Muffins aux petits pois, poivron, fromage & levain

Muffins aux petits pois, poivron, fromage & levain
Muffins aux petits pois, poivron, fromage & levain

En plus d’être moelleux et délicieux, ces muffins sont tellement mimi avec leur côté doré qui cache un mélange de rouge et de vert.

Ils sont aussi sympa à déguster chauds que bien frais.

Muffins aux petits pois, poivron, fromage & levain

Pour 15 muffins, il te faut :

  • 100g de farine
  • 200g de levain actif
  • 2 œufs
  • 50g d’huile d’olive
  • 100g de lait
  • 100g de fromage à tartiner
  • 1cc de bicarbonate
  • 1 poivron rouge
  • 130g de petits pois frais
  • 1cc d’ail en poudre
  • sel

La recette :

Mélange le levain avec le lait, l’huile, les œufs et le fromage.

Ajoute la farine, le bicarbonate, l’ail et du sel.

Lave le poivron et coupe le en petits morceaux, puis ajoute le tout à la pâte.

Incorpore les petits pois.

Verse la préparation dans 15 moules à muffins en silicone.

Enfourne 15 minutes à 180°C.

Laisse refroidir avant de démouler.

Muffins aux petits pois, poivron, fromage & levain

Quiche petits pois carottes avec pâte à tarte au levain

Quiche petits pois carottes avec pâte à tarte au levain
Quiche petits pois carottes avec pâte à tarte au levain

Une pâte à tarte au levain naturel ? Pourquoi pas ? Après tout, qui ne tente rien n’a rien…

Voilà ce que je me suis dit lorsque j’ai voulu préparer une quiche aux légumes il y a deux jours. Sheldon, Léonard et Penny, étant bien en forme, il fallait que je les utilise. Donc, après avoir fait des pancakes avec l’un et mis à pousser une pâte à pain avec le second, j’ai désigné d’office le troisième pour m’aider à réaliser une pâte sablée ( non sucrée ).

Et là, joie, bonheur ! Le résultat est bluffant ! Je peux clairement dire que je n’ai jamais réussi à obtenir une pâte sablée aussi top que celle-ci jusque là. Désormais, je ferai, je pense, à chaque fois, ma pâte à tarte avec du levain. Je n’ai même pas eu besoin de la précuire avant d’ajouter la garniture. Et pourtant elle est ressortie du four avec une texture vraiment sableuse.

Pour ce qui est de la garniture, j’ai voulu faire simple et rapide, d’où l’utilisation de légumes en boîte. Ça m’a aussi permis d’écouler un peu mon stock, sans pour autant servir des petits pois carottes tels quels.

Bref… Une quiche végétarienne et sans lactose, que la tribu a dégusté bien fraîche avec un peu de salade.

Quiche petits pois carottes avec pâte à tarte au levain
Quiche petits pois carottes avec pâte à tarte au levain

Il te faut :

Pour la pâte

Pour la garniture

  • 1 grosse boîte de petits pois carottes
  • 350ml de lait végétal
  • 2cs de fécule
  • 2 gros œufs
  • sel
  • poivre

La recette :

La pâte

Mélange le levain avec l’eau de cuisson.

Ajoute la farine et le sel.

Ajoute la margarine molle en mélangeant avec tes doigts.

Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 1 à 2h.

La quiche

Bats les œufs avec le lait, la fécule, du sel et du poivre.

Sur un plan de travail fariné, étale la pâte puis dispose la dans un moule à tarte beurré et fariné.

À l’aide d’une fourchette, fais des trous dans le fond de la pâte.

Dispose le contenu de la boîte de légumes (égouttée) sur la pâte et recouvre de la migaine.

Enfourne 20min à 180°C.

Laisse refroidir quelques minutes avant de servir.

Quiche petits pois carottes avec pâte à tarte au levain
Quiche petits pois carottes avec pâte à tarte au levain

Boulettes de poulet et petits pois, au parmesan, cuisson à la vapeur douce

Boulettes de poulet et petits pois, au parmesan, cuisson à la vapeur douce

 

L’un de mes congélateurs a un problème au niveau du joint. Du coup, il faut faire bien attention lorsque l’on ferme la porte et vérifier si celle-ci ne va pas s’ouvrir à nouveau.

On a même dû mettre des tendeurs pour un peu plus de sécurité. ^^

Tu vas me dire qu’il me suffirait de changer le joint, mais après avoir déjà cherché, on a pu constater que ça nous reviendrait plus cher que de racheter directement un congelo. Alors vu que celui-ci fonctionne encore très bien, hors de question de le virer juste à cause du joint. D’où la solution à la MacGyver….

Bref…. Toute cette histoire pour te mettre dans le contexte de la création de cette recette.

Que faire lorsqu’un membre de la tribu a mal fermé la porte du fameux congélateur et que tu te retrouves avec plusieurs produits qu’il faut en urgence cuisiner, dont des blancs de poulet ?

De bonnes petites boulettes pleines de protéines, très fondantes, grâce à la cuisson au Vitaliseur de Marion Kaplan.

Y a pas à dire, mais la cuisson à la vapeur douce, ça permet des tas de préparations savoureuses et moelleuses.

Tu vas voir, ces boulettes sont vraiment délicieuses, faisant un peu penser à la farce des bouchons réunionnais, dont je t’avais déjà mis la recette ici .

Boulettes de poulet et petits pois, au parmesan, cuisson à la vapeur douce

 

Pour 30 boulettes, il te faut :

  • 4 blancs de poulet
  • 140g de petits pois égouttés
  • 1/2 oignon rouge
  • 50g de parmesan frais
  • 2CS d’herbes de Provence

Boulettes de poulet et petits pois, au parmesan, cuisson à la vapeur douce

 

La recette :

Coupe en morceaux les blancs de poulet et l’oignon.

Mixe le tout avec les petits pois et les herbes de Provence.

Coupe le parmesan frais en petits cubes et ajoute les à la mixture.

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve de ton Vitaliseur.

En t’aidant de 2 petites cuillères, forme des boulettes, que tu déposes ensuite dans le tamis du Vitaliseur.

Mets à cuire environ 4 minutes.

Boulettes de poulet et petits pois, au parmesan, cuisson à la vapeur douce

 

Déguste les bien chaudes pour garder le parmesan fondant, ou pique les sur une brochette en bois et place les au frigo, pour un apéritif bien frais. C’est parfait accompagné d’une sauce au yaourt, ou juste avec une pointe de moutarde.

 

Boulettes de poulet et petits pois, au parmesan, cuisson à la vapeur douce

 

Et tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

 

Conditions prescripteurs en France Métropolitaine : 

  • Le Trio Grand Chef à 62 € au lieu de 78 € port inclus
  • Petit Robinson à 140 € au lieu de 167 € port inclus
  • Le Vitaliseur Grand Chef à 205€ au lieu de 230 € port inclus
  • Le Pack Vitaliseur Grand Chef à 249€ au lieu de 274 € port inclus


Conditions prescripteurs Hors France Métropolitaine : 

  •     – 13,33 € de remise sur le prix HT du Trio Grand Chef
  • – 22,50 € de remise sur le prix HT du Petit Robinson
  •  – 20.83€ de remise sur le prix HT du Vitaliseur grand Chef
  • – 20.83 € de remise sur le prix Hors Taxes du Pack Vitaliseur Grand Chef