Croque pancakes au salami & à la Vache qui rit

Pourquoi rester toujours dans le classique pancake sucré, recouvert de sirop d’érable?

Après tout, il y a tant de façons de décliner cette crêpe épaisse. D’ailleurs si tu cherches un max d’idées, c’est ici que ça se passe !

Bref. Si comme ma tribu, tu adores à la fois le croque-monsieur et le pancake, autant faire un combo des 2.

Pour 8 croque-pancakes, il faut :

230g de farine
120g de levain actif
3 œufs
300ml d’eau de cuisson ou d’eau plate
1cc de bicarbonate
3cs d’huile d’olive Elies
8 tranches de salami
8 fromages Vache qui rit
sel

La recette :

Verse la farine, le levain, l’eau, l’huile, le bicarbonate et les œufs, dans la cuve de ton robot.

Ajoute un peu de sel.

Mets à battre la pâte durant 3min en vitesse forte.

Laisse reposer la pâte 15min.

Pendant ce temps, étale grossièrement les fromages sur les tranches de salami.

Dans une toute petite poêle bien chaude et huilée, verse une dose de pâte.

Dépose de suite dessus une tranche de salami, face avec le fromage contre la pâte.

Recouvre d’une seconde dose de pâte.

Laisse cuire quelques instants puis retourne pour cuire l’autre côté du pancake.

Dépose le sur une assiette et fais de même avec le reste de pâte.

Pancakes protéinés à la whey menthe chocolat

by MamanFée // No Comments

Pour un petit-déjeuner qui apporte un max de tonus ou encore une collation post séance de sport, ces pancakes riches en protéines sont parfaits.

Pour 26 pancakes, il te faut :

120g de whey menthe chocolat
180g de flocons d’avoine sans gluten
3 œufs
500ml de lait végétal
3cs d’huile de coco
30g de sucre complet
1 sachet de levure chimique

La recette :

Sépare les jaunes des blancs, puis monte ces derniers en neige.

Mixe l’avoine et mélange la avec la whey, le sucre et la levure.

Ajoute les jaunes, l’huile molle et le lait végétal.

Incorpore les blancs en neige.

Laisse reposer 30min au frigo.

Dans uune poêle chaude et huilée, verse une petite louche de pâte et laisse cuire quelques instants.

Retourne le pancake et laisse cuire la seconde face.

Dépose dans une assiette et fais de même avec le reste de pâte.

Pancakes de pommes de terre au thon

by MamanFée // No Comments

Ces pancakes sont très moelleux mais ne sont pas moins hyper rassasiants.

Leur petite touche en plus vient du thon inclus dans la pâte.

À accompagner d’une salade ou à faire en mini pancakes pour les utiliser comme des blinis.

Pour 20 pancakes, il te faut :

500g de pommes de terre
1 oignon
3 œufs
100g de farine
30ml de lait
130g de thon égoutté
2cc de fleurs d’épices Aromandise pain et tartes salées
sel
huile

La recette :

Mets à cuire les pommes de terre épluchées, au Vitaliseur ou dans une casserole d’eau bouillante.

Lorsqu’elles sont cuites à cœur, mixe les avec le lait et l’oignon épluché, pour en faire une purée lisse.

Ajoute les épices, du sel, les jaunes d’œufs, la farine et le thon.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement.

Laisse reposer la pâte 15min au frigo (la pâte doit être un peu épaisse et collante) .

Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, dépose une dose de pâte.

Étale un peu avec le dos d’une cuillère.

Laisse cuire quelques instants puis retourne doucement le pancake à l’aide d’une spatule.

Laisse cuire la seconde face puis dépose le pancake sur une assiette.

Fais de même avec le reste de pâte.

Astuce: les pommes de terre pouvant être plus ou moins farineuses suivant l’espèce utilisée, libre à toi d’ajuster les doses de farine ou de lait pour obtenir la texture de pâte adequate.

Pancakes courge, oignon & levain

by MamanFée // No Comments

Des pancakes salés bien moelleux, avec un ingrédient parfait pour halloween, c’est ce que je te propose aujourd’hui.

Pour 20 pancakes, il te faut :

180g de levain actif
160g de farine
2 œufs
240g d’eau de cuisson
20g d’huile d’olive Elies
120g de courge râpée
40g d’oignon
1cc de bicarbonate
1cc de vinaigre de cidre
1cc de fleurs d’épices cuisine indienne Aromandise
sel

La recette :

Mélange le levain avec l’eau de cuisson, les œufs, l’huile et le vinaigre.

Ajoute la farine, le bicarbonate, du sel et les épices.

Épluche et émince l’oignon, puis ajoute le ainsi que la courge râpée.

Laisse la pâte reposer au moins 1h.

Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, verse une louche de pâte.

Laisse cuire quelques instants puis retourne le pancake.

Laisse cuire encore quelques instants, puis dépose le pancake dans une assiette.

Fais de même avec le reste de pâte.

Pancakes au cacao & levain sans huile

by MamanFée // No Comments

J’ai eu la joie de recevoir un énorme colis de l’enseigne Ethiquable. Une marque que j’apprécie beaucoup et dont je t’ai déjà parlé ici.

Dans celui-ci il y avait un gros pot de cacao amer ainsi que de la purée

Il ne m’en a pas fallu plus pour me donner envie de pâtisser.

Et comme nous étions mercredi, soit la journée des enfants, je leur ai préparé de délicieux pancakes pour leur goûter.

Verdict : c’est fort en chocolat 😁 Une merveille !

Il te faut :

200g de farine
100g de levain actif
2 œufs
80g de pur cacao Ethiquable
70g de purée d’amande complète et noix de cajou Ethiquable
50g de sucre
300g d’eau gazeuse
1cc de bicarbonate

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, la purée d’amande et les œufs.

Ajoute la farine, le sucre, le bicarbonate et le cacao.

Laisse reposer au moins 1h.

Dans une poêle bien chaude, verse une louche de pâte et laisse cuire quelques instants.

Retour ton pancake et laisse cuire encore quelques instants.

Dépose le sur une assiette puis fais de même avec le reste de pâte.

Pancakes cookie au levain

by MamanFée // No Comments

Ils n’ont peut être pas un look parfait, mais je peux t’assurer que niveau goût, ces petits pancakes déchirent !

Avec leur saveur au cookie, ils dégoulinent de chocolat fondant lorsqu’on les mange encore tièdes. Un plaisir ultra gourmand !

Il te faut :

200g de levain actif
300g de farine T45
3 œufs
150g de margarine
150g d’eau de cuisson
100g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2cc de bicarbonate
2cc de vinaigre de cidre
150g de chocolat noir Ethiquable

La recette :

Mélange le levain avec l’eau et la margarine molle.

Ajoute les œufs.

Ajoute la farine, les sucres, le bicarbonate et le vinaigre.

Concasse grossièrement le chocolat et ajoute le.

Laisse reposer au moins 1h.

Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, verse une bonne cuillère de pâte ( elle doit être épaisse ).

Laisse cuire quelques instants puis retourne avec une spatule le pancake.

Laisse cuire la deuxième face et dispose le pancake sur une assiette.

Fais de même avec le reste de pâte.

Déguste de suite.

Astuce : si tu ne les manges pas de suite, penses à les passer un petit coup au micro-ondes pour rendre à nouveau fondant le chocolat de tes pancakes

Pancakes au levain et chocolat

by MamanFée // No Comments

Le week end approche , c’est pourquoi j’ai pensé à toi. J’me suis dit que ces petits pancakes pourraient te plaire pour un bon ptit déjeuner du samedi / dimanche.

Tu verras, ils sont très moelleux et leur saveur chocolatée va te faire fondre.

Pour 25 pancakes, il te faut :

200g de levain actif
100g de farine
2 œufs
200ml de lait de soja
20g d’huile de coco Emile Noël
1cs de cacao amer Van Houten
1cs de sucre de coco
1cc de bicarbonate
1cc de vinaigre de cidre

La recette :

Sépare les jaunes des blancs puis monte ces derniers en neige bien ferme.

Bats les jaunes avec le levain, le lait et l’huile de coco.

Ajoute la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le vinaigre.

Incorpore délicatement les blancs en neige.

Laisse reposer 1h.

Dans une poêle bien chaude et huilée, verse une louche de pâte.

Laisse cuire quelques secondes puis retourne ton pancake.

Laisse cuire la deuxième face et dépose le pancake sur une assiette;

fais de même avec le reste de la pâte.

Pancakes cannelle et levain naturel

by MamanFée // 2 Comments

Comme si le blog manquait de recette de pancakes en tout genre…. Il suffit de bien chercher, pour en dénicher plusieurs, comme les pancakes géants poireaux moutarde à l’ancienne, les big sourdough banana pancakes , les big pancakes carotte et gruyère , les pancakes fluffy vanillés , les pancakes salés à la courge , les pancakes au parmesan , les pancakes fluffy aux mûres , les pancakes à la farine de noix , les pancakes choco banane , les pancakes fourrés à la banane ou aux myrtilles ou encore les pancakes à l’avoine et au fromage blanc .

Et encore, je ne t’ai pas tout listé…. Il y a quelques autres recettes de pancakes sur ce site.

Chose étrange, moi qui adore l’odeur de la cannelle et qui fait du coup bien souvent des pancakes avec cette douce épice, je ne t’avais pas posté jusque là, ma recette fétiche.

La voici donc… Une petite merveille toute simple, qui donne des pancakes bien moelleux.

Pour 15 pancakes, il te faut :

130g de levain actif
150g de farine
2 œufs
100ml d’eau gazeuse
3cs de sucre
3cs d’huile
3cc de cannelle
1cc de bicarbonate
1cc de jus de citron

La recette :

Mixe ensemble le levain avec les œufs, l’eau gazeuse, l’huile et le jus de citron.

Ajoute la farine, le sucre, la cannelle et le bicarbonate.

Mixe à nouveau pour obtenir une pâte légèrement épaisse et bien lisse.

Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, verse une louche de pâte.

Laisse cuire quelques instants la première face, puis tourne le pancake.

Laisse cuire la seconde face quelques instants, puis dépose sur une assiette.

Fais de même avec toute la pâte.