Pancakes au cacao & levain sans huile

Pancakes au cacao & levain sans huile

J’ai eu la joie de recevoir un énorme colis de l’enseigne Ethiquable. Une marque que j’apprécie beaucoup et dont je t’ai déjà parlé ici.

Dans celui-ci il y avait un gros pot de cacao amer ainsi que de la purée

Il ne m’en a pas fallu plus pour me donner envie de pâtisser.

Et comme nous étions mercredi, soit la journée des enfants, je leur ai préparé de délicieux pancakes pour leur goûter.

Verdict : c’est fort en chocolat 😁 Une merveille !

Pancakes au cacao & levain sans huile

Il te faut :

Pancakes au cacao & levain sans huile

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, la purée d’amande et les œufs.

Ajoute la farine, le sucre, le bicarbonate et le cacao.

Laisse reposer au moins 1h.

Dans une poêle bien chaude, verse une louche de pâte et laisse cuire quelques instants.

Retour ton pancake et laisse cuire encore quelques instants.

Dépose le sur une assiette puis fais de même avec le reste de pâte.

Doo Wap à la confiture & levain

Doo Wap à la confiture & levain

Comme une envie de préparer un petit goûter sympa pour l’après école des gremlins.

Ces Doo Wap sont bien moelleux et gonflent très facilement grâce à mon levain ( pour en faire un c’est ici et ici). Ils ont un cœur sucré dégoulinant de confiture de mirabelles ruby.

Doo Wap à la confiture & levain

Pour 8 Doo Wap, il te faut :

Doo Wap à la confiture & levain

La recette :

Dans la cuve de ton robot à pâtisserie, verse le levain, les œufs, l’eau et la margarine molle.

Mets à pétrir avec la feuille, tout en ajoutant progressivement la farine et le sucre.

Ajoute le bicarbonate et le vinaigre de cidre.

Lorsque la pâte est bien lisse, verse la dans un saladier et filme au contact.

Laisse reposer à température ambiante au moins 6h ( voire toute une nuit).

Elle doit doubler de volume.

Sur un plan de travail fariné, replie la pâte sur elle-même 5 à 6 fois.

Forme une boule et divise la en 8 pâtons.

Forme des boules, puis étale les sur une épaisseur de 5mm.

Prends un de ces cercles de pâte dans la main et pose le sur ta paume de façon à avoir un creux au centre.

Ajoute au centre 2cs de confiture puis referme autour la pâte, en boule.

Fais de même avec le reste de pâte.

Dispose les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisse lever 30 min.

Enfourne 10 min à 180 °C.

Laisse refroidir sur une grille.

Doo Wap à la confiture & levain

Gaufres au levain & à l’infusion Herbalist

Gaufres au levain & à l'infusion Herbalist

Mais c’est quoi ce temps maussade ?! Ça ne donne pas franchement envie de mettre le nez dehors. Pourtant, pas le choix pour les Gremlins, qui doivent se rendre à l’école.

Alors pour les motiver, je leur ai préparé des gaufres bien dorées pour le petit déjeuner. Gaufres dans lesquelles j’ai remplacé le lait par une des délicieuses infusions sans sucre ajouté de chez Herbalist.

Une idée qui permet de ne pas mettre trop de sucre dans la pâte, pour au final obtenir des gaufres bien parfumées et très gourmandes.

Gaufres au levain & à l'infusion Herbalist

Pour 20 gaufres, il te faut :

La recette :

Mélange le levain avec l’huile, l’infusion et l’œuf.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Verse une cuillère à soupe de pâte dans un gaufrier bien chaud.

Laisse cuire quelques instants puis dépose la gaufre sur une grille.

Fais de même avec le reste de pâte.

Déguste de suite ou passe les un coup au grille pain pour leur rendre leur croustillant si tu les dégustes plus tard.

Gaufres au citron & levain

Gaufres au citron & levain
Gaufres au citron & levain

Cette recette de gaufres je la fait très souvent.

La tribu aime autant les dévorer toutes simples, qu’avec un peu de sucre glace. Dans les moments de méga gourmandise, ils les mangent bien chaudes avec de la pâte à tartiner fondante dessus et une belle couche de chantilly ( qui finit vite en flaque de crème ^^ ).

Gaufres au citron & levain

Pour 20 gaufres, il te faut :

  • 300g de levain actif
  • 100g de farine
  • 2 gros œufs
  • 40g d’huile d’olive
  • 40g de sucre de coco
  • 60 à 80g de jus de citron
  • 1cc de bicarbonate
Gaufres au citron & levain

La recette :

Mélange le levain avec les œufs, l’huile et le jus de citron.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Verse une cuillère de pâte dans un gaufrier bien chaud.

Laisse cuire quelques instants puis dépose la gaufre sur une assiette.

Fais de même avec le reste de pâte.

Déguste de suite.

Astuce : si tu les manges plus tard, pense à passer les gaufres quelques secondes au grille pain pour leur rendre leur croustillant.

Mini flans à la courgette & aux tomates séchées, sans lactose

Mini flans à la courgette et tomates séchées, sans lactose

Aujourd’hui je te partage une recette que personnellement j’aime me faire pour mes petits déjeuners, mais qui peut tout aussi bien être servie en entrée, lors d’un apéritif, d’un brunch ou pour accompagner une viande.

Ces petits flans sont très légers et riches en saveurs.

Assiette en pulpe de canne à sucre Nature’s Party

Pour 10 flans, il te faut :

Mini flans à la courgette et tomates séchées, sans lactose

La recette :

Bats les œufs avec les yaourts, la farine de psyllium et le sel.

Ajoute les graines de fenouil et les cristaux d’huile essentielle.

Épluche la courgette et coupe la en fins morceaux, puis ajoute les.

Coupe les tomates séchées et ajoute les morceaux.

Verse la préparation des 10 moules à cupcakes en silicone et enfourne 20 à 25 min à 200°C.

Banana cake levain & infusion

Banana cake levain & infusion
Banana cake levain & infusion

Que faire d’un mug d’infusion que l’on ne parvient pas à boire? Le jeter ? Non! Je n’aime pas du tout cette idée.

Pourquoi ne pas l’utiliser dans un gâteau, pour remplacer le lait ou l’eau gazeuse?

Surtout qu’en y ajoutant de la banane, non seulement ça va apporter beaucoup de goût à cette pâtisserie, mais en plus ça va permettre de ne pas devoir mettre trop de sucre.

Banana cake levain & infusion

Il te faut :

  • 3 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 160g de levain actif
  • 200g de farine
  • 160g d’infusion fruitée ( ici ananas mangue Lidl )
  • 30g d’huile d’olive
  • 50g de sucre de coco
  • 1cc de bicarbonate
Banana cake levain & infusion

La recette :

Commence par écraser les bananes, puis mélange les avec le levain.

Ajoute l’infusion, l’huile et les œufs.

Incorpore petit à petit la farine et le sucre.

Ajoute le bicarbonate et laisse reposer 1h.

Verse la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourne 50 min à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille.

Pancakes au levain fourrés à la pâte à tartiner

Pancakes au levain fourrés à la pâte à tartiner
Pancakes au levain fourrés à la pâte à tartiner

La chaleur étouffante qui règne actuellement dans ma cuisine aide vraiment bien mes levains à réagir. Le matin, ils m’accueillent en m’envoyant plein de bulles. Ils sont même prêts à sortir de leurs pots pour me sauter au cou.

C’est pourquoi j’ai voulu réaliser une recette contenant en majeure partie du levain.

Et c’est un succès !

Tellement gourmands ces pancakes dodus avec leur cœur dégoulinant de pâte à tartiner ! On en redemande toujours plus !

Pancakes au levain fourrés à la pâte à tartiner
Pancakes au levain fourrés à la pâte à tartiner

Pour 14 pancakes , il te faut :

  • 450g de levain actif
  • 150g de farine
  • 3 œufs
  • 120g d’eau gazeuse
  • 80g de sucre de coco
  • 40g d’huile de coco
  • 1cc de bicarbonate
  • pâte à tartiner

La recette :

Commence par mélanger le levain avec les œufs, l’eau gazeuse et l’huile.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Laisse la pâte reposer au moins 30 min.

Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, verse une cuillère à soupe de pâte.

Laisse cuire quelques secondes le dessous du futur pancake.

Dépose une cuillère de pâte à tartiner sur le dessus puis recouvre d’une nouvelle cuillère de pâte à pancake.

Laisse cuire encore quelques instants puis retourne le pancake.

Laisse cuire la seconde face puis dépose le pancake sur une assiette.

Fais de même avec le reste de pâte.

Déguste de suite pour conserver le cœur coulant de chocolat.

Pancakes au levain fourrés à la pâte à tartiner

Banana bread au kiwi & levain – Vitaliseur

Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur
Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur

Je ne sais même plus combien de recettes différentes de banana bread j’ai pu réaliser. Il faut dire que c’est un gâteau simple à réaliser et bien pratique pour ne pas gaspiller de banane.

Ce cake Américain, a pour origine la crise économique des années 30, période durant laquelle il fallait tout rationner pour espérer garder un mode de vie décent et où la population avait pris pour habitude de tout recycler.

Il est depuis tellement apprécié, qu’aux États-Unis, le 23 février a lieu le Banana Bread Day !

Celui-ci est très peu sucré, car j’ai décidé de ne pas ajouter de sucrant, puisque les fruits, je trouve, suffisent largement.

Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur

Pour 2 cakes il te faut :

  • 200g de farine
  • 120g de levain actif
  • 3 bananes bien mûres
  • 2 kiwis
  • 2 œufs
  • 100ml d’eau gazeuse
  • 1cc de bicarbonate
  • facultatif : sucrant au choix
Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Écrase les bananes à la fourchette.

Ajoute le levain, l’eau, les œufs, puis mélange.

Ajoute la farine et le bicarbonate.

Épluche et coupe les kiwis en morceaux.

Ajoute les à la pâte.

Verse la moitié de la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Mets à cuire 40 min au Vitaliseur.

Laisse refroidir avant de démouler.

Fais cuire la seconde moitié de pâte pour réaliser un second banana bread.

Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !