Meringues à l’aquafaba ( jus de pois chiche )

Il y a une gourmandise que mes gremlins adorent et que je ne leur prépare jamais : les meringues.

Ce n’est pas vraiment mon truc…. Bien trop sucré pour moi…

Je n’arrive à en manger qu’en mettant des petits bouts sur une glace, un yaourt, bref, un autre dessert….

Ca me sert de topping….

Mais le chéri, lui, est comme les nains. Il en raffole….

Alors quand une envie de meringue se fait sentir, c’est lui qui se met en cuisine.

Comme j’avais utilisé il y a peu de temps, une boîte de pois chiche, j’ai proposé à l’Homme de tenter de réaliser des meringues avec le jus de ces pois chiche ( aquafaba ), pour remplacer le blanc d’œuf.

Pari relevé haut la main !

Meringues à l'aquafaba ( jus de pois chiche )

Pour une quinzaine de petites meringues, il te faut :

*110g de jus de pois chiche

*120g de sucre

*colorant alimentaire ( facultatif )

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Direction la cuisine :

Verse le jus de pois chiche dans le bol de ton batteur et monte le en neige ( ça prend plus de temps qu’avec des œufs, donc soit patient ).

Ajoute délicatement le sucre.

Si tu veux des meringues colorées, ajoute une touche de colorant ( facultatif ).

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, forme à l’aide d’une poche à douille tes meringues.

Enfourne à 100°C pendant 1h.

A la sortie du four, laisse les bien refroidir avant de les décoller de la plaque.

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Encore une bonne raison de ne pas jeter le jus de tes boîtes de pois chiche ( une astuce anti gaspillage ^^ ).

–> Une autre recette à l’aquafaba ici !