Salade d’été aux groseilles et à l’huile d’olive extra vierge Elies

Dans mon précédent article je te faisais découvrir les huiles extra vierges de chez Elies. Je t’avais promis de te partager quelques recettes réalisées avec celles-ci, et c’est exactement pour cela que l’on se retrouve ce matin !

Pour ma première dégustation de l’huile Delta sur des aliments, j’ai voulu la jouer simple. Juste un filet sur une salade, pour rehausser délicatement les parfums de cette dernière.

L’huile Delta étant douce, j’ai eu envie de partir sur un mélange sucré salé et je dois dire que cela a bien fonctionné.

Pour 1 personne, il te faut :

La recette :

Lave les ingrédients.

Coupe la tomate et l’avocat en tranches régulières.

Dans un récipient, alterne les différents aliments puis termine en versant un filet d’huile.

Déguste ta salade bien fraîche, accompagnée de poisson, d’œufs au plat ou encore de viande au barbecue.

Lapin à la moutarde et aux olives

 

 

Combien de jolies petites boules de poils à grandes oreilles, ai-je bien pu avoir depuis toute petite?…..

Je ne sais même plus.

En tout cas, c’est qui m’a toujours freiné à manger du lapin. Ce n’était pas un problème de goût. Juste l’image toute mimi et câline de mes anciens compagnons à fourrure qui m’empêchait d’en manger.

Mais j’ai vieilli grandi…. Et désormais, bien que j’aime toujours ces adorables créatures, je ne suis plus contre l’idée de m’en régaler. Après tout, je mange bien d’autres viandes….

Alors étant en plein dans ma période condiment, j’ai préparé il y a peu, un excellent lapin à la moutarde et aux olives, pour le Chéri et moi même.

Je peux te dire que l’on ne s’est pas fait prier pour le dévorer, allant jusqu’à bien nettoyer l’assiette à force de saucer ^^

Lapin à la moutarde et aux olives

Pour 2 personnes, il te faut :

  • 2 bons morceaux de lapin ( ici les avants )
  • 1 gros oignon
  • *4CS de moutarde
  • 1/2 bocal d’olives vertes dénoyautées
  • 1CS de thym
  • 200ml d’eau
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Lapin à la moutarde et aux olives

Enfile ton tablier :

Épluche puis émince l’oignon, et fais le revenir dans un filet d’huile d’olive.

Ajoute le lapin et laisse le dorer 5 minutes.

Délaye la moutarde dans l’eau, puis ajoute cette sauce au lapin.

Ajoute le thym et les olives.

Assaisonne et couvre.

Laisse cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes ( le lapin doit être cuit à cœur ).

A servir chaud.

Un plat rapide mais excellent, que tu peux accompagner de haricots, carottes, pomme de terre, ou pâtes….

 

Boulettes de bœuf épicées aux olives

Avant j’achetais très souvent les boulettes de viande surgelées du commerce. Mais elles avaient tendance à rendre énormément de gras et d’eau.

Sans parler du fait que personnellement, j’aime qu’elles soient épicées, et cela dès le départ, pour pouvoir choisir de les manger ensuite avec ou sans sauce.

Du coup, rien de mieux que de se retrousser les manches et de les préparer soi même.

Ce n’est pas long, c’est simple et on peut varier les plaisirs en changeant régulièrement de recette.

Ici, on va partir sur des boulettes de bœuf aux olives, relevées par un peu de curry, de moutarde et de sauce worcestershire.

 

Boulettes de bœuf épicées aux olives

Pour 25 boulettes, il te faut :

  • 500g de viande hachée 5% deMG
  • 50g d’olives vertes dénoyautées
  • 2CS de curry
  • 3CS de moutarde
  • 1/2CC de poivre noir
  • 1CS de sauce worcestershire

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Direction la cuisine :

Verse la viande hachée dans un saladier et à l’aide d’une fourchette émiette la.

Coupe les olives en morceaux et ajoute les à la viande.

Ajoute aussi le curry, la moutarde, le poivre et la sauce worcestershire.

Mélange bien le tout.

Forme 25 boulettes d’à peu près toutes de la même taille.

Fais chauffer une poêle et mets à cuire les boulettes. Normalement, pas besoin d’ajouter de matière grasse, si la poêle est bien anti-adhésive.

Laisse les boulettes dorer de chaque côtés, puis baisse un peu le feu.

Laisse cuire encore quelques minutes.

A manger comme cela ou avec une bonne sauce tomate maison par exemple.

Bon appétit !

 

 

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Astuces : 

  • tu peux aussi cuire les boulettes au four
  •  tu peux faire comme moi, en congelant une partie de tes boulettes pour une prochaine fois ( avant cuisson bien entendu )