Tu vas finir par me prendre pour une folle… Te partager une recette de pudding alors que nous sommes loin de Noël ça n’a pas de sens ?!
Et pourtant je le fais ! Rien à faire de la saison du moment que les papilles s’éclatent.
D’ailleurs savais-tu qu’au départ le pudding traditionnel servi à Noël, bien souvent au Royaume-Uni et en Irlande, vient d’Angleterre et s’appelle le plum-pudding ?
Et à l’époque il n’avait absolument rien à voir avec la version que nous connaissons pleine de fruits secs et confits. Le pudding était alors un plat salé à base de viande qui au fil du temps à beaucoup évolué, se déclinant en de nombreuses versions.
Le Christmas Pudding est généralement préparé 5 semaines avant Noël et cuit à la vapeur. Certains le préparent même d’une année sur l’autre, car ce dessert se conserve facilement 1 an sans perdre sa saveur.
Bon, que l’on soit clair, ici il n’en reste déjà plus une miette…
Alors pourquoi cette envie de préparer un pudding en plein été ?
Comme je te le disais un peu plus haut c’est un dessert que l’on peut faire à la vapeur. Parfait puisque j’ai emmené mon Grand Chef avec moi en vacances. De plus j’ai trouvé dans les innombrables placards remplis de merveilles de mes hottes, un ancien moule à charlotte de chez Tupperware, qui m’a fait de l’ œil et donné envie de cuisiner une douceur pour ma tribu.
C’est ainsi qu’est né ce pudding aux cerises ( jolie cueillette en famille au cours d’une balade).
Il te faut :
- 2 yaourts natures
- 150ml de lait
- 80g de farine
- 3 œufs
- 1 cs de bicarbonate
- 1 cs de vinaigre de cidre
- 80g de cerises dénoyautées
- 30g de xylitol + 10g
La recette :
Commence par mélanger les yaourts, le lait et le vinaigre de cidre.
Sépare les blancs des jaunes, et ajoute ces derniers à la préparation.
Ajoute la farine, le xylitol et le bicarbonate.
Monte les blancs en neige et incorpore-les délicatement.
Ajoute les cerises.
Verse la préparation dans un moule bien huilé et mets à cuire au vitaliseur durant 40 minutes.
Laisse totalement refroidir avant de démouler ton pudding.
Mixe le reste de xylitol pour en faire un sucre glace, que tu saupoudres sur le pudding juste avant de le manger.
Astuce 1 : tu peux très bien comme moi utiliser un lait légèrement chocolaté. En effe, lorsque les Gremlins terminent une pâte à tartiner, je verse toujours un peu de lait chaud dans le fond du récipient pour récupérer le restant de cette pâte.
Astuce 2 : passe ton pudding 5 minutes au four à basse température pour dessécher légèrement l’extérieur.
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