Gâteau fondant aux mirabelles & chocolat blanc, au Vitaliseur

J’ai un max de mirabelles ruby au congélateur suite à nos séances de cueillettes de l’année dernière. Du coup ça permet de déguster un bon gâteau chocolaté, à la texture fondante et riche en fruits, même hors saison.

Comme j’imagine que tu n’as pas forcément de mirabelles dans ton congélateur, pense à en acheter des surgelées.

Ou alors, tu n’as plus qu’à attendre la prochaine saison…. ^^

Il te faut :

100g de maïzena
50g de farine de lupin
30g de farine de soja
50g d’huile de coco
120g de yaourt de soja
3 oeufs
60g de sucre de coco
1cc de bicarbonate
1cc de vinaigre de cidre
400g de mirabelles dénoyautées
100g de chocolat blanc

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Mélange les farines, la maïzena et le bicarbonate.

Sépare les jaunes des blancs.

Ajoute les jaunes au mélange sec, ainsi que l’huile, le vinaigre et le yaourt.

Monte les blancs en neige.

Incorpore les à la préparation.

Ajoute les mirabelles et le chocolat blanc concassé.

Verse la pâte dans le moule à cake du Vitaliseur préalablement huilé.

Mets à cuire 45 min.

Laisse refroidir avant de démouler.

Place au frais au moins 3h.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

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Muffins salés à la carotte & au cumin, au Vitaliseur

by MamanFée // 2 Comments

Ces muffins tout jaunes sont extrêmement moelleux. En plus, ils sont anti-gaspi puisqu’ils m’ont permis d’utiliser mon eau de cuisson et une fin de sauce, qui traînait dans le frigo suite aux fruits de mer de nouvel an.

Pour 10 muffins, il te faut :

150g de carotte
140g de farine
1 œuf
50g de margarine
80g d’eau de cuisson ( ou d’eau gazeuse)
30g de sauce pita ( ou sauce blanche / mayo / etc)
2cc de cumin
1/2 sac de levure chimique
sel
poivre

La recette :

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine avec la levure et le cumin.

Ajoute l’œuf, la margarine molle, l’eau et la sauce.

Epluche puis râpe les carottes.

Ajoute les puis assaisonne.

Verse la préparation dans 10 petits moules à muffins en silicone.

Dispose les dans le tamis du vitaliseur et mets à cuire 10min (il faudra faire 2 tours de cuisson car tout ne rentre pas en 1 fois).

Laisse un peu refroidir avant de démouler.

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Marmelade d’orange allégée au Vitaliseur

by MamanFée // 2 Comments

Ici, les petits déjeuners sont souvent à base de pain au levain et de confiture maison.

En ce moment, je profite que ce soit la saison des oranges pour faire un stock de marmelade.

Les oranges à jus étant bien sucrées, pas besoin de kilos de sucre raffiné pour que cette confiture soit délicieuse. Un peu de sirop d’agave suffit amplement.

En plus, la cuisson à la vapeur douce permet de bien conserver l’arôme des agrumes.

Il te faut :

1kg d’oranges
150g d’eau
80g de sirop d’agave
30g de jus de citron
1cc de cannelle en poudre
1 pincée d’agar agar

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Épluche les oranges et coupe les en morceaux.

Réalise quelques zestes dans la peau.

Dépose le tout dans une casserole qui rentre dans le tamis (sans toucher la parois).

Ajoute le sirop d’agave, le jus de citron, la cannelle, l’eau et l’agar-agar.

Place la casserole sur le tamis et mets à cuire 1h30.

Mixe la préparation en gardant des morceaux et zestes entiers.

Verse la marmelade chaude dans des pots en verre préalablement stérilisés.

Ferme bien les pots et laisse les refroidir à l’envers.

Conserve les à l’abri du soleil et de la chaleur.

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Black Forest Jar Cake au Vitaliseur – La recette

by MamanFée // No Comments

Ce gâteau au kirsch et aux griottes, bien connu, que j’ai revisité au Vitaliseur, tu as déjà pu le voir passer dans le numéro dédié aux cakes de 95 degrés.

Mais aujourd’hui, pour fêter mes 35 bougies, je te partage directement ici la recette ! Cadeau de moi à toi !

Elle n’est pas belle la vie ?!

Pour 5 personnes, il te faut :

Pour les génoises

100 g de farine de sarrasin intégral
25 g de fécule de pomme de terre
100 g de chocolat noir
2 œufs
120 g de griottes
1 c. à c. de bicarbonate de sodium
2 c. à c. de psyllium
1 c. à c. de vinaigre de cidre
6 c. à s. de kirsch
15 cl de lait de soja

Pour le topping

2 yaourts de soja ou de coco
Quelques gouttes d’arôme de vanille
1 c. à c. de psyllium
1 trait de sirop d’agave
Chocolat râpé
5 griottes

La recette :

Remplis un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et porte à ébullition.

Fais macérer les griottes dans le kirsch.

Mélange la farine, la fécule, le bicarbonate et le psyllium.

Réserve.

Mélange les œufs, le vinaigre, les griottes au kirsch et le lait de soja.

Réserve.

Fais fondre sur le tamis du Vitaliseur le chocolat noir déposé dans un bol.

Mélange les 3 préparations.

Verse dans 5 pots en verre type petits pots de confiture de 210 g chacun.

Dépose sur le tamis du Vitaliseur pour 15 minutes de cuisson.

Laisse bien refroidir les génoises dans leurs pots.

Mixe les yaourts avec l’arôme de vanille, le psyllium et un peu de sirop d’agave.

Laisse reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation ait figée.

Avec une poche à douille ajoute la crème sur les cakes.

Saupoudre le chocolat râpé et dispose une griotte sur chaque cake.

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Cake gingembre & chocolat, au levain naturel -Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

Un gâteau bien parfumé et gourmand, qui colle si bien avec la fin d’année. Il ne manque qu’un bon verre de lait de poule, pour l’accompagner.

Il te faut :

200g de levain actif
150g de farine
2 œufs
80g de sucre complet
80g de margarine
30g d’eau de cuisson
1cc de bicarbonate
2cc de gingembre en poudre
70g de chocolat noir

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, les œufs, la margarine molle et le bicarbonate.

Ajoute la farine, le sucre et le gingembre.

Concasse grossièrement le chocolat et ajoute le.

Laisse reposer à température ambiante pendant 1h.

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et mets à cuire 45 à 50min .

Laisse refroidir avant de démouler.

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Muffins à la pâte à tartiner Ethiquable, au vitaliseur

by MamanFée // No Comments

De quoi perdre la tête avec ces gros muffins bien moelleux, qui cachent un big cœur fondant de pâte à tartiner !

Ici, nous avons tous craqué pour la pâte à tartiner de chez Ethiquable. Avec son cacao d’Equateur, son sucre de canne et son absence d’huile de palme, c’est une tuerie qui rend ses gâteux irrésistibles.

Pour 10 muffins, il te faut :

200g de farine
50g de sucre
100g de margarine
80g de purée de courgette
30g de lait
4 œufs
1 sac de levure
10cc de pâte à tartiner Ethiquable

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Mélange les œufs avec la purée de courgette, la margarine molle et le lait.

Ajoute la farine, le sucre et la levure.

Laisse reposer 10 min la pâte au frigo.

Verse 2cs de pâte dans 10 moules à muffins en silicone.

Dépose dessus 1cc de pâte à tartiner.

Recouvre d’1cs de pâte à muffin.

Dépose 5 moules dans le tamis du Vitaliseur et mets à cuire 10min.

Démoule les muffins délicatement et laisse les refroidir sur une grille.

Fais de même avec les 5 autres moules.

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Cake levain, courgette, œufs durs & curry, au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

Une fois de plus, c’est un cake à base de levain naturel que je te propose de réaliser.

En plus de te permettre d’utiliser ton trop plein de levain, il va aussi t’éviter de gaspiller l’aquafaba (eau de pois chiches), ce qui est très économique. Une astuce pour obtenir un cake végétarien.

Sa particularité se trouve dans l’ajout d’œufs durs directement dans la pâte. Tu vas voir, à la découpe c’est amusant.

Il te faut :

200g de farine
100g de levain actif
2 œufs durs
130g d’aquafaba
30g d’huile d’olive Elies
200g de courgette épluchée
80g d’eau gazeuse
2cc de curry
1cc de bicarbonate
sel

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange le levain avec l’eau, l’huile, la farine, le curry et le bicarbonate.

Monte l’aquafaba en neige ( c’est un peu long) et incorpore le.

Assaisonne.

Écaile les œufs et coupe la courgette en petits cubes.

Ajoute la courgette dans la pâte.

Dans un moule à cake préalablement huilé, verse la moitié de la pâte.

Dépose les œufs durs en les faisant pénétrer dans la pâte.

Recouvre les avec le reste de pâte.

Mets à cuire 45 min au vitaliseur.

Laisse refroidir avant de démouler.

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