Faire le plein de douceur avec les yaourts végétaux Abbot Kinney’s + CONCOURS

Avec mes problèmes de santé, je me tourne de plus en plus vers les alternatives végétales. Fromage, lait, yaourt, tout y passe.

Dernier test en date, la gamme Abbot Kinney’s.

L’idée de cette enseigne ( née en 2014 à Amsterdam) est de rendre les yaourts végétaux plus attirants, pour que n’importe qui puisse avoir envie d’y succomber. En gros, que ces yaourts ne soient plus une simple alternative, mais bien un produit » du quotidien » qui détrônera la concurrence au lait animal et qu’il sera normal de glisser dans son caddie.

Mais pourquoi faire le choix de passer des yaourts au lait animal à ceux au lait végétal ?

On en revient toujours à cette légende qu’on nous ressort en boucle depuis que l’on est gamin, voulant que pour avoir des os solides, il faut consommer un max de lait par jour. Ouais…. Sauf que lorsqu’on y regarde de plus prêt, on se rend compte que tout ça, c’est juste un slogan pour nous motiver à consommer de plus en plus de lait et donc enrichir nos industriels ( si, si, je t’invite à faire des recherches, tu verras)…. Car il est prouvé que tout cela n’est qu’une fable et que contrairement à ce qu’on veut bien nous faire croire, on risque plus d’avoir des problèmes de santé en se gavant de lait animal, qu’en diminuant les quantités absorbées.

C’est donc pour notre bien-être, pour notre corps, qu’il faut faire le choix de sauter le pas. De consommer moins voire plus du tout de yaourts basiques. De préférer se tourner vers des produits tels que ceux de l’enseigne Abbot Kinney’s. Depuis la nuit des temps, l’être humain est fait pour manger bien plus de plantes, que de viande. Réduire notre consommation de protéines animales est nécessaire.

Et pas que pour nous !

C’est aussi un grand pas pour la sauvegarde de notre planète, le respect de notre Terre. Les yaourts à base de plantes demandent beaucoup moins de CO2 et de méthane pour leur production. Sans oublier qu’il n’y a pas de risque de cruauté envers les animaux.

Tout le monde y gagne !

C’est donc avec une démarche éthique, responsable et écologique, que Abbot Kinney’s sélectionne les meilleurs ingrédients BIO pour la composition de ses desserts ( noix de coco du Sri Lanka, amandes Tuono de Sicile, mangues d’Inde ).

Ici, pas d’ingrédients superficiels, pas d’additifs, juste le strict minimum pour du plaisir en pot. Même le sucre ajouté et les édulcorants sont bannis de la composition des yaourts.

Personnellement, si je me tourne plus volontiers vers des produits au lait végétal, c’est tout simplement parce que je les digère mieux. Tellement mieux ! Et ce n’est pas une nouveauté. Je me souviens qu’étant môme, je me sentais très mal après avoir bu une tasse de lait au chocolat. Ce qui est d’ailleurs toujours le cas quand j’ai le malheur de me laisser tenter. Alors que je n’éprouve pas ce genre de soucis lorsque je consomme un latte matcha ou que je plonge ma cuillère dans un yaourt végé.

Le lait animal est plus lourd et notre corps a du mal à le gérer.

Abbot Kinney’s propose 7 saveurs différentes pour ses yaourts ( 125ml ou 400ml) :

coco start naturel ( avec qui l’aventure de l’entreprise à débuter / 97,3% de lait de coco + des ferments + de l’amidon de tapioca )
coco start mangue ( 74,9% de lait de coco + 17% de purée de mangue + ferments + gomme de guar )
coco start framboise ( 74,9% de lait de coco + 17% de purée de framboise + ferments + gomme de guar )
amande start naturel ( 15% d’amande + eau + ferments + jus de pomme + amidon de tapioca )
avoine start naturel ( 73% oat base + lait de coco + ferments + amidon de tapioca )
avoine pêche fruit de la passion ( 58% oat base + 15 % de purée de pêche et fruit de la passion + ferments + gomme de guar )
coco à la grecque ( 56% lait de coco +3,8% de protéines d’amande + ferments + gomme de guar )

J’en pense quoi de ces yaourts ?

Je ne suis pas certaine d’avoir déjà autant kiffé déguster un yaourt végé du commerce ! C’est un gros coup de cœur pour la gamme Abbot Kinney’s !

Autant j’ai eu du mal à manger certains yaourts végé que j’avais pu dénicher dans les rayons de mon supermarché ( par exemple ceux de chez Soja Sun, avec lesquels j’ai dû m’y reprendre à plusieurs fois pour finir par m’habituer à eux), autant là, j’ai de suite adhéré.

L’onctuosité de ces yaourts est une pure merveille. On a l’impression d’avoir la tête perdue dans les nuages et le palais dans un bain de coton. Un peu comme dans cette pub qui passe souvent à la tv, où la nana s’accorde le droit à une pause gourmande et se sent flotter en avalant la première cuillère….

Pour toutes les versions au lait de coco, on sent bien la saveur fraîche de la coco, sans pour autant que ça ne vienne prendre le pas sur les parfums en plus de fruit.

J’ai adoré déguster mon yaourt coco start framboise, avec quelques framboises et myrtilles surgelées, pour ajouter une touche de gourmandise en plus.

J’ai trouvé le yaourt avoine start naturel bien rassasiant. Parfait pour débuter la journée ou en guise de collation lorsque l’on sent que l’on commence à avoir un petit creux.

Pour ce qui est du coco à la grecque, je dois dire que j’ai tout simplement fondu en le dégustant. Cette texture ! Généreuse, épaisse et si crémeuse. Je ne peux pas te dire, ami lecteur, s’il rivalise avec un yaourt à la grecque basique, puisque je n’en ai jamais mangé, mais en tout cas, cette version au lait de coco est une tuerie ! Accompagné d’un petit carré de chocolat noir bien fort, pour contrebalancer la douceur du yaourt, c’est juste le top !

Pour finir, je dois laisser la parole à ma naine, pour te donner son avis sur le yaourt amande start naturel, car c’est elle qui s’est fait un plaisir de le tester. Verdict : très doux, avec un goût léger et gourmand. Mademoiselle valide.

Bref, je suis folle de la gamme des yaourts végétaux Abbot Kiney’s, qui en plus d’être totalement sans soja et sans lactose, sont terriblement délicieux et onctueux.

Pas besoin d’être végétarien, végan, intolérant au lactose / gluten, ou autre, pour céder à la tentation de ces desserts !

Astuce : ferme les pots avec **mes Bee Wrap maison**

Pssstttt! Tu sais quoi!? Abbot Kinney’s, c’est aussi des glaces végé! Bon…. Je ne peux pas te dire si elles sont au niveau des yaourts, n’en ayant pas mangé, mais il n’y a pas de raison…. De ce que j’ai pu en voir, la composition est encore une fois bien soft, sans superflu.

Qui sait…. Peut-être qu’un jour, je pourrai t’en parler plus en profondeur et te donner mon ressenti.

Je me vois bien déposer une belle boule de glace coco frost naturel sur une part de ma tarte végé chocolat noir & noix de coco. ( je suis fan de glace à la noix de coco, mais je suis souvent déçue à cause de goût chimique des arômes )

La version Almond Frostick me fait elle aussi saliver…

En attendant, si toi, tu connais ces glaces, n’hésite pas à me dire ce que tu en penses dans un commentaire ^^

Ne pars pas tout de suite ! Fonce sur mon compte Instagram pour tenter de remporter tous ces succulents yaourts au lait végétal ! Vite! Ne perds de temps !

Tarte végé chocolat noir & noix de coco

by MamanFée // No Comments

Je ne sais pas pourquoi, mais en ce moment j’adore faire des tartes…. Il y a des périodes comme ça. Passion gaufres… Cakes à tout va… Soupes à gogo….

Il faut dire que les tartes, en plus de pouvoir se réinventer à l’infini, je trouve cela très ludique.

Préparer une pâte maison, en utilisant mes levains. Fariner mon plan de travail et dégainer le vieux rouleau à pâtisserie que j’ai chiné dans une brocante. Réaliser une migaine et incorporer des légumes, des fruits, de la viande, des épices, en fonction de mes envies. Jouer sur les couleurs… Sur les formes, en changeant de moule…

Je m’amuse tout en faisant plaisir à mes gremlins.

D’ailleurs, cette tarte bien chocolatée a fait l’unanimité. Même le ptit dernier qui n’est pas franchement fan de la noix de coco, s’est retrouvé avec de belles moustaches et un grand sourire. Il m’a de suite demandé d’en refaire une rapidement.

Il te faut :

Pour la pâte

100g de levain actif
200g de farine
50ml d’eau de cuisson
75g de margarine végétale
1cs de sucre de coco
2cs de coco râpée

Pour la garniture

300ml de lait de coco
1cc d’agar agar
2cs de sucre de coco
200g de chocolat noir Ethiquable
40g de noix de coco râpée

La recette :

La pâte

Dans le bol de ton robot, verse le levain, l’eau de cuisson et le margarine molle.

Commence à pétrir et ajoute la farine, le sucre et la noix de coco.

Filme au contact lorsque la pâte est homogène et laisse reposer 1h.

Étale la pâte sur un plan de travail fariné et dispose la dans un moule à tarte.

Fais des trous dans le fond de la pâte avec une fourchette et enfourne 10 à 12 min à 180°C, pour la cuire à blanc.

Laisse refroidir.

La garniture

Dans une casserole, fais chauffer le lait avec l’agar agar et le sucre, à feu doux.

Ajoute le chocolat et fais le fondre tout en remuant.

Verse la préparation sur la pâte et laisse totalement refroidir.

Place la tarte au frigo au moins 2h.

Saupoudre de noix de coco râpée avant de la servir.

Cake vegan Coco / Citron vert / Gingembre

by MamanFée // 2 Comments

<< Nous avons la noix de coco

Les arbres et les fruits

Profitons de ce paradis

Toute la vie… >>

J’ai cette chanson dans la tête depuis avant hier matin. Merci Disney 😂

Bon, il faut dire qu’avec ce que j’ai mangé au petit déjeuner à ce moment là, c’est plutôt logique.

Je voulais essayer ma farine de coco commandée il y a quelques temps chez Kazidomi, ainsi que mon jus de gingembre acheté sur le même site.

Donc je me suis empressée de réaliser un cake coco / citron vert / gingembre, vegan.

En le préparant je pensais aux rochers coco, bien moelleux lorsque l’on croque dedans et je me suis débrouillée pour que la texture de mon gâteau s’en approche.

Des petits zestes de citron vert et une pointe de gingembre, pour apporter un peu d’acidité…

Voici une pâtisserie pour voyager dans les îles avec Vaiana.

Il te faut :

* 150g de farine de noix de coco Kazidomi

* 100g de fécule de pomme de terre

* 450ml de lait de coco

* 140g de tofu ferme

* 1 citron vert bio

* 1 CC de jus de gingembre Kazidomi

* 40g de sucre de coco

* 1 sachet de levure chimique

On pâtisse :

Mélange la farine avec la fécule de pomme de terre, le sucre de coco et la levure.

Mixe le tofu pour obtenir une crème et ajoute celle ci à la préparation.

Récupère les zestes du citron.

Mixe bien le reste du citron avec le lait de coco et le jus de gingembre.

Incorpore le tout au premier mélange, ainsi que les zestes.

Verse la pâte dans un petit moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourne 30 minutes à 200°C.

Laisse refroidir avant de le démouler et coupe le délicatement pour ne pas l’émietter.

Je te rappelle qu’avec le code ALEXIS10 , tu bénéficies de 10€ de réduction sur ton abonnement Kazidomi.

Pour plus d’infos, je t’invite à lire mon article qui se trouve ici.

Yaourts maison au lait végétal, sans yaourtière

by MamanFée // 25 Comments

Depuis des dizaines et des dizaines d’années, on nous rabâche régulièrement que pour être en bonne santé et avoir des os solides, il faut consommer de grosses quantités de lait de vache.

Tu sais, cette pub bien gonflante avec pour slogan << Les produits laitiers sont nos amis pour la vie >>, qu’on nous passe plusieurs fois par jour à la télé…. Histoire de bien encrer cette idée dans la tête de nos gremlins, comme dans la notre….

Seulement petit à petit, on se rend compte que le lait animal, n’est pas forcément aussi bon que ça pour nous….

Et pour cause, il serait même responsable de certaines maladies ( cancer, maladies cutanées et articulaires, …. ).

Pourtant, on continue à nous faire croire que nous devons obligatoirement en boire et en donner à nos bambins tous les jours, pour avaler un max de calcium.

Alors que l’OMS a constaté que c’est dans les pays où l’on ne consomme pas ou très peu de lait animal, qu’il y a le moins de cas d’ostéoporose.

Pour plus d’infos, je te conseille de regarder cette vidéo :

Quand j’étais gamine, on avait beau me proposer du lait au chocolat pour le petit déjeuner, je n’en voulais pas, car à chaque fois que j’en buvais, je me sentais mal, au point d’avoir envie de vomir… ( Instant glamour ^^ )

Du coup, j’ai toujours évité de m’en faire.

Mis à part quelques fois, en hiver… Quand avec mes nains, nous nous faisions un grand verre de lait au chocolat avec de la chantilly et des marshmallows, accompagné de cookies. Mais en général, je finissais par le regretter….

Depuis que j’ai repris en main mon alimentation, j’ai découvert le lait végétal.

Oh joie! Bonheur!

Je n’ai aucun problème avec ce type de << lait >> ( bon ok, c’est plus un jus qu’un lait ). Je le digère parfaitement et ne me sens plus mal ni ballonnée après en avoir consommé. ( J’t’ai dit que ça allait être un article magique, qui laisse rêveur ^^ )

Je peux enfin me faire plaisir en buvant du lait!!!

Me faire un chocolat chaud en sachant que ça sera un moment agréable sans conséquence.

Bref, vive le lait végétal !!!

Le hic, c’est qu’autant je ne suis pas trop dessert ni crème ou mousse au chocolat, autant j’aime de temps en temps terminer mon repas par un yaourt nature.

Une petite pause fraîcheur…

Mais là aussi, au final, c’est loin d’être une bonne idée… Ça me reste sur l’estomac…

C’est pourquoi, j’ai décidé de me préparer des yaourts au lait végétal.

Du fait maison, à partir du recette simple et sans yaourtière.

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Pour 4 yaourts de 125ml, il te faut :

*500ml de lait végétal ( amande, soja, coco, …… )

*2g d’agar-agar

Direction la cuisine :

Mélange l’agar-agar au lait froid.

Porte le à ébullition, tout en continuant de mélanger avec un fouet.

Laisse refroidir 2 à 3h~, voir plus s’il fait chaud chez toi ( la préparation doit figer comme un flan ).

Mixe le mélange en y ajoutant, si tu le désires, un ingrédient pour aromatiser le yaourt.

Verse dans des pots que tu peux fermer.

Place les quelques heures au frigo.

Photo : Yaourt au lait d’amande avec sur le dessus de la poire mixée.

La consistance n’est pas la même qu’avec un yaourt au lait animal. C’est bien plus onctueux, bien moins compact, ce qui personnellement me plait beaucoup.

En plus, tu peux varier au gré de tes envies les parfums, en y ajoutant des morceaux de fruits, du miel, du cacao amer, de la confiture ( maison, pour rester dans l’idée de départ ^^ ), des fruits secs, du My Syrup de chez Myprotein…. Ce qui permettra de sucrer tes yaourts naturellement.

A consommer dans les 5 jours après la préparation ( pense à mettre sur les pots la date à laquelle tu as fait tes yaourts ).

Flans au lait de coco et aux framboises

by MamanFée // 11 Comments

Quand il fait chaud, voir très chaud…. Que tu as envie de manger quelque chose de frais mais aussi de gourmand…

Tu fonces en cuisine pour faire un peu de pâtisserie….

Et tu réalises des petits flans sans sucre, où la framboise vient rencontrer le lait de coco.

Il te faut :

*40 cl de lait de coco

*45g de farine de maïs

*20g de noix de coco râpée ( + de quoi saupoudrer sur les flans avant de les servir )

*3 œufs

*100g de framboises surgelées ( si tu en as des fraiches, ça le fait aussi )

Enfile ton tablier :

Commence par mélanger la farine de maïs avec la noix de coco râpée.

Ajoute le lait de coco, puis les œufs.

Passe rapidement les framboises sous l’eau chaude pour qu’elles se décollent bien les unes des autres ( pas besoin avec des fraiches ), puis dispose les dans des ramequins pouvant aller au four.

Verse dessus la préparation à la noix de coco.

Enfourne à 200°C pendant 20 minutes.

Laisse les flans refroidir, puis mets les au frigo 2 à 3h pour qu’ils soient bien frais.

Avant de les servir, saupoudre un peu de noix de coco râpée dessus.

Escargot aux raisins vegan

by MamanFée // 2 Comments

Escargot aux raisins, pain aux raisins, pain russe ou encore couque aux raisins, peut importe le nom que l’on donne à cette petite merveille, elle reste toujours aussi délicieuse et fait un parfait petit déjeuner gourmand.

Une viennoiserie qui fait autant craquer mes nains que moi même, mais que j’évite de trop manger à cause de tout le sucre et de tout le beurre qu’elle contient.

Alors pour en profiter sans complexe et laisser flotter une agréable odeur de boulangerie chez moi, je me suis mis en tête d’en réaliser moi même, dans une version végane, bien moins riche que celle originale.

Pour 16 escargots aux raisins, il te faut :

Pour la pâte

*250g de farine T55

*130 ml de lait de soja

*8g de levure de boulanger fraiche

*20 ml d’huile de coco liquide

*15 ml d’huile d’olive

*2 CS d’édulcorant liquide

*1/2 CC de sel

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Pour la crème

*250 ml de lait de coco

*20g de farine complète

*10g de maïzena

*1CS d’extrait de vanille

*1/2 CS d’édulcorant liquide

*40g de raisin sec

On pâtisse :

On commence avec la pâte :

Mets la levure dans le bol de ton robot à pâtisserie et ajoute le lait de soja tiède.

Recouvre d’un torchon et laisse reposer pendant 5 minutes.

Ensuite ajoute la farine, le sel et l’édulcorant liquide.

Laisse ton robot pétrir pendant 1 minute.

Ajoute les huiles et pétris pendant 8 à 10 minutes ( ta pâte va devenir un peu élastique avec un côté collant ).

Recouvre d’un torchon ta pâte et laisse la pousser pendant 1h30 à 2h. Elle doit doubler de volume.

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On passe à la crème:

Mets dans une casserole la farine et la maïzena.

Mélange bien.

Ajoute le lait de coco, l’édulcorant et l’extrait de vanille.

Fais chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe bien, tout en mélangeant.

Quand la crème est devenue épaisse, retire la du feu et verse la dans un saladier.

Laisse la refroidir puis mets la au frigo pendant au moins 45 minutes.

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Le montage :

Dépose ta pâte sur ton plat de travail fariné.

Dégaze la et replie la sur elle même 2 à 3 fois.

Etale la pâte en un grand rectangle puis verse dessus la crème ( sans aller jusqu’aux bords ).

Parsème dessus le raisin ( réhydraté quelques instants dans de l’eau tiède ).

Enroule dans le sens de la longueur, de façon à former un boudin ( comme pour un biscuit roulé ).

Soude bien ta pâte en la pinçant un peu.

Avec un couteau qui coupe très bien, découpe des tranches d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur, puis dispose les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Laisse lever 30 min à 1h.