Fauxmage d’okara de chufa au piment

 

Fauxmage d'okara de chufa au piment

Quand je viens de faire du lait végétal maison, tu le sais bien ami lecteur, j’ai souvent envie d’utiliser l’okara pour réaliser du fauxmage.

Et cette fois-ci, j’ai voulu essayer de créer une nouvelle recette à partir de mon okara de chufa ( c’est ici pour savoir comment en obtenir ).

Ayant déjà réalisé du cream cheese vegan au cumin et romarin, ainsi qu’un chèvre vegan aux herbes de Provence, j’ai décidé de pimenter légèrement les choses. Si tu aimes manger épicé… Que tu apprécies lorsque ça arrache un peu… Tu vas être comblé.

Ce fauxmage, à la croûte un peu sèche et l’intérieur plus doux, vas te mettre un bon coup de fouet. Parfait pour relever une salade trop fade, ou pour être servi à l’apéro, avec des olives et du pain à l’ail.

Fauxmage d'okara de chufa au piment

Fauxmage d'okara de chufa au piment

Mais attention de bien utiliser de l’okara tout juste préparé et encore très humide, au risque sinon de te retrouver avec un fauxmage trop sec. Au besoin, si ton okara n’est pas du jour, il te suffit d’augmenter les doses de lait et de crème de soja  ^^

Fauxmage d'okara de chufa au piment

Pour 2 beaux fauxmages, il te faut :

  • 200g d’okara de chufa
  • 20CS de lait de soja
  • 4 à 6CS de crème de soja
  • 2CS d’huile de sésame
  • 1CC de tabasco
  • 2 petits piments forts séchés
  • 1CC de sel

Fauxmage d'okara de chufa au piment

La recette :

Mélange l’okara de chufa avec le lait et la crème de soja.

Ajoute l’huile de sésame, le tabasco et le sel.

Hache finement les piments et ajoute les.

 

Fauxmage d'okara de chufa au piment

Dispose 2 cercles à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Répartis le mélange dans ces deux cercles, en appuyant bien pour tasser au mieux la préparation.

A l’aide du poussoir fourni avec les cercles, démoule délicatement tes fauxmages.

Fauxmage d'okara de chufa au piment

Enfourne les 30 à 35 minutes, à 180°C.

Laisse les bien refroidir.

 

Fauxmage d'okara de chufa au piment

Conserve les dans une boîte hermétique, au frigo.

Petits pains multi-céréales farcis et pimentés

Le froid s’installe et me donne envie de préparer plein de petits plats qui calent bien et réchauffent.

Alors il y a quelques jours, voyant que j’avais encore pas mal de farine à pain en stock, que je n’avais pas utilisée depuis un sacré bail, je me suis mise dans la peau d’une boulangère.

Résultat : des petits pains multi-céréales, farcis au poulet et poivron, légèrement bien pimentés.

Petits pains multi-céréales farcis et pimentés

Pour 5 petits pains, il te faut :

*300g de farine multi-céréales ( la mienne est celle spécial pain de marque Francine )

*12g de levure fraiche de boulanger

*6g de sel

*180ml d’eau tiède

*100g de poivron

*15 à 25g de piment vert ( à toi de voir si tu veux que ça soit bien fort ou non )

*3 tranches de blanc de poulet

Petits pains multi-céréales farcis et pimentés

Transforme toi en boulanger, on s’y met :

Mélange la farine et le sel.

Fais un puit et ajoute la levure ( que tu auras préalablement diluée dans un fond d’eau tiède ) ainsi que l’eau.

Pétris ta pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.

Recouvre la d’un torchon propre et laisse la reposer au chaud au moins 1h.

Pendant ce temps, coupe le poivron et le piment en petits morceaux.

Coupe grossièrement le poulet puis mixe le pour obtenir une sorte de pâte.

Mélange la au poivron et au piment.

Préchauffe le four à 210 °C.

Divise la pâte à pain en 5 portions égales, après l’avoir dégazée.

Forme des boules et aplatis les.

Dispose au centre une bonne dose de ta farce au poulet, puis referme la pâte en collant bien les bords les uns aux autres.

Forme des boules et dispose les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et de farine.

A l’aide d’un couteau, grigne tes petits pains puis saupoudre les de farine.

Dépose un ramequin rempli d’eau chaude sur la grille de ton four, puis enfourne les pains pendant 25 à 30 min ( jusqu’à ce qu’ils commencent à être dorés ).

Laisse les refroidir un peu sur une grille.

Petits pains multi-céréales farcis et pimentés

Des p’tits pains bien garnis et assez hot pour se réchauffer lorsque le temps est mauvais….

A accompagner d’une salade.

( 263 kcal pour 1 unité )