Confiture de pêche à l’amande

Confiture de pêche à l'amande

Je crois que cette année, la tribu ne sera pas en manque de confiture maison.
Petit à petit, je remplis les étagères du cellier. Des pots en verre de toutes tailles. Des couleurs qui attirent l’œil et poussent à la tentation. Des promesses de bonheur fruité, sucré et gourmand.

Les dernières pêches n’allant pas tarder à disparaître des étalages, il fallait bien que je me bouge pour en faire de délicieuses confitures.

Toutes douces avec un parfum d’amande et de gros morceaux de pêches …

Confiture de pêche à l'amande

Il te faut :

  • * 1kg de pêche
  • * 500g de sucre
  • * 1cs de jus de citron
  • * 1cc d’agar-agar
  • * 25ml d’arôme amande
Confiture de pêche à l'amande

La recette :

Lave bien les fruits et dépose les dans une casserole avec le sucre  , l’arôme , ainsi que le jus de citron.

Laisse reposer environ 2h.

Mets à cuire à feu moyen durant 15 min, tout en remuant régulièrement.

En fonction de tes goûts, écrase grossièrement les pêches pour garder quelques morceaux ou mixe le tout pour avoir une confiture lisse.

Ajoute l’agar agar et laisse encore sur le feu 2 bonnes min.

Verse la confiture de suite dans des bocaux en verre préalablement stérilisés ( les faire bouillir dans une grande marmite d’eau durant 1h ).

Ferme les bien et retourne les.

Laisse les confitures refroidir la tête en bas.

A conserver à l’abri de la chaleur et du soleil.

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Les Gremlins sont fans de l’émission Sugar Rush qui passe sur Netflix. Alors comme nous avons fini de leur faire découvrir toutes les saisons de Friends ( ouais, fallait bien faire leur culture ), nous regardons quelques épisodes avec eux.

C’est sympa de voir les réalisations des candidats. Puis autant eux ça leur donne envie de manger des gourmandises, autant moi, ça me motive à pâtisser.

A n’importe quelle heure d’ailleurs…. Car ces cupcakes sont nés en pleine nuit, bien après minuit.

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur
Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Je les ai préparé sans gluten, pour utiliser un peu de ma farine de coco que j’ai tendance à oublier.

Un peu de rhum pour garder une sensation de vacances et de cocktails…. Un cœur coulant à la pêche… Le tout surmonté d’une crème à la noix de coco et au chocolat blanc.

Que te dire mis à part MIAM !

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur
Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Pour 15 cupcakes, il te faut :

Gâteaux:

  • 100g de farine de soja
  • 60g de farine de coco
  • 50g de sucre de coco
  • 5 oeufs
  • 60g d’huile de coco
  • 1CS de bicarbonate
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 70g d’eau gazeuse
  • 4 bouchons de rhum

Fourrage :

  • 3 pêches bien mûres
  • 15g de sucre de coco
  • 1/2CS de jus de citron
  • 1/2 bouchon de rhum
  • 1/2CC d’agar agar

Crème :

  • 80g de chocolat blanc
  • 2 yaourts de coco
  • 3CC de psyllium
  • 2CS de farine de coco
  • 1CS de sirop de fleur de coco

Topping :

  • chips de coco

La recette :

Gâteaux :

Commence par faire bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange les ingrédients secs.

Dans un second récipient, mélange les ingrédients liquides.

Incorpore le mélange liquide dans le sec.

Verse la pâte dans 15 moules à muffins en silicone et mets les à cuire ( en 2 fournées car tout ne va pas rentrer en une seule fois ) dans le vitaliseur, durant 12 min.

Laisse bien refroidir sur une grille.

Fourrage :

Lave les fruits et coupe les en morceaux.

Dispose les dans une casserole et ajoute le sucre, le citron et le rhum.

Laisse comporter environ 20 min à feu moyen ( pense à remuer régulièrement ).

Ajoute l’agar agar et laisse encore sur le feu durant 2 à 3 min.

Mixe le tout pour obtenir une confiture lisse.

Laisse bien refroidir.

Crème :

Mélange les yaourts avec le psyllium, la farine de coco et le sirop.

Incorpore le chocolat blanc préalablement fondu au vitaliseur.

Laisse reposer au frais quelques min pour que la préparation fige légèrement.

Montage :

A l’aide d’une cuillère à pomme, creuse le milieu des cupcakes puis fourre les avec la confiture de pêche.

Avec une poche à douille, ajoute de la crème sur le dessus.

Décore d’un peu de confiture de pêche et de chips de coco.

Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur
Cupcakes Rhum / Pêche / Chocolat blanc / Coco, sans gluten, au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Samoussas banane – pêche – noix de coco

Samoussas aux fruits, banane - pêche - noix de coco

Tu connais surement les samoussas…

Ces beignets en forme de triangle, faits avec des feuilles de brick, que l’on trouve en Inde et au Pakistan….

Normalement ils sont salés, avec un mélange de petits légumes et de viande, mais moi, je te propose de réaliser une recette sucrée, pour un max de gourmandise.

On va donc préparer des samoussas à la banane, la pêche et la noix de coco, à déguster seuls ou avec une bonne boule de glace.

Samoussas aux fruits, banane - pêche - noix de coco

Pour 12 samoussas, il te faut:

*1 banane

*1 grosse pêche

*6 feuilles de brick

*2 CS de noix de coco râpée

*édulcorant ( facultatif )

Samoussas aux fruits, banane - pêche - noix de coco

Direction la cuisine :

Ecrase la banane.

Coupe en petits morceaux la pêche.

Mélange la pêche et la banane, puis ajoute la noix de coco.

Tu peux aussi ajouter de l’édulcorant si tu le désires, mais personnellement je mange ces samoussas tel quel.

Coupe en 2 une feuille de brick.

Plie en 2 une des moitiés de ta feuille de brick et dispose un petit tas de ta préparation dessus.

Suis les indications ci-dessous pour plier ton samoussa en triangle.

Une fois tes samoussas réalisés, dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne les 15 minutes à 180°C.

A déguster tiède.

Samoussas aux fruits, banane - pêche - noix de coco

Gâteau au sarrasin et aux pêches sans matière grasse

J’adore les fruits et encore plus les gâteaux aux fruits ^^

Du coup, mon frigo est toujours rempli de bananes, pommes, poires et autres merveilles sucrées de la nature, ce qui me permet de les cuisiner régulièrement.

Cette fois-ci, malgré les cerises, mangues et kiwis qui n’attendent qu’une chose depuis leur bac à légumes, être dévorés, mon dévolu s’est jeté sur les pêches.

Les voici bien cuites et fondantes, dans un gâteau allégé, à la farine de sarrasin.

Gâteau au sarrasin et aux pêches sans matière grasse ni sucre

Il te faut :

*150g de farine de sarrasin

*40g de poudre d’amande

*2 bananes

*2 à 3 pêches

*3 œufs

*1 sachet de levure

*1 CS d’édulcorant liquide

Gâteau au sarrasin et aux pêches sans matière grasse ni sucre

Direction la cuisine :

Mélange la farine et la poudre d’amande.

Ecrase bien les bananes et ajoute les à la préparation.

Ajoute les œufs, puis la levure et l’édulcorant liquide.

Verse la moitié de cette pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Lave les pêches et coupe les en 4.

Dispose la moitié de ces quarts de pêches sur la pâte, puis recouvre le tout avec le reste de la préparation.

Mets le reste des pêches sur le dessus de la pâte, en les enfonçant un peu dedans.

Enfourne 30 à 35 minutes à 180°C.

Une fois démoulé, laisse le cake refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !

La BD qui dénonce et ne fait pas de quartier

Depuis quelques jours, une BD fait le tour des murs de Facebook et d’internet. Peut être l’as-tu déjà vu, ami lecteur, sans prendre le temps de cliquer dessus et d’aller la lire….. Ou peut être que tu la connais et que tu as même pris quelques secondes pour signer la pétition qui va avec…..

Au cas où, je tiens aujourd’hui à en parler….. Pour que ceux ou celles qui l’auraient loupé puissent savoir de quoi il s’agit.

Cette BD qui vient du site Pénélope-jolicoeur.com  et qui fait un sacré buzz en ce moment, est un coup de gueule contre le chalutage profond.

extrait 1

Sous les airs d’une bande dessinée sympathique et amusante, se cache une affreuse vérité : la France, notre joli pays que l’on aime tant, possède la presque totalité des navires qui chalutent en eaux profondes et détruisent par la même occasion les fonds marins. Des tas d’espèces tuées, allant des poissons, aux requins, sans oublier les coraux…..

extrait 2

Un massacre bien aidé par une grande enseigne que tu connais surement : Intermarché. Mais aussi par de grosses subventions…..

extrait 3

Alors si toi aussi, cette horreur te pose un problème….. Si toi aussi tu aimerais pouvoir y mettre fin…… Va lire la BD et ensuite signer la pétition !

Grace à ces quelques minutes que tu auras passé devant ton pc à faire tout ça, les choses auront une chance de plus de changer et des espèces marines pourront être sauvées…..

La BD : c’est par ici

La pétition : c’est par ici

Les images proviennent de la BD de Pénélope Bagieu.