J’aime énormément les courges et dernièrement j’ai acheté un butternut.
Après m’être demandé comment j’allais le cuisiner ( frites, soupe, hachis parmentier, gâteau…. ), je me suis tombée sur des tas de photos de lasagnes au butternut.
Seulement, n’ayant pas de pâtes à lasagnes et voulant de toute façon les éviter, j’ai décidé que la courge remplacerait ces pâtes, au lieu d’être juste un ingrédient de la farce.
Et que la farce serait constituée d’autres légumes ainsi que de poulet, histoire de rendre ce plat encore plus light.
Résultat : de bonnes lasagnes allégées, riches en légumes et en protéines, avec un léger goût de noisette apporté par le butternut et le gomasio.
Pour 6 à 8 parts, il te faut :
*880g de butternut ( épluché et graines enlevées )
*400g de courgette
*270g de courgette jaune
*2 oignons ( 75g )
*2 échalotes ( 20g )
*10g de tomates séchées
*540g de blanc de poulet
*20cl de crème soja cuisine
*200g de fromage blanc 0%
*20g de gomasio
*25g d’ail en poudre
*25g de gruyère râpé
*1CS d’huile d’olive
*sel et poivre
Direction la cuisine :
Coupe en fines tranches le butternut.
Cuis le à la vapeur pendant 10 à 15 minutes ( j’utilise un cuit vapeur pour micro-ondes ).
Epluche les courgettes, les oignons et les échalotes.
Coupe les en petits bouts.
Dans un fait-tout, fais chauffer l’huile d’olive et ajoute les légumes ( sauf la courge ), les tomates séchées coupées en petits morceaux et le poulet émincé.
Laisse sur le feu jusqu’à ce que tout le poulet soit cuit.
Sale et poivre.
Mixe 2/3 de cette préparation pour obtenir un genre de farce.
Mélange cette farce avec le tiers restant de la préparation.
Dans un saladier, mélange le crème de soja, le fromage blanc, l’ail et le gomasio.
On passe au dressage….
Dans un plat à gratin, dispose une couche de butternut, puis une couche de farce et une couche de crème.
Remets une couche de butternut, de farce et de crème.
Termine par une couche de butternut et saupoudre dessus du gruyère râpé.
Enfourne pendant 15 min à 180°C.
Des lasagnes saines et équilibrées, qui plaisent aux petits comme aux grands ^^