La citre, que l’on appelle aussi gigérine est une variété de pastèque, dont la chair peu sucrée n’a pas énormément de saveur.
C’est pourquoi il est intéressant de la consommer sous forme de confiture ou encore de tartes, surtout sachant qu’elle ne doit pas être mangée crue ( forte teneur en pectine) .
Une confiture originale qui peut aussi bien être dégustée sur du pain, que pour accompagner une tranche de foie gras.
Pour 1 pot de confiture il te faut :
- 1kg de citre
- 300g de sucre
- 1cs de jus de citron
- 1/2cc d’agar agar
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 à 2 bouchons de rhum ( en fonction de tes goûts)
La recette :
Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.
Coupe la citre en deux et mets la à cuire 8 minutes.
Récupère la et retire les pépins.
À l’aide d’une cuillère, prélève la chaire, puis dispose la dans un récipient qui ne craint pas la chaleur.
Ajoute le sucre, le jus de citron, le sucre vanillé, l’agar-agar et le rhum.
Mélange.
Remets à cuire 10 à 15 min.
Mixe bien la préparation pour obtenir une confiture lisse et homogène.
Verse la encore chaude dans un pot stérilisé.
Retourne le bocal et laisse refroidir la tête en bas.
Conserve le pot au frais et à l’abri du soleil.
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