Apple Bread aux mûres, sans matière grasse

Apple Bread aux mûres, sans matière grasse

En ce moment, avec la tribu, nous allons régulièrement cueillir des mûres, des figues et des noisettes.

Quelques heures en famille, en pleine nature, à profiter du soleil, sachant que l’on va ensuite pouvoir savourer notre récolte. Un pur bonheur !

Mais là, j’ai encore mieux….

 

Apple Bread aux mûres, sans matière grasse

 

Un délicieux cake, dans lequel j’ai incorporer les dernières mûres dénichées lors de notre balade d’il y a quelques jours.

Miam !

Au départ je partais dans l’idée de faire une base de Banana Bread. Seulement oups… Plus de banane….

Je me suis alors souvenue qu’une amie, Home Sweet Cook, n’aimant pas vraiment les bananaaaaaaa, m’avait dit préférer utiliser des pommes pour ses cakes.

Par chance, ça, je n’en manquais pas!

La Miss m’a donc sauvé. ( Je vous conseille d’ailleurs d’aller jeter un coup d’oeil sur son site. Vous y trouverez de super recettes healthy. Et si vous êtes vers Marseille, profitez-en, car elle vient de lancer sa box gourmande composée de brioche, muesli, biscuits et autres douceurs, qu’elle livre à domicile. )

 

Apple Bread aux mûres, sans matière grasse

 

En découle de cette bonne idée, un Apple Bread totalement sans matière grasse et sans sucre, bourré de mûres juteuses.

J’avais quelques doutes en le préparant, craignant que les fruits l’empêche de cuire comme il fallait, mais finalement, rien à redire. Sa texture est légère et moelleuse. La pomme, qui remplace la matière grasse, s’efface pour laisser place à la douce saveur des mûres….

 

Apple Bread aux mûres, sans matière grasse

 

Bref….

Plus qu’à repartir en promenade pour une nouvelle cueillette !

 

Apple Bread aux mûres, sans matière grasse

 

Il te faut :

  • 1 pomme
  • 120g de mûres
  • 2 oeufs
  • 80g de farine complète
  • 100g de farine semi complète
  • 50ml de lait de noisette
  • 1 sachet de levure
  • 15g de stevia ( poudre cristallisée Pure Via )

 

 

Apple Bread aux mûres, sans matière grasse

 

On pâtisse :

Commence par séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Lave la pomme et enlève les pépins.

Coupe la grossièrement ( pas besoin de l’éplucher si elle est bio ), et mixe la avec les jaunes d’œufs, jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

Dans un saladier, mélange les farines, la levure et la stevia ( attention, si tu es du genre à aimer les gâteaux bien sucrés, il va falloir que tu en mettes un peu plus que moi, car perso, je préfère quand le sucre n’est pas énormément présent ).

Ajoute la purée de pomme et le lait.

Monte les blancs en neige, puis incorpore les délicatement à la préparation.

Ajoute les mûres et mélange doucement pour ne pas les écraser.

Verse la pâte dans un moule à cake ( de 20 cm ), recouvert de papier sulfurisé.

Enfourne à 180°C pendant 40 min ( temps pouvant varier en fonction de la puissance de ton four, donc à surveiller ).

Une fois démoulé, laisse ton Apple Bread aux mûres, refroidir sur une grille.

 

 

Apple Bread aux mûres, sans matière grasse

 

Pssstttt !

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Tiramisu Pomme – Matcha végétarien

Hier, pendant que les grands étaient occupés, le ptit dernier et moi avons cuisiné ensemble.

En projet, réaliser un tiramisu végétarien, à base de tofu soyeux, qui ne soit ni au café ( car le Chéri et moi détestons ça ), ni au chocolat ( vu qu’on en fait souvent ).

Nous sommes donc partis sur des mini tiramisus individuels Pomme – Matcha.

C’est léger, fruité et frais.

Avec un look Green bien sympathique et original.

Parfait en ce début de printemps.

Tiramisu Pomme - Matcha végétarien

Pour 5 tiramisus individuels, il te faut :

*400g de tofu soyeux

*2CC bombées de thé matcha en poudre

*10CS de lait de noisette

*10 biscuits à la cuillère

*1CC d’arôme à la pomme ( le mien vient de chez MyProtéin )

*2ml d’édulcorant liquide

Tiramisu Pomme - Matcha végétarien

On pâtisse :

Soit avec un mixeur plongeant, soit comme moi, avec un mixeur Magic Bullet puissant, mixe bien le tofu avec l’arôme à la pomme et l’édulcorant, jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.

Mélange dans un bol le lait de noisette avec le thé matcha et fait chauffé le tout quelques secondes au micro-ondes ( pour que le thé puisse bien se dissoudre ).

Coupe un biscuit à la cuillère en 5 morceaux.

Imbibe bien ces derniers dans le lait au thé matcha.

Dispose les dans le fond d’une verrine ou d’un pot en verre à yaourt.

Ajoute dessus une couche de crème à la pomme.

Réalise une nouvelle couche de biscuit à la cuillère imbibé de lait matcha.

Ajoute encore une couche de crème à la pomme.

Termine le tiramisu en le saupoudrant de thé matcha.

Procède de la même façon pour le montage de toutes les verrines, puis place les au frigo pendant au moins 6h.

Tiramisu Pomme - Matcha végétarien

A déguster bien frais, en dessert, ou pourquoi pas à l’heure du thé ^^

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