Mini galettes carotte betterave au four

Mini galettes carotte betterave au four

Les galettes de légumes sont un indispensable pour les instants pressés. Ces moments où tu n’as pas le temps de cuisiner, mais où tu veux tout de même manger sainement.

Il suffit juste d’en avoir un stock au congélateur, à sortir à la dernière minute.

L’association carotte betterave de ces petites galettes, passe avec n’importe quoi. Viande, poisson, tofu… Elles sont même sympa avec du hummus.

Mini galettes carotte betterave au four

Pour une douzaine, il te faut :

  • 320g de betterave crue
  • 160g de carotte
  • 1/2 oignon
  • 3 œufs
  • 100g de farine
  • 2cs de paprika
  • 1/2 cs de poivre
  • 1cc de sel
Mini galettes carotte betterave au four

La recette :

Râpe les légumes.

Mélange les œufs avec la farine et les épices.

Ajoute les légumes râpés.

Forme 12 tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et tasse les un peu avec le dos d’une cuillère.

Enfourne 15min à 200°C.

Oeufs et blanc de poulet au plat au paprika fumé

Ça va peut-être te sembler étrange, mais j’ai une façon de manger les œufs un peu particulière que j’adore.


Pas vraiment plus compliqué que de simples œufs au plat, mais une variante agréable, qui passe aussi bien au petit déjeuner qu’en accompagnement d’une salade.

Ça me permet de faire le plein de protéines en combinant œuf et poulet, deux ingrédients dont je suis folle.

Il te faut :

  • 2 œufs
  • 1 tranche de blanc de poulet
  • du paprika fumé
  • du kasha
  • sel et poivre

La recette :

Dans une grande poêle bien chaude et anti-adhésive, casse les œufs.

Saupoudre les de paprika, de kasha et assaisonne les en fonction de tes goûts.

Dans l’autre moitié de la poêle dispose la tranche de blanc de poulet et laisse la dorer.

Retourne la pour qu’elle cuise sur sa seconde face.

Dispose la ensuite dans une assiette et place dessus les œufs au plat.

Accompagne le tout d’une salade, de haricots verts, de pommes de terre sautées, ou de tout ce qui pourrait te faire envie.

Hachis parmentier vegan

Le tofu ferme fait désormais parti de mes incontournables. J’en ai toujours dans mon frigo. C’est un aliment parfait pour réaliser des plats sans viande.

Il peut remplacer aussi bien les œufs, que s’intégrer dans une préparation plus complexe et fait toujours illusion.

Aujourd’hui, je te propose de l’utiliser pour faire un hachis parmentier vegan.

Dans cette recette, tu ne trouveras pas de purée de pomme de terre, mais de carotte, pour alléger ce plat habituellement assez bourratif. Ce qui permet d’obtenir une saveur sucrée salée bien douce.

 

Hachis parmentier vegan

 

Pour 4 à 6 personnes, il te faut :

  • 1,5 kg de carotte
  • 650g de tofu ferme
  • 2 gousses d’ail
  • 1 gros oignon
  • 1CC de paprika
  • persil
  • huile de coco
  • vin blanc
  • faux-mage râpé vegan
  • sel et poivre

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

Direction la cuisine :

Commence par cuire les carottes, puis réduis les en une purée bien lisse.

Émince l’oignon et l’ail et fais les suer dans un peu d’huile de coco.

Ajoute le tofu émietté ainsi qu’un peu de vin blanc.

Hache le persil et ajoute le dans la poêle.

Assaisonne.

Verse la préparation au tofu dans un grand plat et recouvre le tout avec la purée de carotte.

Parsème du râpé vegan sur le dessus.

Enfourne à 180°C pour faire fondre le faux-mage.

 

Hachis parmentier vegan

 

Tu veux une autre recette de hachis parmentier ?

Hachis parmentier revisité au butternut et à la riste d’aubergine

Potatoes fondantes de potimarron au paprika

J’ai pas mal de retard en ce qui concerne la publication de mes recettes de cuisine. Mea culpa….

D’ailleurs si tu passes de temps en temps sur mon compte Instagram, tu as surement vu passer quelques plats, que je n’ai pas encore eu l’occasion de dévoiler ici….

Alors aujourd’hui, je vais tenter de te donner quelques recettes et de prévoir la publication des autres pour les jours à venir…

On commence avec une alternative aux frites de pommes de terre, grâce à ces potatoes de potimarron.

Bien moins caloriques et surtout au goût tout doux, elles sont très simples à réaliser et peuvent accompagner bien des plats.

Potatoes de potimarron au paprika

Il te faut :

*1 beau potimarron ( bio si tu veux garder la peau )

*2 CS d’huile d’olive

*du paprika

*de l’ail en poudre

*sel et poivre

Potatoes de potimarron au paprika

Direction la cuisine :

Tu as 2 possibilités pour commencer… Soit tu laves bien ton potimarron et tu prépares des potatoes avec la peau, soit tu épluches ta courge qui n’est pas bio ( mon cas lors de ces photos ).

Après avoir enlevé les graines ( ne les jettes pas, je vais te proposer une autre recette avec celles-ci ), coupe le potimarron en gros bâtonnets.

Mets les dans un saladier et verse dessus l’huile d’olive, ainsi qu’une bonne dose de paprika et d’ail.

Sale et poivre.

Mélange bien pour que toutes les potatoes soient recouvertes de ces épices.

Dispose les potatoes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne à 180°C, pendant environ 25 à 30 minutes ( durée pouvant changer suivant la taille de ton potimarron et donc le nombre de potatoes ).

Lorsque les potatoes sont bien fondantes, sors les du four et déguste les rapidement avant que quelqu’un ne te les pique ^^