Durant les quelques jours que nous venons passer sur Nice, j’ai pris moins de temps pour cuisiner. Mais j’ai tout de même préparé quelques petites bricoles. J’aime beaucoup trop ça pour ne pas mettre les mains dans la pâte au moins une fois par jour.
C’est donc avec une quiche dorée et rouge que je reviens aujourd’hui sur le blog.
La pâte est celle que désormais j’adore réaliser avec mon levain naturel. Et la garniture est pleine de légumes épicés d’un peu de curry en poudre.
Une quiche vege à déguster bien fraîche avec quelques feuilles de salade.
Il te faut :
Pour la pâte
- 100g de levain actif
- 200g de farine
- 50ml d’eau de cuisson
- 75g de margarine
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 3 grosses carottes
- 1/2 grand navet blanc
- 3 tomates
- 400ml de lait végétal
- 3cs de fécule
- 3 gros œufs
- 2cs de curry
- sel
La recette :
La pâte
Mélange le levain avec l’eau de cuisson.
Ajoute la farine et le sel.
Ajoute la margarine molle en mélangeant avec tes doigts.
Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 1 à 2h.
La quiche
Bats les œufs avec le lait, la fécule, du sel et le curry.
Lave et épluche les légumes, puis coupe les en fines rondelles.
Sur un plan de travail fariné, étale la pâte puis dispose la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
À l’aide d’une fourchette, fais des trous dans le fond de la pâte.
Dispose sur la pâte, les tranches de carottes et navets, puis de tomates.
Recouvre avec la migaine.
Enfourne 30min à 180°C.
Laisse totalement refroidir avant de servir.
