Quel gamin n’aime pas les pains au chocolat? Ou chocolatines, suivant d’où on vient….
Mes gremlins, comme 98% des nains, adorent ça et pourraient en manger régulièrement.
Seulement c’est loin d’être très diététique…. De plus, moi, ça me donne envie d’en dévorer ^^
Alors j’ai voulu trouver une alternative aux pains au chocolat traditionnels, bourrés de beurre, et en faire des plus sains, avec moins de farine blanche et plus de fibres.
Ok, mes p’tits pains à moi n’ont pas le goût de beurre….
Ok, ils ne croustillent pas version pâte feuilletée….
Mais ils sont tout de même bien bons, moins caloriques et parfaits pour se faire plaisir sans culpabiliser.
Sans oublier qu’ils sont réalisés sur l’idée de petits pains au lait, avec du lait végétal, et qu’ils sont sans sucre ( mis à part celui présent dans le chocolat ).
Tu te laisses tenter?
Pour 10 pains au chocolat, il te faut :
*100g de farine complète
*250g de farine T55
*230 ml de lait de soja
*1/2 cube de levure fraîche de boulanger
*1 CC de sel
*2,5 ml d’édulcorant liquide
*chocolat noir
Direction la cuisine :
Verse dans un bol 2 CS de lait de soja ( prises dans les 230 ml ) et ajoute la levure.
Délaye la et laisse reposer quelques instants.
Dans le bol de ton robot à pâtisserie, verse les farines, le lait de soja, l’édulcorant et le sel.
Ajoute la levure sans la mettre en contact avec le sel.
Laisse ton robot pétrir la pâte 10 min ( elle sera collante ).
Recouvre le bol d’un torchon et laisse pousser ta pâte pendant 2 à 3h.
Dispose ta pâte sur un plan de travail fariné et dégaze la 3 à 4 fois.
Forme un boudin et coupe 10 parts égales.
Etale une des parts en rectangle ( pas trop large ), avec un rouleau à pâtisserie que tu auras fariné.
Prends une barre de chocolat ( 3 carrés de long ) et coupe la en 2 dans le sens de la longueur.
Dispose une barre à chaque extrémités de la pâte ( en laissant 1 cm de bord ).
Ramène les bords sur les barres de chocolat.
Maintenant, ramène un des côtés contenant le chocolat vers le second et soude bien les deux ensemble.
Fais de même avec toute la pâte, puis dispose les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisse tes pains pousser au moins 1h.
Badigeonne les d’un peu de lait de soja et enfourne les à 180°C pendant 15 min.
A la sortie du four, laisse les refroidir un peu sur une grille.
A déguster le jour même, tiède avec le chocolat encore coulant, ou froid….
Il est aussi possible de les conserver jusqu’au lendemain dans un tupp’ et de les repasser quelques minutes au four ( après les avoir légèrement mouillé ) avant de les manger.
