Flans au croissant & à la pomme, à la yaourtière Seb Multidélices

Le top avec la yaourtière Multidélices de Seb, c’est que l’on peut réaliser pleins de desserts différents ( et non pas que des yaourts ).

Avec un reste de croissants au beurre et une pomme qui commence à tourner de l’œil, il est simple de préparer des flans originaux et très gourmands.

Pour 12 pots, il te faut :

4 croissants rassis
1 pomme
1L de lait
4 oeufs
4 CS de sucre
40g de maïzena

La recette :

Mélange le lait avec les œufs, le suce et la maïzena.

Coupe en très petits morceaux les croissants ainsi que la pomme.

Ajoute le tout à la préparation, puis verse celle-ci dans les 12 pots à yaourts.

Mets de l’eau jusqu’au trait » max » dans la cuve de la yaourtière.

Ajoute le support et glisse les pots dedans.

Utilise le mode 4 » desserts lactés » et mets à cuire 48 min.

Laisse refroidir puis place les au moins 3h au frigo avant de les consommer.

Pommes au four, cœur crumble aux noix de pécan & glace vanille

by MamanFée // No Comments

Pour Thanksgiving, nous avons cette année encore, préparé un repas inspiré du festin traditionnel américain.

Mais comme en même temps, c’était l’anniversaire de mon grand, et qu’il voulait une forêt noire pour son dessert, il a fallu que je ruse. Pour moi, hors de question de faire un menu de Thanksgiving sans avoir un semblant de tarte aux noix de pécan ou d’appel pie.

Sauf qqu’avec déjà la forêt noire à déguster, il fallait un second dessert plus léger.

Je me suis donc basée sur ces deux pâtisseries pour créer cette pomme au four qui mélange le fruité d’une tarte, la gourmandise du crumble et la fraîcheur de la crème glacée.

Pour 4 personnes, il te faut :

4 grosses pommes
4cc de beurre
6 biscuits Petits Beurre
1cc de cannelle
30g de noix de pécan
glace vanille
sirop d’érable

La recette :

Préchauffe le four à 180 °C.

Lave les pommes et coupe le haut.

Vide le cœur de celles-ci avec une cuillère à melon ( permettant de faire des billes de melon).

Mixe les biscuits avec le beurre bien mou et la cannelle.

Concasse les noix de pécan et ajoute les dans la pâte à crumble.

Remplis le cœur des pommes avec cette pâte.

Dispose les pommes dans un plat et referme les avec les morceaux du dessus que tu avais coupé.

Enfourne 10min.

Sers de suite avec une bonne boule de glace et un filet de sirop d’érable.

Tarte végétarienne pomme matcha, avec pâte au levain

by MamanFée // No Comments

Je continue mes recettes autour du thé matcha, pour le plus grand plaisir de la tribu, qui se régale.

Cette fois ci, c’est dans une apple pie que j’ai incorporé cet ingrédient japonais.

Il te faut :

1 pâte au levain naturel
2 pommes
200g de lait d’amande
2cc de maïzena
60g de sucre
2 œufs
1 + 1/2 CS de thé matcha Iro

La recette

Étale la pâte sur un plan de travail fariné puis dépose la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.

Précuis la pâte quelques minutes à 180 °C.

Mélange le lait avec la fécule, le sucre, les œufs et le thé matcha.

Lave et coupe les pommes en tranches.

Dépose les sur la pâte puis recouvre avec la migaine.

Enfourne 25 min.

Cake d’automne aux champignons, chèvre, pomme & levain

by MamanFée // No Comments

Ce cake sucré salé convient parfaitement à la saison. Il suffit de l’accompagner d’un peu de salade, pour se retrouver avec un délicieux repas, ou encore de le servir pour un apéro voir un brunch.

Il te faut :

120g de levain actif
250g de farine
3 œufs
60g d’huile d’olive Elies
120g d’eau gazeuse
1cc de bicarbonate
1cc de vinaigre de cidre
1/2cc de gingembre en poudre
sel
100g de fromage de chèvre
80g de champignons bruns
150g de pomme

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, les œufs, l’huile et le vinaigre.

Ajoute la farine, le bicarbonate, le gingembre et un peu de sel.

Lave les champignons et les pommes.

Ajoute dans la pâte les champignons coupés en 2.

Coupe le fromage et les pommes en petits morceaux et ajoute le tout.

Verse la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et laisse reposer 1h.

Enfourne 50min à 180°C.

Gaufres marbrées pomme & chocolat, au levain

by MamanFée // No Comments

2 fois plus de gourmandise, c’est exactement ce qu’il te faut en cette nouvelle période de confinement ! Si, si, j’t’assure !

D’où ces gaufres double saveurs, inspirées des gâteaux marbrés.

Pour 14 gaufres, il te faut :

350g de levain actif
200g de farine
1 œuf
60g d’huile de coco Emile Noël
60g de sucre complet
150g d’eau de cuisson
1cc de bicarbonate
1cc de vinaigre de cidre
25g de cacao amer Ethiquable
250g de pomme

La recette :

Mélange le levain avec l’œuf, l’huile, l’eau et le vinaigre.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Divise la pâte en deux.

Dans une moitié ajoute le cacao.

Dans l’autre ajoute la pomme coupée en petits bouts.

Dans un gaufrier bien chaud et légèrement huilé, verse un peu de pâte au cacao et un peu de pâte à la pomme, de façon à ce que les deux se touchent.

Laisse cuire quelques instants.

Dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte.

Astuce : passe les gaufres au grille-pain pour leur rendre leur croustillant, si tu les manges plus tard.

Yaourts maison à la confiture pomme cannelle gingembre

by MamanFée // No Comments

Depuis 3 mois, je n’achète absolument plus de yaourts industriels. Juste de temps en temps quelques flans au caramel pour les Gremlins, ou un dessert qui pourrait leur faire envie. Mais ça reste très occasionnel.

Je préfère préparer mes propres yaourts et soit les laisser natures, soit les parfumer moi-même.

C’est très simple et cela permet de faire en fonction des goûts de chacun.

Ces yaourts là, ont un petit côté fin d’année… Bougies… Lecture au coin du feu… Bonne odeur d’épices…

Il te faut :

1l de lait
1 yaourt nature ( toujours en garder un de la fournée précédente )
3cs de lait en poudre demi-écrémé
18cs de ma confiture pomme cannelle gingembre

La recette :

Dispose dans le fond de 9 pots à yaourts ( type pot yaourt La Laitière ), 2cs de confiture .

Dans un saladier, verse le yaourt nature et ajoute en fouettant, le lait.

Continue de fouetter et ajoute le lait en poudre.

Verse doucement la préparation dans les pots à yaourts.

Dispose les dans ta yaourtière et mets en route pour 8h.

Quand le temps est écoulé ferme les pots ( au besoin fais comme moi et sers toi de bee wrap maison ) et conserve les au frigo.

Crumble Pomme carambar express

by MamanFée // No Comments

Suite à ma soirée avec mes deux plus grands, lorsque le petit dernier se faisait un restaurant avec son père, je reviens te parler du repas que je leur avais préparé.

Comme tu le sais, j’avais cuisiné un chili sin carne express pour leur plat. Du coup pour leur dessert, je suis restée dans l’idée d’une recette rapide.

L’aîné ne pouvant manger de carambar alors qu’il adore ça, à cause de son appareil dentaire, j’ai décidé d’intégrer cette confiserie dans une pâtisserie. J’en ai profité pour utiliser des cornets de glace qui commençaient à se ramollir, histoire de ne pas les gâcher.

Une gourmandise simple qui a fait le bonheur de mes gremlins.

Pour 2 personnes, il te faut :

2 belles pommes
4 carambars caramel
30g de beurre
50g de gaufrettes ou biscuits secs

La recette :

Lave les pommes et coupe les en morceaux.

Dispose les dans 2 ramequins.

Coupe en morceaux les carambars et ajoute les.

Mixe les gâteaux et mélange les avec le beurre fondu.

Étale la préparation sur les fruits.

Enfourne 10 min à 200°C.

À déguster tiède.

Pain aux pommes et levain naturel

by MamanFée // 1 Comment

En général lorsque je prépare du pain au levain naturel, j’évite de le parfumer, de façon à pouvoir l’utiliser aussi bien pour des tartines sucrées, que pour accompagner un plat salé.

Pourtant il est aussi agréable d’en faire un pain très gourmand pour les ptits dej ou les goûters.

Celui-ci associe le fruité de la pomme, à une croûte bien croustillante grâce au sucre parsemé dessus avant cuisson. En plus comme il a une mie bien dense, il est très rassasiant, ce qui en fait un allié pour éviter les coups de pompe.

Il te faut :

200g de farine
100g de levain naturel actif
75ml d’eau gazeuse
30ml d’huile de sésame toastée Emile Noël
50g + 10g de sucre complet
1/2 CS de bicarbonate
1 belle pomme bio

La recette :

Dans le bol de ton robot à pâtisserie, verse la farine, 50g de sucre et le bicarbonate.

Ajoute, tout en laissant ton robot pétrir, le levain, l’eau gazeuse et l’huile.

Lorsque la pâte est homogène, verse la dans un saladier et filme la au contact.

Laisse la reposer au moins 3h à température ambiante.

Lorsque celle-ci a doublé de volume, dispose la sur un plan de travail fariné et ajoute dedans la pomme coupée en petits morceaux.

Forme ton pain et dispose le sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisse reposer 15 minutes, puis saupoudre le dessus du pain avec 10g de sucre.

Réalise une entaille sur le dessus, puis enfourne 35 à 40 min à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille.