Depuis que j’ai découvert la purée de pruneaux de Paysans D’Ici, je n’ai qu’une idée en tête, c’est de l’utiliser dans un gâteau.
Pourquoi ? Parce que malgré le fait qu’elle soit sans sucre ajouté, elle est bien sucré en bouche. Donc j’étais certaine qu’elle pourrait à la fois apporter du fondant à une pâtisserie ainsi qu’une délicieuse saveur.
Pari tenu !
Ce gâteau moelleux est à la limite du fondant en son centre. En plus il est léger, sans gluten et sans lait. Un vrai bonheur healthy, avec peu d’ingrédients mais beaucoup de charme.
Il te faut :
- 150g de purée de pruneaux sans sucre ajouté Paysans D’Ici
- 180g de chocolat noir Ethiquable
- 20g de farine de quinoa Ethiquable
- 20g de maïzena
- 3 œufs
- 1/2cc de bicarbonate
La recette :
Sépare les blancs des jaunes.
Fais fondre au bain marie le chocolat.
Mélange celui-ci avec la purée de pruneaux et les jaunes.
Ajoute le bicarbonate, la farine et la maïzena.
Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement à la préparation.
Verse le mélange dans un moule rond ( 15 cm de diamètre ) recouvert de papier cuisson.
Enfourne 25 min à 180°C.
