Biscuits moelleux citron & pavot, sans gluten

Biscuits moelleux citron & pavot, sans gluten

Les biscuits secs ce n’est pas vraiment mon truc. Je préfère plutôt qu’ils soient moelleux. Je trouve ça plus agréable.

Mais ce n’est qu’une question de goût, qui ne concerne que moi.

C’est pourquoi j’ai eu envie de réaliser des petits gâteaux parfaits pour accompagner une tasse de thé. Avec une agréable saveur de citron et quelques grains de pavot, c’est la gourmandise qui sublime le tea time.

Pour ne rien gâcher, ils sont à la fois sans gluten et sans lactose. Pas mal pour les intolérants ou les personnes atteintes de SII.

Biscuits moelleux citron & pavot, sans gluten
Biscuits moelleux citron & pavot, sans gluten

Pour 10 biscuits, il te faut :

  • 40g de poudre d’amande
  • 100g de farine de maïs
  • 40g de fécule
  • 30g de sucre de coco
  • 100g de yaourt de soja
  • 20g d’huile d’olive
  • 50g de marmelade de citron allégée en sucre
  • 1cc de bicarbonate
  • 10ml de jus de citron
  • 1cs de pavot
  • 1 pincée de sel
Biscuits moelleux citron & pavot, sans gluten

La recette :

Commence par mélanger la poudre d’amande, la farine, la fécule, le bicarbonate, le sucre, le sel et le pavot.

Ajoute le yaourt, l’huile, la marmelade et le jus de citron.

Laisse reposer au moins 30 min au frigo.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dépose 10 tas de pâte.

Enfourne 8 à 10 min à 180°C.

Laisse refroidir avant de les décoller ( ils seront mous à la sortie du four mais vont un peu sécher en refroidissant ).

Salade légère fêta noix de coco + CODE PROMO Mon Joli Bol

Salade légère fêta noix de coco

Manger de la noix de coco dans un saladier en coco naturelle, c’est tout de même le top.

Perso, je suis fan de ma coco Mon Joli Bol. Non seulement je trouve ça très design, mais en plus j’aime l’engagement de la marque, qui est à fond écolo. Ces bols sont donc totalement naturels, puisque réalisés avec des coques de noix de coco qui au départ auraient dû terminer à la poubelle. Un vrai gâchis évité par l’enseigne. Un super geste pour notre planète !

Je fais donc honneur à mon bol en coco, avec une salade sucrée salée toute fraîche et bien croquante !

Si toi aussi tu veux une belle vaisselle en coco, avec le code Alex10 , tu auras 10% de remise dès 25€ d’achat chez Mon Joli Bol .

Pour 1 personne, il te faut :

  • 10 cm de concombre
  • 80g de noix de coco
  • 12 tomates cerises
  • un peu de graines germées
  • quelques olives noires
  • 30g de fêta
  • feuilles de menthe
  • vinaigre de noix
  • pavot
Salade légère fêta noix de coco

La recette :

Épluche le concombre et coupe le en rondelles.

Lave les tomates cerises et coupe les en deux.

Coupe la noix de coco en tranches.

Mélange le tout avec des olives et un peu de graines germées.

Ajoute la fêta en morceaux et quelques feuilles de menthe.

Arrose d’un filet de vinaigre de noix et saupoudre de pavot.

Oursons sablés salés avec amandes

Oursons sablés salés avec amandes

Ils ne sont pas trop mignons ces petits oursons qui tiennent une amande ?

Ce sont des biscuits assez répendus sur la toile. La particularité des miens, c’est qu’ils ne sont pas sucrés. J’ai revisité la recette pour en faire des gâteaux apéro croquants et kawaii pour l’apéritif de Noël.

Oursons sablés salés avec amandes

Pour 22 oursons, il te faut :

  • 150g de farine de seigle
  • 100g de farine T55
  • 115g de beurre pommade
  • 1 œuf
  • 1cc de sel de camargue
  • 2cs de jus de citron
  • 1cc de levure
  • 3cs de graines de pavot
  • 2cs de lin
  • 1cc de purée de piment
  • 22 amandes
Oursons sablés salés avec amandes

La recette :

Mélange les farines, le sel et la levure.

Ajoute l’œuf, le jus de citron, le piment, le beurre et pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorpore les graines.

Étale la pâte sur un plan de travail fariné.

Coupe 22 oursons avec un emporte-pièce.

Dispose une amande entre les pâtes des ours et replie celles-ci pour qu’ils puissent les tenir.

Enfourne 8 à 10 min à 180°C.

Laisse bien refroidir sur une grille.

Whey bread au romarin et pavot

Whey bread au romarin et pavot

En rangeant mon cellier, je suis retombée sur un gros sac de whey nature. J’en consommais beaucoup après mes séances de sport à une époque.

Il s’agit de protéines végétales qui ne sont pas parfumées et peuvent donc être cuisinées autant en recettes salées que sucrées.

Elles sont parfaites pour réaliser du pain ultra léger et moelleux.

En plus c’est très rapide et on peut facilement congeler des tranches, qu’il n’y a plus qu’ensuite à passer au grille pain.

Whey bread au romarin et pavot

Il te faut :

  • 100g de protéines végétales natures
  • 3 oeufs
  • 100g de beurre de soja / coco / etc
  • 1cc de bicarbonate
  • 1/2cc de sel
  • 1cs de vinaigre de cidre
  • 1cs de romarin
  • 1cs de pavot
  • 1/2cc de poivre
Whey bread au romarin et pavot

La recette :

Commence par mélanger au robot la whey avec le bicarbonate, le pavot, le romarin, le sel et le poivre.

Ajoute le beurre ramolli.

Ajoute les oeufs et le vinaigre.

Verse la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourne 20 à 22 min à 160°C.

Granola salé courge châtaigne noisette

Granola salé courge châtaigne noisette

Sur ce blog, tu peux déjà retrouver 4 recettes de granola salés. Car personnellement, je pense que le granola n’est pas qu’un plaisir pour le petit déjeuner ou le goûter.

D’ailleurs il y a tellement de versions sucrées dans les livres de cuisine, ou sur le net ( et même sur ce site ). Alors autant fair un peu dans l’original et créer de plus en plus de recettes salées, qui peuvent accompagner un yaourt, ou être saupoudrées sur une salade.

Celle d’aujourd’hui a un délicieux parfum d’hiver. Et contrairement aux granolas habituels, il n’y a absolument pas de flocons d’avoine.

Granola salé courge châtaigne noisette
Granola salé courge châtaigne noisette

Pour un bocal, il te faut :

  • 55g de flocons de châtaigne
  • 100g de flocons de soja
  • 100g de purée de courge
  • 1CS de pavot
  • 1CC de fleur de sel
  • 55g de noisettes décortiquées
  • 1CS d’huile de noisettes
  • 30g de graines de courge
Granola salé courge châtaigne noisette

La recette :

Mélange les flocons, avec le pavot, les graines de courge, le sel et les noisettes légèrement concassées.

Ajoute l’huile et la purée de courge.

Verse le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne environ 50 minutes à 120°C ( surveille pour ne pas laisser ton granola trop griller ).

Granola salé courge châtaigne noisette

Laisse bien refroidir, puis conserve le dans un bocal en verre hermétique.

Granola salé courge châtaigne noisette

Cake citron pavot sans gluten, au Vitaliseur de Marion

Cake citron pavot sans gluten, au Vitaliseur de Marion

35 ans… Le Chéri vient d’avoir 35 ans. Et quand je pense que nous nous sommes rencontrés en 3ème, je me dis que le temps défile à toute vitesse.

Pour cette occasion j’ai voulu lui faire plaisir en lui préparant un gâteau sympa. Comme il est accro au citron dans les pâtisseries, je me devais de partir sur cette ingrédient auquel il tient tant.

L’association citron pavot étant un réel délice, c’est tout simplement parfait pour un cake savoureux et moelleux.

Il te faut :

  • 80g de farine de sarrasin intégrale Markal
  • 60g de poudre d’amande
  • 60g de fécule de pomme de terre
  • 3 oeufs
  • 1CC de bicarbonate
  • 2CS d’huile de coco VillageBio
  • 1CS de psyllium Koro
  • 1CS de pavot
  • 10cl d’eau gazeuse
  • 1 gros citron bio
  • 5cl de jus de citron
  • 7,5ml d’édulcorant liquide

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton vitaliseur.

Mélange la farine, la poudre d’amande, la fécule, le bicarbonate, le psyllium et le pavot.

Lave le citron et coupe le en fines tranches ( garde quelques tranches pour la déco ).

Mets les dans une des céramiques du Trio, avec l’huile de coco, et laisse cuire 10 min au vitaliseur.

Mixe le citron, les 5cl de jus de citron et l’huile pour obtenir une crème bien lisse.

Ajoute les jaunes d’œufs à cette crème, ainsi que l’édulcorant et l’eau gazeuse.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement à la préparation liquide.

Ajoute le mélange sec.

Verse cette pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Dispose quelques tranches de citron sur le dessus et mets à cuire 45 min au vitaliseur.

Démoule le cake et laisse le refroidir sur une grille.

Cake citron pavot sans gluten, au Vitaliseur de Marion

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Petits moelleux de patate douce au citron et graines de pavot, sans beurre

Petits moelleux de patate douce au citron et graines de pavot, sans beurre

Dans mon dernier numéro du HealthyFood Magazine, il y a une recette de moelleux à base de pomme de terre, de citron et de graines de pavot.

Comme le Chéri est mordu non seulement de citron mais aussi de ces ptites graines, j’ai voulu lui faire plaisir en essayant de les réaliser.

Mais la recette de base contient pas mal de beurre et de sucre.

Alors tu t’en doutes, j’ai décidé de la modifier.

Dans un premier temps, j’ai remplacé la matière grasse par un yaourt 0%. Ensuite j’ai mis de la stevia en guise de sucre, et j’ai utilisé de la patate douce plutôt que de la pomme de terre, qui elle aussi permet d’apporter une touche de sucrée, tout en ayant un IG plus bas.

Pour ce qui est du citron, j’ai préféré partir sur un citron vert.

Au final, j’ai obtenu de bons petits muffins bien moelleux, à la limite du fondant, très parfumés sans pour autant être trop sucrés, avec une pointe de croquant grâce aux graines. D’ailleurs le mélange pavot – citron est super agréable.

Petits moelleux de patate douce au citron et graines de pavot, sans beurre

Pour 12 muffins, il te faut :

*300g de purée de patate douce

*2 oeufs

*3CS de pavot

*3CC de stevia

*1CS de fécule de pomme de terre

*1CC de levure

*120g de poudre d’amande

*1 yaourt nature 0%

*1 citron vert

Petits moelleux de patate douce au citron et graines de pavot, sans beurre

Direction la cuisine :

Mélange la purée de patate douce avec les oeufs et le yaourt.

Ajoute la stevia, la fécule de pomme de terre, la levure et la poudre d’amande.

Prélève les zestes du citron ainsi que son jus, puis ajoute le tout à la pâte.

Incorpore aussi les graines de pavot.

Verse la préparation dans 12 moules à muffins dans lesquels tu auras mis des caissettes en papier ( ou dans des moules préalablement badigeonnés d’huile de coco ).

Enfourne 20 à 25 min à 180°C.

Petits moelleux de patate douce au citron et graines de pavot, sans beurre

Laisse les muffins refroidir avant de les déguster.