Découverte des fromages végétaux de Petit Véganne

Tu la sens cette période de raclette et de fondue qui s’installe tout doucement ?

Ou cette envie de camembert chaud dans lequel ta tribu et toi, allez pouvoir tremper des morceaux de pain ( oups, on me dit dans l’oreillette qu’en temps de Covid, c’est défendu)?

Mais que faire lorsque l’on veut limiter sa consommation de lait ? Doit-on abandonner ces idées ? Faut-il bannir le bon vieux morceau de frometon de sa table ?

Que nenni ! Il y a une solution toute bête pour se faire plaisir sans pour autant renier ses convictions.

Invite donc Petit Véganne lors de ton prochain repas. C’est ce que perso, j’ai fait, et je dois reconnaître que ce mignon petit renard orangé, a su bien se tenir.

Découverte des fromages végétaux de Petit Véganne

Qui se cache derrière Mister Fox?

Pour en savoir plus sur l’entreprise Petit Véganne, il faut suivre notre adorable renard jusqu’en Moselle, coin que je connais plutôt bien puisque j’y ai vécu 20 ans et que ma progéniture y est née.

En 2017, Anne Guth et Yannick Fosse décident de fonder Petit Véganne, dans l’optique de satisfaire le palais des végés, mais aussi des intolérants au lactose et de toutes les âmes aventurières prêtes à tenter l’expérience du végétal.

De fil en aiguille, d’un garage aménagé à un local plus pratique, l’entreprise s’est agrandie et compte désormais une dizaine de personnes à son bord.

Découverte des fromages végétaux de Petit Véganne

Maître Renard ne vole plus le fromage du Corbeau ?

Plus besoin de tailler le bout de gras avec un corbeau… Notre cher ami à poils roux sait maintenant mettre ses pattes en cuisine ! En s’inspirant des fromageries basiques, il est parvenu à créer de délicieux fromages végétaux.

Ce qui distingue l’enseigne des marques que l’on trouve habituellement dans les magasins Bio, c’est l’affinage. En effet, les vromages de notre Mister Fox, sont fermentés puis affinés. Ici, le traditionnel caillé est remplacé par de la purée de noix de cajou ensemencée par des cultures et ferments d’affinage. Par la suite, les fromages végé sont salés à la main, pour finalement laisser le temps œuvrer.

Mister Fox, fais péter le frometon !

J’ai reçu 2 vromages Petit Véganne : le Petit Lorrain ( 10€90) et le Petit Alba (10€70).

Découverte des fromages végétaux de Petit Véganne

L’un comme l’autre ont un aspect visuel bluffant. Ils ressemblent à s’y méprendre à des camemberts.

Découverte des fromages végétaux de Petit Véganne

Niveau texture encore une fois, c’est une belle réussite. La croûte est parfaite et l’intérieur de ces fromages est fondant à souhait. C’est un pur plaisir de déguster un morceau de l’un comme de l’autre.

J’ai clairement apprécié les deux vromages, mais je dois reconnaître que mon coup de cœur va au Petit Alba. Je lui ai trouvé plus de goût. Un petit je ne sais quoi qui a su me charmer.

Je t’entends déjà me dire que ces fromages végé ne sont pas à la portée de tout le monde. Je te l’accorde, ils ont un certain coût. Mais soyons francs, ils ne sont absolument pas comparables avec leurs camarades plus basiques et fades que l’on trouve dans les magasins bio. Puis il faut prendre en compte qu’ils sont préparés avec des noix de cajou bio, provenant d’une filière équitable labélisée forest garden ( qui certifie des produits forestiers issus d’exploitations respectant la biodiversité et l’équité sociale).

Alors si tu n’as pas forcément les moyens de t’offrir régulièrement un fromage de l’enseigne, profite de jolies occasions pour t’en prendre un ou deux. Personnellement, je me dis que ça pourrait être sympa pour mon anniversaire le mois prochain.

Surtout que Petit Véganne propose aussi un Petit Bleu ( qui me fait de l’œil), un Petit Frais à L’ail, un Petit Frais au Curcuma et un Petit Frais Échalote et Ciboulette. Il y a donc du choix.