Lasagnes aux légumes et fromage de chèvre

Lasagnes au légumes et fromage de chèvre

Quand on va au restaurant végétarien Le Balagan de Marseille, mon ptit dernier aime prendre les lasagnes aux légumes et chèvre. Faut dire qu’elles sont faîtes maison et franchement délicieuses.

C’est pourquoi je lui avais promis de lui en faire et avais acheté il y a un grand moment déjà des feuilles de lasagnes.

Pâtes oubliées trop longtemps sur un rayon de mon cellier…

Alors dimanche dernier, je l’ai prévenu que j’allais dans la semaine faire ce plat qu’il attendait avec impatience. Lui précisant tout de même que cela ne voulait pas dire que ce serait dans la foulée. Dans la semaine qu’elle te dit la madame ! ^^

Mais bon…. Je n’ai pas voulu le faire attendre plus longtemps et dès lundi midi, monsieur a pu déguster une méga part de lasagnes aux légumes fondants, avec de belles tranches de chèvre cendré sur le dessus et une béchamel à la noix de muscade.

Et tu sais quoi? Il en veut déjà à nouveau ^^

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 250g de feuilles de lasagnes
  • 400g de tomates
  • 400g d’aubergines
  • 400g de carottes
  • 200g d’oignon
  • 1 bûche de chèvre cendré
  • 2cs d’huile d’olive
  • 400ml de lait ( pour moi, d’eau de cuisson des gnocchi )
  • 2cs de fécule
  • 2cc de noix de muscade en poudre
  • 2cs d’origan séché
  • sel
  • poivre
Lasagnes au légumes et fromage de chèvre

La recette :

Commence par laver et éplucher les légumes.

Coupe en bandes les aubergines et précuis les quelques minutes à la vapeur.

Coupe les carottes en rondelles fines et émince l’oignon.

Fais suer l’oignon à la poêle dans l’huile d’olive et ajoute les carottes.

Assaisonne et laisse réduire à feu doux.

Mixe grossièrement les tomates avec l’origan, puis ajoute le tout aux légumes.

Mélange le lait avec la fécule, la noix de muscade et un peu de sel.

Verse dans une casserole et fais épaissir à feu doux, pour obtenir la béchamel.

Dans un plat à gratin, dispose une couche de béchamel, puis une couche d’aubergines, une couche de légumes à la tomate et une couche de pâtes à lasagnes.

Recommence l’opération 2 fois et termine par une couche de béchamel.

Coupe la bûche de chèvre en rondelles et dispose les sur le dessus du plat.

Enfourne 30 min à 180°C.

Lasagnes au légumes et fromage de chèvre
Lasagnes au légumes et fromage de chèvre
Lasagnes au légumes et fromage de chèvre

Pâte à pizza à l’origan et au levain naturel

Pâte à pizza à l'origan et au levain naturel
Pâte à pizza à l'origan et au levain naturel

Il n’y a pas à dire, la pâte à pizza maison, il n’y a rien de mieux. Bien meilleure que celle du commerce et tellement gratifiant de savoir que l’on a fait de A à Z ce plat italien dont tout le monde raffole.

Encore une fois, je me suis faite aider par l’un de mes levains pour donner un peu de peps à ma pâte.

Mon commis de cuisine a super bien bossé, car il a réussi à bien faire gonfler ma pâte et à la rendre moelleuse. Un sans faute !

Pâte à pizza à l'origan et au levain naturel

Pour 2 pâte à pizza, il te faut :

Pâte à pizza à l'origan et au levain naturel

La recette :

Verse dans le bol de ton robot à pâtisserie, les yaourts, l’huile et le levain.

Commence à pétrir tout en ajoutant progressivement la farine.

Ajoute l’origan, le sel et pour finir le bicarbonate.

Laisse pétrir 5 min à puissance moyenne.

Verse la pâte dans un saladier propre et filme la au contact.

Laisse reposer au moins 3h à température ambiante ou toute une nuit au frigo.

Au moment de l’utiliser, divise la en 2 portions.

Étale les puis laisse les lever encore 1h.

Tu n’as plus qu’à garnir et cuire tes pizzas !

Pâte à pizza à l'origan et au levain naturel

Craquelins aux graines, tomates séchées et origan

Avec ma copine Sarra alias Quinoa et Basmati, nous aimons bien relever des défis.

Dernier petit challenge en date : revisiter une recette présente sur le site de l’autre.

Ouais, parce que soyons honnêtes, nous sommes de grandes gourmandes qui adorons cuisiner. Donc autant se plonger dans une aventure gustative.

Malgré ma phase sucrée de ces derniers mois, je reviens tout doucement à un besoin de salé. Alors je me suis directement concentrée sur la catégorie correspondante du blog de Sarra, à la recherche du plat qui saurait me mettre de suite l’eau à la bouche ( et surtout se laisserait apprivoiser par mes TCA ).

Et je dois dire que le choix n’a pas été simple. J’ai dû me faire une liste, tellement de recettes me tentaient.

Finalement, j’en ai sélectionné deux, qui peuvent se compléter et me permettre de les déguster en guise de repas, d’apéro ou même de collation. Quitte à se faire plaisir, autant le faire souvent ^^

Craquelins aux graines, tomates séchées et origan

La première : les Craquelins aux graines .

Ce qui m’a séduite dans ces petits crackers, au delà de leur simplicité, c’est qu’ils vont me permettre de grignoter moi aussi, autre chose que des bâtonnets de légumes et tomates cerises, lors de futurs apéros ou picnic. Ras le bol de regarder les autres manger des biscuits salés et des cacahuètes à la pelle, sans parvenir à y toucher.

Là je sais que je vais faire le plein de bonnes choses, sans avoir 6 kilos de sel et de sucre ajoutés, ni un méga bain d’huile et de gras.

Ayant dans la tête ces petits gâteaux saveur pizza de chez Belin, j’ai décidé d’incorporer à cette recette de l’origan et des tomates séchées.

Et franchement, je suis très satisfaite du résultat. Ces craquelins ont même été grandement appréciés par le Chéri, qui les a dévoré en un rien de temps.

Aussi bons << natures >> que trempés dans une sauce ou tartinés.

Craquelins aux graines, tomates séchées et origan

Il te faut :

  • 50g de lin
  • 200g d’eau
  • 100g de sésame
  • 80g de kasha
  • 60g de graines de courge
  • 4CC d’origan
  • 40g de tomates séchées
  • sel
Craquelins aux graines, tomates séchées et origan

La recette :

Mélange le lin préalablement mixé avec l’eau.

Laisse reposer 15 min.

Mélange ensemble toutes les graines, ainsi que le lin, l’origan et les tomates séchées coupées en petits morceaux.

Assaisonne.

Étale le mélange au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier cuisson.

Dispose le tout sur une plaque de cuisson et retire la feuille du dessus.

A l’aide d’un couteau, pré-découpe les futurs craquelins.

Enfourne 20 min à 180 °C.

Laisse bien refroidir puis casse les craquelins.

Conserve les dans un bocal ou une boîte bien hermétiques.

Craquelins aux graines, tomates séchées et origan

Tomates gratinées à la féta et à l’origan ( Code promo QUITOQUE )

QuiToque

Ce qui est chouette avec l’enseigne QuiToque, c’est que non seulement tu reçois directement chez toi des paniers-recettes qui t’évitent de devoir te taper les courses, mais en plus, la Chef Céline à la bonne idée de te proposer des recettes express !

Alors franchement, pourquoi s’en priver?

Moi je trouve ça bien pratique, surtout lorsque je n’ai pas trop le temps de cuisiner, mais que je ne tiens pas particulièrement non plus à me contenter d’une boîte ( ok parfois ça me dépanne, comme tout un chacun ).

J’te propose donc de réaliser des Tomates Gratinées à la Féta et à l’Origan, en moins de temps qu’il ne faut pour le dire.

Prêts, feu, go, partez !

Tomates gratinées à la féta et à l'origan ( Code promo QUITOQUE )

Pour 2 personnes, il te faut :

  • 3 tomates
  • 1 ou 2 brins d’origan
  • 3/4 d’un paquet de féta
  • poivre

Tomates gratinées à la féta et à l'origan ( Code promo QUITOQUE )

Enfile ton tablier :

Préchauffe ton four à 240°C.

Rince les tomates et l’origan.

Coupe les tomates en 2 et à l’aide d’une cuillère, retire la chair ( garde la pour l’utiliser dans un autre plat, comme une salade par exemple, ou une sauce tomate ).

Dispose les tomates dans un plat allant au four.

Effeuille et cisèle l’origan, puis dispose le dans un bol.

Ajoute la féta émiettée et poivre le tout.

Garnis les tomates avec ce mélange.

Enfourne 15 minutes.

Voilà, c’est déjà prêt !

Tomates gratinées à la féta et à l'origan ( Code promo QUITOQUE )

Une recette toute simple et rapide, avec peu d’ingrédients mais beaucoup de saveurs, que tu peux comme moi accompagner de quelques chips et d’une salade de surimis aux olives.



En ce moment, tu peux commander le panier AUTOMNE ( semaine du 2 octobre 2017 ).

Suivant la version de panier que tu choisis, tu pourras y trouver de quoi faire :

  • un velouté de potimarron au jambon croustillant
  • un poisson blanc en croûte de noix
  • tortelli aux cèpes et crème de poireau
  • velouté de butternut, féta et raisins
  • poulet à la moutarde et aux marrons
  • paupiettes de dinde glacées au soja et pleurotes
  • poêlée de gnocchis aux blettes et crème de noix
  • wok de poulet et butternut aux 5 épices
  • gratin au poisson et champignons
  • boulgour automnal aux figues
  • salade d’automne au raisin et chorizo
  • crépinettes de porc à l’oignon de Roscoff

Sans oublier que tu peux ajouter à cela, le panier de fruits de saison, les fromages de nos régions et du bon vin.

Et parce que le matin aussi, tu peux avoir envie de te faire plaisir avec de succulents produits, QuiToque a pensé à tout, même au panier p’tit déjeuner !



Tu veux pouvoir découvrir pleins de délicieuses recettes QuiToque ?

Alors n’oublie pas qu’avec le code

MAMANFEE30

tu as le droit à -30€ sur ton premier panier-recettes !



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