Brouillade d’œufs au caviar

En cette période de fête, il est de tradition de consommer des produits qui sortent de l’ordinaire. Des mets raffinés, que l’on ne s’offre que pour les grandes occasions ( à moins de faire partie de la haute aristocratie, ce qui malheureusement n’est pas le cas de tout le monde ).

J’ai eu la chance il y a quelques temps de gagner lors d’un concours Instgram, 2 boîtes de Caviar Primeur de la maison Kaviari.

Cette entreprise familiale, située en plein cœur de Paris, s’appuie sur ses 40 ans d’expérience pour proposer des caviars d’exception. Elle accompagne les pisciculteurs à chaque étape de production et sélectionne les plus beaux caviars, ce qui fait de Kaviari une maison de référence dans le monde de la haute gastronomie.

Brouillade d’œufs au caviar

N’ayant jusque là jamais dégusté de caviar et ayant un apriori pour tout ce qui est œufs de poisson, j’avoue que je me suis demandée ce que j’allais bien pouvoir en faire.

Je n’étais pas vraiment motivée à le manger tel quel et j’avais un doute sur le fait que la tribu accepte elle aussi. C’est pourquoi, j’ai préféré utiliser mes jolies boîtes aux perles noires si rares, au travers d’une recette originale.

Une brouillade d’œufs au caviar d’esturgeon Acipenser Baeri, bien crémeuse et légère, qui a su conquérir le palais de toute la famille, du plus petit au plus grand.

Brouillade d’œufs au caviar

Pour 6 personnes, il te faut :

  • 12 œufs bio
  • 60g de caviar Kaviari
  • 25g de beurre végétal
  • 40 ml de crème végétale
  • sel
  • poivre
Brouillade d’œufs au caviar

La recette :

Casse les œufs dans un bol et fouette les.

Assaisonne.

Fais fondre à feu doux le beurre dans une casserole, puis ajoute les œufs.

Tout en les remuant, fais les cuire quelques minutes, en veillant à ce qu’ils coagulent lentement pour rester crémeux.

Ajoute la crème et mélange.

Répartis le tout dans les coquilles d’œufs et ajoute sur le dessus une petite cuillère de caviar.

A déguster aussitôt.

Brouillade d’œufs au caviar

Une entrée appétissante pour un Nouvel An élégant.

Oeufs brouillés vegan

Oeufs brouillés vegan…

Un titre bien étrange….

Comment des œufs peuvent-ils être vegan?! Impossible me diras-tu….

Mais non, rien n’est impossible à celui qui y croit !

 

Oeufs brouillés vegan

 

Bon ok… Ici je ne te parle pas réellement d’œuf, mais de tofu brouillé. Tout aussi bon et surtout rapide à faire, ce plat est parfait pour remplacer les protéines animales. Imagine ça lors d’un gros brunch du week-end, accompagné de pancakes, tartines, salades et fruits.

Ah bah non!!!! Beurkkk!!!! Ne bave pas sur ton pc! C’est crado! ^^

 

Oeufs brouillés vegan

 

Pour 4 personnes, il te faut :

Oeufs brouillés vegan

 

Direction la cuisine :

Épluche l’oignon et coupe le en fines rondelles.

Fais le revenir dans une poêle à feu moyen, avec un peu d’huile de coco.

Coupe en lamelles le poivron et ajoute à l’oignon.

Coupe les tomates en petits morceaux et ajoute les elles aussi.

Émiette le tofu dans un saladier et ajoute le curcuma, ainsi qu’un peu de sel.

Mélange pour bien imprégner le tofu des épices.

Verse le dans la poêle et laisse cuire 5 minutes tout en remuant.

Si tu veux un aspect œufs brouillés baveux, ajoute un peu de crème de soja ( facultatif ).

A servir de suite.