Cassolette de navet et poulet, au gomasio

J’ai toujours détesté les navets….

Peu importe sous quelle forme ils étaient cuisinés…

Impossible pour moi de les manger….

Et pourtant….

Il y a peu de temps, je me suis dit qu’il fallait que je teste à nouveau ces légumes. Histoire de voir si vraiment eux et moi, nous allions rester à vie ennemis, ou s’il y avait moyen de faire copains copains…

Une bonne idée que j’ai eu là!

Car finalement, ces ptites boules aux couleurs girly ont réussi à m’apprivoiser.

Maintenant, je me régale en les dégustant… Les préparant en soupe, purée, wok ou encore à la vapeur….

Puis, mon p’tit panda, tu ne le sais peut être pas, mais les navets permettent de nous protéger du cancer et tout particulièrement de celui du poumon. De plus ils sont riches en vitamines et oligoéléments et aide à luter contre l’anémie. Alors autant incorpore ce légume à nos assiettes !

Bref, aujourd’hui, la recette que je te propose d’essayer, est celle d’une cassolette de navet et poulet avec du gomasio ( un de mes indispensables dont je t’ai déjà parlé ici ).

Tu vas voir, c’est simple, avec peu d’ingrédients et pourtant très bon.

Cassolette de navet et poulet, au gomasio

Pour 2 petites cassolettes, il te faut :

*300g de navet

*150g de blanc de poulet

*1/2 oignon

*85g de crème de soja

*25g de gomasio

*1CC de moutarde à l’ancienne

*gruyère râpé

Cassolette de navet et poulet, au gomasio

Direction la cuisine :

Épluche les navets et l’oignon.

Coupe les en fines rondelles et précuis les au cuit vapeur pendant environ 5 minutes ( j’utilise un cuit vapeur pour micro ondes ).

Mélange dans un bol, la crème de soja, la moutarde et le gomasio.

Coupe en fines lamelles le poulet.

Dispose les ingrédients dans 2 cassolettes, comme ceci : un peu du mélange à la crème, des rondelles de navet, de l’oignon et quelques morceaux de poulet.

Fais de même une seconde fois.

Pour la dernière couche, dispose de la crème, du navet et à nouveau de la crème.

Enfourne à 200°C pendant 10 minutes, puis ajoute sur le dessus des cassolettes un peu de gruyère râpé.

Enfourne encore quelques minutes, le temps que le fromage gratine.

A déguster chaud, accompagné d’une soupe ou d’une bonne salade, voir de riz ou de pâtes…

Butternut farcie à l’épeautre et au poulet

Tu le sais, je suis fan des courges.

Potimarron, courge musquée, citrouille….

Bref, j’adore ça, peu importe la façon dont c’est cuisiné.

Mais la courge que j’aime le plus, c’est la butternut.

Avec son goût si doux…

Alors aujourd’hui, je te propose de la préparer en version farcie, avec de l’épeautre, du poulet, des œufs et de la carotte.

Un plat tout en un, puisqu’il combine les légumes, les protéines et les féculents.

Tout en restant très sain et bien rassasiant.

Butternut farcie à l'épeautre et au poulet

Pour 2 personnes, il te faut :

*1 butternut

*2 carottes

*80g d’épeautre

*2 oeufs

*2 tranches de blanc de poulet

*1/2 oignon

*environ 1cm de piment fort

*sel et poivre

Butternut farcie à l'épeautre et au poulet

Enfile ton tablier :

Lave bien la butternut, puis coupe la en 2.

Enlève les graines ( garde les, tu pourras les griller comme ici ).

Fais des entailles avec un couteau sur la chaire de la courge, puis dispose la sur un plat couvert de papier cuisson, ( chaire vers le bas ).

Enfourne à 200°C pendant 20 à 30 min, en fonction de la taille de ta courge ( tu dois pouvoir facilement rentrer un couteau dedans lorsque c’est cuit ).

Pendant ce temps, fais cuire l’épeautre dans de l’eau bouillante.

Épluche les carottes et l’oignon, puis râpe les.

Ajoute aux légumes le piment coupé en très petits morceaux, puis mélange le tout à l’épeautre égoutté.

Coupe en lamelles le blanc de poulet et incorpore le à ta farce.

Assaisonne.

Dispose la préparation sur la chaire de la butternut.

Enfourne celle ci encore 10 minutes.

Juste avant de la sortir du four, prépare deux œufs au plat.

Dispose les sur les moitiés de courge.

Butternut farcie à l'épeautre et au poulet

A déguster dans la foulée !

Blancs de poulet aux pommes et au cidre

Je ne bois jamais ( ou vraiment très rarement ) d’alcool, mais par contre, j’adore le cidre.

Bon…. C’est loin de pouvoir me saouler, je l’avoue ^^

Le cidre doux pour moi est une boisson de fête…. Noël, anniversaires…. Je ne trinque qu’avec ça.

Alors comme en ce moment je suis très portée sur les pommes, j’ai eu envie de me cuisiner un bon ptit plat sucré / salé, avec la gourmandise des fruits et une délicieuse sauce au cidre.

Un régal, avec du poulet doré mais absolument pas sec, des poireaux fondants et une touche sucrée très agréable.

Blancs de poulet aux pommes et au cidre

Pour 2 personnes, il te faut :

* 2 blancs de poulet

*380g de poireaux

*1 pomme

*250ml de cidre brut

*75ml de crème de soja

*eau

*sel et poivre

*huile de coco

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Direction la cuisine :

Eplucher la pomme, enlever les pépins et la couper en tranches d’environ 5mm d’épaisseur.

Les cuire quelques minutes dans un fait-tout avec un peu d’eau. Il faut qu’elles commencent à être fondantes ( ajouter de l’eau si besoin pour qu’elles n’accrochent pas ).

Les réserver.

Mettre un peu d’huile de coco dans le fait-tout et faire dorer 4 à 5 minutes les blancs de poulet.

Les réserver.

Eplucher les poireaux et les couper en grosses rondelles.

Les mettre dans le fait-tout et ajouter 30 ml d’eau.

Laisser cuire une dizaine de minutes ( ajouter de l’eau si besoin ).

Ajouter le cidre, puis les blancs de poulet et les pommes.

Cuire 10 à 15 min, en remuant de temps en temps, à feu doux.

Ajouter la crème de soja et assaisonner.

A déguster de suite ^^

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Idée tirée d’une recette que l’on m’avait donnée, que j’ai un peu modifiée.

Chou farci au poulet et tomate au millet

Aujourd’hui pas de recette très élaborée.

Juste un plat simple à réaliser et healthy.

Avec ce chou farci au poulet, accompagné de sa tomate au millet, tu te retrouves avec un plat tout en un, comprenant des légumes, des protéines et des féculents.

Que demander de plus ?

Chou farci au poulet et tomate au millet

Pour 5 personnes, il te faut :

*540g de chou kale blanchi

*180g de poireau lavé et prêt à être utilisé

*350g de blanc de poulet

*25g d’échalote épluchée

*2CC de curry hot

*1 cube de bouillon de volaille

*5 grosses tomates

*100g de millet

*sel et poivre

Chou farci au poulet et tomate au millet

Direction la cuisine :

La tomate au millet :

Fais cuire le millet dans de l’eau bouillante avec le cube de volaille ( temps de cuisson inscrit sur ton paquet de millet ).

Egoutte le ( garde le bouillon pour le chou ) et assaisonne le.

Coupe le dessus des tomates et vide l’intérieur ( garde la chair, elle servira pour les choux farcis ).

Répartis le millet dans les tomates et referme les avec le dessus que tu as coupé.

Dispose les dans un grand plat allant au four ( il faut que tu aies la place pour mettre aussi le chou ).

Le chou farci :

Emince le poulet et coupe en morceaux le poireau ainsi que l’échalote.

Fais cuire le tout dans une poêle anti adhésive, avec un peu du bouillon pour que ça n’accroche pas.

Ajoute le curry, puis assaisonne avec le sel et le poivre.

Mixe grossièrement la préparation puis ajoute la chair des tomates.

Dispose un peu de ce mélange sur une feuille de chou, puis recouvre le tout d’une autre feuille de chou.

Enferme la << farce >> dans le chou et utilise un pique à brochette coupé en deux, pour maintenir le tout.

Réalise 2 choux farcis par personnes, puis dispose les dans le même plat que les tomates au millet.

Sale et poivre le dessus des choux, puis verse un peu du bouillon des tomates dans le fond du plat.

Enfourne à 180°C pendant 15 à 20 min ( pense à arroser de temps en temps les choux avec le reste du bouillon pour qu’ils ne se dessèchent pas ).

Chou farci au poulet et tomate au millet

Bon appétit ^^

Crumble de poulet au Bleu d’Auvergne et aux noix

Je fais souvent des crumbles sucrés.

Aux pommes…. Aux abricots… Aux fruits rouges…

Mais en version salée, c’est aussi très sympa. Ca change….

Des légumes, du poulet et un peu de fromage pour apporter du goût…. Rien de très compliqué pour un p’tit plat agréable.

On ajoute à ça quelques noix, vu que c’est la saison et nous voilà avec un peu de croquant.

Le tout sans matière grasse et avec des flocons d’avoine pour remplacer la farine du crumble.

Crumble de poulet au Bleu d'Auvergne et aux noix

Pour 3 petits crumbles, il te faut :

*240g de blanc de poulet

*220g de courgette épluchée

*20g de créneaux de noix

*30g de bleu d’Auvergne

*15g de lin

*20g de flocons d’avoine

*35g d’oignon épluché

*2CS d’eau

*herbes de Provence

*sel et poivre

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Enfile ton tablier :

Coupe en petits morceaux la courgette et l’oignon, puis fais les cuire dans une poêle anti adhésive bien chaude.

Emince le poulet et ajoute le aux légumes.

Assaisonne et ajoute des herbes de Provence.

Dispose la préparation dans trois ramequins allant au four.

Dans un bol, mélange l’avoine, le lin, le fromage coupé en très petits bouts et les deux cuillères à soupe d’eau.

Verse cette préparation sur les légumes et le poulet.

Hache grossièrement les créneaux de noix et divise les entre les trois ramequins.

Saupoudre d’herbes de Provence et de poivre.

Enfourne 25 min à 200°C.

Crumble de poulet au Bleu d'Auvergne et aux noix

A déguster bien chaud ^^

( 240 kcal pour 1 )

Petits pains multi-céréales farcis et pimentés

Le froid s’installe et me donne envie de préparer plein de petits plats qui calent bien et réchauffent.

Alors il y a quelques jours, voyant que j’avais encore pas mal de farine à pain en stock, que je n’avais pas utilisée depuis un sacré bail, je me suis mise dans la peau d’une boulangère.

Résultat : des petits pains multi-céréales, farcis au poulet et poivron, légèrement bien pimentés.

Petits pains multi-céréales farcis et pimentés

Pour 5 petits pains, il te faut :

*300g de farine multi-céréales ( la mienne est celle spécial pain de marque Francine )

*12g de levure fraiche de boulanger

*6g de sel

*180ml d’eau tiède

*100g de poivron

*15 à 25g de piment vert ( à toi de voir si tu veux que ça soit bien fort ou non )

*3 tranches de blanc de poulet

Petits pains multi-céréales farcis et pimentés

Transforme toi en boulanger, on s’y met :

Mélange la farine et le sel.

Fais un puit et ajoute la levure ( que tu auras préalablement diluée dans un fond d’eau tiède ) ainsi que l’eau.

Pétris ta pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.

Recouvre la d’un torchon propre et laisse la reposer au chaud au moins 1h.

Pendant ce temps, coupe le poivron et le piment en petits morceaux.

Coupe grossièrement le poulet puis mixe le pour obtenir une sorte de pâte.

Mélange la au poivron et au piment.

Préchauffe le four à 210 °C.

Divise la pâte à pain en 5 portions égales, après l’avoir dégazée.

Forme des boules et aplatis les.

Dispose au centre une bonne dose de ta farce au poulet, puis referme la pâte en collant bien les bords les uns aux autres.

Forme des boules et dispose les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et de farine.

A l’aide d’un couteau, grigne tes petits pains puis saupoudre les de farine.

Dépose un ramequin rempli d’eau chaude sur la grille de ton four, puis enfourne les pains pendant 25 à 30 min ( jusqu’à ce qu’ils commencent à être dorés ).

Laisse les refroidir un peu sur une grille.

Petits pains multi-céréales farcis et pimentés

Des p’tits pains bien garnis et assez hot pour se réchauffer lorsque le temps est mauvais….

A accompagner d’une salade.

( 263 kcal pour 1 unité )

Aumônière d’automne à la purée de marron

Il y a quelques jours, j’ai vu un replay d’un épisode du Meilleur Boulanger de France, qui m’a donné envie de créer un plat.

Jusqu’à présent je n’avais jamais vraiment suivi cette émission, mais comme j’ai du mal en ce moment à me poser devant la télé, le replay est bien pratique.

Puis avec ce genre de programme, je peux faire autre chose, tout en écoutant d’une oreille distraite….

Bref….

Dans cet épisode, il était demandé aux boulangers de réaliser une recette à partir de purée de marron.

Mon oreille capte vite l’info et mes yeux fixent l’écran. Tu le sais, j’adore les châtaignes….

L’un des candidats part sur l’idée de faire des aumônières avec cet ingrédient.

Là, ça m’intéresse encore plus…. Et pour cause, j’ai des feuilles de brick dans le frigo et un pot de purée de marron bio entamé.

Du coup, je prends note de cette possibilité et me dis qu’un de ces jours, je pourrai inventer ma recette.

Finalement, j’ai décidé de préparer une aumônière avec des légumes de saison et du poulet, sans oublier l’ingrédient magique….

Le résultat me plait énormément.

C’est très doux, grâce au potimarron et à la purée de marron. Ca cale bien, sans être pour autant bourratif….

Et ça réconforte lorsque le temps est maussade….

Je suis conquise !

Aumônière d'automne à la purée de marron

Pour 1 aumônière, il te faut :

*1 feuille de brick

*50 g de blanc de poulet

*80 g de champignon

*85 g de potimarron

*40 g de purée de marron ( la mienne est de la marque bio Verfeuille, sans sucre ajouté )

*huile d’olive

*sel et poivre

Aumônière d'automne à la purée de marron

Enfile ton tablier :

Epluche le potimarron et coupe le en petits cubes.

Verse les dans un fait-tout avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et fais les cuire doucement tout en remuant de temps en temps pour qu’ils n’accrochent pas.

Coupe en fins morceaux le poulet puis ajoute le au potimarron ( au besoin ajoute un peu d’eau ).

Emince les champignons et ajoute les à la préparation lorsque le poulet commence à être cuit.

Laisse cuire quelques minutes les champignons, puis ajoute la purée de marron, pour finir par assaisonner le tout.

Laisse refroidir un peu le mélange avant de passer au montage.

Dispose une feuille de brick sur un ramequin dont tu auras au préalable recouvert le fond de papier cuisson.

Le centre de la feuille de brick doit être au dessus du creux du ramequin.

Verse la préparation dans la feuille de brick, puis délicatement ramène les bords de celle-ci, de façon à former l’aumônière.

Ferme la avec un morceau de ficelle de cuisine, de ciboulette ou d’aluminium roulé pour faire un lien.

Enfourne à 200°C quelques minutes ( juste le temps de dorer la feuille de brick ).

Aumônière d'automne à la purée de marron

A déguster avec une petite salade, voir une soupe de butternut….

Perso, je me demande si je ne partirai pas sur cette idée en guise d’accompagnement lors des fêtes de fin d’années….

( Ne fais pas comme moi, pense à enlever le lien en alu avant de servir ton aumônière ^^ )

( 192 kcal )

Hachis Parmentier revisité au butternut et à la riste d’aubergine

Hachis Parmentier revisité au butternut et à la riste d'aubergine

Encore une recette avec du butternut ?!

Bah oui….

Faut dire que c’est un légume que j’adore et qui plus est, est de saison.

Sans parler du fait qu’il peut se décliner de plein de façons.

Donc aujourd’hui, je te propose d’en faire un hachis parmentier, quelque peu revisité, avec de la riste d’aubergine, du jambon et du poulet.

Tu vas voir, c’est très simple, rapide à préparer et délicieux.

Un plat qui cale bien et qui pourtant est très light.

Hachis Parmentier revisité au butternut et à la riste d'aubergine

Pour 4 à 5 personnes, il te faut :

*850g de purée de butternut ( courge cuite dans de l’eau sans rien de plus )

*650g de riste d’aubergine maison ( la recette est ici )

*170g de jambon blanc

*80g de blanc de poulet en tranches

*40g de gruyère râpé

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Direction la cuisine :

Commence par couper grossièrement les tranches de jambon et de poulet, puis passe le tout au mixeur.

Dispose la viande dans le fond d’un plat passant au four et tasse un peu pour que tout se colle ensemble.

Verse par dessus la riste d’aubergine et étale pour que ce soit uniforme.

Maintenant verse la purée de butternut ( pas besoin de l’assaisonner car la riste et la viande apporteront déjà assez de sel à ce plat ) et lisse la.

Saupoudre le gruyère sur cette dernière couche.

Enfourne 30 minutes à 180°C

Hachis Parmentier revisité au butternut et à la riste d'aubergine

Un plat savoureux à accompagner d’une petite salade.

( 976 kcal pour le plat entier )