Lasagnes sans pâtes saumon & courgette

Que dirais-tu de te régaler avec des lasagnes de légume, légères et sans pâtes ?

Tu vas voir, c’est extrêmement simple à réaliser et c’est délicieux.

Le saumon s’associe très bien avec les lamelles de courgettes bien fondantes, et la levure maltée tout comme le yaourt de chèvre apportent beaucoup de saveur.

Pour 1 personne, il te faut :

2 courgettes
1 yaourt de chèvre
1 pavé de saumon
1/2cc de psyllium
2cc de levure maltée
basilic
sel
poivre

La recette :

Épluche les courgettes et avec l’économe réalise de grandes lamelles dans la longueur des légumes.

Coupe le saumon en petits morceaux.

Mélange le yaourt avec le psyllium, quelques feuilles de basilic hachées, du sel et du poivre.

Dispose quelques lamelles de courgette dans le fond d’un ramequin.

Ajoute un peu de » crème » dessus, puis du saumon.

Recommence ces opérations pour réaliser une seconde couche.

Termine en recouvrant d’une dernière couche de courgette et de « crème « .

Saupoudre de levure maltée.

Enfourne 15 à 20 min à 180°C ( temps à adapter en fonction de l’épaisseur des lamelles de courgette ).

Lasagnes aux légumes et fromage de chèvre

by MamanFée // No Comments

Lasagnes au légumes et fromage de chèvre

Quand on va au restaurant végétarien Le Balagan de Marseille, mon ptit dernier aime prendre les lasagnes aux légumes et chèvre. Faut dire qu’elles sont faîtes maison et franchement délicieuses.

C’est pourquoi je lui avais promis de lui en faire et avais acheté il y a un grand moment déjà des feuilles de lasagnes.

Pâtes oubliées trop longtemps sur un rayon de mon cellier…

Alors dimanche dernier, je l’ai prévenu que j’allais dans la semaine faire ce plat qu’il attendait avec impatience. Lui précisant tout de même que cela ne voulait pas dire que ce serait dans la foulée. Dans la semaine qu’elle te dit la madame ! ^^

Mais bon…. Je n’ai pas voulu le faire attendre plus longtemps et dès lundi midi, monsieur a pu déguster une méga part de lasagnes aux légumes fondants, avec de belles tranches de chèvre cendré sur le dessus et une béchamel à la noix de muscade.

Et tu sais quoi? Il en veut déjà à nouveau ^^

Pour 4 personnes, il te faut :

250g de feuilles de lasagnes
400g de tomates
400g d’aubergines
400g de carottes
200g d’oignon
1 bûche de chèvre cendré
2cs d’huile d’olive
400ml de lait ( pour moi, d’eau de cuisson des gnocchi )
2cs de fécule
2cc de noix de muscade en poudre
2cs d’origan séché
sel
poivre

La recette :

Commence par laver et éplucher les légumes.

Coupe en bandes les aubergines et précuis les quelques minutes à la vapeur.

Coupe les carottes en rondelles fines et émince l’oignon.

Fais suer l’oignon à la poêle dans l’huile d’olive et ajoute les carottes.

Assaisonne et laisse réduire à feu doux.

Mixe grossièrement les tomates avec l’origan, puis ajoute le tout aux légumes.

Mélange le lait avec la fécule, la noix de muscade et un peu de sel.

Verse dans une casserole et fais épaissir à feu doux, pour obtenir la béchamel.

Dans un plat à gratin, dispose une couche de béchamel, puis une couche d’aubergines, une couche de légumes à la tomate et une couche de pâtes à lasagnes.

Recommence l’opération 2 fois et termine par une couche de béchamel.

Coupe la bûche de chèvre en rondelles et dispose les sur le dessus du plat.

Enfourne 30 min à 180°C.

Lasagnes végétariennes au pesto et à la spiruline de chez Abyssea

by MamanFée // No Comments

Lors d’une journée courses, où j’étais en train de découvrir le nouveau Bio&Co d’Aubagne, j’ai rencontré une jeune femme gérant l’entreprise Abyssea.

Cette enseigne est spécialisée dans la vente de compléments alimentaires, plus particulièrement d’algues. Des produits 100% naturels, français et vegan, qui font du bien à notre santé et notre corps.

Actuellement, Abyssea propose de la Spiruline ( algue bleue ), riche en protéines, vitamines et minéraux, sous forme de poudre, de gélules et de paillettes. Pourquoi en prendre? Car non seulement elle stimule le système immunitaire, mais en plus, elle régule l’appétit, lutte contre l’anémie, diminue la fatigue ainsi que le stress et redonne de l’énergie ( entre autres ).

La marque commercialise aussi des gélules de Chlorelle, une algue très riche en vitamine A, B, C, E et B12, mais aussi en protéines, oméga3, fer, calcium, magnésium, zinc… Avec un taux de chlorophylle très élevé ( 4 fois plus que la spiruline ), elle nettoie et oxygène l’organisme, tout en favorisant le métabolisme cellulaire.

Du coup, quand Abyssea a eu la gentillesse de me faire parvenir un flacon de gélules de Chlorelle ainsi qu’un pot de paillettes de Spiruline, j’ai été ravie. Parfait pour booster mon organisme bien trop fatigué.

Je suis donc en pleine cure de Chlorelle. Je t’en reparlerais lorsque mon flacon sera terminé ^^

Mais je m’amuse aussi beaucoup à ajouter des paillettes de spirulines un peu partout dans mes plats….

A commencer dans ces lasagnes végé au pesto. De cette façon, je me régale avec une recette saine pleine de légumes, tout en y ajoutant les bienfaits de l’algue bleue.

Pour 4 personnes, il te faut :

Pesto :

50g de fanes de carottes
100g de persil
2CS d’huile d’olive
150ml d’eau
3CS d’ail en poudre
sel / poivre

Garniture :

1 aubergine
2 gros poivrons
2 tomates
2 courgettes
3 gros champignons
2 oignons
250g de pâtes à lasagnes
100ml d’eau
1 cube de bouillon de légumes version gélatineux style Marmite de Bouillon Knorr ( ou comme moi 2 belles CS de bouillon maison )
3CS de spiruline en paillettes
huile d’olive
sel / poivre

Enfile ton tablier :

Commence par le pesto :

Hache les fanes et le persil.

Fais les cuire dans une poêle avec 50ml d’eau, un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.

Mixe le tout avec 100ml d’eau.

Réserve.

La garniture :

Émince les oignons et fais les revenir dans le bouillon.

Coupe les légumes en morceaux.

Ajoute l’eau, puis les aubergines et poivrons.

Laisse cuire quelques minutes, puis joute les courgettes et tomates.

Assaisonne.

Montage :

Précuis quelques secondes dans de l’eau bouillante les pâtes.

Badigeonne d’un peu d’huile d’olive le fond de ton plat et dispose une couche de pâtes.

Ajoute un peu de mélange de légumes, ainsi que quelques tranches de champignons crus.

Étale du pesto et saupoudre de spiruline.

Fais une seconde couche de la même façon.

Termine par une dernière couche de pâtes, que tu recouvres de pesto et de quelques tranches de champignons.

Enfourne 10 à 15 minutes à 180°C.

Lasagnes de butternut au poulet et petits légumes

by MamanFée // No Comments

J’aime énormément les courges et dernièrement j’ai acheté un butternut.

Après m’être demandé comment j’allais le cuisiner ( frites, soupe, hachis parmentier, gâteau…. ), je me suis tombée sur des tas de photos de lasagnes au butternut.

Seulement, n’ayant pas de pâtes à lasagnes et voulant de toute façon les éviter, j’ai décidé que la courge remplacerait ces pâtes, au lieu d’être juste un ingrédient de la farce.

Et que la farce serait constituée d’autres légumes ainsi que de poulet, histoire de rendre ce plat encore plus light.

Résultat : de bonnes lasagnes allégées, riches en légumes et en protéines, avec un léger goût de noisette apporté par le butternut et le gomasio.

Pour 6 à 8 parts, il te faut :

*880g de butternut ( épluché et graines enlevées )

*400g de courgette

*270g de courgette jaune

*2 oignons ( 75g )

*2 échalotes ( 20g )

*10g de tomates séchées

*540g de blanc de poulet

*20cl de crème soja cuisine

*200g de fromage blanc 0%

*20g de gomasio

*25g d’ail en poudre

*25g de gruyère râpé

*1CS d’huile d’olive

*sel et poivre

Direction la cuisine :

Coupe en fines tranches le butternut.
Cuis le à la vapeur pendant 10 à 15 minutes ( j’utilise un cuit vapeur pour micro-ondes ).
Epluche les courgettes, les oignons et les échalotes.
Coupe les en petits bouts.
Dans un fait-tout, fais chauffer l’huile d’olive et ajoute les légumes ( sauf la courge ), les tomates séchées coupées en petits morceaux et le poulet émincé.
Laisse sur le feu jusqu’à ce que tout le poulet soit cuit.
Sale et poivre.
Mixe 2/3 de cette préparation pour obtenir un genre de farce.

Mélange cette farce avec le tiers restant de la préparation.
Dans un saladier, mélange le crème de soja, le fromage blanc, l’ail et le gomasio.

On passe au dressage….

Dans un plat à gratin, dispose une couche de butternut, puis une couche de farce et une couche de crème.

Remets une couche de butternut, de farce et de crème.
Termine par une couche de butternut et saupoudre dessus du gruyère râpé.
Enfourne pendant 15 min à 180°C.

Des lasagnes saines et équilibrées, qui plaisent aux petits comme aux grands ^^

( 250 kcal pour 1/8e )