Assiette colorée de légumes et œufs à la coque au Vitaliseur

J’aime énormément me préparer des assiettes style Buddha bowl, dans lesquelles je retrouve différents aliments qui me plaisent, tous plus colorés les uns que les autres. 
C’est sain, joli et délicieux. 


Sans oublier que grâce au Vitaliseur de Marion c’est extrêmement rapide à préparer puisque l’on peut avec un seul appareil cuire tous les ingrédients en même temps. 


Dans l’assiette que je te propose de réaliser aujourd’hui je me suis fait plaisir, en la parfumant à l’huile de noisette Cauvin et en y ajoutant le délicieux mélange pep’s paillettes de chez Aromandise

Il te faut :

  • 6 asperges vertes fines
  • 1 tomate ananas
  • 1/2 fenouil
  • 1 petite courgette
  • 1/2 échalote
  • 2 œufs
  • du basilic
  • quelques noisettes
  • 1 filet d’huile de noisette
  • mélange pep’s paillettes Aromandise 


La recette :


Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Lave bien tous les légumes. 

Coupe les asperges en deux et dispose les sur le tamis avec le fenouil en petits morceaux. 

Laisse cuire durant 4 minutes. 

Pendant ce temps coupe la tomate et dispose la dans une assiette. 

À l’aide d’un épluche légumes, coupe des tagliatelles de courgettes. 

Dispose les œufs sur le tamis du vitaliseur ( avec les légumes déjà dedans ) et laisse les cuire 3 minutes pour obtenir des œufs à la coque. 

1 minute avant la fin du temps de cuisson, ajoute les tagliatelles de courgette dans le vitaliseur. 

Dispose les légumes dans l’assiette autour des tomates. 

Ouvre délicatement le dessus de tes yeux à la coque et place ces derniers dans l’assiette. 

Verse un filet d’huile de noisette sur le tout et saupoudre de paillettes Aromandise et de noisettes concassées. 

Termine en ajoutant de fines rondelles d’échalotes et des feuilles de basilic. 

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Cake blettes et bacon, sans gluten, au Vitaliseur

Cake blettes et bacon, sans gluten, au Vitaliseur

C’est moi, où en ce moment je cuisine beaucoup de cakes? J’ai l’impression de t’en avoir montré pas mal ces derniers temps.

Celui-ci était pour le picnic d’anniversaire de ma fille avec ses amis. Comme pour son brownie choco cacahuètes, je l’avais préparé avant notre départ en vacances, puis congelé, pour avoir moins de boulot le jour J.

Une recette légère, toute en B, où le bacon rencontre la blette.

Cake blettes et bacon, sans gluten, au Vitaliseur

Il te faut :

  • 150g de bacon
  • 250g de feuilles de blettes ( pas les côtes )
  • 150g de farine de soja
  • 25cl de lait de soja
  • 1CS de psyllium
  • 2 œufs
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 2CS de sauge en poudre
  • 3CS d’origan
  • 1CS de bicarbonate
  • sel
  • poivre
Cake blettes et bacon, sans gluten, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton vitaliseur, puis pré-cuis les feuilles de blettes quelques minutes.

Coupe le bacon en lamelles.

Mélange les ingrédients secs.

Ajoute le lait, les œufs et le vinaigre.

Hache les blettes et incorpore les à la pâte, ainsi que le bacon.

Assaisonne.

Verse le mélange dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Mets à cuire 45 min au vitaliseur.

Laisse bien refroidir ton cake avant de le démouler.

Cake blettes et bacon, sans gluten, au Vitaliseur

Nous avons dégusté ce cake en l’accompagnant d’un bon verre de thé vert au jus de citron de chez Herbalist. Ça se mariait très bien ensemble. Une bonne dose de fraîcheur qui a fait plaisir à tout le monde, car contrairement à aujourd’hui, lors de ce picnic le soleil était au rendez-vous.

Pour rappel, Herbalist est une enseigne qui propose des boissons BIO originales à base de plantes, sans le moindre sucre ajouté. Totalement à l’opposé de l’habituel Ice Tea que l’on connait tous, Herbalist est naturel et sans arômes. Avec la petite touche en plus apportée par le jus de citron, de grenade, de fruit de la passion, etc….

En ce moment, c’est le pack duo de Printemps qui est mis à l’honneur, composé d’une bouteille Camomille au jus de mûre et d’une bouteille Verveine au jus de cerise griotte.

Cake blettes et bacon, sans gluten, au Vitaliseur
Réduction Vitaliseur de Marion

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

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Coleslaw chou kale et fenouil

Coleslaw chou kale et fenouil

J’ai l’impression d’avoir mis pas mal de recettes sucrées ces derniers temps. Alors aujourd’hui j’apporte un peu de fraîcheur et de légèreté avec cette variante du coleslaw.

Ce plat est à l’origine une salade de chou et de carotte, que l’on retrouve surtout en Amérique, et qui bien souvent est assaisonné d’une sauce à base de mayonnaise et de sucre. Du coup, c’est loin d’être une salade des plus diététique. Pourtant elle fait partie des incontournables des pique-niques et barbecues américains.

Le nom coleslaw viendrait du mot néerlandais koolsla : kool signifiant chou et sla pour salade.

Cette salade est une grande voyageuse, puisqu’elle est répandue un peu partout à travers le monde, sous différentes appellations et avec différents ingrédients ( brocoli, pomme, poireau, jambon, fromage, babeurre, graines de fenouil…. ).

Ici il sera question de chou kale, de carottes, de fenouil et surtout d’un assaisonnement bien plus light et citronné.

Coleslaw chou kale et fenouil

Pour 2 personnes, il te faut :

  • 2 belles carottes
  • 100g de chou kale violet
  • 1/2 fenouil
  • jus de citron
  • fleur de sel de Guérande
  • graines de cumin
Coleslaw chou kale et fenouil

La recette :

Commence par râper les carottes et le fenouil.

Ôte les tiges du chou kale ( garde les pour une autre recette ) et hache les feuilles.

Mélange les légumes.

Ajoute une dose de jus de citron et de fleur de sel ( en fonction de tes goûts ).

Ajoute un peu de graines de cumin.

Mélange bien.

Coleslaw chou kale et fenouil

A déguster très frais.

Avec cette recette je participe au #healthyspringandme de Quinoa et Basmati .

Soupe miso légère et rapide aux légumes

Quand j’ai besoin de mettre mon ventre au repos, j’ai tendance à me faire un bon bol de soupe / bouillon. Pas la grosse soupe bien consistante, bourrée de pommes de terre et accompagnée d’une saucisse de Morteau. Juste de quoi me rassasier, sans obliger mon corps à digérer durant des heures.

Il te faut :

  • du radis noir
  • des épinards frais
  • 1 beau champignon
  • 1 CS de pâte miso

La recette :

Commence par faire bouillir l’équivalent d’un bol d’eau.

Coupe le radis en rondelles et le champignon en tranches.

Délaye le miso dans l’eau, puis ajoute les légumes.

Laisse sur le feu quelques instants, mais pas trop pour que le radis soit toujours un peu croquant.

Bon appétit !

Soupe miso et légumes, exrpress et légère

Parfois je sens que mon corps a besoin de faire une pause. Qu’il faut que je privilégie un repas léger, pour que mes intestins puissent être moins sollicités de façon à reprendre du poil de la bête. Une bonne détoxification.

Dans ces moments là, le mieux pour moi est de me faire un bouillon simple, que je consomme le soir.

Voici un de ceux que j’aime le plus me faire, avec peu d’ingrédients et de manipulation, et une douce saveur de miso.

Pour 1 bol, il te faut :

  • 1/2 bol d’eau
  • 1 CS de pâte miso
  • 1 champignon
  • quelques rondelles de radis noir
  • quelques feuilles d’épinard

La recette :

Fais chauffer l’eau et dilue dedans le miso.

Ajoute les légumes coupés en morceaux.

Laisse cuire 3 à 4 minutes, de façon à garder le croquant du radis noir.

Déguste de suite.

Green smoothie à l’ail

Green smoothie à l'ail

 

Les smoothies sont des boissons qui apportent des tas de bienfaits à notre corps.

En plus d’être simples à réaliser, d’être sains et de pouvoir être modifiés en fonction des ingrédients dont on dispose, de ses goûts et de ses envies, ils sont aussi rafraîchissants.

Ce matin je te propose de réaliser un smoothie tout vert, composé de légumes, de super aliments, d’agrume et d’une pointe d’ail pour assaisonner le tout.

Parfait pour booster dès le saut du lit son organisme. 

 

Green smoothie à l'ail

Il te faut:

* 1/3 de concombre 

* 1 petit citron vert

* 1/2 poivron vert

* 1CC de spiruline en paillettes Abyssea

* 1CC de poudre d’acai

* quelques feuilles de menthe

* un peu d’ail en poudre

 

~~~~~~~~~~~~~~

La recette :

Épluche le concombre et lave les ingrédients.

Mets tout les ingrédients dans ton blender.

Ajoute un peu d’eau. 

Mixe bien. 

Si tu trouves ton smoothie trop épais, rajoute un peu d’eau. 

À déguster très frais, avec pourquoi pas, un peu de tabasco. 

Feuilles de vignes farcies aux lentilles

 

Feuilles de vignes farcies aux lentilles

 

Un jour, nous irons visiter la Grèce… J’en rêve… Tout comme la tribu…

Mais en attendant, nous voyageons au travers d’un plat typique de ce beau pays.

Il s’agit des Dolmas, des feuilles de vignes farcies. Généralement à base de riz et de viande hachée, ma version, elle, contient des lentilles. Ce qui en fait une variante vegan et allégée. Une bonne idée pour un apéritif sympathique.

Feuilles de vignes farcies aux lentilles

 

Par contre, je te conseille d’utiliser des feuilles de vignes fraîches ou sous vide. Car celles en bocal sont assez compliquées à décoller les unes des autres et se déchirent facilement. J’ai eu ce problème, la première fois que j’en ai fait.

Feuilles de vignes farcies aux lentilles

 

Pour 25 dolmas, il te faut :

  • 1 pot de 600g de feuilles de vignes
  • 250g de lentilles crues
  • 1 tomate
  • 1/2 courgette
  • 1 oignon
  • un peu de menthe
  • un peu de sauge
  • sel / poivre
  • 1CS de jus de citron
  • huile d’olive

Feuilles de vignes farcies aux lentilles

 

La recette :

Fais tremper les feuilles de vignes pour les dessaler.

Hache l’oignon et fais le revenir avec un filet d’huile d’olive, à feu doux.

Ajoute les lentilles, la tomate et la moitié de courgette coupées en petits morceaux.

Hache les herbes et ajoute les aussi.

Retire du feu et laisse refroidir.

Égoutte les rouleaux de feuilles de vignes, puis sépare les délicatement.

 

Feuilles de vignes farcies aux lentilles

Feuilles de vignes farcies aux lentilles

Feuilles de vignes farcies aux lentilles

 

Superpose 2 feuilles et dispose une cuillère dans le bas au centre.

Replie sur la farce les côtés des feuilles, puis le bas et roule en serrant bien jusqu’à la pointe du haut.

 

Fais de même pour former 25 dolmadakias.

Dispose les dans le fond d’un fait-tout, en les serrant bien les uns contre les autres.

Place dessus une ou deux assiettes pour les bloquer et éviter qu’ils ne se déroulent.

 

Feuilles de vignes farcies aux lentilles

 

Recouvre d’eau et fais les cuire 40 minutes à feu doux.

Égoutte les.

 

Feuilles de vignes farcies aux lentilles

 

A servir avec une petite sauce au yaourt et à la menthe.

Naans à l’ail et aux herbes, poulet tandoori, sauce à la menthe – Mon repas pakistanais maison

Certaines personnes ne jurent que par la cuisine traditionnelle française.

Personnellement, j’aime voyager au travers de l’alimentation. Tester de nouvelles saveurs, des mets exotiques et parfumés. Plus ils sont épicés et plus je prends plaisir à les déguster.

La cuisine est un message du cœur et de l’âme, dans laquelle on peut mettre tout son amour, rien que pour ravir le palais de celui ou celle qui va s’en délecter. Il est possible de faire ressentir tellement d’émotions différentes rien qu’avec une seule bouchée.

C’est pour cela que je tiens à faire découvrir à mes enfants un maximum de produits, de goûts, d’idées. Je ne suis pas du genre à les laisser refuser de manger tel ou tel plat qu’ils ne connaissent pas, juste parce que ça ne leur fait pas envie. J’ai pour principe qu’il faut essayer, pour se faire son opinion. Si effectivement, après avoir testé, ils n’apprécient pas un ingrédient, je ne vais bien entendu pas les forcer. Mais au moins, ils auront fait l’effort de goûter. Et bien souvent, le résultat est positif.

On me dit d’ailleurs régulièrement être étonné par ce que je mange ma tribu. Qu’ils soient fans de gingembre, de wasabi, de thé, ou encore de tofu, de calamar, voire de kéfir et de kombucha, cela semble extraordinaire aux yeux de certaines personnes. Moi je trouve cela banal…. Normal…. Ils ont l’habitude de dévorer des pâtisseries à base de légumes…. De retrouver dans leurs assiettes des algues…. De boire du lait végétal maison….

Bref….

Comme moi, ils apprécient les nombreuses options culinaires que la vie nous offre.

 

Naans à l'ail et aux herbes, poulet tandoori, sauce à la menthe - Mon repas pakistanais maison

Dernièrement, c’est autour d’un bon repas pakistanais que nous nous sommes rassemblés. J’avais pris le temps de tout cuisiner tranquillement, en réalisant des recettes, qui au départ pourraient être un peu grasses, à ma façon, de manière à les alléger.

Lorsque mes gremlins sont revenus de l’école ce jour là, ils ont découvrir une table colorée, avec de jolis plats qui n’attendaient qu’eux. Un alléchant parfum d’épices emplissait l’appartement.

Ils ne leur a pas fallu longtemps, pour se jeter sur mon poulet tandoori aux légumes, mes naans à l’ail et aux herbes, ainsi que ma sauce à la menthe. Comme tu peux t’en douter, j’avais accompagné tout ça de riz. Et de pan masala, un mélange de graines et de billes de sucre, en guise de dessert ( une gourmandise très répandue en Inde pour terminer le repas avec un produit aidant la digestion et rafraîchissant l’haleine ).

 

Naans à l'ail et aux herbes, poulet tandoori, sauce à la menthe - Mon repas pakistanais maison

Naans à l’ail et aux herbes

Il te faut :

  • 30g de farine semi complète
  • 170g de farine T65
  • 130g de fromage blanc 0%
  • 1/2 sachet de levure
  • 15ml d’huile d’olive
  • sel
  • persil frais
  • 1CS d’ail en poudre + un peu à saupoudrer

Naans à l'ail et aux herbes, poulet tandoori, sauce à la menthe - Mon repas pakistanais maison

La recette :

Commence par mélanger les farines, avec la levure, la cuillère à soupe d’ail et du sel.

Incorpore le fromage blanc et l’huile d’olive.

Pétris et forme une boule que tu places dans un saladier recouvert d’un torchon propre.

Laisse reposer ta pâte une bonne heure dans une pièce chaude.

Divise ta pâte en 4 pâtons.

Sur ton plan de travail légèrement fariné, étale un pâton à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, de façon à former un disque.

Saupoudre dessus un peu de persil haché et d’ail.

Replie les bords du disque vers le centre et roule ta pâte pour en faire une boule dans laquelle les herbes sont enfermées.

Étale la boule pour former à nouveau un disque pas plus épais qu’une pâte à pizza.

Fais de même avec le reste des pâtons.

Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, fais cuire tes naans quelques minutes.

Lorsque tu vois qu’ils sont dorés des deux côtés, retire les du feu et sers les ( c’est bien moins bon si on les conserves ).

 

Naans à l'ail et aux herbes, poulet tandoori, sauce à la menthe - Mon repas pakistanais maison

Sauce à la menthe

Il te faut :

  • 1 yaourt nature 0%
  • 1 échalote
  • 1/2 CS d’ail en poudre
  • 1CC de jus de citron
  • de la menthe fraîche
  • de la coriandre fraîche
  • sel et poivre

Naans à l'ail et aux herbes, poulet tandoori, sauce à la menthe - Mon repas pakistanais maison

La recette :

Lave un peu de menthe et de coriandre, puis hache le tout.

Mélange le yaourt avec l’ail en poudre, le jus de citron, l’échalote et les herbes hachées.

Assaisonne.

Goûte pour savoir si tu as mis assez de menthe ou s’il faut que tu en ajoutes.

A servir bien frais. Parfait pour tremper les naans dedans.

 

Naans à l'ail et aux herbes, poulet tandoori, sauce à la menthe - Mon repas pakistanais maison

Poulet tandoori aux légumes

Il te faut :

  • 4 blancs de poulet
  • 2 petits poivrons
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 2 courgettes
  • 2 céleris branches
  • 2CS de poudre de tandoori
  • 1CS de gingembre mariné
  • 200ml d’eau
  • 200ml de crème de soja
  • quelques brins de coriandre
  • sel et poivre

 

Naans à l'ail et aux herbes, poulet tandoori, sauce à la menthe - Mon repas pakistanais maison

La recette :

Épluche les légumes et coupe les en morceaux.

Coupe en cubes les blancs de poulet.

Fais suer l’oignon émincé dans un fait-tout puis ajoute les morceaux de poulet.

Remue bien pour qu’ils ne brûlent pas, puis ajoute les légumes et le gingembre.

Mélange la poudre de tandoori à l’eau et ajoute le tout à la préparation.

Baisse le feu et couvre.

Hache de la coriandre et ajoute la au mélange.

Laisse mijoter jusqu’à ce que les légumes et le poulet soient fondants.

Ajoute la crème de soja et assaisonne.

A servir bien chaud, accompagné de riz.

Naans à l'ail et aux herbes, poulet tandoori, sauce à la menthe - Mon repas pakistanais maison

 

Si tu veux, tu peux retrouver une recette de naans allégés au fromage ICI.