture.
Lave les figues et mixe les.
Coupe les tomates cerises en fines tranches.
Réserve le tout au frais.
Maintenant on prépare le pralin.
Concasse grossièrement une bonne poignée d’amande.
Fais les chauffer quelques instants dans une petite casserole avec le sirop d’agave, jusqu’à ce que ça caramélise légèrement.
C’est parti pour le montage.
Remplis les fonds de tarte avec la compotée de figue.
Dispose dessus les tranches de tomates cerises.
Saupoudre de lavande et de pralin.
A déguster de suite.
Avec cette recette, je participe au concours de Coaching Fruité, organisé en soutien à la mission de solidarité internationale Psychomot’ En Action Au Togo .
Cette belle mission lancée par 4 étudiantes et futures psychomotriciennes, a pour but d’aider des enfants handicapés du Togo, à avoir accès à des soins, ainsi qu’à une scolarité adaptée.
Ces jeunes femmes, vont partir cet été avec l’association Projet Handicap Debout, pour à la fois assister ces enfants, mais aussi rencontrer leurs parents et les sensibiliser aux handicapes de leurs bambins.
Nous nous retrouvons aujourd’hui pour une nouvelle recette de cookies. Et ne viens pas me dire que cela ne te plait pas …. Hein ?!
Je sais très bien que comme moi, tu n’es pas indifférent à ces petits biscuits si mignons et tellement savoureux, que l’on peut décliner à l’infini…
Que ce soit trempé dans un grand verre de lait de noisette, grignoté à l’heure du goûter en se baladant le long de la plage, ou dégusté avec son chéri lors d’une soirée télé en amoureux, le cookie déclenche toujours un beau sourire et un max de plaisir.
Les cookies du jour, me viennent d’une envie d’incorporer le soleil de Provence dans une pâtisserie. Et quoi de mieux pour cela que d’utiliser du thym? Oui, du thym. Avec son arôme si particulier…. C’est l’ingrédient qui apporte un petit plus à cette recette vege.
Marié à la douceur de l’amande, c’est le paradis.
Pour 12 à 15 cookies, il te faut :
100g de poudre d’amande
50g de farine de courge Koro
15g de beurre végétal
30g d’huile de coco molle
50ml d’aquafaba
40g d’amande JusteBio
1CC de levure
1CC d’arôme amande amère
15g de sucre de coco
8g de thym frais
Enfile ton tablier :
Commence par faire fondre le beurre et l’huile de coco.
Mélange la farine, la poudre d’amande, la levure et le sucre de coco.
Monte l’aquafaba en neige et incorpore le aux ingrédients secs.
Ajoute le beurre et l’huile, ainsi que l’arôme et le thyme ( gardes-en une pincée pour le topping ).
Concasse les amandes et ajoutes-en les 3/4 à la pâte.
Dispose 12 à 15 tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Décore les du reste d’amande et d’un peu de thym.
Enfourne 12 minutes à 180°C.
A la sortie du four, laisse les cookies refroidir sur la plaque.
Des cookies originaux, avec une texture pouvant faire penser à des Whoopies.
Il s’agit d’un plat traditionnel niçois, à base de farine de pois chiches et d’huile d’olive.
Cette spécialité cuite dans de grandes plaques rondes en cuivre, dans un four à bois, est adorée par les habitant de Nice, à tel point qu’il faut parfois faire la queue pendant un long moment pour réussir à en acheter une portion.
On la déguste chaude, tout juste sortie du four, en y ajoutant un peu de poivre. Entre la galette et la crêpe, avec sa belle couleur dorée, elle fait penser au soleil du Sud.
Un régal pour les yeux et le palais.
Bien évidemment, en Niçoise que je suis, je suis tombée dans la Socca étant petite et j’en suis toujours autant folle.
Même si malheureusement, à cause de sa nature un peu grasse et de mon problème actuel avec les féculents et légumineuses, j’ai plus de mal à en manger. Puis soyons réalistes, je n’ai pas les moyens de descendre tous les deux jours sur Nice pour en acheter ^^
Alors cette année, pour changer des crêpes habituelles de la Chandeleur, j’ai eu envie de me baser sur ce plat et de le revisiter un peu.
Pas de cuisson au four, mais sur une party crêpes ( crêpière de table permettant de faire 6 petites crêpes d’un coup ), ce qui ne donne bien entendu pas totalement la même texture que la véritable Socca ( croustillante sur le dessus et moelleuse en dedans ), mais qui niveau goût est assez proche.
Cette recette est aussi moins grasse, car grâce à son moyen de cuisson, il n’y a pas besoin d’jouter d’huile sur la plaque. Juste un peu dans la pâte et c’est tout. Le revêtement anti-adhésif de la machine à crêpes suffit.
Un bon compromis, à déguster tel quel, à l’heure de l’apéro, ou en accompagnement lors du repas.
Pour 15 petites crêpes de Socca, il te faut :
200g de farine de pois chiches
400 ml d’eau
2 CS d’huile d’olive
sel et poivre
Direction la cuisine :
Dispose la farine dans un saladier, puis incorpore petit à petit l’eau, tout en mélangeant bien.
Ajoute l’huile d’olive et un peu de sel.
Mélange pour obtenir une pâte bien homogène et un peu épaisse ( style pâte à pancakes ).
Verse une louche de pâte sur chaque rond de ta crêpière de table et laisse cuire quelques minutes.
Retourne ta mini Socca et laisse cuire encore un peu, avant de la disposer sur une assiette.
Fais de même avec toute la pâte.
Poivre les crêpes de Socca et déguste de suite.
Attention : comme la véritable Socca, ces petites crêpes sont bien meilleures chaudes qu’une fois refroidies.
Ce qui est chouette avec l’enseigne QuiToque, c’est que non seulement tu reçois directement chez toi des paniers-recettes qui t’évitent de devoir te taper les courses, mais en plus, la Chef Céline à la bonne idée de te proposer des recettes express !
Alors franchement, pourquoi s’en priver?
Moi je trouve ça bien pratique, surtout lorsque je n’ai pas trop le temps de cuisiner, mais que je ne tiens pas particulièrement non plus à me contenter d’une boîte ( ok parfois ça me dépanne, comme tout un chacun ).
J’te propose donc de réaliser des Tomates Gratinées à la Féta et à l’Origan, en moins de temps qu’il ne faut pour le dire.
Prêts, feu, go, partez !
Pour 2 personnes, il te faut :
3 tomates
1 ou 2 brins d’origan
3/4 d’un paquet de féta
poivre
Enfile ton tablier :
Préchauffe ton four à 240°C.
Rince les tomates et l’origan.
Coupe les tomates en 2 et à l’aide d’une cuillère, retire la chair ( garde la pour l’utiliser dans un autre plat, comme une salade par exemple, ou une sauce tomate ).
Dispose les tomates dans un plat allant au four.
Effeuille et cisèle l’origan, puis dispose le dans un bol.
Ajoute la féta émiettée et poivre le tout.
Garnis les tomates avec ce mélange.
Enfourne 15 minutes.
Voilà, c’est déjà prêt !
Une recette toute simple et rapide, avec peu d’ingrédients mais beaucoup de saveurs, que tu peux comme moi accompagner de quelques chips et d’une salade de surimis aux olives.
En ce moment, tu peux commander le panier AUTOMNE ( semaine du 2 octobre 2017 ).
Suivant la version de panier que tu choisis, tu pourras y trouver de quoi faire :
un velouté de potimarron au jambon croustillant
un poisson blanc en croûte de noix
tortelli aux cèpes et crème de poireau
velouté de butternut, féta et raisins
poulet à la moutarde et aux marrons
paupiettes de dinde glacées au soja et pleurotes
poêlée de gnocchis aux blettes et crème de noix
wok de poulet et butternut aux 5 épices
gratin au poisson et champignons
boulgour automnal aux figues
salade d’automne au raisin et chorizo
crépinettes de porc à l’oignon de Roscoff
Sans oublier que tu peux ajouter à cela, le panier de fruits de saison, les fromages de nos régions et du bon vin.
Et parce que le matin aussi, tu peux avoir envie de te faire plaisir avec de succulents produits, QuiToque a pensé à tout, même au panier p’tit déjeuner !
Tu veux pouvoir découvrir pleins de délicieuses recettes QuiToque ?
Alors n’oublie pas qu’avec le code
MAMANFEE30
tu as le droit à -30€ sur ton premier panier-recettes !
