Lemon whey bread avec cristaux de bergamote

Lemon whey bread avec cristaux de bergamote
Lemon whey bread avec cristaux de bergamote

Pas trop de temps, mais une big envie de citron ? Besoin d’un pain / cake qui se fasse en un claquement de doigts? Tu es au bon endroit mon p’tit chou !

Après ma recette de pain aux protéines végétales ultra simple et moelleuse, parfumée au romarin et pavot, je te propose de découvrir cette variante plus gourmande.

Un pain sucré qui sent terriblement bon le citron et la bergamote, qui peut aussi bien accueillir une belle dose de marmelade de citron, qu’être dégusté sans rien de plus.

En plus, tu peux le trancher et le congeler pour n’avoir lus qu’à le passer au grille pain lorsque tu as envie de te faire plaisir.

Il te faut :

  • 120g de protéines végétales natures
  • 3 oeufs
  • 120g de beurre végétal
  • 1cc de bicarbonate
  • 65g de sucre de coco
  • 25 ml de jus de citron
  • 1cc de cristaux de bergamote
Lemon whey bread avec cristaux de bergamote
Lemon whey bread avec cristaux de bergamote

La recette :

Mélange la whey, le bicarbonate, le sucre et les cristaux de bergamote.

Ajoute le beurre ramolli, puis les œufs et le jus de citron.

Verse la pâte dans un moule rond de 20cm recouvert de papier cuisson.

Enfourne 25 min à 160°C.

Lemon whey bread avec cristaux de bergamote

Whey bread au romarin et pavot

Whey bread au romarin et pavot

En rangeant mon cellier, je suis retombée sur un gros sac de whey nature. J’en consommais beaucoup après mes séances de sport à une époque.

Il s’agit de protéines végétales qui ne sont pas parfumées et peuvent donc être cuisinées autant en recettes salées que sucrées.

Elles sont parfaites pour réaliser du pain ultra léger et moelleux.

En plus c’est très rapide et on peut facilement congeler des tranches, qu’il n’y a plus qu’ensuite à passer au grille pain.

Whey bread au romarin et pavot

Il te faut :

  • 100g de protéines végétales natures
  • 3 oeufs
  • 100g de beurre de soja / coco / etc
  • 1cc de bicarbonate
  • 1/2cc de sel
  • 1cs de vinaigre de cidre
  • 1cs de romarin
  • 1cs de pavot
  • 1/2cc de poivre
Whey bread au romarin et pavot

La recette :

Commence par mélanger au robot la whey avec le bicarbonate, le pavot, le romarin, le sel et le poivre.

Ajoute le beurre ramolli.

Ajoute les oeufs et le vinaigre.

Verse la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourne 20 à 22 min à 160°C.

Pain sans gluten à la farine de noix – Vitaliseur de Marion

Pain sans gluten à la farine de noix - Vitaliseur de Marion

Le pain à la vapeur douce est vraiment une merveille.

La texture est toujours ultra moelleuse. 

Pas de risque de le laisser brûler. 

Et la saveur !!! On en parle de la saveur ?! 

Il te faut :

Pain sans gluten à la farine de noix - Vitaliseur de Marion
Pain sans gluten à la farine de noix - Vitaliseur de Marion

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange les farines avec la poudre magique, le bicarbonate et les épices de ton choix.

Dans un autre récipient, mélange les œufs, l’eau gazeuse, l’huile et le vinaigre.

Mélange les deux préparations ensemble.

Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Ajoute ton topping ( ici : des graines de courge, de chanvre et des cranberries ). 

Mets à cuire 50 minutes au vitaliseur. 

Laisse totalement refroidir sur une grille. 

Pain sans gluten à la farine de noix - Vitaliseur de Marion
Pain sans gluten à la farine de noix - Vitaliseur de Marion

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Vitaliseur offert lors de partenariats.

Cake anti gaspillage jambon poireaux au Vitaliseur de Marion

On profite régulièrement des promos anti gaspillage de la boulangerie Marie Blachere.

30 minutes avant la fermeture, la boutique brade à moitié prix quasiment tout ce qu’elle vend.
Du coup on fait le stock de pain pour plusieurs jours, à différentes saveurs, pour les ptits dej’ de la tribu ou encore leurs repas et goûters.
Mais parfois, on se retrouve avec du pain rassis que l’on a oublié d’utiliser.
Voici donc une recette de cake salé pour ne rien jeter.
Il te faut :
  • 200g de pain rassis
  • 50g de fécule
  • 3 œufs
  • 130g de jambon
  • 1cs de bicarbonate
  • 1cs de vinaigre de cidre
  • 200g de poireaux
  • 300g de yaourt
  • 1 à 2CS d’herbes de Provence
  • sel et poivre


La recette :

Porte à ébullition 1/4 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Casse le pain en morceaux et mixe le.

Mélange le avec la fécule, le bicarbonate, les œufs, le vinaigre et le yaourt.

Ajoute le poireau et le jambon en petits bouts, ainsi que les herbes de Provence.

Assaisonne.

Verse le tout dans le moule à cake recouvert de papier cuisson.

Laisse cuire 35 min.

Laisse bien refroidir avant de démouler.

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Bagels sans gluten au levain naturel

Bagels sans gluten au levain naturel

Durant ces dernières vacances, j’ai passé pas mal de temps en cuisine. Une façon pour moi, à la fois de me motiver à rester tranquillement à l’intérieur sans penser sans arrêt au sport, mais aussi de me réchauffer.

Bah ouais….

Notre chaudière ayant quelques ratés ( et n’ayant pas les moyens de faire remplacer la pièce défectueuse qui coûte un bras ) j’adore me coller près du four. Voici comment lier plaisir de cuisiner et côté pratique en plein hiver.

Bref, tout ça pour te parler d’une nouvelle préparation boulangère.

Des bagels sans gluten et vegans, à IG bas, qui en plus ont le mérite d’être top pour la digestion grâce au mélange psyllium et levain naturel.

Pour 6 bagels, il te faut :

  • 160g de levain actif
  • 60g de farine de sarrasin
  • 60g de farine de pois chiches
  • 50g de farine de soja
  • 70g de fécule de pomme de terre
  • 1CS de psyllium
  • 200ml d’eau gazeuse
  • 1CS d’huile de coco VillageBio
  • 1CS de bicarbonate ( + 1CC pour la cuisson )
  • 1/2CC de sel
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • graines au choix pour le topping
Bagels sans gluten au levain naturel

La recette :

Mélange les farines avec la fécule.

Ajoute le psyllium, le bicarbonate et le sel.

Incorpore le levain, l’eau gazeuse, l’huile de coco fondue et le vinaigre.

Laisse reposer la pâte au moins 6h sous un torchon humide, dans une pièce chaude.

Chaque levain étant différent, il te faudra peut être rajouter un peu d’eau ou de farine en fonction de la consistance de ta pâte.

Sur un plan de travaille fariné, divise la en 6 pâtons.

Forme des boules et avec le pouce fais un trou au centre de celles-ci.

Fais bouillir une grosse casserole d’eau avec 1CC de bicarbonate.

Dépose délicatement un bagel dedans et laisse le cuire quelques instants, jusqu’à ce qu’il remonte à la surface.

Place le sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis fais de même avec les autres bagels.

Ajoute dessus des graines ( pour moi du pavot ), puis enfourne environ 25 min à 200°C.

Laisse les refroidir sur une grille.

Astuce : Non seulement tu peux les farcir ( ici j’avais mis de la ricotta , des épices, du poivron et des cornichons ), mais tu peux très bien les congeler.

Bagels sans gluten au levain naturel

Poudre magique pour recettes sans gluten

Abracadabra !!!

Un petit coup de baguette magique pour t’aider dans la préparation de pains ou gâteaux sans gluten, te serait bien utile?

Pour un résultat bien gonflé et moelleux, je te conseille d’utiliser la << poudre magique >>.

Ce mélange de graines qui va rendre tes pâtes plus élastiques, sans avoir recours à de la gomme, ne sera que bénéfique pour ta santé grâce à toutes les vertus qui le compose.

Poudre magique pour recettes sans gluten

Pour 1 pot, il te faut :

  • 100g de lin
  • 50g de chia
  • 25g de psyllium
Poudre magique pour recettes sans gluten

La recette :

Mixe tous les ingrédients pour en faire une poudre.

Conserve celle-ci dans un pot en verre bien hermétique ( pas plus d’une semaine car le lin ne va pas aimer ).

Utilise environ 10g de poudre magique pour une préparation avec environ 70g de farine.

Mélange 3CS d’eau avec 1CS de poudre magique pour remplacer 1 œuf.

Cake anti gaspillage au poivron et gruyère

Cake anti gaspillage au poivron et gruyère

Que faire de deux grosses baguettes de pain bien rassies?

L’habituel pain perdu?

Des croutons pour une soupe?

De la chapelure?

Aller nourrir les pigeons version Mary Poppins ou Maman j’ai encore raté l’avion ? ( Pas top si tu veux mon avis )

Et si tu essayais cette recette de cake salé au poivron et gruyère? Une idée économique, anti gaspi et sympathique, qui peut autant servir de plat que d’apéritif.

Il te faut :

  • 400g de pain rassi ( ici aux graines )
  • 3 oeufs
  • 600ml d’eau
  • 300g de poivron
  • 100g de gruyère râpé
  • 3CS d’huile de pépins de raisin
  • 1CS de romarin séché
  • 1/2 oignon
  • sel
  • poivre
Cake anti gaspillage au poivron et gruyère

La recette :

Casse le pain en morceaux et laisse le tremper 15 min dans l’eau.

Écrase le à l’aide d’une fourchette pour en faire un genre de bouillie, puis ajoute les œufs, l’huile, le poivron, le gruyère, l’oignon et le romarin.

Assaisonne.

Verse la préparation dans un grand moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourne 40 min à 180°C.

Laisse un peu refroidir sur une grille.

Cake anti gaspillage au poivron et gruyère

Tu peux aussi réaliser un Gâteau de pain perdu Banane Chocolat .

Pain à la ricotta, au Vitaliseur de Marion

 
 
Pain à la ricotta, au Vitaliseur de Marion
 
 
Cet été nous sommes allés à un événement bien sympathique, retraçant la vie des Romains.
Des animations étaient organisées, ainsi que des spectacles et mises en scène, permettant d’en apprendre plus sur cette époque et ses coutumes.
 
Nous apprécions beaucoup ce genre de festival à la fois amusant et culturel.
 
Dans les animations proposées, il était possible pour les enfants de cuisiner ” le pain de Pompeii“.
Un pain à base de ricotta, tout rond, passé au four, puis coupé en deux pour être farci.
 
Ayant bien aimé cette idée, je m’étais dit qu’il faudrait que j’en fasse ma propre version.
 
Pain à la ricotta, au Vitaliseur de Marion
 
Pain à la ricotta, au Vitaliseur de Marion
 
 
C’est donc de cela qu’il est question aujourd’hui.
 
Par contre pas de cuisson au four, mais une cuisson à la vapeur douce dans mon Vitaliseur de Marion. Ce qui non seulement a permis à mon pain de garder un maximum de nutriments, mais en plus d’être ultra moelleux.
 
Un pain qui peut même un peu faire penser par sa texture à un banana bread, tellement bon que l’on peut manger les tranches telles qu’elles, sans forcément devoir les tartiner.
 
Pain à la ricotta, au Vitaliseur de Marion
 
Pain à la ricotta, au Vitaliseur de Marion
 
 
Il te faut :
 
* 500 g de ricotta 
* 100 g de farine d’épeautre complète T150 
* une demi-cuillère à café de sel Herbamare A. Vogel
* 2 œufs
 
Pain à la ricotta, au Vitaliseur de Marion
 
La recette :
 
Commence par porter à ébullition un tiers d’eau dans la cuve de ton vitaliseur. 
Mixe les graines de chanvre et mélange les à la farine d’épeautre.
Ajoute le sel, la ricotta et les œufs.
Versez la préparation dans ton moule recouvert de papier cuisson.
Place le moule dans le tamis et ajoute le sur la cuve. 
Laisse cuire durant 20 minutes. 
Démoule délicatement ton pain et laisse-le refroidir avant de le déguster. 
 
Pain à la ricotta, au Vitaliseur de Marion
 
 

Et tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

 

Conditions prescripteurs en France Métropolitaine : 

  • Le Trio Grand Chef à 62 € au lieu de 78 € port inclus
  • Petit Robinson à 140 € au lieu de 167 € port inclus
  • Le Vitaliseur Grand Chef à 205€ au lieu de 230 € port inclus
  • Le Pack Vitaliseur Grand Chef à 249€ au lieu de 274 € port inclus


Conditions prescripteurs Hors France Métropolitaine : 

  •     – 13,33 € de remise sur le prix HT du Trio Grand Chef
  • – 22,50 € de remise sur le prix HT du Petit Robinson
  •  – 20.83€ de remise sur le prix HT du Vitaliseur grand Chef
  • – 20.83 € de remise sur le prix Hors Taxes du Pack Vitaliseur Grand Chef