Il y en a déjà un paquet de recettes de cookies sur ce blog. Mais franchement, soyons honnêtes, les cookies, on en redemande toujours plus !
Ceux-ci sont bien gonflés grâce au levain naturel et permettent justement d’utiliser le trop plein de levain, les jours où ce dernier est sur le point de déborder.
Avec le mélange chocolat noir / chocolat blanc, ils sont ultra gourmands.
Pour 12 cookies, il te faut :
100g de farine
60g de levain actif
1 œuf
80g de margarine molle
65g de sucre
1cc de bicarbonate
40g de chocolat noir
40g de chocolat blanc
La recette :
Commence par mélanger la margarine avec l’œuf et le levain.
Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.
Concasse grossièrement le chocolat et ajoute le.
laisse la pâte reposer un frais au moins 30 à 40 min.
Forme 12 tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Tu as besoin d’énergie ? Tu aimes les gaufres bien croustillantes, qui viennent tout juste d’être faites ? Tu es fan de framboise ?
Alors bravo, tu es au bon endroit !
Et pour ne rien gâcher à ton plaisir, ces gaufres sont riches en protéines, ce qui en fait aussi bien un petit-déjeuner qui va vite te booster, ou une collation au top après une bonne séance de sport.
Pour 18 gaufres, il te faut :
200g de whey framboise
200g de farine
200g de levain actif
200g d’eau gazeuse ou de cuisson
100g d’huile de coco @emilenoel_fr
50g de sucre de fleur de coco
1cc de bicarbonate
La recette :
Dans la cuve de ton robot, verse la whey, la farine, le sucre et le bicarbonate.
Ajoute le levain, l’eau et l’huile molle.
Mets à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et collante.
Dans un gaufrier bien chaud, dépose une dose de pâte et laisse cuire quelques instants.
Dépose la gaufre sur une grille et fais de même avec le reste de pâte.
Astuce : si tu dégustes tes gaufres plus tard, passe les au grille pain pour leur rendre leur croustillant.
Alors oui, je te l’accorde, tu ne vas pas pouvoir emballer au premier rendez-vous avec ce plat. On est loin du baiser glamour une fois la part de tarte engloutie.
Mais c’est bon et si facile à faire, que c’est un risque à prendre.
Puis c’est plutôt économique, sachant que les oignons sont bon marché.
La période des galettes des rois n’en finit pas. Pour peu que tu sois tombé sur la fève, tu te retrouves à devoir à ton tour en apporter une à tes collègues.
Du coup, tu commences peut-être à en avoir un peu marre. Ce qui pour autant ne t’a peut-être pas dégouté de la délicieuse saveur de la frangipane.
C’est pour cela qu’ici on prépare des gaufres riches en amandes, dans lesquelles je glisse une fève.
Tadaaaa! Des gaufres des rois et reines, plus healthy qu’une galette avec pâte feuilletée, sans lait, à déguster au petit déjeuner ou en collation.
Que ce soit pour Noël ou Nouvel An, nous avions prévu un max de fromage. Enfin…. Pour moi c’était surtout du vromage de toutes sortes, déniché chez Coco&Nuts Marseille, des gammes Petit Veganne / Tomm’Pouss / Tyk .
Alors pour que je puisse bien déguster ces merveilles végétales, je me suis préparé un petit pain sans gluten, plein de saveurs. Dans l’idée du munster mangé en Loraine avec du cumin dessus, j’y ai glissé cette épice directement dans la pâte de mon futur pain. J’y ai aussi ajouté des graines de courge et des olives.
Pour rendre mon pain bien digeste, j’ai décidé d’utiliser du levain naturel plutôt que de la levure.
Résultat : un pain bien parfumé, moelleux, qui était aussi avec mes vromages, que tel quel.
Pour un petit pain, il te faut :
200g de mix de farine sans gluten ( pour moi le mix pour pain brun sans gluglu de chez Lidl )
Il est de tradition chez moi, de déguster un Panettone le 25 décembre, avec les restes de sablés et autres gourmandises faites pour le réveillon.
D’ailleurs savais-tu que le Panettone, est LE dessert typique d’origine milanaise qu’il est coutume de manger pendant les fêtes de Noël en Italie? Et qu’il remonte à l’époque du Moyen-âge ?
Ce fameux Pain de Toni, doit d’après la légende son nom à son créateur, qui ayant fait brûler le dessert de Noël, décida de rattraper son erreur en inventant une toute nouvelle recette.
Bref… Ici, nous allons un peu innover, en préparant un Panettone à la fois végétarien, sans gluten, mais aussi pauvre en fodmap.
Je te préviens, cela va te prendre du temps, car comme la version traditionnelle, il faut se mettre en cuisine 2 jours avant sa dégustation. Mais si tu es bien patient, et que tu t’appliques, le résultat en vaudra la peine !
Le thé matcha est vraiment un ingrédient que j’aime énormément. Bourré de bienfaits, il a en plus le mérite de s’incruster facilement dans des centaines de recettes.
Aussi bien salées que sucrées.
Et il n’y a pas photo, la combinaison choco matcha fait des merveilles !
