Banana bread au kiwi & levain – Vitaliseur

Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur
Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur

Je ne sais même plus combien de recettes différentes de banana bread j’ai pu réaliser. Il faut dire que c’est un gâteau simple à réaliser et bien pratique pour ne pas gaspiller de banane.

Ce cake Américain, a pour origine la crise économique des années 30, période durant laquelle il fallait tout rationner pour espérer garder un mode de vie décent et où la population avait pris pour habitude de tout recycler.

Il est depuis tellement apprécié, qu’aux États-Unis, le 23 février a lieu le Banana Bread Day !

Celui-ci est très peu sucré, car j’ai décidé de ne pas ajouter de sucrant, puisque les fruits, je trouve, suffisent largement.

Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur

Pour 2 cakes il te faut :

  • 200g de farine
  • 120g de levain actif
  • 3 bananes bien mûres
  • 2 kiwis
  • 2 œufs
  • 100ml d’eau gazeuse
  • 1cc de bicarbonate
  • facultatif : sucrant au choix
Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Écrase les bananes à la fourchette.

Ajoute le levain, l’eau, les œufs, puis mélange.

Ajoute la farine et le bicarbonate.

Épluche et coupe les kiwis en morceaux.

Ajoute les à la pâte.

Verse la moitié de la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Mets à cuire 40 min au Vitaliseur.

Laisse refroidir avant de démouler.

Fais cuire la seconde moitié de pâte pour réaliser un second banana bread.

Banana bread au kiwi & levain - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

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Gelée banane kiwi, sans sucre ajouté

Les fruits…. Il y a tellement de variétés différentes. Tellement de couleurs, de saveurs… Je ne peux pas m’en lasser, ni m’en passer d’ailleurs.

J’entends souvent dire que les gamins n’aiment pas ça. Qu’ils n’en mangent pas. Pourtant les miens en raffolent. Alors oui, mon petit dernier a un problème avec les pommes crues. Trop dures pour lui… J’avoue qu’avec toutes ses chicots en moins, ça ne doit pas être évident ^^ Mais sinon, ils en dégustent bien volontiers.

Que ce soit tel quel, mélangé à un yaourt, en gâteau, en tarte, dans une salade ou un plat sucré salé… Un bon fruit juteux leur fera facilement envie.

 

Gelée banane kiwi, sans sucre ajouté

Donc comme en ce moment, ils sont très tartines pour le petit déjeuner, on s’est lancé dans la préparation de gelées et compotes, car notre stock vient d’être écoulé.

La gelée dont je vais ci-dessous te donner la recette, a été faite en pensant au grand père de mes nains. C’est lui qui combinait souvent la banane et le kiwi, pour en faire de la confiture. Il préparait des tas de pots qu’ensuite il distribuait à la famille. Tous les mélanges qu’il faisait, étaient un régal, mais j’avoue que j’avais un énorme coup de cœur pour celui-ci. Alors même si perso, je ne touche plus aux bananes, je voulais transmettre ce souvenir à mes gremlins.

Gelée banane kiwi, sans sucre ajouté

Pour 3 pots, il te faut :

  • 6 bananes moyennes
  • 6 gros kiwis
  • 150 ml d’eau
  • 1 CC d’agar agar

Gelée banane kiwi, sans sucre ajouté

La recette :

Épluche les fruits et coupe les en morceaux.

Verse les dans une casserole avec l’eau.

Fais compoter à feu moyen, puis lorsque les fruits se sont écrasés, ajoute l’agar agar.

Laisse encore quelques instants sur le feu, puis à l’aide d’un mixeur plongeur, mixe bien le tout.

Verse la gelée dans 3 pots à confiture stérilisés et laisse les refroidir la tête en bas.

 

Gelée banane kiwi, sans sucre ajouté

A déguster bien frais, sur de belles tranches de pain ou dans un yaourt.