Taboulé de brocoli cru aux myrtilles et amandes

Plutôt que du taboulé traditionnel, pourquoi ne pas apporter une version végétale au barbecue de tes potes ?


C’est tout aussi bon et très simple à préparer.


J’ai décidé d’assaisonner ma salade avec la succulente vinaigrette Assaisonnette Tonique de chez Quintesens. J’en suis folle ! Citron, gingembre, curcuma… Un mélange tellement parfait, qui relève impeccablement bien ce taboulé de brocolis aux myrtilles.


Il te faut :


La recette :


Lave les légumes et fruits.

Mixe le brocoli pour en faire un genre de semoule.

Ajoute les carottes et le concombre coupés en petits morceaux, ainsi que les tomates cerises coupées en 2.

Concasse une bonne poignée d’amandes et ajoute les, ainsi que les myrtilles. 

Assaisonne avec la vinaigrette. 

Décore de quelques feuilles de menthe et verveine citronnelle. 

À déguster bien frais.

Salade de chou rave et asperges aux herbes et cumin, au Vitaliseur

Salade de chou rave et asperges aux herbes et cumin

J’ai la sensation d’être non stop en train de bouger en ce moment. D’ailleurs ce n’est pas qu’une impression. Ce qui me laisse moins le temps de cuisiner. Et encore moins de manger chez moi.


J’apprécie donc beaucoup de pouvoir emporter avec moi une succulente salade. Pour cela j’ai l’arme parfaite : mon bento en bambou Umami.

Grand, élégant, écolo et naturel, il a tout pour plaire ! C’est pourquoi avec l’enseigne, nous t’en faisons gagner un sur mon compte Instagram ! Fonce voire ça !


Ces jours-ci, j’ai une préférence pour les salades pleines des délicieuses herbes aromatiques qui trônent dans ma terrasse, auxquelles j’ajoute une bonne dose de cumin et de graines de courge.


La menthe marocaine apporte beaucoup de fraîcheur qui contraste bien avec le goût épicé du cumin et la saveur de l’ail marinée que l’on trouve sur les marchés provençaux. 

Salade de chou rave et asperges aux herbes et cumin


Pour 1 personne, il te faut :

  • 6 belles asperges
  • 1 petite sucrine
  • 1/3 de chou rave
  • quelques tomates cerises
  • 2 saucisses de volaille
  • ail marinée 
  • cumin
  • jus de citron 
  • quelques feuilles de basilic 
  • quelques feuilles de menthe marocaine 
  • quelques graines de courge 
  • sel Avogel
Salade de chou rave et asperges aux herbes et cumin


La recette :


Commence par faire bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mets à cuire les asperges 15 min environ en fonction de leur taille.

Coupe les saucisses de volaille en petits bouts et ajoute les dans le tamis du vitaliseur.

Laisse cuire 3 min.

Sors les asperges et les morceaux de saucisse.

Passe quelques secondes les morceaux de saucisse et un peu d’ail à la poêle, pour les griller légèrement.

Dispose dans un saladier ou un bento, en alternant, les feuilles de sucrine, le chou rave coupé en fines tranches et les tomates cerises coupées en deux.

Ajoute les asperges et les saucisses, ainsi que l’ail, des graines de courge, et des feuilles de menthe et de basilic. 

Verse un filet de jus de citron sur le tout. 

Saupoudre de cumin et de sel. 

Salade de chou rave et asperges aux herbes et cumin
Salade de chou rave et asperges aux herbes et cumin

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !


Gelée abricot menthe sans sucre

 

Gelée abricot menthe sans sucre

Ce matin je sors de ma manche, une recette que j’avais oublié de te partager, alors que je l’ai en stock depuis un moment.

Une nouvelle gelée sans sucre ajouté, qui sera parfaite pour tes tartines du petit déjeuner.

À base d’abricots et de menthe, cette confiture est très rafraîchissante.

Gelée abricot menthe sans sucre

Il te faut :

  • 1,5kg d’abricots
  • 10g dementhe
  • 200ml d’eau
  • 1CC d’agar agar

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La recette :

Dénoyaute les abricots et coupe les en morceaux.

Place les dans un fait-tout et ajoute les feuilles de menthe, l’eau et l’agar agar.

Laisse compoter le tout à feu moyen, jusqu’à ce que les fruits soient bien cuits.

Mixe bien.

Verse la préparation dans des bocaux stérilisés et conserve les à abri du soleil.

Fondant menthe chocolat à la poêle – Recette expresse

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

 

Comment se préparer un bon gâteau, lorsque l’on est en vacances et que le logement où l’on séjourne n’a pas le moindre moule, ni plat allant au four ?On laisse tomber? On finit par aller en acheter un tout prêt? On investit dans un moule à cake plutôt que de se payer une super petite sortie en famille?

Cette situation, je viens de la vivre lors de notre escapade dans l’Aude, il y a quelques jours. J’avais une furieuse envie de gâteau au chocolat, mais manque de bol, j’étais hyper limitée dans le matériel mis à ma disposition. Et comme nous étions un peu perdus dans un village de moins de 80 habitants, pas évident d’aller taxer de quoi pâtisser chez les voisins.

D’ailleurs il faut bien l’avouer, j’étais tout autant limitée au niveau des ingrédients.

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

Mais pas question de lâcher l’idée d’un bon goûter maison! Surtout que la menthe sauvage du jardin, m’avait mis en tête un mélange dont je raffole , à savoir le combo choco / menthe.

Comme bien souvent j’avais entendu parler de cookies à la poêle, je me suis dit que je pouvais adapter cette cuisson pour faire un fondant. Franchement, c’est ultra pratique comme technique et ça permet de confectionner un gâteau en un temps record.

En plus, pour un côté convivial ( et si tu n’es pas nareux ), tu peux coller une cuillère dans les mains de chaque membre de ta tribu et vous n’avez plus qu’à taper directement dans le plat ^^  Hop, moins de vaisselle pour les vacances !

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

Il te faut :

  • 5 CS de pois chiches en boîte
  • 4 CS d’aquafaba ( jus de pois chiches )
  • 100g de chocolat noir
  • 1 oeuf
  • 2 CS de farine
  • 2 CS de stevia
  • 1 CS d’eau
  • un beau bouquet de menthe ( environ 80 feuilles )
  • un filet d’huile

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

La recette :

Commence par mixer l’oeuf, avec l’aquafaba.

Ajoute les pois chiches, l’eau, la menthe et la stevia et mixe à nouveau.

Fais fondre le chocolat et ajoute le à la préparation.

Verse le mélange dans une poêle chaude et huilée.

Couvre.

Laisse cuire environ 5 minutes, à feu doux, en surveillant de temps en temps pour que ça ne brûle pas .

 

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

Fondant menthe chocolat à la poêle - Recette expresse

A déguster de suite !

Fondants menthe chocolat vegan, aux haricots rouges

 

Fondants menthe chocolat vegan, aux haricots rouges

 

Mint Chocolate…. Le mélange ultime pour moi.

En général, j’adore cela en glace. C’est de loin mon parfum préféré. Je bave facilement devant une coupe de glace à la menthe avec des petits bouts de choco dedans. Rafraîchissant et gourmand à la fois.

Alors dernièrement, je me suis mis en tête de préparer un dessert avec cette saveur que j’aime tant.

 

Fondants menthe chocolat vegan, aux haricots rouges

Fondants menthe chocolat vegan, aux haricots rouges

 

Comme nous partions en pique-nique, je trouvais ça sympa de faire des portions individuelles. Du coup j’ai imaginé des petits fondants, cuits directement dans des ramequins.

Grâce aux haricots rouges que j’ai ajouté dans cette recette, j’obtiens une texture onctueuse, sans avoir besoin de matière grasse, mais aussi une merveille riche en protéines. De plus, il n’y a pas de farine, pas de lait, ni de sucre, ce qui donne une recette sans gluten, sans lactose, healthy et vegan.

Juste ce qu’il me fallait….

Fondants menthe chocolat vegan, aux haricots rouges

 

Pour 5 portions, il te faut :

  • 200g de chocolat noir
  • 250g d’haricots rouges + 4CS du jus de la boîte
  • 2 yaourts Sojasun natures
  • 45 feuilles de menthe fraiche
  • 20ml d’eau
  • 1CC de bicarbonate de soude
  • 3 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée
  • 5ml d’édulcorant liquide

Fondants menthe chocolat vegan, aux haricots rouges

 

Direction la cuisine :

Commence par mixer les haricots rouges, avec le jus et l’édulcorant liquide.

Mélange avec le chocolat noir fondu.

Mixe les feuilles de menthe avec l’eau.

Ajoute à la préparation de départ, puis ajoute les yaourts, le bicarbonate et l’huile essentielle.

Verse la pâte dans 5 ramequins différents.

Enfourne 25 minutes à 180°C.

Laisse refroidir pour que ça fige légèrement, puis régale toi.

Fondants menthe chocolat vegan, aux haricots rouges

 

Si comme moi, tu veux emporter tes fondants chocolat menthe pour les savourer en extérieur, je te conseille d’utiliser les cuillères en bois de chez Nature’s Party. Simples, jolies et biodégradables.

Falafels à la menthe

Que dirais tu d’une nouvelle recette de falafels ?

Rien de très surprenant ou innovant. Juste de quoi faire kiffer la life à ton bidou affamé.

Si comme moi, tu aimes la menthe, ça devrait te plaire.

 

Alors pas de blabla durant des heures, on s’y met directement….

 

 

Falafels à la menthe

Pour une trentaine de falafels à la menthe, il te faut :

* 1 grosse boîte de pois chiches ( 800g )

* 1/2 oignon rouge

* 2 gousses d’ail

* 1 beau bouquet de menthe

* 4 CS de jus de citron

* 1 à 2 CS de jus de pois chiches

* sel et poivre

Falafels à la menthe

Direction la cuisine :

 

Égoutte les pois chiches, mais garde le jus, il t’en faut un peu ici et tu pourras utiliser le reste pour d’autres recettes.

Épluche l’oignon et l’ail.

Dispose les dans ton blender, avec le reste des ingrédients ( hormis la menthe) .

Mixe le tout pour obtenir une pâte.

Hache grossièrement la menthe et ajoute la au mélange.

Assaisonne.

Forme des boulettes et disposent les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 25 minutes à 180 °C.

Pour continuer dans le même esprit, trempe tes falafels dans une sauce yaourt / menthe.

 

 

Tu veux une autre recette de falafels : Falafels au four au curcuma

Mes smoothies vitaminés pour bien commencer la journée

C’est l’hiver et qui dit hiver, dit aussi froid, fatigue et germes….

Du coup, pour essayer de booster au mieux mon système immunitaire et avoir un peu d’énergie une fois que j’ai réussi à sortir de mon lit ( il veut me garder avec lui en ce moment…. ^^), je me prépare des smoothies riches en vitamines pour mes ptits déjeuners.

C’est sain, ça détoxifie l’organisme et surtout c’est bon ! Délicieux même !

Puis ça ne prend que quelques minutes à préparer.

Alors, viens, suis moi, j’te montre mes 2 smoothies préférés du moment !

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Smoothie citron – concombre – menthe – gingembre

De la vitamine C et une aide pour la digestion grâce au citron…. Des fibres, des antioxydants, beaucoup d’eau et un effet de satiété avec le concombre…. Du fer et un côté détoxifiant avec la menthe…. Un effet brûleur de graisses et anti-inflammatoire pour le gingembre, qui est aussi un excellent tonifiant et fortifiant de l’organisme….

Mes smoothies vitaminés pour bien commencer la journée - Smoothie citron / concombre / menthe / gingembre

1 citron, environ 10 à 12 cm de concombre, 1 bon cm de gingembre frais et quelques feuilles de menthe.

Un coup au mixeur.

Mes smoothies vitaminés pour bien commencer la journée - Smoothie citron / concombre / menthe / gingembre

C’est prêt !

Perso j’y ajoute parfois 1 ou 2 gouttes d’édulcorant liquide.

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Smoothie orange – citron

Une alliée contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers, permettant aussi la diminution des graisses dans le sang, bienvenue à l’orange…. Associée au citron, un riche cocktail de vitamines….

Mes smoothies vitaminés pour bien commencer la journée - Smoothie orange / citron

1 orange et 1 citron.

Hop, au mixeur.

Mes smoothies vitaminés pour bien commencer la journée - Smoothie orange / citron

Plus qu’à déguster !

Gaspacho à la menthe

Gaspacho maison à la menthe

Avec cette chaleur, rien de mieux qu’un bon gaspacho, une soupe de légumes crus venue d’Espagne, servie froide.

Et pour un côté encore plus rafraichissant, on y ajoute une bonne dose de menthe.

Non seulement c’est pauvre en calories ( environ 215 kcal / 1L ), mais en plus c’est bourré de vitamines.

Alors pourquoi s’en priver?

En entrée comme en plat, c’est impeccable pour passer un agréable été.

Gaspacho maison à la menthe

Pour 1L de gaspacho, il te faut :

*500g de tomate

*150g de poivron rouge

*300g de concombre

*100g d’oignon

*2 CC d’ail en poudre

*1 CS de jus de citron

*15g de menthe fraiche

*sel et poivre

Gaspacho maison à la menthe

Enfile ton tablier :

Epluche le concombre ainsi que l’oignon et vide le poivron de ses graines.

Coupe en morceaux tous les légumes puis mixe les.

Ajoute l’ail, le jus de citron et assaisonne en fonction de tes goûts.

Ajoute la menthe et mixe à nouveau.

Réserve le gaspacho au frais au moins 1h.

Au moment de servir mixe à nouveau un petit coup ton gaspacho.

Tu peux ajouter quelques morceaux de concombre et de tomate pour un côté croquant.