Cake figues, pommes et amandes, au Vitaliseur de Marion

 

Cake figues, pommes et amandes, au Vitaliseur de Marion

 

Depuis que j’ai mon Vitaliseur de Marion, je n’ai qu’une idée en tête, réaliser un gâteau ou du pain.

J’étais très curieuse de découvrir le rendu sur ce type de préparation, avec une cuisson à la vapeur douce.

C’est en voyant une recette de pain aux figues de Jenny, alias Des papilles qui pétillent sur instagram, que j’ai eu envie d’utiliser les figues que nous avions cueillies il y a peu de temps. ( Au passage, je t’invite à aller voir son compte, car il regorge de bonnes idées qui mettent l’eau à la bouche. )

 

Cake figues, pommes et amandes, au Vitaliseur de Marion

 

C’est ainsi qu’est né ce cake healthy au bon goût d’amande, avec de gros bouts de pommes et de figues.

Et franchement j’aime énormément la texture obtenue grâce au Vitaliseur. Entre un clafoutis et un invisible.

Je n’ai pas mis du tout de sucrant, car à mon goût les fruits suffisent largement à apporter du sucre. Maintenant libre à toi d’en ajouter si tu le désires.

 

Cake figues, pommes et amandes, au Vitaliseur de Marion

Il te faut :

  • 50g de sarrasin
  • 50g de lin
  • 50g de fécule de maïs
  • 100g d’amandes Justebio
  • 300g de figues
  • 200g de pommes
  • 1CC de psyllium Koro
  • 1CC de bicarbonate
  • 2 oeufs
  • 100ml d’eau

Cake figues, pommes et amandes, au Vitaliseur de Marion

 

La recette :

 

Mixe le sarrasin, le lin et les amandes.

Ajoute le bicarbonate, la fécule de maïs et le psyllium.

Mixe 100g de pommes pour en faire de la purée, puis ajoute la au mélange sec.

Ajoute les œufs et l’eau, puis les figues et le restant de pommes en morceaux.

Verse la pâte dans le moule de ton vitaliseur, recouvert au préalable de papier cuisson.

Ajoute de l’eau dans la cuve du vitaliseur ( 1/3 ) et mets la à chauffer ( en refermant avec le couvercle ).

 

Cake figues, pommes et amandes, au Vitaliseur de Marion

 

Lorsque l’eau commence à bouillir, place le moule dans le tamis et ajoute ce dernier sur la cuve.

Referme avec le couvercle et laisse cuire 55 minutes.

 

Cake figues, pommes et amandes, au Vitaliseur de Marion

 

Une fois le temps écoulé, sors ton moule du vitaliseur en t’aidant d’un torchon pour ne pas te brûler.

Laisse ton cake bien refroidir avant de le démouler.

Cake figues, pommes et amandes, au Vitaliseur de Marion

 

Muffins anglais aux pommes et aux amandes

Que dirais-tu mon petit panda gourmand, de commencer ta journée avec un petit déjeuner du tonnerre?
Non je ne te propose pas de bruncher avec d’Zeus, mais tout simplement de réaliser des english muffins sucrés.
Tu vas voir c’est excellent. Parfait pour faire le plein d’énergie.


Il te faut :


* 300g de pommes épluchées

* 55g d’eau

* 200g de levain actif

* 250g de farine intégrale

* 30g d’amandes JusteBio

* 1CS de bicarbonate


La recette :


Commence par mixer les 2/3 des pommes avec l’eau pour obtenir une purée bien lisse.

Mélange avec cette préparation, le levain, la farine intégrale et le bicarbonate.

Ajoute le reste des pommes coupées en petits morceaux ainsi que les amandes concassées grossièrement. 

Laisse reposer au moins 3h dans une pièce chaude avec un torchon propre sur le saladier. 

Dépose ta patte sur un plan de travail légèrement fariné et forme un grand pâton. 

Divise celui-ci en 8 parts égales. 

Forme 8 boules que tu aplatis légèrement. 

Dispose ces dernières dans une poêle anti adhérente bien chaude. 

Fais les cuire quelques minutes sur la première face à feu moyen. 

Lorsqu’ils commencent à gonfler retourne les et laisse les cuire à nouveau. 

Une fois bien dorés, sors les. 

Au moment de les déguster, coupe-les en deux et fais-les un peu griller. 


De bons petits muffins anglais avec des morceaux de pommes fondants et des bouts croquants d’amandes. 

Vegan Mug Crumble

 

Vegan Mug Crumble

 

Le mug cake est vraiment le gâteau parfait pour les personnes pressées. Les ptits gourmands qui veulent une bonne pâtisserie de suite. Ou encore, pour ceux et celles qui ne sont pas des as du fourneau mais veulent tout de même épater leurs amis en quelques secondes.

En plus, il est vraiment possible de personnaliser son mug cake. Que l’on soit mordu de chocolat, fan de framboises, ou alors vegan et plutôt bec salé…. Libre cours à l’imagination de chacun…

 

Vegan Mug Crumble

Perso, c’est sur un crumble aux pommes et à la cannelle que mon choix s’est porté. Une combinaison de saveurs, qui me fait toujours penser à Noël. Alors oui…. Nous sommes en été, mais cela ne m’a pas empêché de réaliser cette nouvelle recette, qui est devenue un petit déjeuner au top pour affronter la journée.

Comme toujours, tu le sais, j’ai évité le sucre ajouté, la matière grasse et le gluten.

Vegan Mug Crumble

 

Pour 1 mug, il te faut :

  • 1 pomme
  • 1CC cannelle
  • 2CS sarrasin mixé
  • 1/2 sojasun nature
  • 1CS protéines de soja texturées
  • 1/2 CC levure
  • 1CC compote sans sucre
  • stévia ou autre sucrant

Vegan Mug Crumble

La recette :

Coupe les pommes en morceaux et dispose les dans un mug.

Ajoute la stevia et la cannelle, puis recouvre le mug de film alimentaire.

Fais cuire au micro-ondes, puissance maximum, 4 à 5 minutes ( elles doivent être fondantes ).

Ajoute ensuite le sarrasin mixé, le yaourt de soja et la levure.

Mélange bien.

Fais cuire 1 min 30 environ ton mug cake.

Mixe les protéines de soja et mélange la poudre obtenue avec la compote ( pour ma part, j’ai utilisé ma gelée de figues maison ).

Continue de mélange avec les doigts pour avoir une pâte friable / sableuse.

Verse sur le mug cake et enfourne au micro ondes, sur la position GRILL, pendant 2 min.

C’est prêt !

Omelette sucrée au romarin pour le petit déjeuner

Quand je sais que je vais avoir une longue journée. Que mes batteries risquent de vite se décharger. Je décide de me faire un petit déjeuner bien protéiné, qui va me booster pour un bon moment et m’aider à attaquer cette matinée au mieux.

Souvent je me prépare des œufs au plat, ou encore à la coque.

Mais il est aussi très sympa de réaliser une omelette sucrée. C’est agréablement bon et plutôt original.

Du coup, durant nos dernières vacances dans l’Aude, à profiter du charme d’une adorable petite maison de village rustique, j’ai savouré une omelette fruitée à laquelle j’avais ajouté le romarin cueilli dans le jardin. Un régal plein d’arômes que je ne manquerais pas de refaire rapidement.

 

 

Omelette sucrée au romarin pour le petit déjeuner

 

Pour 1 personne, il te faut :

  • 2 oeufs
  • 2 abricots
  • 1/2 pomme
  • de la noix de coco fraîche
  • quelques framboises
  • canelle
  • stevia
  • romarin frais

Omelette sucrée au romarin pour le petit déjeuner

La recette :

Commence par faire cuire quelques minutes à la poêle ( légèrement huilée ), la moitié de pomme coupée en tranches fines.

Quand elles sont fondantes, retire les du feu et réserve les.

Dans un bol, casse les œufs et mélange les avec un peu de cannelle, de stevia et du romarin frais haché.

Verse la préparation dans la poêle pour cuire ton omelette.

Juste avant que celle-ci ne soit totalement cuite, ajoute les abricots coupés en tranches et les pommes.

Dispose l’omelette dans une assiette, plie la en 2, puis recouvre la avec des morceaux de noix de coco et quelques framboises.

 

Omelette sucrée au romarin pour le petit déjeuner

A déguster de suite.

Flan pomme châtaigne sans sucre et vegan

Flan pomme châtaigne sans sucre et vegan

Flan pomme châtaigne sans sucre et vegan

 

Parfois d’une erreur de belles choses peuvent naître. Ca arrive d’ailleurs souvent en cuisine. On tente, on tatouille, on laisse parler son imagination, ses envies et sa créativité…. On ne parvient pas forcément toujours au résultat que l’on espérait…. Mais c’est de cette façon que l’on invente de nouvelles recettes.

Certaines sont immangeables ^^ Et d’autres finalement sont délicieuses.

C’est le cas avec celle-ci.

 

Flan pomme châtaigne sans sucre et vegan

Mon projet était de préparer un clafoutis.

Il s’est transformé en un flan tout doux et crémeux, au bon goût de châtaigne, qui se mélange parfaitement aux tranches de pommes fondantes.

Un véritable bonheur pour un instant de calme et de cocooning, les doigts de pieds en éventail.

Flan pomme châtaigne sans sucre et vegan

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 500ml de lait de châtaigne
  • 20g de farine de châtaigne
  • 150g de tofu ferme
  • 2CC d’agar agar
  • 1 + 1/2 pomme

Flan pomme châtaigne sans sucre et vegan

Direction la cuisine :

Lave puis coupe les pommes en fines tranches.

Cuis les quelques secondes à la poêle avec un filet d’eau, pour les rendre fondantes.

Réserve les.

Mixe le tofu avec le lait, la farine et l’agar agar.

Porte à ébullition la préparation dans une casserole.

Verse la dans un plat et dispose au centre les tranches de pommes.

Enfourne 12 à 15 minutes à 180°C ( attention, surveille que ça ne déborde pas ).

A la sortie du four, laisse refroidir le flan.

Si tu veux qu’il soit bien frais et bien pris, place le au frigo quelques heures.

Céréales Apple Minis healthy

Céréales Apple Minis healthy

 

Si tu fais comme moi partie de la génération années 80 / 90, tu as forcément dû connaître les Apple Minis. Ne serait-ce que par la pub, dans laquelle un petit cuistot en dessin animé qui tente de se reposer, est sans arrêt dérangé par des gamins désirant qu’il se mette aux fourneaux pour leur préparer ces carrés dorés si délicieux.

Pour ma part, je sais que j’étais folle de ces céréales. Il faut dire que le mélange pomme cannelle a toujours été dans mon top 10.

Malheureusement on ne les trouve plus. Quoique je devrais peut-être dire heureusement. Car vu le fort goût de sucre qu’elles avaient, je pense que la composition ne devait pas être folichonne.

Du coup pour retomber un peu en enfance, j’ai créé mes propres Apple Minis, tout aussi gourmands et croustillants que la version originale,  mais bien plus light.

 

Céréales Apple Minis healthy

Céréales Apple Minis healthy

 

Pour 1 pot, il te faut :

* 100g de soja crispies Koro ( ou farine de soja)

* 50g de pommes séchées Koro

* 25g d’huile de coco molle

* 25 ml de sirop de fleur de coco Autour Du Riz

* 3cc de cannelle

* 200 ml d’eau

 

Céréales Apple Minis healthy

Céréales Apple Minis healthy

Direction la cuisine :

Mixe les soja crispies avec 25g de pommes séchées.

Ajoute à cette poudre 2cc de cannelle.

Incorpore l’huile de coco fondue, le sirop de fleur de coco et l’eau.

Hache le reste des pommes séchées et ajoute les.

Laisse reposer 30 min puis étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

Céréales Apple Minis healthy

Saupoudre dessus le reste de cannelle.

Prédécoupe des petits carrés.

Enfourne 20 minutes à 180°C.

Retourne les céréales et enfourne à nouveau 3 à 5 minutes pour cuire la seconde face.

Laisse refroidir avant de déguster tes céréales.

Céréales Apple Minis healthy

À conserver dans un pot bien hermétique.

 

Céréales Apple Minis healthy

Astuce : si tes céréales ramollissent un peu avec le temps, repasse les quelques secondes au four.

Gelée de fraise au romarin et basilic, sans sucre ajouté

Gelée de fraise au romarin et basilic, sans sucre ajouté

 

Il fait chaud, il fait beau, le soleil brille ! Enfinnn ! C’est pas trop tôt !

Non parce que là, clairement, je commençais à penser que la Reine des Neiges avait décidé de squatter, histoire de bousiller le printemps.

Genre ” Maintenant que j’ me planque plus et que je maîtrise mes pouvoirs, j’ai bien l’intention de rattraper le temps perdu”.

Mais hourra ! La meuf a compris qu’on ne voulait plus d’elle et qu’on avait besoin de remballer nos doudounes pour faire prendre l’air à nos ptites robes.

 

Gelée de fraise au romarin et basilic, sans sucre ajouté

 

Alors pour faire honneur à ces belles journées qui s’annoncent, j’ai préparé des pots de gelée de fraise, basilic et romarin.

En plus d’être originale et parfaite à déguster au réveil sur du pain frais, elle est sans sucre ajoutée ! Ouais, tu as bien lu.

J’ai pensé à ta ligne, en prévision des futurs moments plage 😉

 

Gelée de fraise au romarin et basilic, sans sucre ajouté

 

Pour 4 à 5 pots, il te faut :

* 1,5kg de fraises bio

* 3 petites pommes bio

* 1 + 1/2 CC d’agar agar

* 1 CS de romarin séché

* quelques feuilles de basilic

 

Gelée de fraise au romarin et basilic, sans sucre ajouté

 

Direction la cuisine :

Lave les fruits.

Équeute les fraises et retire les pépins des pommes.

Coupe grossièrement les fruits ( pas besoin d’éplucher les pommes si elles sont bio ) et place les dans une grosse casserole.

Ajoute de l’eau ( pas trop car les fruits vont faire du jus ).

Fais compoter à feu moyen.

Ajoute l’agar agar, le romarin et du basilic.

Quand les fruits sont bien cuits, mixe la préparation.

Verse la dans des pots en verre stérilisés.

 

Gelée de fraise au romarin et basilic, sans sucre ajouté

 

A conserver à l’abri du soleil.

Beignets aux pommes vegans, au four

 

 

Beignets aux pommes vegans, au four

Mardi gras….

Rien que le nom ne me fait pas envie et me plonge dans une odeur de graillon…

Encore plus lorsque l’on sait qu’il s’agit d’une période, qui traditionnellement marque la fin de la semaine des 7 jours gras. Comme si après Noël, Nouvel An, la galette des rois et la Chandeleur, on avait encore besoin de ça pour exploser nos pantalons ^^

Moi ce que je préfère à ce moment là, c’est le Carnaval. Les déguisements, les confettis, la musique, les chars et parades…. Je ne suis pas de Nice pour rien….

 

 

Beignets aux pommes vegans, au four

Mais comme je veux faire plaisir à mes gremlins en leur permettant de se régaler avec des beignets, j’en ai préparé en version healthy et végan.

J’ai d’ailleurs décidé de faire un mélange entre Mardi Gras et le Nouvel An Chinois.

Je me suis inspirée des beignets de fruits que j’adore tellement dans les restaurants asiatiques.

Résultat, des beignets végans aux pommes, sans sucre, mais riches en protéines grâce au tofu et à la farine de lupin.

Pas de matière grasse, que ce soit dans la pâte, ou pour la cuisson, puisqu’ils sont cuits au four.

Alors oui, ils n’ont pas forcément l’allure des bugnes que l’on réalise normalement lors de cette fête, mais je peux t’assurer qu’ils sont délicieux. Légers et très moelleux, avec une tranche de pomme fondante à l’intérieur.

 

Beignets aux pommes vegans, au four

Pour 12 beignets, il te faut :

  • 2 petites pommes bio
  • 70g de farine de lupin
  • 30g de lin
  • 50g de fécule de pomme de terre
  • 100g de tofu
  • 100ml de lait d’amande
  • 75ml d’eau
  • 1CC de cannelle
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2CS de stevia à pâtisserie

 

 

Beignets aux pommes vegans, au four

Enfile ton tablier :

Mets dans ton blender la farine de lupin, les graines de lin, la fécule de pomme de terre, le tofu, le lait d’amande, l’eau, la cannelle, la levure et la stevia.

Mixe bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse, collante et homogène.

Verse la dans un saladier que tu recouvres d’un torchon et laisse la reposer au moins 1h dans un endroit chaud ( sur ta box tv c’est pas mal ^^ ).

Lave les pommes et coupe les en 6 rondelles chacune ( pas besoin de retirer la peau ou les pépins ).

Plonge les rondelles dans la pâte et à l’aide d’une cuillère, enrobe les bien ( ce n’est pas facile et c’est un peu long, car la pâte à tendance à glisser sur la pomme, mais avec un peu de patience tu vas y arriver sans problème ).

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne à 180°C pendant 15 minutes.

Laisse refroidir quelques instants avant de déguster tes beignets, histoire de ne pas te brûler.

 

 

Beignets aux pommes vegans, au four