Cupcakes pâte à tartiner spéculoos & farine de maca

Ici, tu es en présence de la gourmandise à l’état pur ! Ces cupcakes vont te faire baver de plaisir !

La texture est bien moelleuse, la saveur du spéculoos est au rendez-vous et le topping est très crémeux.

Comme ils contiennent de la farine de maca, tu vas pouvoir prétexter que les dévorer est bon pour ta santé ^^ Car il faut savoir que la Maca est riche en calcium, magnésium, fer, et une source de zinc et de protéines, et qu’elle stimule l’activité intellectuelle, renforce la mémoire, soutient la performance physique et mentale, tout en étant énergisante.

Pour 8 cupcakes, il te faut :

70g de farine
120g de yaourt de soja
80g de sucre complet
140g de pâte à tartiner aux spéculoos Ethiquable
3 œufs
2/3 d’un sac de levure
1cc de farine de maca Aromandise
1/2cc de farine de psyllium Aromandise
2cs d’huile d’olive Elies
200g de mascarpone
3cs de sucre glace

La recette :

Mélange la farine avec le psyllium, la maca , la levure et le sucre.

Bats les œufs avec la pâte à tartiner spéculoos, l’huile et les yaourts.

Mélange les deux préparations ensemble.

Verse la pâte dans 8 caissettes à cupcakes.

Dispose les sur une plaque et enfourne 20 min à 180°C.

Laisse bien refroidir.

Mélange le mascarpone avec le sucre glace.

Verse le mélange dans une poche à douille.

Réalise le topping sur chaque cupcake.

Conserve les au frigo ( max 3 jours ).

Mes jolies caissettes viennent de chez Nature’s Party.

Amandes enrobées de chocolat

by MamanFée // No Comments

Avec seulement 2 ingrédients, il est possible de se faire grave plaisir, que ce soit pour le réveillon comme pour toutes autres occasions !

En tout cas, ce soir, à la place de l’habituelle et riche boîte de chocolats, tu vas pouvoir déguster avec ta tribu ces délicieuses amandes.

Croquantes et gourmandes.

Il te faut :

du chocolat ( blanc, noir ou au lait )
des amandes

La recette :

Fais fondre du chocolat au bain-marie.

Verse dedans des amandes.

À l’aide d’une cuillère, enrobe les bien de chocolat.

Avec une fourchette, sors les, une après l’autre, puis dépose les sur une assiette recouverte de papier cuisson.

Place le tout au frigo au moins 1h pour que le chocolat durcisse.

Tu n’as plus qu’à présenter ces douceurs dans les adorables mises en bouche en pulpe « wave » de chez Nature Party.

Frites de taro au basilic

by MamanFée // No Comments

Et si tu remplaçais les habituelles frites de pomme de terre par une version tout aussi sympa, mais plus light?

Celles de taro sont excellentes et pleines de bienfaits.

Mais connais-tu le taro ?

Le taro est un tubercule, autrement dit un légume-racine, pouvant atteindre jusqu’à 30 cm. Ce légume exotique, qui doit être cuit pour être consommé ( sous peine de problèmes intestinaux graves ), est pauvre en calories et matière grasse, mais riches en amidons et sucres lents. Il donne donc un max d’énergie. C’est aussi un aliment riche en vitamine C / B1 / B2, en fibres et en protéines ( entre autres ).

Du coup, ces frites sont parfaites pour un instant plaisir, sans complexe.

Il te faut :

1 petit taro
1 filet d’huile de sésame Emile Noël
1cc de basilic sec
sel

La recette :

Épluche le taro et coupe le en frites pas trop épaisses.

Mets les dans un saladier et verse dessus un filet d’huile.

Assaisonne puis ajoute le basilic.

Dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 10 à 15 min à 180°C.

Déguste de suite.

Cône en carton et feuilles de présentation Nature’s Party .

Cake au hareng mariné

by MamanFée // No Comments

Je fais souvent des cakes au thon ou au saumon. Mais jusqu’à présent je n’en avais encore jamais réalisé au hareng. Pourtant, c’est un poisson que j’aime tout particulièrement.

Par conséquent, j’ai toujours des bocaux de hareng mariné dans mon frigo. Je le mange au petit déjeuner ou pour accompagner une salade fraîche.

Mais cette fois-ci, j’en ai fait profiter la tribu, dans un cake moelleux.

Tu peux facilement le servir comme plat, que lors d’un apéro ( avec les jolis piques en bambou Nature’s Party ). Pense juste à avoir une brosse à dents pas trop loin ^^

Il te faut :

150g de farine
3 œufs
130g de lait
2cs d’huile d’olive Quintesens
80g de hareng mariné
100g de courgette
30g de petits oignons marinés ( ceux du bocal de hareng )
1cc de bicarbonate
sel

La recette :

Mélange les œufs avec le lait et l’huile.

Ajoute la farine, le bicarbonate et un peu de sel.

Coupe le hareng et la courgette en morceaux et ajoute les, ainsi que les oignons.

Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourne 45 min à 180°C.

Laisse refroidir avant de démouler.

Mini flans à la courgette & aux tomates séchées, sans lactose

by MamanFée // No Comments

Mini flans à la courgette et tomates séchées, sans lactose

Aujourd’hui je te partage une recette que personnellement j’aime me faire pour mes petits déjeuners, mais qui peut tout aussi bien être servie en entrée, lors d’un apéritif, d’un brunch ou pour accompagner une viande.

Ces petits flans sont très légers et riches en saveurs.

Assiette en pulpe de canne à sucre Nature’s Party

Pour 10 flans, il te faut :

3 yaourts de soja
3 œufs
40g de tomates séchées
70g de courgette
1cc de graines de fenouil
1cc de farine de psyllium Aromandise
1 pincée de cristaux d’huile essentielle d’estragon Aromandise
1 pincée de sel

La recette :

Bats les œufs avec les yaourts, la farine de psyllium et le sel.

Ajoute les graines de fenouil et les cristaux d’huile essentielle.

Épluche la courgette et coupe la en fins morceaux, puis ajoute les.

Coupe les tomates séchées et ajoute les morceaux.

Verse la préparation des 10 moules à cupcakes en silicone et enfourne 20 à 25 min à 200°C.

Muffins courgette, chèvre, olives & levain

by MamanFée // No Comments

Des petits muffins bien gonflés, riches en saveurs, à sortir pour l’apéro. Ou à emporter lors d’un picnic.

Pour 12 muffins, il te faut :

250g de farine sans gluten
100g de levain actif
3 œufs
90g d’huile d’olive
120g d’eau de cuisson
100g de courgette
60g de chèvre sec
70g d’olives noires
1cc de bicarbonate
basilic frais
sel
poivre

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, les œufs et l’huile.

Ajoute la farine et le bicarbonate.

Assaisonne.

Épluche la courgette et coupe la en cubes.

Râpe le chèvre.

Hache quelques feuilles de basilic.

Ajoute le tout à la pâte, ainsi que les olives.

Laisse reposer au moins 2h.

Verse lla pâte dans 12 moules à muffins en silicone ou avec des caissettes en papier .

Enfourne 15min à 180 °C.

Laisse refroidir sur une grille.

Pour info : mes caissettes en papier viennent de chez Nature’s Party

Keftas végans au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

Ça faisait un bon moment que je n’avais pas mangé de kefta. Et pourtant, depuis que j’ai découvert la version vegan, j’ai suis complètement folle.

C’est vraiment délicieux !

Ayant reçu un mélange d’herbes aromatiques de chez Le Comptoir Colonial, j’ai eu envie de l’utiliser dans mes petites boulettes de protéines de soja texturées. Normalement celles-ci sont prévues pour parfumer de la viande, des grillades, mais franchement, c’était parfait pour mes keftas. Ce mélange a fait des merveilles.

Et parce que j’aime prendre des risques en cuisine, j’ai laissé tomber l’idée du four ( comme avec cette version ) et j’ai préféré une cuisson à la vapeur douce au Vitaliseur.

Mes keftas étaient bien moelleux et tout simplement succulents. Et tellement adorables servis dans l’emballage Nature’s Party ! ( Il s’agit d’un sachet en papier ingraissable avec motif imprimé, à 2€96 le lot de 50 ).

Pour 10 keftas, il te faut :

100g de protéines de soja texturées
1/2cc de ras el hanout
2cc de mélange grillade viande Le Comptoir Colonial
150ml d’eau chaude
sel

La recette :

Mixe les protéines de soja pour en faire une poudre.

Ajoute les épices et herbes, l’eau bien chaude et du sel.

Laisse reposer 30 min.

Forme 10 boulettes.

Mets les à cuire 10 min au vitaliseur.

Déguste les avec une tofunaise.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres

Muffins champignons chèvre et huile à la truffe

by MamanFée // No Comments

Je continue mes préparatifs de repas de Noël eco-friendly . Un projet que j’ai mis en place avec l’entreprise Nature’s Party. L’idée étant de réaliser une table de fête naturelle et éco. Le p’tit plus dans toute cette aventure, c’est qu’avec la vaisselle jetable de l’enseigne, je ne vais rien avoir à nettoyer après le réveillon!

Cette fois-ci, ce sont les caissettes en papier impression journal, qui m’ont inspiré cette recette.

De bons gros muffins salés, à dévorer à l’apéritif ou même en entrée. Ces derniers sont très moelleux, avec des morceaux de fromage de chèvre fondu et la saveur de l’huile à la truffe qui se marie très bien aux champignons de Paris.